청해어랑 안내


















화려한 스끼에 속고 바닥에 깔린 회에 울고 믿음을 잃어버린 대구 회 바닥에 우릴 구원할 히어로가 나타났다! 20년 활어 경력의 대학교수가 혼을 담아 썰어내는 특제 와사비 천연 항균 숙성제가 더해져 신선함과 풍성한 식감을 가진 진짜 맛있는 회 -범어동 김씨 아저씨- 비교불가한 푸짐한 양에 시중보다 30% 이상 저렴한 가격! -황금동 박씨 아줌마- 놀랍다! 신선하다! 푸짐하다! 대구에 지금까지 이런 회는 없었다. 대구 최초! 최고! 활어필렛, 회 포장배달 전문점 청해어랑 데뷰 제공 메뉴 A 연어 필렛 + 모듬회 中 + 초장set +야채set +연어소스 set + 매운탕 B 광어 필렛 + 모듬회 中 + 초장set +야채set +연어소스 set + 매운탕 약 59,000원 상당 Interview (# 대표사진) 박세환 대표 | 청해어랑 지금까지 보지 못했던 차원이 다른 신선도와 푸짐한 양, 입이 벌어지는 놀라운 가격으로 대한민국 포장, 배달 회의 새로운 기준을 제시합니다. 안녕하세요 <청해어랑> 박세환 대표입니다. 저희 청해어랑은 말그대로 푸른바다와 함께 어울린다는 뜻을 가지고 있습니다. 푸른바다의 깨끗함과 신선함을 그대로 담은 질좋은 활어회를 고객들에게 전달하고 꾸밈없는 정직한 최고의 활어회로 최고의 고객만족을 드리는 것을 최우선으로 실천하고 있습니다. 화려함 보다는 신선하고 질 좋은 정직한 재료로 진심이 담긴 활어회를 고집하는 저희는 우리나라 최고 청정지역인 남해 지역에서 직접 공수 받은 신선한 횟감만을 사용합니다. 저희 ‘청해어랑’은 체계적인 시스템과 노하우로 만족스러운 가성비와 최고 품질의 신선한 회를 제공해 드리기 위해 활어는 잡힌 후 2일내 사용을 원칙으로 합니다. 보관하는 어종에 따라 수조를 다르게하고 맑은 해수를 별도로 공수해 바다와 가장 비슷한 온도와 환경을 만들어 주어 활어의 스트레스를 최소화해 활어의 품질을 높습니다. 또한, 오랜시간의 연구,개발 끝에 만들어진 ‘청해어랑’만의 활어회의 신선도와 식감을 최고로 올려주는 핵심 기술인 ‘와사비 천연 항균 숙성제’를 사용한 지금 껏 보지 못했던 차원이 다른 회를 경험해보십시요. 스끼 등 불필요한 부분들을 줄이고 오롯이 활어회에만 집중해 합리적인 가격으로 최고의 활어 회를 맛보실 수 있는 ‘청해어랑’을 통해 모든 손님들이 마음 풍성하게 최고의 만족을 누리실 수 있도록 항상 노력 하겠습니다. 감사합니다. Point 1 횟집의 주인공은 바로, 나야~나! 나야~나! 바로, 스끼가 아닌 맛있고 신선한 회! 대구 최초! 활어 필렛 포장 시스템으로 놀랍도록 푸~짐하고 저렴하게 즐긴다. 대구 최초로 활어회 포장 전문점으로 문을 연 ‘청해어랑’은 불필요한 스끼를 줄이는 등 기존 활어 회의 거품을 빼고 고품질의 신선한 활어 회를 저렴한 가격에 제공해 이슈가 되고 있다. 9가지 공정의 체계적인 손질 시스템으로 청결한 위생은 물론 높은 퀄리티의 활어회를 누구든지 쉽고 저렴하게 접할 수 있는데 일식, 한식 등 요식업계는 물론 일반 가정에서도 많은 사랑을 받아 기존 활어 회의 역사를 다시 쓰고 있다는 평을 받고 있다. 가장 대표 상품이라 할 수 있는 ‘활어 필렛’은 신선한 활어를 썰지 않은 원형 그대로 받아 볼 수 있는데 저렴한 가격과 취향에 맞게 크기의 형태로 손질해 샐러드, 회덮밥 등과 같은 다양한 요리에 접목 시킬 수 있는 높은 활용도의 장점도 가지고 있다. Point 2 대구 최고의 횟집, ‘대륙회초밥’의 20년 베테랑 활어 전문가이자 대학 교수인 ‘박세환 대표\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'가 직접 손질하는 우리나라 TOP 수준의 고품격 활어회 ‘청해어랑’은 대구 지역에서는 이미 활어 전문가로 유명한 ‘박세환’대표가 야심차게 문을 연 곳으로 요식업계, 미식가 사이들에서는 이미 검증된 활어 집으로 통한다. ‘박세환’ 대표는 수성구에서 회 맛집으로 소문난 대륙회초밥에서 20년간 베테랑 활어 전문가로 활약해 왔을 뿐 아니라 식품가공 박사학위와 현직 대학 교수 등 화려한 커리어를 자랑하는 것으로 유명하다. 베테랑 활어 전문가인 ‘박세환’대표와 일식 전문가로 구성된 활어 손질 팀이 직접 손질하는 20년의 노하우가 듬뿍 담긴 회는 활어의 종류에 따라 횟감마다 손질법을 달리한다. 각 어종 고유의 섬유질이 살아있어 입에 넣었을 때 살이 부서지지 않고 탄탄해 각 횟감이 가진 최적의 맛을 선사한다. Point 3 최고의 신선함을 위한 절대 약속! 일주일에 2번 청정바다 남해에서 직배송 받는 힘이 넘치는 활어, 그래서 더욱 신선하고 안전하다! ‘청해어랑’에서는 광어, 우럭, 참돔 등 총 다양한 종류의 신선한 활어를 맛볼 수 있는데 비결은 바로, 우리나라 최고 청정바다인 남해에서 일주일에 2번씩 이루어지는 직배송! 생명력이 넘치는 남해 푸른바다의 힘을 가득 담은 활어는 바다에서 바로 먹는 것과 같은 신선함과 안전을 자랑한다. Point 4 오래되면 안팔아~ 못팔아~ 현지 직배송 후 2일내 소진 원칙과 항상 최고의 식감을 위한 ‘24시간’의 공식 활어회의 생명은 바로 신선함! 최고의 신선함을 유지하기 위해 ‘청해어랑’에서는 활어가 입고 된 후 2일 이내 소진을 목숨과 같은 원칙으로 삼고 있다. 보통 2일내 소진이 이루어지지만 시간이 많이 경과 되면 고객들에게 판매를 하지않을 정도로 신선도에 대해서는 남다른 고집을 가지고 있다. 또한 최고의 식감을 가진 회를 제공하기 위해 산지에서 공수 받은 활어를 하루정도 잘 관리된 수조에서 하루, 24시간 정도 휴식을 취하게 해 스트레스를 줄여 활어의 경직을 풀어주고 있다. Point 5 도대체 ‘청해어랑’의 회는 왜 남다른가! 항균 작용으로 건강은 물론 식감을 더 살려주는 키토산이 듬뿍들어 있는 ‘와사비 천연 항균 숙성제’ ‘청해어랑’의 가장 핵심 기술인 특제 ‘와사비 천연 항균 분말’은 박세환 교수가 직접 연구, 개발한 키토산, 와사비, 다시마, 천일염 등 8가지 비법재료를 넣고 분말 형태의 숙성, 항균제다. 특유의 항균작용으로 생선의 잡내를 잡아줄 뿐만아니라 활어의 탄력을 유지시켜주는 역활해 위생은 물론 풍미, 식감까지 최적의 상태로 만들어주어 최고의 활어회를 느낄 수 있다. 또한 키토산은 함유되어 있어 머리를 맑게 하고 뼈와 근육의 형성을 도와 성장기 어린이 건강에도 많은 도움을 주어 성장기 아이들의 먹거리로 으뜸이다. Point 6 지금까지 누리지 못했던 최고의 가성비! 9가지 공정, 체계적인 손질 시스템으로 타 활어 횟집 대비 30% 이상 저렴한 가격 실현! 전처리, 컷팅, 탈피, 소분 등 세부적으로 분리 된 총 9가지 공정을 가진 위생적이고 체계적인 자가품질관리 시스템을 실시해 활어회의 퀄리티는 물론 위생에도 최고 수준을 자랑한다. 거품없는 정직한 손질, 포장 시스템을 통해 가격 또한 타 활어 횟집 대비 30% 이상 저렴한 가격을 실현해 가성비 좋은 부담없는 가격으로 고품질의 신선한 활어 회를 맛 볼 수 있다. 청해어랑의 정직한 9가지 공정 1공정: 활어 선별 및 준비 2공정: 머리 및 내장제거 3공정: 1차 세척 4공정: 포뜨기 작업 5공정: 탈피작업 6공정: 2차 세척 및 와사비 항균 분말을 이용한 저온살균 7공정: 와사비 항균 분말을 이용한 숙성 8공정: 회 뜨기 9고정: 진공포장 후 배송 Point 7 어서와~ 한국 횟집은 처음이지? 노르웨이에서 항공배송으로 들여와 직접 손질한 후 저온 숙성을 거쳐 더욱 고소하고 부드러운 노르웨이산 통~ 생연어 최고 수준의 연어를 제공하기 위해 가공된 연어가 아닌 신선한 노르웨이산 통 생연어를 항공배송으로 받아 가시 제거 등 직접 정성스런 손질 과정을 거친 후 고객들에게 제공한다. 잘 손질된 생연어는 ‘와사비 항균 분말’을 바른 후 0~5도 사이의 저온 숙성고에서 숙성과정을 거치는데 연어 특유의 고소함과 풍미는 더욱 좋아지고 식감은 더욱 부드러워져 일반 마트에서 파는 가공제품과는 다른 고급 생연어의 참맛을 제대로 느낄 수 있다. Point 8 생연어를 통해 모듬회의 품격을 올리다. 잡어 없이 생연어, 광어, 우럭 등 고급어종으로만 구성된 활어계의 어벤져스, 이게 바로 진짜 ‘모듬회’다! ‘청해어랑’의 모듬회는 잡어 없이 생연어, 광어, 우럭 등 고급어종으로만 구성된 진짜 모듬회로 정말 알차고 만족스러운 식사가 가능하다. 특히 일반적인 모듬회에서 볼 수 없는 생연어가 함께 나와 쫄깃함과 부드러움 등 다양한 어종의 풍성한 식감과 맛을 모두 느낄 수 있는 높은 수준의 모듬회로 고객들의 만족도가 높다. Point 9 ‘청해어랑’의 신선한 회를 더욱 맛깔나게~! 매장에서 직접 만든 특제 다대기, 매운탕 등 회의 맛을 200% UP! 시켜주는 다양한 추가 메뉴들 활어 회의 맛을 더욱 풍성하고 맛있게 즐길 수 있는 다대기와 초장, 야채, 매운탕 등 다양한 추가 메뉴를 구성해 저렴한 가격에 판매를 실시하고 있다. 모든 추가 메뉴는 매장에서 직접 만들어 남다른 맛을 자랑하는데 특히, 고추와 기름의 조화가 어우러지는 다대기는 활어 회와 먹었을 때 알싸한 풍미가 더해져 기막힌 궁합을 자랑한다. 또한 다대기, 초장, 와사비, 간장 등 다양한 소스를 조합해 내 입맛이 맞는 나만의 특제 비법장을 제조해 먹으면 입에 착착 감기는 최고의 회를 느낄 수 있다. 매운탕은 대구 회 맛집으로 유명한 ‘대륙회초밥’에서 직접 끓여 가져오는데 다른 한입 떠먹는 순간 오랜 회 맛집의 역사를 느낄 수 있는 아주 시원하고 깊은 전통의 맛을 낸다. 다대기 빨갛게 잘 익은 고추와 향과 식감이 좋은 마늘, 특제 고추기름을 넣고 만든 매콤하고 알싸한 다대기 양념은 회와 함께 하면 더욱 더 깊고 좋은 풍미가 생겨 회의 맛을 200% 상승 시킨다. 특제 초장 공산품이 아닌 매장에서 직접 만든 초장은 달짝지근 하면서 강한 매운맛이 아닌 은은하면서 부드러운 매운맛을 내는데 특히 회에 살짝 찍어 먹으면 활어 회의 감칠맛이 극대화 된다. 특제 간장 가쓰오부시를 넣고 조려낸 특제간장은 짠맛은 줄어들고 단맛과 풍미가 더해져 회에 찍어 먹어도 맛이 강하지 않고 깊고 진한 간장과 가쓰오부시의 풍미가 가득하다. 매운탕 오랜 전통과 맛을 자랑하는 ‘대륙회초밥’에서 직접 끓어오는 매운탕은 담백하고 깊은 맛을 내기위해 무, 파, 고춧가루, 생선의 살코기와 뼈를 넣어 끓여내는데 생선의 뼈와 살이 단맛이 도는 차원이 다른 깊은 국물 맛을 낸다. 초밥용 밥 회가 없는 초밥용 밥을 제공해 고객의 입맛에 맛게 회를 올려 직접 초밥을 만들어 먹을 수 있는데 맛 뿐만아니라 만들어 먹는 재미가 쏠쏠해 식사를 더욱 즐겁게 해준다. Point 10 맑고 푸른 바다가 수조로 들어왔다! 직접 가져온 청정해역 남해 해수를 사용해 매일매일 철저하게 관리되는 신뢰가 넘치는 수조 수조는 어종에 맞는 최적의 온도를 맞추고 남해에서 직접 공수해온 깨끗한 해수를 사용하여 활어가 스트레스를 받지 않는 바다와 동일한 가장 최적의 환경을 만들고 있다. 2일에 한 번씩 수조를 정기적으로 청소를 실시하는 등 철저한 수조를 관리로 항상 깨끗하고 위생적인 상태의 수조를 유지하고 있어 더욱 믿고 먹을 수 있다. Point 11 회는 횟집에서만 먹어야 된다는 생각은 버려~ 진공, 아이스팩 3중 포장으로 무더운 여름, 4시간도 거뜬! 완벽한 저온 포장 시스템으로 나들이 먹거리로도 으뜸! 회는 횟집에서만 먹어야 된다는 편견을 탈피시키기 위해 무더운 한여름에도 약 4시간 가량 보관이 가능한 저온 포장 시스템을 마련해 고객들의 마음을 사로 잡고있다. 진공포장은 물론 아이스팩과 보냉팩으로 3중 포장으로 이루어지는 철저한 저온 포장 시스템은 상온에서도 회의 상함이 없이 장시간 보관이 가능하다. 또한 5,000원 추가시 운반과 야외 식사가 편리한 피크닉 세트로 업그레이드가 가능해 가까운 근교 나들이나 야구관람 등 나들이 먹거리로 모자람이 없다. Point 12 대구 지역 최초! 방문포장 전문점으로 가격으로 거품을 빼다! 대구 전지역 퀵 배달로 편리함을 누리다. 청해어랑은 대구 지역 최초로 활어 회 100% 방문포장, 배달 시스템으로 인건비 및 운영비용을 줄여 고객들에게 가성비 높은 가격으로 돌려드리고 있다. 일반적인 활어 회에 비해 약 30% 저렴한 가격으로 제공하고 있으며 필렛 제품의 경우 회 보다 30% 더 저렴해 아주 합리적인 가격에 고품질의 활어를 맛볼 수 있다. 또한 대구 전지역 퀵 배달이 가능해 소정의 퀵비용만 지불하면 편안하게 언제 어디서든지 이용이 가능하다. Interior Location 청해어랑 주 소 대구 수성구 수성로25길 58-19 1층 전화번호 053-766-4885 영업시간 16:00 ~ 22:00 라스트 오더 21:30 주 차 5대

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