[1-1-10] 13년간 최상의 재료만을 고집! 오직 소금, 후추만으로 간을 해도 맛있는 패티. 호주산 초이스 1등급 쇠고기 특별히 주문 제작한 유기농 빵 대구최초 프리미엄 수제버거 전문점 번햄즈버거 데뷰 제공 메뉴 클럽버거 1개 필수 + (베이컨 치즈버거, 리얼쉬림프버거, 클럽샌드위치) 택 1 + (치즈프라이, 치킨샐러드) 택 1 + (레몬에이드, 오렌지에이드, 밀크쉐이크, 병맥주) 택 2 + 탄산음료 1 --------------------------------------------------------------------------------------- Interview (# 번햄즈 버거) 번햄즈버거 차지민 대표 대구 1등, 대구 최초 수제버거 전문점 이라는 수식어가 부끄럽지 않습니다! 안녕하세요? 번햄즈버거 대표 차지민 입니다. 저희 번햄즈버거는 2004년 대구 최초로 문을 연 정통 수제 버거 전문점입니다. 지난 13년간 최고의 수제버거를 제공해 드리기 위해 최고의 식재료로 패티 부터 빵까지 100% 수작업을 통해 조리되고 있습니다. 번햄즈버거에 오셔서 무늬만 수제버거가 아닌 하나 부터 열까지 13년의 노하우와 정성이 가득한 리얼 정통 미국식 수제 햄버거의 진정한 맛을 느껴 보시기 바랍니다. 감사합니다. Point 1 자타공인 대구 최초의 수제버거 전문점 13년간 업그레이드 되어 온 최고의 레시피 2004년도에 문을 연 번햄즈 버거는 대구최초의 수제햄버거 전문점이다. 13년간 자체 레시피를 통해 패티 부터 빵까지 100% 정통 수제버거를 만드는 것으로 유명하다. 현재까지도 대구를 대표하는 수제버거 전문점으로 많은 사랑을 받아 오고 있다. Point 2 미국까지 날아가 직접 먹어보고, 물어보고~ 미국에서 직접 배워 온 리얼 미국 스타일 수제버거 처음에 오픈할 당시 수제버거에 대한 정보가 많지 않아 직접 미국과 캐나다를 돌아다니면서 쉑쉑버거, 맥버거 등 여러 버거 집에서 맛을 보고 조리과정을 배워왔는데 하루 세끼 버거를 먹는 것 모자라 한자리에서 버거 20개를 먹을 정도로 많은 노력을 했다. 무늬만 수제버거가 아닌 진짜 미국 정통 수제버거를 맛 보고 싶다면 ‘번햄즈버거’ 로 오라 Point 3 마법의 110g, 無 첨가물 고기 본연의 맛 그대로! 순도 100%의 호주산 초이스 1등급 소고기 패티 오직 소금과 후추만으로 간을 한 후 24시간 숙성 번햄즈버거의 두툼한 소고기는 패티는 아무것도 첨가 되지않은 소고기 본연의 참맛을 느낄 수 있는데 2일에 한번씩 호주산 초이스1등급 소고기를 직접 갈아 24시간 숙성과정을 거친다. 아무런 첨가없이 소금과 후추만으로 간을 해 고기 본연의 맛을 고스란히 느낄 수 있다. 간 고기의 경우 정확한 고기의 신선도나 등급을 확인 하기 힘들어 사용하지 않는다. 빵과 야채와 최고의 궁합을 이루기 위해 110g으로 무게 맞추어 패티를 제작한다. 조리시에도 최상의 육즙을 지키기위해 최소 20회이상 센불에 자주 뒤집어 가며 조리를 한다. Point 4 고기의 맛을 200% 끌어내는 13년 노하우 직접 개발한 레시피로 만든 無 방부제 유기농 빵에 버터를 발라 노릇하게 그릴에서 구워 더욱 맛있다! 번햄즈버거에서는 최고의 고기패티 맛을 이끌어 내기 위해 방부제를 넣지 않은 버거 빵을 주문 제작해 사용하는데 날씨, 온도 따라 바뀌는 특수 레시피로 만들어져 번햄즈만의 특별한 맛과 식감을 가진다. 조리시에도 오븐에 빵을 굽지않고 버터를 발라 그릴에 바로 구워내 더 고소하고 바삭한 식감을 느낄 수 있다. Point 5 신선한 재료를 넘어 햄버거에 맞는 식재료가 있다? 매일 아침 재래시장에서 직접 선별, 더 디테일 하게~! 수제버거에 들어가는 야채들은 매일 아침 신선한 국내산 야채들을 공급받아 사용한다. 토마토의 경우 버거의 디테일을 위해 직접 눈으로 보고 물이 많이 나지않는 토마토를 선별해 사용해 버거의 퀄리티와 신선도를 높이고 있다. Point 6 진짜 통새우를 직접 튀겼다! 통새우살이 살아있는 진짜 리얼 쉬림프 버거 일식용 냉장 빵가루를 묻혀 더욱 바삭하고 고소하다 통새우의 씹히는 맛이 살아있는 리얼 쉬림프 버거는 보통의 쉬림프 버거 처럼 믹스된 패티를 사용하는 것이 아니라 통새우를 사용 직접 튀겨서 사용한다. 통새우를 튀겨 낼때 바삭함을 위해 일식집에 쓰이는 촉촉한 냉장 빵가루를 사용해 바삭함이 굉장이 좋다. 양 또한 커다란 통새우가 3마리나 들어 있어 푸짐하다. 통새우 본연의 진한 향과 맛을 그대로 느낄 수 있어 남녀노소 가릴 것 없이 모두가 좋아하는 메뉴 Point 7 간단한 브런치로 안성맞춤인 클럽샌드위치 몸에 좋은 유기농 곡물로 만든 식빵에 신선한 양상추~ 두툼한 닭고기 까지~ 유기농 통 곡물이 가득 들어간 식빵을 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 살짝 구워 소금, 후추 만으로 담백하게 그릴에서 구워낸 닭가슴살과 달걀 후라이 , 양상추, 토마토와 직접 만든 수제 머스타드 소스를 뿌려낸다. 싱그러운 맛이 가득한 클럽샌드위치는 간편하게 브런치로 좋다. Point 8 정성이 듬뿍 들어간 7가지 특제 수제 소스 수작업으로 직접 만들어내 건강한 맛이 가득 번햄즈에서는 번햄즈 소스. 비비큐 소스. 칠리 소스. 레드핫 소스. 사우전 소스. 쉬림프 소스. 허니머스타드 등 정성이 가득한 7가지 수제 소스를 사용하는데 일반적 통조림 소스들이 아니라 매장에서 수제로 만든 특제소스를 사용해 맛이 강하지 않고 깔끔하며 건강한 느낌이 가득하다. 번햄즈 소스 생토마토를 직접 갈아서 설탕등 같은 재료와 섞어서 센불에 신맛을 없애기 계속 저으면서 끓여낸다. 생생한 토마토의 향이 가득하다. 칠리 소스 토마토와 소고기, 양파, 마늘을 갈아 넣은 뒤 센불에 끓여낸다. 고기 듬뿍 들어가 있어 풍성한 맛을 자랑한다. 비비큐 소스 데미그라스소스에 발사믹, 우스터 소스와 설탕, 식초를 넣고 30분 정도 끓여낸다. 레드 핫 소스 하이칠리와 핫소스등을 혼합해 만든다. 작게 슬라이스한 양파와 기름에 볶아내면 고추기름 처럼 나오는데 아주 매콤하며 맛이 좋다. 사우전드 소스 마요네즈를 베이스로 칠리, 핫소스를 넣어 만든다. 고소하며 매콤한 맛이 특징 쉬림프 소스 사우전드 소스와 비슷하나 할라피뇨가 들어가 더욱 더 매콤하고 담백하다. 마요네즈를 베이스로 만들어 기본적으로 고소하고 풍부하다. 타르 타르소스와 비슷한 맛을 가지고 있다. 허니머스타드 소스 마요네즈, 겨자, 양파, 꿀을 넣고 골고루 섞어 달콤하고 매콤한 맛이 난다. Point 9 주문 즉시 만들어내 더욱 맛있고 신선하다. 오픈키친을 고집하는 청결에 대한 자부심 번햄즈버거의 모든 메뉴는 주문 즉시 바로 조리해 내어놓기 때문에 재료 본연의 맛이 살아있는 신선한 요리를 바로 맛 볼 수 있다. 주방의 경우 오픈키친으로 되어 있어 항상 청결을 유지해 더욱 건강하고 믿을 수 있다. Point 10 이렇게 새로운 샐러드는 처음이다! 그릴에 구운 치킨 통살 가득, 치킨 샐러드 투명한 병에 담아 흔들어 먹어 재밌다. 병 샐러드~ 양상추 등 특수 야채와 소금과 후추로 베이직하게 간을 한 닭가슴살에 발사믹과 양파로 맛을 낸 포도향이 가득한 발사믹 소스를 뿌려낸 치킨샐러드는 다이어트를 하고 있는 여성들의 한 끼 식사로도 좋다. 신선한 채소와 삶은 달걀, 직접 착즙한 오렌지와 달콤한 허니를 넣어 만든 허니 오렌지 드레싱을 병에 듬뿍 담아내는 병 샐러드는 병을 흔들어 먹는데 흔들수록 달콤한 드레싱과 달걀 노른자가 섞여서 더욱 고소한 맛을 낸다. 현재 뉴욕에서는 최고의 인기 샐러드 메뉴! Point 11 시럽 NO! 100% 과일착즙 상큼한 에이드 고소함과 부드러움이 남다른 녹차 쉐이크 수제버거와 찰떡궁합, 속 까지 시~원한 맥주 100% 과일착즙으로 만들어 내는 에이드는 시럽을 전혀 사용하지 않아 더욱 상큼하고 깔끔한 맛을 낸다. 우유와 아이스크림과 녹차를 혼합해 만들어 내는 녹차 쉐이크는 일반 녹차가 아닌 현미녹차가 들어가 더욱 고소하고 부드러워 번햄즈버거 직원들이 가장 좋아하는 메뉴중 하나다. 호가든, 버드와이저 등 시원한 수입맥주는 정통 수제버거와 최고의 캐미를 자랑한다. Point 12 전메뉴 포장, 배달로 집에서도 맛있게 즐기자~ 모든 햄버거 3,000원 추가시 푸짐한 감자와 음료 제공! 번햄즈 버거의 전메뉴는 매장 방문시 포장이 가능하며 배달앱을 통해 간편하게 주문이 가능하다. 3만원이상 배달비가 무료이며 3만원 미만일 경우 3천원의 배달료가 발생한다. 모든 햄버거 메뉴는 3천원 추가 시 하프 프렌치 후라이와 탄산음료가 추가로 제공된다. 음료는 천원 추가시 에이드로 변경이 가능하며 후렌치후라이의 경우 400원 추가시 치즈 프렌치 후라이로 600원을 추가시 칠리 프렌치 후라이로 변경이 가능하다. Point 13 50평 규모의 단체모임도 가능한 테이블과 바 시원한 테라스가 있는 모던 스타일의 깔끔한 매장 총 22대 수용 가능한 넉넉한 추차장! 50평 규모의 쾌적한 매장과 14명이 앉을 수 있는 테이블 보유로 스터디, 계모임등 단체모임이 가능하다. 외부경치를 보면서 식사를 할 수 있는 시원한 테라스와 음식 조리 과정을 한 눈에 보면서 식사가 가능한 바도 또 하나의 매력! 총 22대가 수용 가능한 넉넉한 전용 주차장으로 주차 걱정도 끝 Interior Location 번햄즈버거 주 소 : 대구 수성구 동대구로 329 전화번호 : 053-755-5005 영업시간 : 10:30 ~ 22:00 / 라스터 오더 21:50