수성못의 멋진뷰가 한눈에~! . . . 참치의 다양한 특수 부위와 맛있는 숙성회까지 즐긴다! 대마 참치 & 스시 데뷰제공 메뉴 <점심,> 모듬초밥 2인분 (총 36,000원 상당) ※ 데뷰어들의 방문은 오후 12시~2시 사이 가능합니다. 데뷰 제공 메뉴 사진 변경 Interview 좋은 사람과 더 좋은 시간이 되도록 믿고 먹는 신선한 요리만 제공하겠습니다! 안녕하십니까, <대마 참치&스시> 강현숙 대표입니다. 저는 대구KBS 앞에서 참치전문점을 7년 정도 운영하다가 멋진 뷰를 자랑하는 곳에서 좋은 사람들과 좋은 음식을 먹으며 좋은 추억을 만들 수 있는 시간을 제공해 드리고 싶어 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절이 한눈에 내려다 보이는 수성못에 ‘대마 참치&스시’를 오픈하게 되었습니다. 당일 직접 검수로 믿고 먹을 수 있는 신선한 재료만 골라 조리하고 있는 ‘대마 참치&스시’는 쌀 불리기 시간부터 110볼트 전기 사용 등 일본식에 맞춰 밥을 짓는가 하면 최고의 식감을 위해 밥알과 함께 부드럽게 씹을 수 있도록 숙성시킨 회를 올리는 맛있는 스시도 제공하고 있습니다. 메인 요리만큼 인기가 좋은 사이드 메뉴는 계절, 재료에 따라 2~3주 간격으로 메뉴를 변경하여 정갈한 비주얼과 깔끔한 맛으로 내놓고 있습니다. 200평 규모의 넓은 매장을 자랑하는 ‘대마 참치&스시’는 총 16개 룸으로 구성돼 있으며, 2인부터 최대 35명 인원 수용이 가능해 가족 외식부터, 상견례, 계, 동호회, 비즈니스 등 각종 모임에도 안성맞춤입니다. 단체룸의 경우 3면이 창으로 이뤄져 있어 수성못이 한눈에 내려다 보이기 때문에 분수쇼를 비롯해 불꽃놀이 등 행사 시 멋진 분위기를 선사하고 특실의 경우 화장실이 따로 마련돼 있어 프라이버시를 지키는 독립된 공간으로 이용할 수 있습니다. 늘 찾고 싶고, 언제 먹어도 맛있는 ‘대마 참치&스시’에 오셔서 신선한 참치와 회로 즐거운 시간을 만들어보시길 바랍니다. 감사합니다 (강현숙 대표 사진 변경) -> 다른 사진으로 교체 원함 대마 참치&스시 | 강현숙 대표 (기존 1번 삭제) Point 1 → 추가 맛과 비주얼이 일품~! 참치, 가지, 연어 등의 ‘모듬 초밥’ 합리적인 가격으로 다양하게 즐길 수 있는 고퀄리티 초밥~! 식용 꽃으로 장식된 데코 등 먹기에 아까울 만큼 예쁜 비주얼을 자랑하는 ‘모듬초밥’은 그 맛 또한 일품이다. 참치 앞가미, 광어, 농어, 한치 등 싱싱한 제철 생선으로 만든 생선 초밥을 비롯해 가지 튀김, 계란말이 등의 고소한 초밥으로 구성되어있다. 생선을 드시지 못하는 분들도 쉽게 초밥을 접할 수 있는 다양한 구성의 ‘모듬초밥’은 가격도 저렴해 합리적으로 ‘대마참치&스시’의 고퀄리티 초밥을 맛볼 수 있다. Point 2 → 추가 참치, 장어 등으로 만든 풍미 가득 ‘대마 스시’ 대마 참치&스시의 모든 초밥을 한꺼번에 즐긴다! (# 저녁 메뉴 사진) 알록달록함으로 먹기 전부터 기분을 업 시켜주고 최고의 재료로 만들어 입안 가득 풍성한 맛을 느끼게 해주는 ‘대마 스시’ 세트는 생선 초밥, 참치 초밥, 장어 초밥, 아나고, 소고기, 계란말이, 전복 초밥 등 총 13pcs로 구성되어있다. 대마 참치&스시에서 제공되는 모든 초밥을 총집합한 모듬 스페셜 초밥으로 다양한 맛과 식감을 한꺼번에 즐길 수 있다. 애피타이저 잘게 썬 문어 및 제철 생선을 레드와인 식초, 발사믹 등으로 만든 특제 소스로 버무려 내놓는데 새콤한 맛이 침샘을 자극, 식욕을 북돋워 준다. 무침회 3대째 내려오는 특제소스로 버무려 내는 무침회는 그때그때마다 바뀌는 제철 생선으로 만들어 내놓는데 생선의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 어우러져 풍성한 식감으로 입맛을 사로잡는다. Point 3 (기존 2번에서 번호 이동) 신선한 참치회와 초밥까지 즐길 수 있는 ‘참치회 정식’ 격식 있는 식사 자리에 손색없는~ 고품격 만찬 코스 참치의 다양한 요리를 맛볼 수 있는 점심 메뉴 ‘참치회 정식’은 정갈하고 격식 있는 상차림이 눈길을 끈다. 신선한 참치회와 초밥을 동시에 먹을 수 있고 우동, 오뎅탕, 튀김, 자무시, 샐러드 등이 곁들여 제공되기에 더욱더 풍성하게 즐길 수 있다. 생 가리비 (# 사진은 스페셜 초밥 폴더에 있음) 상큼하고 개운한 맛이 느껴지는 생가리비는 호로시(무)를 올려 불에 가열한 후 소스를 첨가해 비릿함이 전혀 느껴지지 않는다. 샐러드 (# 사진은 스페셜 초밥 폴더에 있음) 신선한 채소에 싱싱한 토마토를 첨가해 맛은 물론 보기에도 좋은 샐러드는 바질 드레싱에 유자를 더해 더욱더 상큼하게 즐길 수 있다. 오뎅탕 (# 사진은 참치회정식 폴더에 있음) 시원한 국물 맛이 일품인 오뎅탕은 해장용으로 아주 좋으며 갖은 재료를 넣고 뽑은 육수에 수제 어묵을 넣고 끓여 일식집 오뎅탕의 깊은 맛을 느낄 수 있다. (# 사진 참고 대마참치 웹하드 아이디: ichicco 패스워드:daema4956 이곳에 이놀자에 찍은 사진 업로드해주고, 부족한 사진은 이곳에서 사용하라고 하시네요) (포인트 3번 사진 수정 시 부족한 사진은 웹하드에서 참고 하면 됩니다) Point 4 (기존 3번에서 번호 이동) 수성 못의 환상적인 뷰가 한눈에 들어오는 개별룸 구비 분수쇼, 불꽃놀이를 감상하며 즐기는 특별한 만찬 (# 사진 변경) 힐링을 선사하는 품격 있는 식사와 아름다운 풍경 대구시의 랜드마크인 수성 못의 멋진 풍경을 고스란히 품고 있어 분수쇼, 불꽃놀이 등 시시때때로 변하는 수성 못의 환상적인 뷰를 바라보며 품격 있는 식사와 함께 힐링의 시간을 가질 수 있다. 또 굳이 차를 타고 멀리 외곽으로 나가지 않아도 완전히 독립된 개별룸 어디에서든 도심 속, 생생한 자연을 만끽할 수 있다는 게 <대마 참치&스시>의 가장 큰 자랑이다. (# 낮, 전망 사진/ 2016 추가 촬영 > 내부 사진> 78~81 중 선택) → 추가 수성못의 전경을 바라보며 나누는 행복한 여유 대마참치&스시에서 합리적인 가격으로 내놓는 점심 특선을 즐긴 뒤 자리를 옮기지 않고도 디저트까지 여유롭게 즐길 수 있다. 밤에는 황홀한 야경이 시선을 사로잡지만, 오후에는 수성못과 함께 멀리 팔공산까지 보이는 등 탁 트인 전망을 바라보며 한껏 여유를 누릴 수 있다. (# 2016 추가촬영 내부 사진 56~ 등) 단체 모임에 제격인 독립된 공간 200평 규모의 넓은 매장을 자랑하는 ‘대마 참치&스시’는 총 16개 룸으로 구성돼 있으며, 2인부터 최대 35명 인원 수용이 가능해 가족 외식부터, 상견례, 계, 동호회, 비즈니스 등 각종 모임에도 안성맞춤이다. 특히 특실의 경우 화장실이 따로 마련돼 있어 프라이버시를 지키는 독립된 공간으로 이용할 수 있다. (# 사진 변경) 좋은 사람과 좋은 공간에서 즐기는 만찬 사계절의 아름다운 변화를 또 봄에는 벚꽃, 여름에는 산바람, 가을에는 단풍, 겨울에는 설경으로 봄, 여름, 가을, 겨울 좋은 사람과 좋은 공간에서 좋은 시간을 보낼 수 있다. Point 5 (기존 4번에서 번호 이동) 참치와 회를 동시에 맛본다! 고객의 입맛에 맞춘 다양한 메뉴 구성 넓은 지하 공간에 최대 20kg 이상의 방어를 넣을 수 있는 대형 수족관이 있는 이곳은 참돔, 농어, 도다리, 이시가리 등 최고급 활어 어종들과 다양한 종류의 참치를 다량 보유하고 있다. 참치와 회를 동시에 맛볼 수 있는 곳으로 참치 코스 + 사시미 코스 + 초밥 코스 등이 있다. 여러가지 회를 동시에 맛볼 수 있는 다양한 메뉴가 구성되어 있으며 참치와 회를 섞어 1인분부터 먹을 수 있는 곳은 대구에서 이곳이 유일하다. Point 6 (기존 5번에서 번호 이동) 곁들이 음식도 모두 수작업으로 준비~ 마지막 후식까지 정성을 담은 특별한 코스 요리 음식의 메인뿐만 아니라 곁들이 음식 모두 수작업을 통해 완성도를 높인 후 손님상에 내 놓는다. 특히 양식 자격증을 갖춘 전문 요리사가 마지막 후식의 플레이팅까지 세심하게 신경 써, 마치 대접을 받는 듯한 느낌을 받으며 메인 요리부터 후식까지 편안하게 즐길 수 있다. Point 7 (기존 6번에서 번호 이동) 계절, 재료에 따라 2~3주 간격으로 사이드 메뉴 변경 웰빙을 담은 고품격 맛으로 메인요리만큼 인기 기본찬>1532 계절에 따라 재료에 따라 2~3주 간격으로 달라지는 사이드 메뉴는 ‘대마 참치&스시’만의 고급스러운 스타일로 먹음직스럽게 제공돼 있어 메인 요리만큼이나 인기가 좋다. 기본찬>> 모듬해산물 자연산 해삼, 개불, 꽃멍게, 전복 등 제철에 나는 싱싱한 해산물을 제공해 메인이 나오기 전 식욕을 돋운다. 정갱이튀김 일본 대표 생선인 정갱이의 뼈를 직접 다 뽑은 후 포를 떠서 칼집을 넣고 기름에 살짝 튀겨내 고소한 맛이 특징이며 방울토마토, 은행, 마늘쫑과 함께 고급스럽게 담아냈다. 무침회 기본으로 간장 베이스가 배여 있는 가오리는 약간의 양념과 함께 각종 야채를 올려 잡내 없이 향긋하게 먹는 맛이 좋고, 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이다. 파인애플 훈제연어롤 자작나무로 훈제한 연어 안쪽에 파인애플을 넣어 감고 그 위에 직접 간 파인애플 소스를 뿌려 상큼함은 더하고 느끼함을 줄였다. 닭가슴살 샐러드 닭가슴살만 삶아서 비린내를 제거하고 아삭한 야채를 넣어 참깨드레싱을 올려 고소하면서 담백한 맛이 좋다. Point 7 → 삭제 대구 일식계의 품격 ‘아리아나 호텔 유메’의 셰프 출신 등 각종 자격증을 가진 셰프들이 포진한 대마 참치&스시 대마 참치에는 화려한 경력을 자랑하는 7명의 셰프들이 포진되어있다. 맨파워를 자랑하는 대마 참치&스시에서는 한껏 업그레이드된 스시와 참치회를 즐길 수 있다. (양헌모 실장 사진) 양헌모 실장 수성대학교 조리과 졸업 아리아나 호텔 ‘유메’ 대표실장 쇼쿠젠 실장 어전 실장 現 대학교 조리과 강의 (박종배 조리 실장 사진) 박종배 조리 실장 한식, 중식, 일식, 양식, 자격증 보유 복어조리기능사 보유 (# 사진은 메일로 전달) Point 8 당일 직접 검수로 좋은 재료를 골라 조리해 더 믿고 먹을 수 있는 수성못 대표 맛집 대구 업체를 통해 재료를 받고 있는 ‘대마 참치&스시’는 당일 직접 검수로 좋은 재료를 골라 조리하고 있어 믿고 먹을 수 있다. Point 9 식중독 예방을 위해 변질 없는 그릇을 일본에서 직접 주문 제작 일본에서 직접 주문 제작한 편백나무 그릇은 변질이 없어 식중독 예방에 좋고 전체 상을 비롯해 개인 베스로 나갈 때 서비스되고 있다. Interior Location 대마참치&스시 주 소 대구 수성구 용학로 106-7 (두산동, 호텔수성 별관 C동 1층) 전화번호 053-795-5588 영업시간 11:30~23:00 주 차 100대 이상 가능 썸네일 대구-수성구 | 대마참치&스시 배너 쿠폰 없음