[1-1-10] 미국 라스베이거스 출신 쉐프가 운영하는 맛있는 요리가 있는 정통 수제맥주 전문점 드래프트 비어 앤 게스트로 펍 데뷰 제공 메뉴 드래프트 자유이용권 5만원 (수제맥주 1인당 1잔 이상 구매 필수) Interview (# 드래프트) 드래프트 권오덕 I 대표님 사진 진짜 제대로 된 요리와 함께 진정한 수제맥주를 먹고 싶다면 우리 드래프트로 오세요! 당신을 새로운 수제맥주의 세계로 초대합니다. 안녕하세요? 드래프트 권오덕 대표입니다. 10년간 미국에서 요식 업계에 종사하면서 느끼고 배웠던 제대로 즐길 수 있는 수제맥주를 우리나라에도 소개하기 위해서 3년 전 처음 수제맥주 펍을 문을 열게 되었습니다. 드래프트를 통해 힘든 하루를 정리하며 시원한 맥주 한잔과 제대로 된 퀄리티 있는 요리를 고된 일상에서 벗어나 힐링이 될 수 있는 공간, 모든 걸 잊고 즐길 수 있는 행복한 시간이 되었으면 합니다. 오로지 드래프트에서만 맛 볼 수 있는 20여 가지의 풍미 가득하고 개성 있는 수제맥주와 미국 현지에서 직접 배워 온 수제맥주와 환상의 궁합을 자랑하는 정성이 가득 담긴 요리들을 맛보시고 사랑하는 사람과 함께 도란도란 이야기를 즐기며 진정한 인생의 행복을 느끼시고 많은 즐거운 추억 만들어 가시길 바랍니다. 감사합니다. Point.1 대구 최대! 20여 가지의 짜릿한 맥주! 즐거움이 가득한 수제맥주 전문 펍 ‘드래프트’ 20여 가지 다양한 수제맥주가 가득한 ‘드래프트’는 이름에서 알 수 있듯이 수제맥주 전문 펍으로 대구에서는 가장 많은 종류의 수제맥주를 맛 볼 수 있는 수제맥주 매니아라면 꼭 가보아야 할 성지 같은 곳이다. 다양한 수제맥주의 세계로 빠져들고 싶은 맥주 매니아라면 오늘 밤 친구 혹은 연인과 함께 도란도란 이야기를 나누며 드래프트에서 맥주 한잔 기울여 보자. Point 2 하와이부터 라스베이거스까지! 미국 본토 정통 쉐프 요리와 함께 즐기는 드래프트 미국 하와이에서 주립 대학에서 요리를 전공한 권오덕 쉐프는 하와이 쉐라톤과 모리모토, 라스베이거스 등에서 10년간 미국 요식업에 종사하며 배워온 미국 정통 스타일의 수준 높은 다양한 요리들을 가져와 연구개발을 통해 한국인의 입맛에 맞는 미국요리들을 선보이고 있다. 일반 맥주집의 안주를 넘어 숙련된 쉐프가 만드는 고급 레스토랑 수준의 퀄리티 있는 요리들을 맛보면서 좋은 시간을 보내고 싶다면 드래프트로 가보자. Point 3 최적의 수제맥주 맛을 내기위한 노력! 수제맥주 전용 냉장 보관 시스템 드래프트에서는 열에 민감해 상온에 두었을 경우 쉽게 산패가 이루어는 수제맥주의 특성상 최적의 맥주의 맛을 유지하기위해 3도씨의 저온 냉장고에서 맥주는 물론 배관까지 저온 상태를 유지하며 입고 후 2~3일 소진을 원칙으로 항상 최적의 상태의 수제맥주를 맛 볼 수 있다. 라거 계열의 가벼운 맥주의 경우 찬을 차갑게 냉장고에 비치할 뿐만 아니라 맥주잔의 경우 주문 시 마다 매번 새잔 으로 교체해 최고의 맥주 맛을 제공하고 있으며 3일에 한번 일반적인 물청소가 아닌 스팀세척으로 최고의 위생 상태를 유지해 깨끗함과 맛을 모두 살리고 있다. Point 4 지금껏 먹던 맥주안주는 잊어라~! 고소한 자연산 모짜렐라와 체다 치즈가 듬뿍! 마지막까지 따뜻함이 가득한 옹기피자 100% 자연산 모짜렐라와 체다 치즈를 혼합해 만들어내는 옹기피자는 모짜렐라 특유의 쫄깃한 식감과 체다치즈의 진한 풍미를 한 번에 느낄 수 있다. 달콤한 고구마와 피자의 느끼함을 잡아줄 샐러드가 어우러지는 옹기피자는 일반적인 치즈가 아닌 피자가 듬뿍 들어간 떠먹는 형식의 피자인데 마지막까지 따뜻한 온기를 느끼게 하기위해 오븐에 데워진 옹기에 피자를 담아내는데 오랜 시간에도 달콤 고소, 따뜻한 피자의 맛을 느낄 수 있다. Point 5 소고기 함량 80% 하와이식 진짜 칠리 치즈 프라이~ 생 햇감자를 사용해 진짜 바삭하고 고소하다! 하와이식 전통 스타일의 칠리 치즈 프라이는 토마토와 소고기, 강낭콩 등 갖은 재료를 넣고 매일 아침 만들어낸 칠리소스를 사용하는데 일반 칠리와 달리 소스에 소고기 함량이 80%나 되 빨간색이 아닌 갈색을 띠며 진한 소고기의 맛이 가득한 것이 특징이다. 감자 프라이의 경우 강원도에서 직접 받아서 사용하는데 냉동감자가 아닌 튀김용 생감자를 직접 손으로 깎아낸 후 드래프트만의 특수 과정을 거쳐 사용하는데 더욱 신선하고 고소하며 특히 특제 코팅 반죽을 입혀 튀겨내 일반 감자 프라이 보다 더욱 바삭하다. Point 6 인도풍의 코코넛향이 가득한 커리와 국내산 닭가슴살로 만든 치킨까스의 놀라운 만남! 달콤, 매콤, 고소~ 커리 퐁듀 치킨~ ! 코코넛 프레이크와 밀크를 넣어 코코넛 향을 살린 커리는 허브 등 향신료를 이용해 인도풍의 느낌을 주는데 국내산 닭가슴살을 마리네이드해 계란을 입혀 습식 빵가루에 바삭하게 일식 스타일로 튀겨낸 치킨카스와 함께 어우러져 달콤하고 고소하고 매콤한 식감과 맛을 모두 충족시키는 환상의 하모니를 자아낸다. 바삭하고 두툼하게 튀겨낸 치킨까스를 인도풍의 코코넛 커리에 듬뿍 찍어 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있다. Point 7 영국음식 맛없어요? 하지만 이건 진짜다! 수제맥주를 이용한 반죽과 최고급 홍매기를 사용해 바삭바삭하고 쫀득한 식감의 종결자 피쉬앤칩스! 드래프트의 피쉬 앤 칩스는 시즐링한 홍매기살을 통으로 튀겨내 풍성한 비쥬얼을 자랑하는데 일반적으로 사용되는 대구 살이 아닌 홍매기살을 사용해 살이 물컹하지 않고 치킨 먹는것처럼 살 쫀득하다. 드래프트만의 특제 튀김 반죽을 사용해 튀겨내는데 여러 파우더 종류를 혼합한 후 허브와 수제 맥주를 넣어 튀겨내 튀김옷이 과자처럼 바삭바삭하고 고소하며 풍미가 가득하며 오랜 시간 놔두어도 바삭함을 유지한다. 칠리와 타르타르 소스 등 2가지 소스와 함께 내어지는데 타르타르 소스의 경우 생오이를 잘게 다져 넣어 입안의 기름기를 잡아주어 맥주 안주로는 최고의 피쉬 앤 칩스를 더욱 맛있게 즐기게 도와준다. Point 8 신선한 노르웨이산 생연어와 매콤한 특제소스로 만든 먹는 순간 알로하가 외쳐지는 하와이언 포케 샐러드~ 하와이의 가장 대표적인 전통음식인 포케를 모티브로한 하와이언 포케 샐러드는 노르웨이산 생연어와 문어를 마요네즈를 베이스로 만든 매콤한 특제 소스에 날치 알을 함께 넣어서 버무려 만들어낸다. 연어와 마요네즈 소스의 고소함과 은은하게 다가오는 매콤함이 어우러진 하와이의 느낌이 물씬 풍기는 독득한 드래프트 만의 시그니쳐 메뉴다. Point 9 드래프트의 다양한 수제맥주를 편안하게 집에서 즐기자~ 드래프트 캔 포장 시스템! 드래프트의 다양한 수제맥주를 포장해 언제어디서든 편안하게 즐길 수 있는데 홈 파티나 혼자 가볍게 집에서 수제맥주를 즐기고 싶은 분들에게 좋은데 드래프트의 튀김메뉴는 포장이 가능하니 집에서 혼술을 즐기고 싶은 분들이라면 강추 Point 10 저렴하고 가벼운 소모임 장소를 찾는다면 바로 여기! 테라스, 다트 등 3가지 테마가 있는 30명이 수용 가능한 다양한 즐거움이 있는 매장 테이블, 테라스, 다트 등 3가지의 테마가 있는 40평 규모의 쾌적한 매장은 도란도란 이야기를 나누며 즐길 수 있는 테이블이 있는 공간부터 다트와 함께 풍경을 즐기는 스포츠 테마 시원한 야외 테라스에서 낭만을 즐길 수 있는 다양한 공간으로 구성이 되어있다. 30명이 수용 가능한 매장은 단체모임을 하기에도 좋을 뿐만 아니라 다트게임을 통해 안주와 술을 제공하고 이벤트도 진행을 하고 있으니 즐거운 모임을 할 장소로 으뜸이다. Point 11 드래프트에서는 모든 것이 풍요롭다! 무한리필 팝콘과 새콤달콤 귤, 맥주 잔 등 자유롭게 드래프트의 풍요로움을 느껴보세요~! 드래프트에서는 매장을 방문해주시는 손님들을 위해 팝콘을 무한으로 제공하고 있다 또한 여성 손님들을 위해 아우터를 보관할 수 있는 옷걸이와 맥주잔을 무료로 가져갈 수 있는 공간을 마련해 놓고 있어 자유롭게 돌아다니면서 드래프트의 풍요로움을 느껴볼 수 있다. 매장 입구에 마련된 귤도 잊지 말고 즐길 것 집에 갈 때 한두 개 챙겨가도 좋다. Interior Location 드래프트 주 소 : 대구 달서구 상인동 1399-9 전화번호 : 053-586-1455 영업시간 : 15:30~04:00