짙은 바다의 향이 담긴 푸짐한 해물찜과 어디에서도 맛볼 수 없는 복어 강정까지~! ’운틴자리 ’ 매일매일, 운틴 날로 만들어줄~ 해물찜 전문점 데뷰 제공 메뉴 운틴자리 자유이용권 60,000 원권. Interview 신선한 바다의 맛을 담아내기 위해 싱싱한 해산물로 요리합니다. 안녕하십니까? <운틴자리> 김남영 대표입니다. 30여 년 동안 외식업을 해온 저는, 누가 먹든 맛있게 한 그릇을 잘 비우고 가는 진짜 맛있는 음식을 제공하기 위해 끊임없이 레시피 개발을 해온 결과 현재 해물찜 전문점인 ‘운틴자리’를 6년째 운영하고 있습니다. 저희 ‘운틴자리’는 전복, 키조개, 동죽, 산 낙지 등을 남해에서 직배송 받기에 더욱더 싱싱한 해산물 요리를 제공하고 있습니다. 저희 ‘운틴자리’에서 자신 있게 내세울 수 있는 메뉴는 바로 ‘해물찜’입니다. 꽃게, 낙지, 새우, 키조개, 미더덕, 소라 등 각종 해산물을 듬뿍 넣어 신선한 바다의 향이 그윽하게 배어있는 육수에 통통하고 아삭한 콩나물을 넣고 만드는 해물찜은 시원한 맛을 자랑합니다. 무엇보다 푸짐한 양으로 넉넉하게 드실 수 있어 많은 손님이 즐겨 찾는 메뉴입니다. 아삭한 맛과 깔끔함이 느껴지는 해물찜과 함께 먹는 메뉴로 복어 강정 또한 인기가 높은 메뉴입니다. 그 어디에서도 쉽게 맛볼 수 없는 복어 강정은 황복의 두툼한 살로만 튀겨 더욱더 풍성한 식감을 느낄 수 있으며 특히 매장에서 직접 만든 특제 간장소스의 맛이 일품이어서 남녀노소를 불문하고 즐길 수 있는 별미로 사랑받고 있습니다. 온 가족이 함께 푸짐하게 싱싱한 해물찜 요리를 맛보고 싶다면 꼭 저희 ‘운틴자리’를 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. (김남영 대표 사진) 운틴자리 | 김남영 대표 Point 1 남해에서 직배송 받는 키조개, 전복, 동죽, 산 낙지 등~ 신선함을 눈으로 직접 확인할 수 있는 해물찜 전문점 해물찜 전문점 ‘운틴자리’는 남해에서 전복, 키조개, 동죽, 산 낙지 등을 직배송 받는다. 매장 안에 있는 깨끗한 수조에 보관되어있기에 고객들이 직접 눈으로 신선한 해산물을 확인할 수 있다. Point 2 신선한 해산물과 아삭한 콩나물의 만남 ‘해물찜’ 낙지, 키조개, 새우, 소라 등 10가지 재료가 가득 해산물에서 우러나온 바다 향~ 그윽한 육수와 아삭한 콩나물의 식감이 어우러져 입맛을 자극하는 해물찜은 꽃게, 낙지, 새우, 키조개, 미더덕, 소라, 콩나물, 미나리 등 10가지 재료를 푸짐하게 넣고 맛을 낸다. 보통 맛, 매운맛 조절이 가능하기에 입맛대로 먹을 수 있다. Point 3 매장에서 직접 만드는 해물찜 양념장 3일 이상 숙성시켜 깊은 맛이 제대로~! 365일, 변함없이 일정한 해물찜 맛의 비결은 바로 매장에서 직접 만드는 양념장에 있다. 고춧가루, 고추장, 진간장, 참기름, 카레 가루 등을 넣고 만드는 양념장은 3일 이상 숙성시켜 맛이 더욱더 깊다. Point 4 도톰한 황복을 비법 소스에 맛있게 버무린 복어 강정 그 어디에서도 맛볼 수 없는, 차별화된 메뉴로 인기 만점 한입 베어 무는 순간, 달콤한 간장의 풍미가 기분을 산뜻하게 만드는 복어 강정은 그 어디에서도 쉽게 맛볼 수 없는 ‘운틴자리’만의 차별화된 메뉴다. 살이 많기로 유명한 황복을 손질한 후 가장 맛있는 온도에서 튀겨낸 다음 비법소스에 맛있게 버무려냈다. 짜지 않아 자꾸만 손이 가는 복어 강정은 어린아이들의 간식은 물론 어른들의 술안주로도 제격이다. Point 5 시원하고 알싸한 맛의 일본 정통식 ‘메밀 소바’ 해물찜과 함께 먹으면 입안 가득~ 개운함을 전달 기본으로 제공되는 메밀 소바는 해물찜 전문점에서 맛보기 힘든 메뉴다. 멸치, 디포리, 양파 등을 넣고 끓인 육수로 맛을 낸 일본 정통식 메밀소바로 짜지 않고 깔끔한 맛이 난다. 특히 해물찜과 함께 먹으면 더욱더 개운하게 즐길 수 있다. Point 6 탱글탱글~ 쫄깃한 식감이 일품인 ‘잡채’ 주문 즉시, 즉석에서 볶아 더욱더 담백하다! 잔칫상에서 절대 빠지지 않을 정도로 한국인의 사랑을 듬뿍 받는 잡채는 당근, 시금치, 어묵 등을 넣고 만든다. 주문 즉시, 빠르게 볶아 손님상에 내놓기에 더욱더 담백한 맛이 난다. Point 7 해물찜의 풍미를 배가시켜 주는 통통한 콩나물 등 선별해서 들여오는 재료로 요리해 음식의 맛 UP~ 복어 자격증을 갖춘 대표님은 복어요리 뿐 아니라 해물 요리에 쓰이는 콩나물도 선별해서 들여온다. 뿌리가 없고 통통하고 매끈한 줄기를 가진 콩나물을 선별해 해물찜의 풍미를 더하고 있다. Point 8 무, 장아찌 등 매장에서 직접 만드는 신선한 반찬 모든 반찬을 절대 재활용 하지 않는, 착한 맛집~! 깔끔한 맛으로 손님들에게 인기가 많은 무, 장아찌는 매주 매장에서 직접 담근다. 식초, 설탕, 간장의 황금 비율에 맞춰 만든 후 가장 맛있을 때 내놓는다. ‘운틴자리’에서 제공되는 모든 반찬은 절대 재활용하지 않는다. Point 9 맛있는 요리를 언제든지 즐길 수 있도록! 칠곡 전 지역 포장‧배달 가능 해물탕, 해물찜, 새우찜, 꽃게찜, 낙지찜 등 운틴자리의 맛있는 요리를 언제든지 편하게 즐길 수 있도록 칠곡 전 지역 포장‧배달이 가능하다. 매장에 직접 방문해 포장해 갈 시 2,000원 할인받을 수 있다. (← 강조) Point 10 총 140명이 한꺼번에 들어올 수 있는 넓은 매장! 70명 수용 가능한 대형 룸으로 각종 단체모임 OK~! 운틴자리는 총 140명까지 수용 가능한 넓은 매장을 갖추고 있다. 또 70명 이상 식사를 할 수 있는 대형 단체룸을 갖춰 각종 계모임, 가족 외식, 직장인 회식 장소로 제격이다. Interior Location 운틴자리 주 소 대구시 북구 학정동 942-2 전화번호 053-327-1236 영업시간 10:00~22:00 주 차 30대 가능 썸네일 대구-북구 | 운틴자리 배너 (사진) 바다의 짙은 향을 품은~ 해물찜 전문점 운틴자리 대구시 북구 학정동 942-2 / 053-327-1236 쿠폰 없음