엄마의 사랑과 정성이 가득한 102가지 야생약초발효액으로 담아낸 자연담은 애기똥풀 깨끗하고 건강한자연의 힘과 엄마의 위대한 사랑이 담긴 한식 다이닝 데뷰 제공 메뉴 산나물 꽃 비빔밥 한상 / 인삼 떡갈비 한상 코다리 찜 한상 / 약초보쌈 한상 중 각 택1 최대 3인상 제공 추가시 비용지불 Interview 홍태희 대표 | 애기똥풀 애기똥풀의 꽃말은 엄마의 사랑과 정성, 몰래 주는 사랑입니다. 자연이 듬뿍 담긴 한식 다이닝 ‘애기똥풀’을 통해 건강과 행복을 모두 누리시기 바랍니다. 안녕하십니까? 애기똥풀 홍태희 대표입니다 자연의 힘이 담긴 정성이 가득한 자연밥상으로 건강의 기쁨을 느끼는 것을 가장 중요한 것이라는 생각으로 세상의 많은 분들에게 ‘애기똥풀’의 음식을 통해 기쁨을 나누고자 문을 열게 되었습니다. 저희 ‘애기똥풀’은 ‘엄마의 사랑과 정성, 몰래 주는 사랑’이라는 뜻을 담고 있습니다. 이름에 담긴 뜻 그대로 엄마의 사랑과 정성을 가득 담아 고객들이 더 만족하는 맛과 서비스를 제공하는 것이 저희 ‘애기똥풀’의 역할이라고 생각합니다. ‘애기똥풀’의 모든 음식은 로컬의 청정지역에서 자란 깨끗하고 신선한 식재료를 바탕으로 만들어 자연의 힘이 가득 담긴 음식으로 남녀노소 누구 든지 먹어도 부담스럽지 않은 깨끗함과 건강함을 자랑합니다. 또, 모든 음식에 직접 담근 102가지 야생약초를 넣어 만든 발효액을 수제 사용해 건강함을 더 했으며 재래식으로 직접 담아낸 3년 숙성된 전통 된장을 사용해 맛과 풍미가 우수합니다. 2, 3층의 복층으로 구성된 큰 규모를 매장을 자랑하는 저희 ‘애기똥풀은 ’는 2층의 테이블 식 대형 홀과 3층의 모임이 가능한 독립룸까지 고객의 필요에 맞는 다양한 형태의 룸과 홀을 보유하고 있어 가족단위 식사는 물론 회식 등을 마음 편안히 즐길 수 있습니다. 저희 ’애기똥풀’에 방문하셔서 자연밥상을 드시고 가시는 사람마다 건강한 축복을 받으셨으면 합니다. 감사합니다. Point 1 102가지 야생약초발효액으로 정성스럽게 만든 자연밥상 자연의 힘을 가득 담은 한식 다이닝 ‘애기똥풀’ ’애기똥풀’에서는 태백산 자락 해발 1,200m의 높고 깊은 골짜기, 청정자연에서 자라난 산양산삼, 고용나무, 구절초, 고로쇠액 등 102가지 자연의 힘을 가득담은 야생약초를 발효해 정성스럽게 만든 야생약초발효액을 사용해 건강한 음식을 만들어낸다. 102가지 야생약초발효액은 소스부터 각종 음식에 쓰이는데 ‘애기똥풀’의 모든 음식을 자연의 힘이 가득 담긴 건강음식으로 만들어준다. Point 2 엄마의 사랑과 정성, 몰래주는 사랑이라는 뜻을 가진 ‘애기똥풀’의 꽃말을 그대로 담은 정성이 가득한 음식 애기똥풀은 자연으로 조금만 나가면 흔히 볼 수 있는 노란들꽃인데 ‘엄마의 사랑과 정성’이라는 뜻의 꽃말을 가지고 있는데 이 꽃말을 경영철학으로 삼고 운영을 해오고 있다. 애기똥물은 꽃말 그대로 엄마의 정성을 가득 담아 모든 음식을 만들어 내는데 전통방식으로 조미료를 사용하지 않고 집에서 먹는 집밥 처럼 만들어내 더욱 건강하고 부담이 없는 식사를 할 수 있다. Point 3 대구, 경북지역의 로컬 푸드를 이용한 신선하고 깨끗한 자연의 힘이 듬뿍 담긴 자연밥상 ‘애기똥풀’에서는 로컬현지에서 직접 재배한 건강한 식재료들을 직접 발굴하고 공수해 사용하는데 하나 부터 열까지 건강하고 깨끗한 식재료를 제공하기 위해 힘을 쓰고 있다. 특히 제철 식재료로 만들어지는 반찬들은 ‘애기똥풀’의 음식들을 더욱 어울어지고 풍성하게 만들어주어 식사 후 뛰어난 만족감을 주고 있다. Point 4 제대로 된 밥상은 밥 부터 제대로 되야한다! 바로 도정한 최상급 의성 안계미로 지은 ‘집밥’ 예로부터 임금님 수라상에 올랐던 진상미인 주문즉시 바로 도정한 의성 안계미를 직송으로 공수받아 사용하는데 일반 쌀에 비해 윤기가 흐르며 찰진것이 특징이다. 밥의 식감을 높이기 위해 8:2의 비율로 쌀과 찹쌀을 혼합하고 밥물은 홍화씨를 우려낸 물을 사용하는데 밥의 풍미를 더욱 좋게 만들어주며 홍화씨의 영양이 그대로 담긴 노란 밥은 소화를 촉진시켜주어 속을 편안하게 해준다. 은행, 호박 등 다양한 재료를 넣고 만든 영양 돌솥밥과 삽사한 풍미가 가득한 곤드레 돌솥밥 등 다양한 밥 메뉴를 제공한다. Point 5 3년 숙성된 직접 만든 재래식 된장과 3년간 간수를 뺀 신안 천일염으로 만든 건강한 음식 시골 할머니 댁에서 먹는 듯 구수한 재래식 된장은 우리전통 방식으로 제조해 3년간 숙성 시켜 깊은 맛과 우수한 풍미를 내는데 발효를 통해 콩의 좋은 성분들의 흡수율을 높였다. 소금의 경우 신안의 3~5년간 간수를 뺀 천일염을 사용하는데 간수를 뺀 천일염의 경우 염화나트륨의 비율이 낮고 칼륨, 마그네슘 등 미네랄과 영양분이 풍부하며 소금의 쓴맛은 줄어들고 단맛이 더해져 더욱 건강하고 맛있는 음식을 만들어낸다. Point 6 국내산 1등 돼지와 프라임 소고기의 육즙 가득한 만남! 향긋한 도라지와 인삼으로 고기의 잡내를 싹~ 잡았다! ‘인삼 떡갈비 한상’ 잡내없이 부드러운 식감을 자랑하는 ‘인삼 떡갈비 한상’은 국내산 1등급 돼지와 등급의 질 좋은 소고기를 3일간의 저온숙성과정을 거친 후 도라지와 인삼을 넣어 만들어낸다. 도라지와 인삼을 넣어 고기특유의 잡내가 전혀 없으며 촉촉한 것이 특징인데 특히 밀가루나 빵가루를 사용하지 않고 숯불에 정성으로 구워내 육즙의 깊고 풍부한 맛을 그대로 느낄 수 있다. Point 7 영양소 가득한 5가지의 건강한 산나물과 봄이 온듯 밥상 가득 피어난 화사한 꽃의 만남 ‘산나물 꽃 비빔밥 한상’ 마치 봄날 꽃이 핀 것 같은 화사함을 자랑하는 ‘산나물 꽃 비빔밥’은 상큼한 베이비 순과 입맛을 살려주는 깨끗한 맛의 돈나물과 팬지, 피올라, 패랭이 등 알록달록한 여러 식용꽃들이 만나 입안가득 자연의 향취를 그대로 느낄 수 있다. 특히 허브의 한 종류인 홍화씨를 넣어 지은 노란밥은 항산화 효과가 있어 노화를 늦춰줄 뿐만 아니라 소화를 도와 누구든지 편하게 즐길 수 있는 메뉴다. Point 8 매콤~달콤 입안가득 퍼지는 톡쏘는 양념과 탱글한 식감! 코다리와의 환상 궁합! 넌 내가 찜했다~ ‘코다리 찜 한상’ 쫄깃하고 탱글한 식감이 매력적인 반건조 코다리를 매콤하고 달콤하며 쏘는 맛이 특징인 숙성과정을 거친 ‘애기똥풀’ 특제 양념을 넣고 조려내 코다리살에 양념이 잘 베어들어 밥과 잘 어울리는 여성들이 특히 좋아하는 메뉴 ‘애기똥풀’의 코다리 찜은 일반 코다리 찜과 달리 특제양념에 푹 우려낸 사골육수가 들어가 더욱 풍부한 감칠맛과 깊은 맛을 낸다. Point 9 102가지 약초의 영양을 보쌈에 하나로 담았다! 보약이 따로 없는 한방의 맛이 가득한 보들 보들~ ‘약초보쌈 한상’ 애기똥풀의 약초보쌈은 보통 삶아서내는 일반보쌈과는 달리 최고급 국내산 돼지 삼겹살에 특수 공정을 거쳐 스모크향을 덛입히고 102가지 자연의 힘을 가득담은 야생약초발효액과 약선 맛간장을 넣어 졸여내 풍부한 한방의 맛과 향을 느낄 수 있다. 특히 같이 내어놓는 아삭 상큼한 병풍장아찌와 함께 먹으면 보쌈의 부드러운 식감과 최고의 식감을 자랑하는데 풍미 또한 더욱 좋아져 최고의 궁합으로 최상의 한상을 만들어 낸다. Point 10 푸른 앞산이 한눈에~ 시원한 뷰가 매력적인 매장 자연속에서 즐기는 마음이 편안해지는 한식다이닝! 매장 어디에서든 푸르른 앞산의 모습이 눈에 들어오는 쾌적한 매장은 싱그러운 자연속에서 식사를 하는 듯한 쾌적함과 개방감을 준다. 특히 자연이 가득 담긴 ‘애기똥풀’의 음식들과 앞산의 시원한 풍경은 좋은 시너지 효과를 내 마음이 편안해지는 기분좋은 시간을 선사한다. Point 11 어린이 식기, 베이비 체어 부터 ‘나인엣지’ 할인까지! 풍성한 ‘애기똥풀’의 고객만족 서비스~ ’애기똥풀’에서는 아이들을 생각하는 엄마의 마음으로 가족단위 손님들을 위해 어린이 식기부터 베이비 체어까지 아이들을 위한 서비스들을 마련해 놓고 있다. ‘애기똥풀’ 이용 후 당일 식사 영수증 제시 시 바로 옆에 위치한 천연효소로 만든 디저트와 시원한 음료가 가득한 ‘나인엣지’의 모든 메뉴를 10% 할인 받을 수 있어 더욱 풍성하고 합리적인 식사가 가능하다. Point 12 테이블 독립룸, 대형 홀 등 단체룸과 홀 완비! 돌잔치, 직장인 회식, 계모임 등 가족 및 단체모임OK! 2~3층의 복층 형태로 큰규모를 자랑하는 ’애기똥풀’은 2층의 테이블이 가득한 쾌적한 홀과 3층의 10의 인원을 수용가능한 독립룸 등 다양한 형태의 독립룸과 대형 홀을 갖추고 있다. ’애기똥풀’은 돌잔치, 직장인 회식, 계모임, 행사 등 가족단위 식사부터 각종 단체 모임까지 고객들의 필요에 맞는 모든 식사장소를 마련해놓고 있어 편안하고 쾌적한 식사가 가능하다. Point 13 총 30대 이상 주차 가능한 넓고 탁 트인 주차장 주차 걱정, 전혀 없이 편안한 식사 OK~! 30대 이상 주차가 가능한 넓은 주차장이 있어 주차 걱정 없이 편안한 식사를 즐길 수 있다. Interior Location 애기똥풀 주 소 대구광역시 달서구 앞산순환로 197 전화번호 053-628-0411 영업시간 11:00~21:30 일요일 휴무 주 차 30대 가능