16년 노하우로 볶는 불향 가득 쭈꾸미 사골 육수로 끓인 고소한 들깨 칼국수 반건조 코다리 조림까지! 眞 쭈꾸미랑 면사랑 데뷰 제공 메뉴 2人 방문 시 쭈꾸미 볶음 세트 2人 포함 3만 원까지 3人 방문 시 코다리조림 + 쭈꾸미 + 보쌈 포함 5만 원 까지 Interview (# 대표사진) 강병환 | ‘진 쭈꾸미랑 면사랑 ’ 대표 매콤한 쭈꾸미와 코다리 조림과 고소한 들깨 칼국수~ 진 쭈꾸미랑 면사랑이 제대로 만듭니다! 안녕하십니까, <진 쭈꾸미랑 면사랑> 강병환 대표입니다. 저희 ‘진 쭈꾸미랑 면사랑’은 좋은 재료만을 가지고 손님들이 만족할 수 있는 맛있는 요리를 만듭니다. 요식업만 16년 동안 해 온 제가 맛있다고 소문 난 전국각지의 맛집을 다니며 직접 음식도 먹어보고 비법을 전수받은 후 대구 사람의 입맛에 맞게 대구만의 메뉴로 발전시켜왔습니다. 특히 맛있는 불향과 불맛이 밴 쭈꾸미 볶음은 인공적인 조미료를 전혀 넣지 않고 만드는데 고춧가루, 양파, 파, 사과, 배 등을 넣고 직접 만든 양념에 저만의 기술로 빠르게 볶아 냅니다. 쭈꾸미도 저온에서 약 24시간 동안 숙성시켜 식감이 더욱더 부드러운 게 특징입니다. 불향불고기 볶음 또한 돼지고기 특유의 잡내가 없고 불향이 가득한데 특히 대패 삼겹살을 참나무 숯으로 초벌한 후 내놓아 풍미가 더욱 좋습니다. 저희 ‘진꾸미랑 면사랑’에서는 불향이 듬뿍 밴 쭈꾸미 볶음과 환상 궁합을 자랑하는 사골육수 칼국수, 보쌈 까지 함께 합리적인 가격에 드실 수 있는 세트 메뉴가 있어 인근 직장인들의 점심메뉴뿐 아니라 저녁 회식 메뉴로도 아주 손색없습니다. 주꾸미 볶음만큼 단골들의 사랑을 받는 코다리 조림과 코다리 냉면은 대구 최초로 반건조 코다리를 넣고 만들어 더욱더 쫄깃하고 부드러운 식감을 자랑합니다. 특히 냉면은 고구마 전분으로 직접 자가제면한 면을 사용해 목 넘김이 아주 좋고 씹을 때 오독오독한 식감까지 더해져 젊은층들에게 인기를 얻고 있습니다. 저희 ‘진쭈꾸미랑 면사랑’을 찾아주시는 손님들에게 돈이 아깝지 않은 맛있는 음식을 대접해드리기 위해 언제나 노력하겠습니다. 제대로 만든 쭈꾸미 요리를 드시고 싶다면 꼭 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 인공조미료 NO! 불향과 불맛이 듬뿍 밴 ‘쭈꾸미 볶음’ 16년 노하우가 담긴 대표님만의 요리비법으로 맛 UP 쫄깃쫄깃한 쭈꾸미 볶음은 인공 조미료를 일절 넣지 않고 만드는데 16년 동안 요식업을 한 대표님의 노하우로 볶아 맛있는 불맛과 불향이 난다. 보기만 해도 군침이 도는 양념은 고춧가루, 양파, 파, 사과, 배, 간장 등을 넣고 직접 만든 것으로 텁텁함이 전혀 없는 깔끔한 매운맛이 일품이다. Point 2 최대 13,000원으로 먹을 수 있는 ‘쭈꾸미 볶음 세트’ 칼국수, 보쌈까지 함께 먹을 수 있는 가성비 甲 인기메뉴 ‘진쭈미랑 면사랑’에서는 불향이 흠뻑 밴 쭈꾸미 or 불고기볶음과 칼국수, 보쌈까지 함께 먹을 수 있는 세트 메뉴를 판매한다. 최대 13,000원대로 다양한 음식을 먹을 수 있는 ‘쭈꾸미 볶음 세트’ 메뉴는 점심 메뉴뿐 아니라 회식 메뉴로도 인기가 높다. Point 3 반건조 코다리로 만든 풍미 좋고 식감 좋은 ‘코다리 조림’ 입맛 강탈~! 김과 함께 어우러진 특제 비법 양념의 맛! 대구에서 유일하게 반건조 코다리를 사용해 조림을 만드는데 반건조 코다리 특유의 쫄깃쫄깃하고 촉촉한 식감이 아주 좋다. 특히 고춧가루, 간장, 술, 양념간장 등을 넣고 만든 비법 양념의 맛이 잘 배여 더 풍미 가득한데 함께 제공되는 생김에 싸 먹으면 더 맛있다. Point 4 두 번 삶아 부드러운 식감이 일품인 ‘보쌈’ 매콤한 코다리 조림과 함께 먹으면 맛이 두 배 부드럽게 씹히는 보쌈은 삼겹살로 만드는데 돼지 특유의 냄새를 잡기 위해 계피, 팔각, 통후추, 정향 등 약 10여 가지의 한약재를 넣고 2시간 동안 삶은 후 손님상에 내놓기 전 압력솥에 한 번 더 삶아낸다. Point 5 메밀로 반죽한 후 직접 뽑아 목 넘김이 좋은 ‘들깨 칼국수’ 사골육수로 끓인 후 들깻가루를 넣어 고소한 맛이 일품 들깨가루가 듬뿍 들어가서 고소한 맛이 아주 좋고 사골 육수로 끓여 더욱더 깊은 맛이 난다. 특히 메밀로 만든 면을 사용해 식감이 좋을 뿐 아니라 소화에도 좋다. 매운 쭈꾸미 볶음과 환상 궁합을 자랑한다. Point 6 반건조 코다리를 넣고 만든 쫄깃한 식감의 ‘코다리 냉면’ 고구마 전분으로 직접 반죽하고 뽑은 면은 특유의 식감~! 고구마전분으로 반죽한 후 매장에서 직접 뽑은 면은 쫄깃한 식감과 함께 오독오독 씹히는 맛까지 있어 젊은층의 입맛을 사로잡고 있다. 반건조 코다리를 넣어 부드럽고 쫄깃한 식감이 더해짐은 물론 비법 양념이 더해진 진한 맛으로 ‘진쭈꾸미랑 면사랑’의 인기메뉴로 손꼽힌다. Point 7 대표님이 새벽마다 직접 구매하는 아삭아삭~ 채소! 하루에 소진되는 양만큼만 구매해 신선함이 최고! 채소 및 각종 요리에 들어가는 식자재는 매일 새벽마다 대표님이 직접 구매한다. 하루에 사용되는 양만큼만 구매하기에 ‘진쭈꾸미랑 면사랑’에선 더욱더 신선한 요리를 맛볼 수 있다. Point 8 총 70평, 약 120명 이용 가능한 ‘진쭈꾸미랑 면사랑’ 30명 수용 가능한 단체룸이 있어 각종 모임 장소로 굿! 총 70평의 넓은 규모를 자랑하는 ‘진꾸꾸미랑 면사랑’은 약 120명 정도 이용할 수 있다. 특히 20~30명 정도 수용 가능한 단체룸이 따로 있어 소모임, 직장인 회식, 동호회 장소로도 안성맞춤이다. Point 9 총 20대까지 주차 가능한 전용 주차장 완벽 구비! 주차 걱정 없이 편안한 식사를 할 수 있는 곳~! 총 20대까지 주차 할 수 있는 넓은 주차장이 매장 바로 앞에 있어 주차 걱정 없이 편안한 식사를 할 수 있다. Interior Location 진쭈꾸미랑 면사랑 주 소 대구 달서구 구마로 118 전화번호 053-524-0808 영업시간 11:30~23:00 (휴무: 명절연휴) 주 차 20대 가능 썸네일 대구-달서구 | 진쭈꾸미랑 면사랑 배너 쿠폰 없음