팔공댐 고기나라 - 데뷰제공메뉴



 
 

[1-1-10] 참숯에 구워 먹는 질 좋은 1등급의 한우 고소한 맛에 놀라 GO~ 저렴한 가격에 또 한 번 놀라 GO~ 다양한 볼거리가 가득해 더욱 행복한 팔공댐 고기나라 데뷰 제공 메뉴 한우 갈비살 + 한우 등심 + (곰탕 or 된장찌개 or 한우국밥) 택1 + 주류 or 음료 1병 택1 Interview # 팔공댐 고기나라 대표 사진 최순진 대표 자연과 함께하는 팔공댐 고기나라에서 부담 없는 가격의 최고급 1등급 한우와 풍성한 볼거리와 함께 즐기시고 아름답고 행복한 추억 만드세요. 안녕하십니까? 팔공댐 고기나라 최순진 대표입니다. 저희 ’팔공댐 고기나라’는 맑고 깨끗한 자연환경을 자랑하는 팔공산 자락에 위치한 한우 전문점으로 자연의 싱그러움과 함께 우리나라 최고 수준의 한우를 합리적인 가격에 부담 없이 즐기는 행복한 시간을 만들어 드리기 위해 2013년 문을 열게 되었습니다. 예전부터 대구 최고의 명당으로 소문이 나있던 고 저택을 개조하여 만든 ‘팔공댐 고기나라’는 한반도 모양의 연못부터 고즈넉한 분위기가 있는 정자, 수천가지의 조형물 등 먹는 즐거움뿐만 아니라 보는 즐거움이 가득한 자연 친화적인 힐링 공간입니다. 기분 좋고 특별한 날 사랑하는 사람과 함께 합리적인 저렴한 가격으로 최고의 한우를 최고의 볼거리와 함께 즐기시고 잊지 못할 좋은 추억 만들어 가시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 전국에서 가져온 1등급 우리 한우 도축일로 부터 3일 이내 고기만을 사용해 더욱 신선해 육질이 부드럽고 육즙이 가득! ‘팔공댐 고기나라’는 전국 각지에서 잡은 최고 품질의 1등급 한우를 선별해 가져와 사용하는데 도축일로 부터 3일을 넘기지 않은 신선한 한우만을 사용한다. 바로 잡은 고기를 직접 눈으로 보고 선별해 가져와 손질과 숙성과정을 거쳐 도축된 지 3일 미만의 신선한 고기만을 손님상에 내어놓는데 신선함이 살아 있어 고기의 육즙이 빠지지 않아 풍부한 육즙과 부드러운 식감 등 한우 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있다. Point 2 한우, 온가족이 먹어도 부담 NO! 1등급의 한우를 저렴한 가격에 맛있어 즐겁고 저렴해 한 번 더 즐겁다. 음식을 통해 마진을 남기기보다 맛있는 음식 함께 행복한 시간을 보낼 수 있는 공간을 제공하는 것을 경영이념으로 삼고 있는 ‘팔공댐 고기나라’ 최순진 대표는 전국 각지의 고품질의 1등급 한우를 직접 보고 선별해 구매하고 마진을 최소화해 손님들에게 저렴한 가격으로 고품질의 한우를 제공해 누구든지 부담 없이 맛있는 한우를 즐길 수 있다. Point 3 15년 경력의 베테랑 육부장! 고기의 맛은 육부장이 결정한다. 최고의 고기 손질로 더욱 담백하고 고소하게 전국 각지에서 구입한 1등급의 신선한 한우는 최고의 맛을 내기위해 15년 경력의 육부장이 직접 부위별 선별작업을 거친 후 기름, 뼈막 제거 등 정밀 손질작업을 거쳐 진공 포장해 24시간의 저온숙성 시간을 거쳐 손님상에 내는데 육질이 부드럽고 고기의 맛은 담백하고 뒷맛은 더욱 고소하다. Point 4 직접 만든 발효 청으로 만든 특제소스! 건강함이 가득한 전통방식으로 만든 재래 간장, 된장 ‘팔공댐 고기나라’는 남녀노소 마음 편하게 먹을 수 있는 건강한 음식을 제공하고 있고자 합성 조미료를 전혀 사용하지 않는다. 직접 만들어 1년 이상 숙성시킨 매실, 양파 발효청 등으로 만든 정성이 가득 담긴 반찬은 맛과 영양 또한 남다르고 합성조미료는 절대 사용하지 않아 텁텁하지 않고 깔끔한 맛이 특징이다. 모든 음식이 기본이 되는 간장 및 된장은 집에서 직접 담가 항아리에 발효시킨 재래식 간장과 된장을 사용하는데 맛이 강하지 않고 건강한 맛을 낸다. Point 5 두 번 구운 참숯으로 육즙을 잡았다. 잘 구워진 국내산 참숯을 사용해 참나무의 그윽한 향을 고기에 가득 담다. 전통방식으로 2번 구워 더욱 깨끗한 국내산 비장참숯을 사용해 고기를 구울 때 불순물이 적어 건강에도 좋을 뿐만 아니라 참숯의 강한 화력으로 육즙이 빠지지 않게 보존하면서 빠르게 구워 고기 한 점 한 점 육즙이 가득하다. 참숯 연기의 갈륨 성분이 고기의 지방산을 중화시켜 고기 특유의 누린 맛이 없고 무엇보다 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 익어 한우의 촉촉한 육즙을 제대로 느낄 수 있으며 고기 가득히 참나무의 그윽한 향이 가득 배어들어 더욱 더 좋은 풍미를 가진다. Point 6 매일 아침 공급되는 국내산 식재료 재래시장에서 매일 새벽 직접 선별해 더욱 신성한 정성 가득한 음식들 신선하고 건강한 음식을 만들기 위해 매일 새벽 재래시장에서 고집스럽게 직접 선별한 국내산 식재료들을 사용하는데 재료의 신선함이 살아있어 음식들의 맛과 식감 등이 좋다. Point 7 다양함이 가득한 20가지, 장아찌 방풍, 부추, 죽순 등 입맛을 깔끔하게 잡아주는 제철채소로 만들어 영양 가득한 반찬들 방품, 부추, 깻잎 고춧잎, 테일, 무, 죽순, 가죽, 송이, 더덕 등 20가지의 제철채소를 이용해 만드는 장아찌는 영양소가 가득할 뿐만 아니라 고기를 먹을 때 입맛을 깔끔하게 잡아주어 더욱 더 맛있는 식사를 할 수 있도록 도와준다. Point 8 36시간 동안 푹 끓인 뽀얀 한우곰탕 소 한 마리의 영양소가 곰탕 한 그릇에 담겼다. 깔끔하면서도 깊은 맛이 으뜸! 찬물에 24시간 동안 충분히 핏물을 뺀 한우 뼈를 36시간 동안 정성으로 끓여 만든 뽀얀 곰탕은 한우 뼈의 담백하고 깔끔한 맛과 소한마리의 영양소가 모두 담긴 것 같은 깊은 맛이 난다. 허기지거나 보양이 필요할 때 한 끼 식사로 으뜸인 메뉴 Point 9 5년간 간수를 뺀 천일염과 7분도 정미 쌀 간수 뺀 천일염을 직접 볶아 고기의 맛을 살리고! 7분도 정미한 쌀로 밥맛도 살리고! 우리나라 최대 천일염 산지인 신의도의 맑은 5년 간수를 뺀 천일염을 공수해와 직접 강한 불에 볶아 사용하는데 소금의 쓴맛과 짠맛을 줄이고 달콤한 맛과 고소한맛은 살려 고기와 같이 먹었을 때 최적의 궁합을 자랑한다. 또한 정미소에서 7분도로 직접 정미한 쌀을 사용해 밥을 지어내는데 더욱 고소하고 쫄깃한 밥맛을 느낄 수 있어 더욱 더 만족스러운 식사가 가능하다. Point 10 1000평 규모의 커다란 힐링공간 한반도 연못, 정자, 대나무 밭 등 다양한 볼거리가 가득한 ‘팔공댐 고기나라’ ‘팔공댐 고기나라’는 한반도의 모습을 한 연못, 식사 후 간단한 커피타임이 가능한 운치가 넘치는 정자, 하늘높이 자라난 대나무숲과 인어공주, 옛 농기구 등 각종 조형물들이 가득해 식사뿐만 아니라 아이들의 교육과 놀이, 어른들의 추억을 되살리는 행복한 시간을 보낼 수 있다. 특히 식당 곳곳에 숨겨져 있는 동전들을 찾으며 행운을 빌어보는 재미가 쏠쏠하다. Point 11 신기한 볼거리가 가득한 고풍스런 저택 속 박물관 고가구, 놋그릇, 각종 장식품등 수천가지의 고 미술품이 가득! 예전부터 대구의 최고 명당으로 모 업체 회장님의 저택으로 쓰이던 고택에 고가구, 놋그릇, 은제 용품, LP판 등 수천 종류의 각종 미술품이 가득해 마치 박물관이라 해도 과언이 아닌 공간은 ‘팔공댐 고기나라’의 또 다른 매력이다. 고풍스런 저택과 신기한 미술품들은 묘한 분위기를 자아내는데 박물관에서도 볼 수 없는 다양한 물건들로 어른, 아이 할 것 없이 호기심을 사로잡기에 충분하다. tip. ‘팔공댐 고기나라’의 저택은 평상시는 관람이 불가하고 방문예약 전 문의 후 관람이 가능하다. Point 12 공산댐, 파계사, 팔공산 케이블카 등 주변으로 다양한 볼거리와 즐길 거리가 가득~ ‘가창 한우 식육식당’의 주변에는 갓바위, 파계사, 팔공산 케이블카 등 다양한 볼거리는 물론 여러 종류의 관광지가 있어 식사 겸 대구 근교의 다양한 나들이가 가능해 가족들의 주말여행으로도 그만이다. Point 13 회식 등 단체모임은 바로 여기다! 50명 수용 가능한 대형 룸 구비와 단체손님들을 위한 셔틀버스 운영으로 더욱 편하게 50명이 수용 가능한 대형 홀과 32명이 사용가능한 룸은 회식이나 각종 모임 등 인원이 많은 대규모의 행사도 어려움 없이 이용 가능하며 단체손님들을 위해 대구 전 지역 셔틀버스를 제공하고 있어 좀 더 편안하게 단체모임을 이용할 수 있다. Point 14 넉넉한 주차공간으로 주차걱정 NO! 대형버스도 이용 가능한 전용 주차공간 대형버스도 주차가 가능한 매장 앞 대형 전용 주차공간과 매장 옆과 뒤쪽에 위치한 주차공간으로 주차 걱정없이 마음 편하게 이용이 가능하다. 넉넉한 주차공간으로 가족모임이나 차량을 여러 대 사용하는 분들도 걱정 NO Location 고기한마당 주 소 대구광역시 동구 팔공로 507(지묘동) 전화번호 053-957-0000 영업시간 매일 11:00 일요일 휴무 나트륨 NO! 건강을 생각한 저염 식단 고객들의 건강을 최우선으로 나트륨을 줄인 저염 식단으로 건강을 잡았다. 권장 섭취량 보다 항상 많은 나트륨을 섭취하고 있는 우리나라 사람들의 특성상 건강위험에 노출되어 있는 경우가 많은데 ‘팔공댐 고기나라’에서는 고객들의 건강을 생각하는 마음으로 나트륨의 사용을 최대한으로 줄인 저염식단을 만들고 있다.

  • 회원가입
SNS계정으로 더 쉽게 로그인하세요.
  • 선정 리스트가 없습니다.