미스터 낙지 안내












낙지 본연의 담백함과 쫄깃한 식감 꿈틀대는 힘! 살아있는 맛! 미스터 낙지 진천점 데뷰 제공 메뉴 / 약 35,000원 상당 낙지 철판볶음 + (고르곤졸라 피자, 장미냉면)택1 + 조개탕 + 삼겹살 사리 소곱창 낙지볶음 + (고르곤졸라 피자, 장미냉면)택1 + 조개탕 ※ 최대 3인까지 제공합니다. Interview (# 아더랑 상의) 서성교 대표 | 미스터 낙지 진천점 낙지의 무한한 가능성을 아이의 미소에서 찾았습니다. 안녕하십니까, <미스터 낙지 진천점> 서성교 대표입니다. 식품 회사에서 10년 넘게 근무한 저는 가족을 위해 새로운 미래를 고민하던 어느 날 가족 외식으로 낙지를 먹었습니다. 특별한 생각을 하지 않고 찾아간 그곳에서 낙지 맛에 홀딱 빠져 정신없이 맛있게 먹는 저의 아이의 모습을 보는 순간 ‘아, 이거면 되겠구나’라는 강한 확신이 들었습니다. 아이들의 까다로운 입맛까지 사로잡을 수 있는 먹거리라면 최고의 아이템이 될 수 있겠다고 생각한 저는 그날 바로 낙지 전문점에 취업을 하였고 낙질 손질부터 시작해 여러 가지 주어진 일을 해내매 익힌 솜씨로 저만의 낙지 전문점을 시작하게 되었습니다. 그로부터 15년이 지난 지금까지도 여전히 낙지 전문점을 운영하고 있습니다. 그동안 무슨 일이 일어났는지도 일일이 기억나질 않을 정도로 오직 낙지 전문점을 위한 외길을 달려왔습니다. 그 결과 안정적인 매출 시스템과 축적된 레시피, 노하우가 쌓였음을 알게 되었습니다. 전국 3대 낙지 볶음 중의 하나로 사랑받고 있는 ‘미스터 낙지’는 전남 무안과 목포에서 산지 직송 특급 낙지만을 공수받아 요리합니다. 특히 자극적인 양념이 아니라 조미료를 일절 넣지 않고 건강하게 만든 정갈한 양념으로 낙지를 볶아 낙지 본연의 맛이 살아있음은 물론 특유의 식감까지 유지하고 있어 더욱더 담백한 맛을 자랑하는 낙지 볶음을 만들어냅니다. 매콤하고 쫄깃한 낙지는 고르곤졸라 피자에 올려 먹거나 김, 깻잎에 싸 먹으면 더욱더 맛있게 드실 수 있습니다. 영양성분이 많아 원기회복에 좋은 낙지를 맛있게 드시고 싶다면 꼭 저희 ‘미스터 낙지’를 찾아 주시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 전국 3대 전설의 낙지볶음으로 손꼽히는 ‘미스터 낙지’ 15년 째 오랜 명맥을 이어오고 있는 대구 전통 낙지 볶음 (# 맛있게 보이는 낙지 요리 사진 INS) 서울에 무교동 낙지가 있고 부산에 조방 낙지가 있다면 대구에는 조방 낙지와 무교동 낙지의 장점만을 모은 미스터 낙지가 있다. 오래전 대구에서 유명했던 별주부 낙지가 미스터 낙지로 상호를 바꾸고 15년 동안 그 명맥을 유지해 오고 있다. 조방낙지 손잡이 달린 프라이팬에 당면과 국물을 자작하게 넣어 전골로 먹고 남은 밥은 비벼먹는 방식 무교동낙지 주방에서 미리 조리해 매콤하게 볶아 거의 국물없이 멜라닌 그릇에 담아내는 방식 미스터낙지 1차적으로 조리된 낙지를 돌판에 올려서 내와 다시 불에 두 번 볶아내고 깻잎과 김에 쌈처럼 싸 먹는게 특징이다. 먹고 난 뒤에 남은 양념과 밥을 볶아서 먹는다. Point 2 전남 무안과 목포에서 공수한 산지직송 특급 낙지와 자극적이지 않은 비법 양념으로 담백한 낙지 볶음이 탄생 미스터 낙지는 다른 곳의 낙지보다 1kg당 2배 정도의 가격을 호가할 정도로 질 좋은 낙지만을 사용하는데 모두 전남 무안과 목포에서 직접 공급받는다. 맵기만 한 일반 양념이 아닌 배, 사과, 고춧가루, 마늘 등의 비법 재료를 넣은 후 48시간 동안 숙성시킨 정갈한 특제 양념을 넣고 생부추를 듬뿍 넣어 더욱더 담백한 맛의 낙지볶음을 맛볼 수 있다. 미스터 낙지 더 맛있게 먹기 1. 취향에 따라 매운맛 순한맛 보통맛으로 조절 OK (입맛에 따라 더 순하게 더 맵게 등 세밀한 조절까지~ OK) 2. 삼겹살 등 고기 사리를 넣어 먹으면 풍미 작렬~! 3. 남은 양념에 김과 콩나물 등을 넣고 만든 볶음밥은 신의 한 수 4. 김, 깻잎에 싸 먹으면 맛이 두 배 Point 3 조미료 NO! 각종 한약과 해물을 넣고 끓인 육수 미스터 낙지 요리에 감칠맛을 더하는 일등공신 미스터 낙지의 모든 음식에 감칠맛을 더해주는 육수는 조미료를 일절 사용하지 않고 끓여 맛이 더욱 담백하다. 각종 한약재와 함께 조개, 북어 머리, 건새우, 다미사 등의 여러 가지 해물, 무, 양파, 대파 뿌리 등의 채소를 넣고 약 2시간 동안 푹 우린 것으로 고객들의 입맛과 건강을 동시에 잡고 있다. Point 4 부드러운 활낙지와 쫄깃한 곱창이 만난 ‘소 곱창 낙지 볶음’ 강한불에 빠르게 볶아 더 맛있는 콩나물로 맛 UP 쫄깃한 곱창의 식감과 부드러운 낙지의 식감이 잘 어우러져 씹는 재미가 있으며 매콤하고 고소한 맛으로 입맛을 사로잡기에 충분하다. 특히 강한 불에 볶아 맛있는 불향이 밴 아삭한 콩나물이 더해져 맛이 두 배, 술안주로 먹기에 딱 좋다. Point 5 어머~ 낙지집에 웬 이탈리아 전통 화덕이?? 제대로 구워낸 고르곤졸라 피자 위에 매콤한 낙지가 딱! 미스터 낙지에 들어서는 순간 매장의 한가운데 자리를 잡고 있는 이탈리아 전통 화덕이 단연 눈에 띈다. 미스터 피자에서는 화덕에서 제대로 구워낸 고르곤졸라 피자에 낙지를 올려 먹는 이색 음식점이다. 24시간 동안 숙성한 도우를 500도 이상의 화덕에 구워내는데 바삭한 식감이 일품이다. 모차렐라 치즈, 고르곤졸라 치즈를 올려 고소한 맛이 일품이며 달콤한 꿀에 찍어 먹으면 더욱더 맛있다. Point 6 장미 분말로 만들어 향긋하고 건강에도 좋은 ‘장미 냉면’ 뜨겁고 매콤한 낙지 볶음과 먹으면 맛이 업업업~! 매콤한 낙지를 호호 불어 시원한 냉면과 함께 먹으면 환상적인 궁합을 자랑한다. 미스터 낙지에서는 장미분말로 면을 만든 냉면을 제공하는데 향긋한 맛도 나고 당근의 10배 이상인 베타카로틴이 함유되어있어 건강에도 좋다. Point 7 조개가 듬뿍 든 얼큰하고 시원한 조개탕이 공짜~! 정성이 가득 든 피클과 제철 나물로 만든 맛있는 반찬 음식을 주문하면 조개가 듬뿍 들어가 있는 조개탕이 기본으로 제공된다. 홍합, 백합, 동죽 등이 들어가 바다의 향이 가득하고 청양고추를 넣어 얼큰하기까지 하다. 메인요리라고 해도 손색이 없을 정도로 고객들이 즐겨 찾는 메뉴다. 제철 재료로 직접 만든 오이, 무, 당근 피클은 낙지와 함께 즐기면 좋고 쌉싸름한 향이 일품인 참나물 무침과 샐러드, 김치 등은 그때그때 신선한 재료로 만들어 더욱더 믿고 먹을 수 있다. Point 8 트램폴린, 정글짐 등 놀거리가 많은 안전한 놀이방 가족 단위 손님들이 찾기에 딱~ 좋은 음식점! 총 10평 규모의 아담한 놀이방 안에 트램폴린, 정글짐 등이 구비되어 있어 아이들이 더욱더 즐겁게 뛰어놀 수 있다. Point 9 접근성 Good~ 지하철 1호선 진천역 2번 출구 앞에 딱! 총 220명까지 수용 가능한 넓은 매장으로 단체모임 딱! 총 180평 규모로 약 220명이 이용 가능한 미스터 낙지는 8~20명까지 다양한 인원을 수용할 수 있는 독립룸이 있어 단체 모임 장소로 이용하기에 딱 좋다. 특히 대구 지하철 1호선 진천역 2번 출구 바로 앞에 있어 찾아가기 쉽다. -------------------------------------------- Interior Location 미스터 낙지 주 소 : 대구광역시 달서구 진천동 619-3 전화번호 : 053-644-8810 영업시간 : 10~24까지 주 차 : 15대 가능 썸네일 배너 쿠폰

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