충무로38양곱창 대구종로점 안내














 

38년간의 역사를 자랑하는 부산 곱창명인의 노하우를 고스란히 담은 대한민국 양곱창의 명가 충무로 38양곱창 풍미 가득, 곱이 가득찬 쫄깃한 곱창 입에서 녹아내리는 극강의 고소함 대창 쫄깃 쫄깃한 식감이 매력적인 염통 보들보들 부드러운 차돌박이 까지 양곱창계의 어벤져스가 대구에 상륙! 데뷰 제공 메뉴 곱창모듬구이 3인 + 곱창전골 大 + 볶음밥 2개 + (소주,맥주) 택1 총 85,000원 상당 남성 3인, 여성은 4인이 드시기에 적당 합니다. Interview (# 대표사진) 윤정훈 | ‘충무로 38양곱창’ 대구종로점 대표 24시간 숙성 후 돌판에 초벌구이해 곱이 가득해 더 고소한 양곱창~! 구이명가 ‘충무로38양곱창’에서 구이의 진수를 느껴보세요. 안녕하세요? <충무로 38양곱창> 대구 종로점 윤정훈 대표입니다. 저희 ‘충무로 38양곱창’은 38년의 역사를 가진 부산양곱창 명인의 노하우를 고스란히 담은 양곱창 전문점입니다. 차별화된 손질 방법과 과일로 숙성해 위생적이며 잡내가 없고 부드러운 식감과 곱의 고소한 맛이 일품인 곱창으로 인정받고 있습니다. 충무로 38양곱창의 곱창은 파인애플 과육과 비법재료를 사용한 24시간의 저온 숙성과정을 거쳐 놀라울만큼 부드럽습니다. 특히나 높은 화력의 그릴에 빠르게 초벌구이 한 후 내놓는 곱창, 대창은 높은 온도에 빠르게 익혀 육즙의 손실 없이 곱의 고소함을 그대로 머금고 있어 맛 또한 탁월합니다. 또한 ‘충무로 38양곱창’의 특제 소스는 고소한 곱창, 대창의 맛을 한단계 더 업그레이드 해주어 더욱 수준 높은 곱창과 대창 맛을 느끼실 수 있습니다. 곱창의 고소하고 깊은 풍미를 더욱 더 진하게 즐길 수 있는 곱창전골은 한가지 육수가 아닌 육류와 채소, 해산물 3가지 육수를 혼합해 각 재료의 장점을 살린 육수를 사용해 기존의 곱창전골과 차별화되는 더욱 깊고 풍성한 맛을 자랑하고 있습니다. 지금 까지 느껴보시지 못했던 차원이 다른 맛과 서비스로 준비된 카페같은 매장에서 깨끗하고 맛있는 곱창, 대창을 드시고 싶다면 꼭 저희 ‘충무로38양곱창’을 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 38년의 노하우를 담은 5가지 비법 재료를 넣고 ‘충무로38양곱창’ 특제소스에 24시간 숙성시킨 곱창! 숙성과정을 통해 부드러움과 고소함까지 UP! 부산 곱창 명인의 38년 곱창숙성 노하우를 그대로 담은 충무로 38곱창은 파인애플 원과육의 즙을내 5가지의 비법 천연식재료들과 혼합 후 곱차을 24시간 숙성한다. 숙성을 거친 곱창은 쫄깃하면서도 부드러워 하며 먹기 편하며 숙성 기간동안 곱창안의 곱은 풍성해지고 풍미도 깊어져 차원이 다른 깊고 깔끔한 고소함이 매력적이다. Point 2 깨끗하고 잡내 없는 곱창, 대창! 밀가루, 소금 등 세 번의 세척과정을 거쳐 더 위생적이고 믿고 먹는 ‘충무로 38양곱창’ 곱창, 대창 등 소의 부산물을 이용한 음식들은 특히 위생에 신경을 써야되는데 ‘충무로 38양곱창’은 무려 세 번의 세척과정으로 이 걱정을 털어 버린다. 부산물의 껍질을 제거한 뒤 잡내를 줄이기 위해 소금으로 1차, 밀가루로 2차, 물로 3차 총 세 번의 세척을 실시해 불필요한 기름을 최소화 하여 맛있고 위생적인 곱창을 제공한다. Point 3 육즙과 기름이 어우러진 고소함의 끝은 어디? 200도의 그릴에서 먼저 초벌해 육즙이 살아있는 기분좋은 고소함을 기다리지 않고 바로 즐긴다! 주문즉시 200도의 그릴에 초벌구이해 내어지는 곱창은 골고루 열이 올라온 그릴에 빠르게 구워져 육즙은 간직하고 불필요한 기름은 빠져 그 고소함이 탁월하다. 또한 초벌과정을 거쳐 기다림 없이 양곱창을 좀 더 빨리 즐길 수 있다는 부분은 더 큰 매력이다. Point 4 느끼함을 잡아줘 고소함과 감칠맛은 2배! 입안 가득 행복함을 선사하는 ‘특제 소스’ 톡, 찍어 쏙~ 넣으면 입안에서 침이 촤르륵~! 단짠하면서도 상큼하고 깊은 감칠맛이 일품인 특제소스는 간장을 베이스로해 비법재료들을 넣고 하루정도 숙성 해 만들어 지는데 고추, 마늘 다대기가들어가 깔금한 맛을 낸다. 특제소스는 달콤, 새콤, 상큼, 감칠 맛 등 입안을 행복하게 해주는 모든 맛을 고스란히 품고 있어 곱창의 느끼함은 잡아주면서 고소함과 감칠맛은 더욱 극대화 시킨다. Point 5 양곱창이 비싸다는 편견은 버려~ 먹고 싶은 것만 쏙~쏙 골라 부담없는 만원대의 합리적인 가격! 구이와 곱창전골을 한번에 즐기는 커플메뉴도 굿! ‘충무로 38양곱창’은 고소한 곱이 가득한 곱창과,부드러움의 대명사인 대창, 쫄깃한 식감의 염통 등 다양한 종류의 구이메뉴 중 내가 먹고 싶은 메뉴만 쏙~ 쏙 골라 만원초반대의 저렴한 가격에 즐길 수 있다. 입맛 대로 내가 먹고 싶은 부위만 골라 저렴한 가격에 즐길 수 있어 만족도가 높을 뿐 아니라 양곱창을 먹지 못하는 고객들도 쫄깃한 염통, 고소한 차돌박이 등이 있어 누구나 편안하게 ‘충무로 38양곱창’을 즐길 수 있다. 특히나 구이와 곱창전골을 한번에 즐길 수 있는 커플메뉴는 합리적인 가격으로 다양한 맛을 보고 싶은 커플이나 가족들의 식사, 외식메뉴로도 좋다. Point6 깊은 맛의 육류, 시원한 해산물, 깔끔한 채소로 만든 3가지 육수에 청경채를 듬뿍~! 치즈같이 고급스런 고소함이 가득한 ‘곱창전골’ 한입 먹는 순간 곱창의 진하고 고소한 풍미와 달콤하면서 감칠맛이 나는 깊은 국물은 깊고 진한 맛의 육류와 담백하고 시원한 해산물, 깔끔하고 달콤한 채소 등 3가지 육수를 혼합해서 사용한다. 각 육수의 장점들이 곱창의 고소함과 잘어우러져 아주 훌륭한 맛을 내는데 특히 전골 가득히 들어간 청경채가 느끼함을 잡아주면서 향긋한 향을 더해주어 잘 숙성된 치즈같은 고급스러운 풍미을 느끼게 해준다. ‘곱창전골’은 밥과도 잘어울려 식사 메뉴로 많이 찾는 메뉴이기도 하지만 술과 곁들였을 때 기가막힌 환상의 궁합을 자랑해 술안주로 더 많은 고객의 사랑을 받고 있다. Point 7 상큼하게 그냥 먹고도 좋고~ 불판에 쓱쓱 볶아먹으면 더 좋고~ 대창, 곱창과 함께 먹으면 이보다 더 좋을 수 없다! ‘부추재래기’ 신선하고 입안을 딱 잡아주는 깔끔한맛이 일품인 부추재래기는 고춧가루, 간장 등 갖은 재료를 넣고 심심하게 무쳐내 손님상에 내어 놓는데 자칫 기름기가 많아 느끼해질 수 있는 구이메뉴의 느끼함을 한방에 잡아준다. 상큼하게 그냥 먹어도 좋지만 불판에 곱창과 함께 같이 구워서 먹으면 부추재래기의 단짠한 깔끔한 맛에 곱창의 고소한 기름이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 낸다. Point 8 곱창전골을 먹은 후 철판에 슥~슥 볶아내 곱창전골의 고소함을 그대로 품어낸 ‘볶음밥’ 곱창전골을 먹고난 후 곱창의 고소함이 그대로 베어나온 자작한 국물에 김치, 파, 김, 특제 양념을 넣고 고슬 고슬하게 볶아낸 볶음밥. 곱창전골의 고소함을 밥알 하나 하나 그대로 품고 있어 곱창을 사랑하는 매니아라면 절대 빠트릴 수 없는 최애 메뉴다. Point 9 기름이 뚝뚝! 느끼함만 불러오는 불필요한 기름은 안녕~ 열전도율이 고른 철판에 구워 과한 기름은 쏙빼고 맛있는 적당한 기름만 남아 참~ 맛있게 고소한 양곱창! 일반적으로 양곱창을 먹으면 곱창과 대창에서 흘러나오는 기름 때문에 처음에는 고소하지만 나중에는 느끼함만 불러오는 경우가 많은데 ‘충무로 38양곱창’은 열전도율이 좋고 고른 기름이 빠지도록 설계된 철판을 사용해 곱창을 구워낸다. 한부분이 과하게 타거나 하는 것 없이 고르게 구워진 곱창은 과한 기름기는 쏙빠지고 최적의 고소함을 느끼는 적당한 기름만 남아 느끼하지 않고 참 맛있는 적당한 고소함을 마지막까지 느낄 수 있다. Point 10 한국의 아름다운 미를 현대적 감각으로 표현한 품격있고 트렌디한 매장인테리어 높은 천고와 효율적인 환기구 설치로 만족도 UP~UP! 매장 곳곳에는 기와, 창호문 등 한국의 아름다운미를 현대적인 감각으로 표현한 품격있고 트렌디한 인테리어들로 가득한데 따뜻한 나무로 만들어진 실내 디자인은 식사를 하는 동안 편안하고 포근한 느낌을 준다. 높은 천고를 자랑하는 매장은 높은 개방감으로 답답하지 않고 쾌적한 느낌을 주며 테이블이 아닌 천장에 설치된 효율적인 환기구 배치로 식사 중에도 불편함없이 사랑하는 사람과 눈을 맞추며 식사가 가능해 고객의 편리함과 편안함을 극대화 시키고 있다. 오랜시간 호텔 서비스업과 대학교수 등 서비스, 교육 분야에 오랜 시간 몸을 담은 충무로 38양곱창 ‘김재훈’ 본점 대표의 철학과 센스가 물씬 묻어나는 매장은 어느 한곳도 빠짐 없이 고객을 위한 마음을 고스란히 느낄 수 있다. Point 11 50명이 단체 이용 가능한 복층으로 된 넓고 쾌적한 매장 파티션을 사용해 독립적인 공간 마련도 가능! 어린이 식기, 베이비 체어 완비로 더욱 편안한 식사시간 65평 규모의 1,2층 복층으로 구성된 넓은 매장은 50명의 단체모임이 가능한 넓은 홀을 보유하고 있으며 파티션을 이용해 조용히 모임을 즐길 수 있는 독립적인 공간으로 변신이 가능해 간단한 소모임부터 회식까지 단체모임을 하기에 부족함이 없다. 또한 테이블 간의 간격이 넓고 고객들의 이동이 편하도록 동선이 잘 짜여있으며 어린이 식시, 베이비 체어 등 가족단위 손님들이 이용하기에도 좋아 쾌적하고 즐거운 식사가 가능하다. Location 충무로38양곱창 주 소 대구 중구 중앙대로81길 28 전화번호 053-431-3838

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