홍쉐프의 바베큐구이 안내

 






















 

‘팔공산 한티재’ 고갯길의 건강 맛집! 그릴 위에서 초벌구이한 삼겹살과 생오리고기가 일품! 홍쉐프 바베큐구이 데뷰 제공 메뉴 바베큐 모듬셋트- 대(大) 세트(3~4인) + 된장찌개 + 공깃밥(인원수대로) + (소주 or 맥주)택1 / 총 55,000원 (삼겹살 초벌구이 + 생오리 o r 훈제오리 중 선택) (새우 + 소세지 + 볶음 우동 + 고르곤졸라피자) ※ 평일에는 2팀, 주말에는 1팀 방문 가능합니다. Interview 어머니의 손맛과도 같은 정갈한 음식 조리로 행복의 맛을 전해드리고 있습니다. 안녕하십니까, <홍쉐프의 바베큐구이> 홍창회 대표입니다. 대학교에서 요리를 배운 저는 양식 요리사로 ‘호텔 인터불고 대구’ 에서 5년간 근무했으며 서울의 다양한 음식점에서도 근무를 하는 등 약 17년 동안 요리사로 경력을 쌓아왔습니다. ‘홍쉐프의 바베큐구이’는 저의 이름을 내걸고 시작한 첫 음식점이며 제 17년의 요리 노하우를 모두 쏟아부은 곳으로, 제가 가장 좋아하는 삼겹살과 생오리고기를 주메뉴로 내세우고 있습니다. 저희 ‘홍쉐프의 바베큐구이’의 가장 큰 특징은 바로 삼겹살과 생오리고기를 바베큐로 즐길 수 있다는 것입니다. 그릴 위에서 초벌구이한 후 빠르게 굽는 삼겹살과 생오리고기는 잡내가 없으며 육즙이 그대로 남아있어 더욱더 촉촉한 식감을 자랑합니다. 생오리고기와 삼겹살에 찍어 먹는 소스는 제가 직접 만든 것으로 다른 곳에서 맛볼 수 없는 차별화된 맛을 느낄 수 있습니다. 특히 저희 매장에서는 새우, 소시지, 볶음 우동, 고르곤졸라 피자까지 모두 한꺼번에 즐길 수 있는 ‘바베큐 모듬셋트’를 제공해 아이들의 입맛부터 어르신들의 입맛까지 골고루 사로잡아 가족 단위 손님들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 늘 새로운 메뉴를 개발하고 초심을 간직해 정성스러운 요리로 대접하는 저희 ‘홍쉐프의 바베큐구이’에 오셔서 즐거운 추억 만드시길 바랍니다. 감사합니다. (홍창회 대표 사진) 홍창회 대표 | 홍쉐프의 바베큐구이 Point 1 하림 계열사 (주)주원산 오리로 요리한 건강 먹거리 믿을 수 있는 국내산 오리로 요리해 맛의 완성도 UP ‘홍쉐프의 바베큐구이’에서는 품질이 보증된 최고급 오리, (주)주원산 오리만 사용한다. 믿을 수 있는 국내산 생오리만으로 요리해 음식의 맛을 한껏 올렸다. 무엇보다 오리 고기는 면역력을 관장하는 비타민A와 혈관을 지키는 불포화지방산이 많아 건강 먹거리로 으뜸이다. Point 2 천일염, 후추 등으로 밑간을 한 후 초벌구이한 ‘생오리’ 잡냄새 NO! 불향 가득 머금은 맛있는 바비큐로 탄생 생오리 특유의 잡냄새를 없애기 위해 천일염, 후추, 참기름 등으로 밑간을 한 후 그릴 위에 초벌구이한다. 초벌구이할 때 술과 마늘을 재워 만든 알코올을 뿌려 다시 한 번 잡냄새를 잡기에 맛이 더욱더 깔끔하고 식감이 부드럽다. 불향이 가득 밴 바베큐 오리는 아이 뿐 아니라 어르신들의 입맛을 사로잡는다. Point 3 그릴 위에서 초벌구이한 ‘삼겹살’ 양배추 겉절이, 파채와 먹으면 꿀맛 천일염, 후추로만 살짝 간을 해 그릴 위에 초벌구이한 삼겹살은 육즙이 그대로 남아있어 더욱더 촉촉하다. 적당한 두께로 썰어 질기지 않고 쫄깃하게 씹히며 맛이 고소하고 구수하다. 특히 홍쉐프가 직접 만든 양배추 겉절이와 파채와 함께 먹으면 더욱더 신선하고 맛있다. Point 4 여럿이 가도 풍성하게 먹을 수 있는 ‘바베큐 모듬 셋트’ 오리고기, 삼겹살, 고르곤졸라 피자 등 푸짐한 한 상 고소한 맛이 일품인 오리고기와 육즙 풍만한 삼겹살, 고소한 새우, 풍미 가득한 소시지, 매콤한 볶음 우동, 쫄깃한 고르곤졸라 피자까지 풍성하게 즐길 수 있는 ‘바베큐 모듬셋트’는 여럿이 가도 부족함 없이 먹을 수 있어 인기 만점이다. Point 5 환경호르몬이 전혀 없는 대리석 돌판 위에 구워 마지막 한 점까지 촉촉하게~따뜻하게~건강하게! 초벌구이한 오리고기와 삼겹살은 뜨겁게 달궈진 대리석 돌판 위에 빠르게 구워 육즙이 고스란히 남아있다. 열전도율이 빠른 대리석 돌판 위에 고기를 구우면 더욱 증진된 고기 특유의 풍미로 팬에 구웠을 때보다 훨씬 더 맛있는 고기를 맛볼 수 있다. 또 대리석 돌판은 환경호르몬이 전혀 없어 더욱 안심하고 먹을 수 있다. Point 6 모든 메뉴에 무료로 제공되는 쫄깃한 ‘고르곤졸라 피자’ 홍쉐프가 개발한 특제 소스로 만들어 차별화된 맛 선사 애피타이저로 먹으면 식욕을 돋워주는 고르곤졸라 피자는 크림치즈, 생크림, 우유 등을 넣고 홍쉐프가 직접 만든 소스를 올려 다른 곳에서 맛볼 수 없는 차별화된 맛이 난다. 특히 고소한 치즈와 달콤한 허니 소스가 잘 어우러진 맛이 일품이다. 모든 메뉴 주문 시 제공되는 고르곤졸라 피자는 아이가 있는 가족손님들에게 인기 만점이다. Point 7 즉석에서 매콤한 양념을 붓고 돌판에 볶는 ‘볶음 우동’ 칼칼한 맛으로 깔끔하게 마무리하고 싶을 때 good! 뒷맛이 깔끔하고 매콤한 볶음 우동은 즉석에서 바로 볶아 따뜻하며 고기를 다 먹은 후 먹으면 더욱더 개운하다. 우동면과 함께 생숙주, 채소 등을 함께 넣고 볶아 아삭한 식감이 난다. Point 8 멸치 다시 육수와 된장 원액으로 만든 ‘된장찌개’ ‘홍쉐프의 바베큐구이’에서 꼭 맛봐야 할 으뜸 메뉴 송송~ 채소가 듬뿍 든 된장찌개는 다시마, 멸치 등을 넣고 푹 우린 육수에 된장 원액을 넣어 만든 것으로 감칠맛이 일품이다. 시골식 된장찌개는 ‘홍쉐프의 바베큐구이’에서 꼭 먹어봐야 할 메뉴로 고기와 함께 먹으면 더 맛있다. Point 9 직접 만든 특제소스로 버무린 ‘오리 양념 불고기’ 쌈에 싸 먹어도, 볶음밥으로 볶아 먹어도 맛있다! 맛있는 매운 향이 코끝을 자극하는 오리 양념 불고기는 고추장, 양파, 대파, 사과, 청양고추 등을 넣고 직접 만든 특제 소스에 버무려 약 2주 이상 숙성시킨 뒤 내놓는다. 양념의 깊은 맛이 밴 오리 양념 불고기는 자꾸 입맛을 당기는 맛으로 사랑 받고 있다. 특히 쌈에 싸 먹으면 더 맛있다. (# 볶음밥 사진 INS) 남은 양념에 볶음 양념장을 첨가해 노릇하게 볶아 먹는 볶음밥은 누룽지처럼 눌려 먹어야 더 맛있다. Point 10 소갈비와 17호 토종닭을 푹~ 끓여 만든 ‘한방갈비백숙’ 한방 약재를 넣고 만들어 어르신들의 보양식으로 OK! 17호 토종닭을 사용해 푸짐한 양을 자랑한다. 깨끗하게 손질한 닭은 압력밥솥에서 약 40분 동안 푹 익혀 살이 잘 발라지며 식감 또한 야들야들, 부드럽게 씹힌다. 특히 대추, 인삼, 황기, 감초 등 각종 한방약재를 넣어 잡냄새가 전혀 없고 진한 맛이 난다. 백숙에 들어가는 갈비는 소갈비로 한번 삶은 후 기름기를 제거하기에 더욱더 깔끔하고 개운한 맛이 난다. 젊은이뿐 아니라 어르신들의 입맛을 사로잡기에 온 가족이 함께 가서 먹기에 좋다. Point 11 와사비의 개운한 맛을 품은 ‘양배추 겉절이’와 미소 된장 맛의 ‘고기 소스’는 홍쉐프 만의 비법 ‘홍쉐프의 바베큐구이’에서는 일반 고깃집에서 제공하는 겉절이와 달리 양배추 겉절이를 내놓는다. 간장, 사과, 배, 양파, 당근을 갈아 만든 소스에 와사비를 첨가해 달콤하면서도 개운하다. 고기와 싸 먹으면 더욱더 맛있다. (#고기 소스 사진 INS) 생오리, 삼겹살 소스 역시 홍쉐프가 직접 만든 것으로 일반 고기 소스와 다른 맛이 난다. 미소 된장, 간장, 대파, 양파, 통깨 등을 넣고 만드는데 미소 된장의 깔끔한 맛이 아주 좋다. Point 12 매천시장에서 직접 눈으로 보고 재료를 구매하고 직접 모든 반찬을 만들어 내놓기에 더욱더 정갈하다! 홍쉐프는 매천시장에서 직접 재료를 구매해 장아찌, 김치, 냉채 등 모든 반찬을 직접 만든다. 신선한 채소 등으로 만든 반찬은 정갈한 맛이 일품이다. 특히 무, 양배추 등을 얇게 썰어 만든 물김치는 아삭한 맛이 좋고 국물 맛이 깔끔하다. Point 13 15년 간수 뺀 신안 천일염으로 요리해 음식의 맛 UP 간수 뺀 천일염은 짜지 않고 끝 맛이 달아 음식의 깊은 맛을 내는데 아주 중요한 역할을 하는데 ‘홍쉐프의 바베큐구이’에서는 모든 요리에 15년간 간수 뺀 신안 천일염만을 사용해 음식의 맛이 한껏 살아있다. Point 14 전 메뉴 5,000원 할인된 가격으로 포장 판매 한티재, 팔공산, 가산산성 캠핑장 등 나들이 갈 때 Good! 모든 메뉴를 포장할 수 있어 언제 어디서나 맛있는 요리를 먹을 수 있다. 특히 테이크 아웃을 할 경우 5,000원이 할인되기에 인근에 있는 가산산성 캠핑장, 물놀이장, 제2 석굴암, 한티재 등 나들이음식으로 먹기에 딱 좋다. 특히 벚꽃 피는 봄과 곱게 단풍 지는 가을에 팔공산을 방문할 경우 ‘홍쉐프의 바베큐구이’의 음식이 더해지면 더욱 즐거운 나들이가 된다. Point 15 아이들이 맘 놓고 놀 수 있는 넓은 놀이방 오락기, TV, 동화책, 작은 놀이기구 등 완비 가족 손님을 위해 어른들이 편하게 식사할 수 있고 아이들이 즐겁게 놀 수 있도록 넓은 놀이방을 갖추고 있다. 오락기와 작은 놀이기구, 동화책, TV 등이 있어 어른들이 식사할 동안 아이들은 지루하지 않게 시간을 보낼 수 있다. Point 16 최대 100명까지 수용 가능한 넓은 홀과 30대 이상 주차 가능한 주차장으로 단체모임 OK 다른 곳보다 넓은 부지를 자랑하는 ‘홍쉐프의 바베큐구이’는 최대 100명까지 수용가능한 넓은 홀로 직장인 회식, 계 모임, 동창회, 칠순잔치 등의 단체 모임 장소로 제격이다. 또 30대 이상 주차가 가능해 주차 걱정 없이 편안한 식사를 즐길 수 있다. Interior Location 홍쉐프의 바베큐구이 주 소 경상북도 칠곡군 동명면 한티로 725 전화번호 054-973-4833 영업시간 11:00~22:00 (2,4째주 월요일 휴무) 주 차 30대 가능 썸네일 경상북도-칠곡군 | 홍쉐프의 바베큐구이 배너 (사진) ※ 전 메뉴 포장 가능 한식과 양식이 만난 퓨전 바베큐 구이 홍쉐프의 바베큐구이 경상북도 칠곡군 동명면 한티로 725/ 054-973-4833 쿠폰 없음

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