대구 칼국수 - 데뷰제공메뉴













푹 우린 육수와 직접 뽑은 생면! 이게 바로 국수다! 대구 칼국수 데뷰 제공 메뉴 / 약 35,000원 상당 찹쌀수제비+ 손칼국수 + 수육 (소) 팥칼국수 + 들깨칼국수 + 잔치국수 + 해물파전 + 막걸리 Interview (# 대표님 사진 없음, 다른걸로 교체) 정경희 대표 | 대구 칼국수 “건강한 국수를 만드는 저희 대구 칼국수에서 따뜻함을 채워보세요” 안녕하십니까, <대구 칼국수> 정경희 대표입니다. 고객들에게 더욱더 가깝게 다가가고자 지명을 딴 상호로 ‘대구 칼국수’란 이름을 갖게 된 저희 국숫집은 매일매일 육수를 끓이고 자가제면을 하고 있습니다. 조미료 사용을 전혀 하지 않고 멸치, 디포리, 각종 채소 등 천연재료만을 넣고 6시간 동안 푹 우린 육수는 국수 국물의 깊은 맛을 내는 일등공신입니다. 또 건면을 사용하지 않고 즉석에서 바로 생면을 뽑아 사용하는데 나트륨 함량을 확 낮춰 반죽하기에 고객들이 더욱더 건강한 국수를 드실 수 있도록 하였습니다. 특히 약 2일간 저온숙성을 거쳐 더욱더 쫄깃한 식감을 자랑하는데 한 번 맛본 고객들이 기존 국수와 식감이 다르다고 말해주실 때마다 뿌듯함을 느낍니다. 저희 ‘대구 칼국수’에서는 다양한 국수를 드실 수 있는데 주문과 동시에 조리해 더욱더 신선한 요리를 드실 수 있습니다. 다양한 메뉴 중 으뜸으로 뽑히는 것이 있는데 바로 팥 칼국수입니다. 시골에서 직접 농사지은 100% 국내산 팥을 듬뿍 넣고 만드는데 팥 특유의 달콤함과 쌉싸래한 맛이 아주 좋아 특히 어르신들에게 인기가 높은 메뉴로 손꼽히고 있습니다. 국수와 함께 즐길 수 있는 메뉴로 수육, 해물파전 등이 있는데 최고급 돼지 갈빗살로 삶은 수육은 특제 간장 육수의 맛이 배어있어 맛이 아주 좋고 특히 압력솥에 삶아 부드러운 식감을 자랑하기에 남녀노소 편하게 드시기에 아주 좋습니다. 오징어, 홍합 등의 해물과 아삭하게 씹히는 통 쪽파로 부치는 해물파전은 비 오는 날 술안주로 드시기에 아주 좋습니다. 따뜻하고 건강한 국수, 다양한 먹거리가 있는 저희 ‘대구 칼국수’에서 여러분의 이야기로 행복한 추억을 만들어 가셨으면 좋겠습니다. 감사합니다. Point 1 조미료 NO~! 멸치, 디포리, 채소로 푹~ 우린 육수 시원하고 깔끔한 국수 맛을 살려주는 일등공신 (# 완성된 요리 & 육수 사진 섞어서) ‘대구 칼국수’에서는 조미료를 일절 넣지 않고 오직 멸치, 디포리, 채소 등 천연재료만을 넣고 육수를 우린다. 6시간 동안 전통방식으로 푹 우린 육수는 국수 맛을 깔끔하고 시원하게 만드는 일등공신이다. Point 2 매일매일 즉석에서 자가제면해 신선함이 일품인 면 밀가루 냄새 NO! 나트륨 함량까지 확~ 줄인 건강한 면 자가제면하는 ‘대구 칼국수’는 잔치국수에 사용되는 소면까지 직접 생면으로 뽑아 사용하는데 밀가루 냄새를 잡기 위해 넣은 정종을 비롯해 비법재료를 넣어 면이 부드럽고 쫄깃하다. 특히 나트륨 함량을 확 낮춰 고객의 건강까지 생각했다. Point 3 → 추가 직접 뽑은 면과 직접 우린 육수로 일품 국수 탄생~! 각종 고명을 올려 더욱더 풍미 좋은 ‘대구 칼국수’ 손칼국수 가장 기본이 되는 메뉴로 기존 육수에 애호박, 단배추, 표고버섯, 고추 등 6가지 채소를 넣고 한 번 더 끓여 국물 맛이 더욱더 풍부하고 얼큰하다. 잔치국수 6시간 동안 푹 우린 육수를 차갑게 보관한 후 즉석에서 뽑은 면과 함께 내놓는다. 차가운 육수 때문에 면이 더욱 쫄깃해 식감이 좋다. Point 4 직접 농사지은 팥으로 만들어 더 깨끗한 ‘팥 칼국수’ 쌉싸래 달콤한 맛으로 속을 따뜻하게 데워주는 한 그릇 시골에서 직접 농사지은 100% 국내산 팥으로 만들어 짙은 팥의 향기가 난다. 속을 따뜻하게 데워주는 쌉사래하면서도 달콤한 팥 국물의 맛이 압권이다. 찹쌀로 만든 새알과 고명으로 올려진 대추가 팥 칼국수의 맛을 더한다. (※ 10월~3월까지 판매) * 팥의 효능 심혈관 질환 및 부종 치료에 좋아요 다이어트, 체중 조절 효과가 있어요 간 기능 강화와 당뇨 예방을 도와요 위장 기능을 강화합니다 Point 5 들깨를 직접 갈아 듬뿍 넣고 만든 진득한 ‘들깨 칼국수’ 차원이 다른 고소한 맛과 부드러운 식감의 국물이 일품~! 기존 육수에 들깨를 갈아 넣어 고소함이 아주 좋다. 들깨가 가득 들어가 진득할 정도의 국물을 마시기만 해도 속이 든든하다. 들깨의 향이 듬뿍 밴 면은 쫄깃함이 좋다. 김치와 함께 먹으면 더욱 담백한 맛이 난다. * 들깨의 효능 건강에 좋은 오메가 3가 풍부해요 피부미용에 좋은 리놀산이 풍부해요 변비를 예방합니다 시력회복에 좋아요 Point 6 고소한 들깨와 바다 향의 미역이 듬뿍 든 ‘찹쌀 수제비’ 즉석에서 반죽한 찹쌀 새알의 쫀득함이 더해져 맛 UP 진하게 우린 육수, 고소한 들깨, 바다 향이 물씬 나는 미역의 하모니가 맛을 배가시킨다. 즉석에서 바로 반죽해 빚은 찹쌀 새알의 쫀득하고 부드러운 식감까지 어우러져 남녀노소 먹기에 편하고 좋다. Point 7 오징어, 홍합 등의 해물과 향긋한 파로 부친 ‘해물파전’ 두툼하게 부쳐 씹는 맛이 좋아 막걸리 안주로 일품~! 아삭아삭 씹히는 파와 쫄깃한 해물이 만나 식감이 아주 좋다. 통 쪽파를 바닥에 깔고 오징어, 홍합 등의 해물을 얹어 두툼하게 부쳐 내는데 파의 단맛과 짭조름한 해물 맛의 조화가 좋다. 특히 비 오는 날 막걸리 안주로 먹기에 딱이다. Point 8 최고급 돼지 갈빗살, 특제 간장 육수로 삶은 ‘수육’ 특유의 맛과 압력솥에 삶아 부드러운 식감이 Good! 특제 간장 육수로 삶아 돼지 특유의 비린내가 전혀 느껴지지 않는 수육은 압력솥에서 삶기에 마치 팬케이크를 먹는 듯 부드러운 식감을 자랑한다. 특히 최고급 돼지 갈빗살을 사용해 맛이 더욱 좋다. 수육 자체에 달콤하고 짭조름한 간이 깊게 배어있어 그 어떤 소스를 찍어 먹지 않아도 맛있다. Point 9 매일 직접 담그는 김치 등 신선한 재료로 만든 건강 반찬 간장, 된장 등 재래식으로 담근 깨끗한 양념만을 사용~! 국내산 자료로 매일 김치를 담그기에 더욱더 믿고 먹을 수 있다. 간장, 된장 등의 기본적인 양념은 재래식으로 만든 건강한 양념만을 사용한다. 특히 된장의 경우 땅콩과 양파 등 7가지 재료를 추가로 넣고 다시 만들어 맛이 더욱 좋다. Point 10 총 80평 규모의 넓은 매장을 자랑하는 ‘대구 칼국수’ 25명까지 수용 가능한 독립룸이 있어 단체모임 OK~! 총 80평의 넓은 규모를 자랑하는 대구 칼국수는 총 50명 이용할 수 있다. 25명까지 수용 가능한 독립 단체룸이 있어 인근 직장인들의 안락한 회식 장소로 사랑받고 있다. Interior Location 대구 칼국수 주 소 대구광역시 달서구 이곡서로 7길 14 전화번호 053-587-9700 영업시간 10:00~22:00 주 차 없음 썸네일 대구-달서구 | 대구 칼국수 배너 쿠폰 없음

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