[1-1-10] 파란 지중해의 낭만이 깃든 당신이 상상하는 바로 그곳 유러피언 스타일 오가닉 푸드의 모든 것 카페 더 모나코 데뷰 제공 메뉴 아메리카노 1잔 + (스무디 택1 or 에이드 택1) + 그래놀라 택2 + 수제잼 택1 + 팹시방향제 약 52,700원 상당 Interview # 카페 더 모나코 이사 사진 김수정 이사 카페 더 모나코에서 모나코 왕실의 고급스러움과 유러피언 감성의 오가닉 푸드를 만나보세요. 안녕하십니까? 카페 더 모나코 김수정 이사 입니다. 저희 ’카페 더 모나코’는 유럽 최고의 휴양지인 모나코의 지중해와 f1 그랑프리를 모티브로한 유퍼리안 감성의 럭셔리 라이프스타일 카페입니다. 인테리어부터 찻잔에 이르기까지 모나코 왕실을 상징하는 레드 컬러와 골드 컬러가 조화를 이루는 카페 더 모나코는 단순히 테이블에 앉아 음료를 즐기는 것만으로도 마치 푸른 지중해가 보이는 모나코의 운치 있는 카페에 있는 것 같은 느낌을 줍니다. 유러피언 스타일의 도심 속 휴양지인 카페 더 모나코에 오셔서 정성 가득한 오가닉 음료와 그래놀라 등 다양한 건강 먹거리와 함께 지중해의 낭만을 느껴보시기 바랍니다. 감사합니다. Point 1 대구 속 작은 유럽 ‘카페 더 모나코’ 모나코의 감성을 그대로 담은 편안한 도심 속 휴양지 유럽 속 대표적인 휴양지인 모나코의 감성을 그대로 담은 ‘카페 더 모나코’는 입구에 들어서는 순간 모나코의 분위기 좋은 카페 온 듯 한 느낌을 준다. 고급스럽지만 부담스럽지 않은 ’카페 더 모나코’의 각종 메뉴들과 함께 멀리 해외로 떠나지 않고도 대구 속에서도 로맨틱한 모나코의 낭만을 느껴볼 수 있다. Point 2 모나코 왕실을 이여 받다. 모나코 왕실을 상징하는 모나코 레드와 골드로 꾸며진 럭셔리한 매장 인테리어부터 찻잔에 이르기까지 모나코 왕실을 상징하는 강렬한 레드 컬러와 화려한 골드 컬러가 조화를 이루는 럭셔리한 ‘카페 더 모나코’는 마치 내가 모나코 왕실의 왕비인 그레이스 켈리가 된 듯 한 느낌을 주기에 충분하다. 원목으로 된 커다란 테이블과 모나코 왕가의 상징이 그려진 각종 소품들과 함께 왕족이 된 듯 한 황홀한 느낌을 가져보자. Point 3 휴양지의 감성을 에이드 담다. 이국적인 분위기가 물씬 풍기는 열대과일을 사용한 오가닉 에이드 피타야, 두리안, 패션후르츠, 망고 등 열대 과일을 이용한 이국적인 분위기가 물씬 풍기는 ‘카페 더 모나코’만의 오가닉 에이드는 화학제품 없이 100% 천연과일과 허브로만 만들어진 수제잼을 베이스로 하여 만들어져 강하지 않고 은은하면서도 고급스러운 달콤하고 상쾌한 청량감이 뛰어난 맛을 느낄 수 있다. 패션망고에이드 패션후르츠와 망고, 유기농설, 허브를 같이 끓여낸 뒤 망고 과육을 하나하나 으깨어 만들어 망고 과육과 패션후르츠 씨앗을 아삭함을 같이 맛볼 수 있는 상큼한 에이드 파인두리안에이드 파인과 과일의 왕 두리안이 들어간다. 자칫 거부감이 들 수 있는 두리안을 먹기 편하도록 스피아민트로 상큼함을 잡아 두리안의 풍성함을 그대로 즐길 수 있는 에이드 딸기자몽에이드 딸기를 유기농 설탕에 24시간 절여둔 뒤 허브를 넣고 끓이기 전 딸기를 블랜딩을 해 색감과 맛을 최고로 이끌어낸 뒤 자몽을 과육만을 남기고 속껍질까지 벗겨내 같이 끓여서 내 딸기의 달콤함과 자몽의 상큼함이 조화를 이루는 에이드 Point 4 스페셜티 92점 ’카메룬 블루마운틴’ 카메룬 현지 농장과 1:1 계약으로 세계적 최고 수준의 스페셜티를 마음껏 즐긴다. 스페셜티 점수 92점을 받은 세계 최고 수준의 커피인 카메룬 블루 마운틴 원두는 세계적으로 생산량이 적어 접하기 힘든 원두인데 ‘카페 더 모나코’에서는 현지 농장과의 1:1 계약을 통해 저렴한 가격에 최상품의 카메룬 블루마운틴 원두를 맛 볼 수 있다. 다른 원두에 비해 과일향이 강하게 나며 적당한 산미를 가지고 있어 처음과 끝이 같으며 군침이 돌만큼 맛나다는 최고의 바디감을 느낄 수 있다는 장점이 있다. Point 5 방부제NO 첨가제NO 달콤한 과일 본연의 맛과 모양은 살리고 레몬 산도 방부 처리 방식으로 건강한 수제잼 ‘카페 더 모나코’의 모든 음료의 베이스가 되는 수제잼은 천연과일을 사용해 삼투압 방식으로 원재료의 원형은 살리고 과일 원액을 맛을 빼는 작업을 통해 과일의 식감이 살아있고 과일 본연의 향과 맛이 농축되어있다. 레몬을 이용한 산도조절 방부처리 방식으로 상큼함과 건강함 두 마리 토끼를 모두 잡아 남녀노소 누구든지 안전하고 건강하게 맛있는 수제잼을 즐길 수 있다. 피치버베나잼 과육을 살리기 위해 깍둑썰기한 천도복숭아와 블랜딩 작업을 거친 복숭아를 레몬버베나와 같이 끓여내 만들어내는데 복숭아의 향과 과육이 살아있고 레몬버베나의 상큼한 레몬향이 가득한 수제잼 딸기바질잼 딸기를 유기농 설탕 레몬즙에 절여 두었다가 프레시 바질을 넣고 끓여내어 프리져브 방식으로 만들어내 과육의 흩어짐 없이 온전한 딸기의 과육을 맛볼 수 있다. 시중의 딸기잼보다 달지 않고 건강한 단맛이 나는 수제잼 Point 6 허브천국 ‘카페 더 모나코’ 바질, 로즈마리, 레몬 버베나 등 허브를 사용해 맛과 향을 더욱 더 완벽하게 음료의 영양소와 풍성한 맛의 완성을 위해 화학재료가 아닌 바질, 로즈마리, 스피아민트, 레몬버베나. 레몬타임 등 여러 가지 허브를 첨가해 메뉴를 만들어낸다. 허브의 경우 옥포에 위치한 허브농장에서 무농약으로 일일이 손으로 직접 관리한 최고 등급의 신선한 허브를 공급받아 사용하기 때문에 허브의 향과 영양소가 월등히 좋다. Point 7 하나부터 열까지 엄마의 정성으로 망고 치아씨드, 말차 골든 레이즌, 카카오닙스 등 4번 구워 바삭 바삭한 명품 그래놀라 특수 주문 제작한 국내산 오트밀과 각종 과일, 견과류를 메이플 시럽과 올리브오일을 넣고 볶은 뒤 오븐에 구워 만들어지는 그래놀라는 일반 그래놀라와 달리 4번 구워져 쿠키보다 바삭해 식감이 튀어나다. 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있게 망고치아씨드, 말차 골드 레이즌, 슈퍼 푸드인 카카오닙스, 건대추등 여러 가지 레시피를 개발해 맛이 뛰어나 식사대용 뿐만 아니라 과자처럼 간식으로 먹을 수 있다. 카카오닙스 그래놀라 국내산 오트밀과 카카오닙스 크랜베리를 유기농설탕과 메이플시럽, 바닐라, 올리브유 등 넣어 4번의 로스팅 과정을 통해 구워내는데 카카오의 부드러움과 달콤함이 어우러져 아이들이 좋아하는 그래놀라 건살구 대추 그래놀라 오트밀을 먼저 볶아낸 후 올리브유 바닐라 메이플시럽 등을 넣을 소스에 버무려 오븐에 1차로 구운 뒤 온도 조절 후 2차로 다시 한 번 구워주고 건살구와 건대추를 넣고 3차로 구워내는데 과일의 달콤함, 쫄깃함과 오트밀의 바삭함이 어우러지는 그래놀라 Point 8 과일의 과육이 그대로 살아있다. 영양소 가득한 과일과 그래놀라의 만남 한 끼 식사로도 으뜸! 모나코 스무디 과일이 가진 모든 것들이 그대로 살아 있는 모나코 스무디는 일반 스무디와 달리 정성으로 만들어진 ‘카페 더 모나코’ 특제 그래놀라가 함께 들어가 과일과 곡물, 허브의 모든 뛰어난 영양소가 녹아들어 음료가 아닌 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없다. Point 9 카페 더 모나코의 모든 것을 집에서도 오가닉 에이드에서 든든한 스무디까지 모나코의 모든 메뉴를 직접 만들어 먹자! 카페 더 모나코에서는 판매되는 수제잼과 그래놀라를 이용해 수제에이드, 스무디 등 다양한 메뉴들을 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공해 누구든지 손쉽게 건강하고 든든한 오가닉 메뉴들을 집에서도 즐길 수 있다. tip.온라인 마켓을 통해 카페모나코의 다양한 제품들을 손쉽게 구매가 가능하다. Point 10 더 모나코 크래프트로 더욱 즐겁게 맛있는 음식도 즐기고 쿠킹도 즐기고 우리가족 건강을 위한 행복가득~ 쿠킹클래스! 카페 더 모나코의 모든 메뉴를 직접 만들어 보고 먹을 수 있는 쿠킹클래스를 운영해 좀 더 재미있고 행복하게 더 카페 모나코를 즐길 수 있다. 20가지 이상의 디톡스 주스 레시피와 크레놀라, 수제잼 등 직접 만들어 보고 있는 쿠킹클래스는 원데이 클래스와 1~2개월 과정으로 이루어지는 정기클래스로 나뉘는데 조리 레시피 뿐만 아니라 잼의 기원, 잼의 3요소 등 기본적인 음식의 이론교육까지 함께 이루어져 더욱 즐겁고 편안하게 쿠킹이 가능한 것이 특징이다. Point 11 전용주차공간으로 여유로운 티타임 넉넉한 주차공간으로 주차 걱정 없는 여유로운 힐링 티타임 10대 주차 가능한 넉넉한 카페전용 주차공간을 보유하고 있어 쿠킹클래스 등 장시간 이용고객들도 부담 없이 편하게 이용이 가능해 좀 더 여유로운 힐링 티타임이 가능하다. Location 카페 더 모나코 주 소: 대구광역시 북구 동북로 233 전화번호: 053-218-5291 영업시간: 09:00 ~ 22:00