장수촌 백년미소 - 데뷰제공메뉴
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깨끗한 식재료와 정성가득한 우리가족 건강 먹거리 백세인생 웃으며 즐겁게 살자! 백년미소 장수촌 데뷰 제공 메뉴 2인 방문(궁중 닭백숙 or 궁중 오리백숙)택1 3-4인 방문(닭전복 or 오리전복)택1 소주,맥주 택1 --------------------------------------------------------------------------------------- Interview 이영화 대표 | 백년미소 장수촌 미소 가득한 행복한 백세인생! 깨끗하고 바른 먹거리, 볼거리가 가득한 자연 속 힐링 쉼터 백년미소장수촌으로 오세요~! 현대인들이 콘크리트로 만들어진 도심 속에서 많은 질병에 노출되어 살아가고 있는 요즘 삭막한 도심에서 벗어나 웰빙 생활을 할 수 있는 공간을 만들자는 생각을 하게 되었습니다. 그래서 공기 좋은 경산에 자연과 함께 할 수 있는 나무 된 친환경 건물을 만들게 되었고 깨끗한 공간과 건강한 백세음식을 통해서 백세까지 무병장수하면서 웃으며 살자는 뜻에서 자연과 함께 하는 백년미소 장수촌을 4년 전 문을 열게 되었습니다. 처음에 음식에 대한 전문적인 지식이 없이 음식점을 시작하다 보니 많은 시행착오를 많이 겪었습니다. 그래서 남들 보다 더 많이 공부하고 세세한 부분 까지도 신경 썼고 4년이 지난 지금은 전화위복이 되어 누구보다도 건강하고 맛있는 음식을 손님들께 제공할 수 있게 되었습니다. 백년미소 장수촌을 방문하시는 분들 모두에게 단지 손님이 아니라 우리가족이라는 마음을 가지고 특별함을 제공하기 보다는 손수 농사지은 유기농, 친환경 식재료를 가지고 정직하게 음식을 제공하는 것을 최우선으로 생각하고 있습니다. 아름다운 경산 백년미소 장수촌을 방문하셔서 자연과 정성스런 음식을 접하시고 모두 건강하고 즐겁게 백세인생을 즐기시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 피톤치드가 폴~폴~ 편백나무로 지어져 건강함이 가득한 푸르른 자연과 함께하는 ‘백년미소 장수촌 ‘ 도심 속에서 벗어나 푸르른 자연과 함께하는 편백나무로 지어진 매장은 따뜻하고 편안한 분위기를 가지고 있고 편백나무로 만들어진 실내에서는 피톤치드가 나와 숲속에 온 듯한 느낌을 준다. 피톤치드는 심리적인 안정감 주고 말초 혈관을 단련시키고 심폐 기능을 강화시키는 효능이 있어 더욱 더 건강한 식사하며 힐링을 할 수 있다. Point 2 100% 직접 농사지은 친환경 식재료! 눈으로 보고 먹을 수 있어 더욱 더 믿을 수 있는 웰빙 백세음식 콩, 부추, 녹두, 찹쌀부터 채소등 ‘백년미소 장수촌’의 모든 식재료는 우리가족이 먹는다는 마음으로 친환경 방식으로 직접 농사를 지은 건강한 식자재를 사용한다. 그리고 매장 주위에 펼쳐진 넓은 밭에는 여러 가지 농작물들을 직접 농사를 짓고 있는 모습을 직접 눈으로 보고 먹어 볼 수 있기 때문에 더욱 더 믿을 수 있고 아이들의 자연 교육에도 좋다. Point 3 아로니아등 12가지 한약재를 듬뿍 넣고 전통 가마솥에 48시간 장작으로 손수 우려낸 정성 가득한 ‘한약육수’ 아로니아, 감초, 천궁, 황기, 헛개나무 , 도라지, 포포나무등 12가지 한약재가 들어간 백년미소 장수촌의 기본이 되는 ‘특제 한약 육수’는 가스레인지를 사용하지 않고 전통 가마솥에서 나무장작을 사용해 48시간 동안 은은하게 밤, 낮으로 불 조절을 해가며 정성으로 육수를 손수 우려내 한약재의 효능이 육수에 진하게 녹아들어있어 더욱 진하고 건강한 맛을 낸다. 여러 한약재 중 특히 아로니아에 함유된 안토시안은 암을 예방하고 항산화 작용을 해 육수를 먹는 것만으로 도 잘 지은 보약을 먹는 것 과 같은 효과를 낸다. Point 4 좀 더 맛있게! 좀 더 건강하게! 고객의 건강을 생각하는 섬세한 따뜻한 엄마의 마음 ‘백년미소 장수촌’의 대표메뉴의 주재료가 되는 오리와 닭은 100% 국내산을 사용한다. 다년간의 요리연구를 통해 오리는 1.6~7kg 닭의 경우는 1.4~5kg의 정도의 크지도 작지도 않은 적당한 크기의 영양과 육질이 가장 좋은 닭과 오리만을 선별해 고객의 입맛과 건강을 모두 만족시킨다. 또한 모든 메뉴를 흙으로 빛은 옹기에 담아 내어놓는데 그릇 자체에 불순물을 없어 건강하고 음식을 먹는 동안 지속적으로 온기를 유지해 힐링 받는 다는 느낌을 준다. 식재료의 선택에서 부터 서비스 까지 ‘이영화 대표’의 고객을 생각하는 섬세한 마음을 느낄 수 있다. Point 5 바다의 보약 탱글탱글한 통전복이 토종닭과 만났다! 건강함이 입 안 가득~! 행복으로 미소 짓게 하는 전복메뉴 바다의 보약인 전복과 보양의 상징인 토종닭의 만남 백세음식의 최고봉인 ‘백년미소 장수촌’의 전복메뉴는 조리 과정부터가 심상치 않다. 먼저 닭의 기름을 제거하는 손질 작업을 실시한 후 ‘특제한약육수’와 함께 압력솥에 끓여 1차로 잡냄새를 잡아내고 솔잎, 마늘, 3년간 간수를 뺀 천일염을 넣고 완도에서 직접 공수한 전복을 넣어 끓여낸 후 고명으로 부추, 만가닥 버섯 등을 둘러 2차로 닭의 냄새를 잡아주어 남녀노소 누구든지 요리를 즐길 수 있다. 오리, 닭과 가장 궁합이 좋은 부추는 맑고 깨끗한 맛이 나게 해주고 몸의 피를 맑게 해주며 마지막 화룡정점으로 경산대추를 넣어 손님상에 내는데 대추는 위를 진정시켜주는 효과가 있어 식사 후에도 속이 부담스럽지 않고 편안하다 Point 6 속이 든든! 걸쭉한 국물에 은은한 한약재향과 부드러운 곡물이 가득~ 마지막까지 고소한 약백숙 ‘백년미소 장수촌’만의 특제 한약육수를 닭과 함께 끓인 다음 뜸을 들여 육질을 부드럽게 한 후 직접 농사지은 찹쌀가루와 흑임자가루를 뿌리고 찹쌀과 녹두를 넣고 다시 한 번 끓여난다. 찹쌀과 흑임자가루를 넣은 약백숙의 일반 백숙보다 고소하고 국물이 걸쭉한 것이 특징이다. 죽과 닭이 따로 되어있는 일반백숙과는 달리 죽 속에 닭이 함께 어우러져 닭을 먹을 때도 곡물의 고소한맛을 마지막까지 느낄 수 있다. Point 7 남녀노소 모두가 사랑하는 오롯이 나만 즐기는 보양식 ‘삼계탕’ 부터 안주로도 으뜸인 ‘만가닥버섯전’까지 ‘백년미소 장수촌’에는 전복, 백숙요리뿐 아니라 삼계탕부터 한우불고기 만가닥 버섯전 까지 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 다양한 메뉴들이 가득하다 삼계탕 장수촌만의 특제한약재육수와 닭발을 넣고 육수를 긇여낸 후 찹쌀가루와 닭, 대추,마늘, 삼을 넣고 끓여낸다. 닭의 냄새가 거의 없고 걸쭉하고 진한육수가 특징 만가닥버섯전 버섯에 최소한의 밀가루를 묻혀 목이버섯, 오징어, 청양고추 올린 후 센 불에서 전을 구워낸다. 불 조절을 하면서 구워내는 것이 비법이다. 밀가루가 많지 않아 재료의 본맛을 해치지 않으면서 고소함과 바삭함을 자랑한다. Point 8 잘 차려진 백반도 부럽지 않다! 직접 농사지은 식재료로 만드는 8가지의 다양한 반찬 ~! 1~2가지의 간단한 반찬을 제공하는 일반적인 백숙집과 달리 직접 농사를 지은 건강한 식재료로 만든 8가지의 다양한 반찬을 내어놓아 손님들의 입맛에 맞게 식사를 즐길 수 있다. 백김치 직접 농사지은 유기농 배추에 시원한 맛을 내는 밀가루 풀과 생수를 넣고 배, 사과, 양파는 통으로 생강과 마늘은 믹서에 갈지 않고 절구에 손수 찧어 망에 담에 최소 2주 이상 숙성을 시켜 더욱 맑고 시원한 맛을 낸다. 제철나물무침 직접 농사지은 제철나물을 소금 간을 해 무쳐내는데 신선하고 건강한 자연의 맛을 느낄 수 있다. 양파겉절이 양파에 직접 농사지은 매실로 만든 매실청, 식초, 설탕을 넣고 만들어낸다. 새콤달콤하고 아삭한 식감이 매력적이다. 부추장아찌 1년 2번 직접 농사지은 부추로 장아찌를 담아내는 데 간장, 식초, 물을 넣고 끓여내 6개월 이상 숙성해 손님상에 낸다. 담백하고 깔끔한 맛이 특징 만가닥버섯 장아찌 버섯장아찌의 경우 오래 숙성시키면 맛이 좋지 않아 시기에 맞게 만들어낸다. 부추장아찌와 동일하게 간장, 식초, 물을 넣고 끓여내 단시간 숙성시켜 버섯특유의 졸깃한 식감이 살아있다. 콩자반 딱딱한 콩을 부드럽게 하기위해 콩을 뻥튀기기계로 튀겨 간장, 설탕, 매실청등을 넣어 조려낸다. 부드럽고 고소하고 짭쪼롬한 간이 배어 있어 밥반찬으로 그만이다. 멸치조림 남해멸치를 비린내를 제거하기 위해 기름에 센 불에 볶아 낸 뒤 간장, 고추장, 맛술 등을 넣고 통마늘, 고추와 함께 조려낸다. Point 9 고객의 입맛을 빠짐없이 기억하라! 한분의 고객이라도 소중히~ 고객 재방문율 200% 작은 메뉴를 드시는 한분의 고객이라도 장수촌에 방문을 했을때 소홀하지 않게 최선을 다해서 최선을 서비스를 실시한다. 방문시 어떤 메뉴를 먹었는지 고객의 입맛을 기억을 해두었다가 재방문을 했을 때 메뉴를 추천하는 등 고객맞춤 1:1케어를 해드려 만족도를 높인다. Point 10 입안을 깔끔하게 정리해주는 매실차 한 잔과 식사 후 아쉬움을 달래 주는 전 메뉴 포장 시스템! 디저트로 나오는 농장에서 직접 기른 매실로 만든 차는 식사 후 입안을 깔끔하게 정리해준다. 그리고 ‘백년미소 장수촌’ 전 메뉴는 포장이 가능해 식사를 마치고 난 뒤에도 아쉬움 없이 집에서도 건강하고 맛있는 백세 음식을 즐길 수 있다. Point 11 여유로운 홀과 테이블로 아이들도 마음 놓고 편하게~ 동물들과 함께해 더욱 즐거운 우리가족 식사시간~ 활동공간이 편안한 넓은 홀과 테이블로 가족단위의 손님들도 불편함 없이 이용가능하다. 특히 매장 뒷편에는 일본 명견인 아키타견과 흑염소, 토끼등 동물들을 구경할 수 있는 장소가 마련되고 있어 아이들의 자연교육에도 좋다. Point 12 120평의 큰~ 홀과 누구의 방해도 받지 않는 독립룸! 다양한 부가 서비스 지원으로 단체모임으로는 최고! 120평 큰 홀과 36명이 단독으로 식사가 가능한 독립 룸을 3개나 보유하고 있어 총 120명이 동시수용가능하고 노래방, 마이크 장비등 행사에 필요한 장비들을 유상으로 지원하는 서비스를 제공하며 지리적으로도 경산ic에서 5분 거리에 위치하고 있고 30대가 주차 가능한 넓은 주차장 보유로 관광버스도 문제없이 주차가 가능하다. 또한 단체 손님에 한해 특별히 먹고 싶은 음식이 있는 경우 메뉴에 없는 음식도 제공이 가능해 대학교 행사, 단체모임, MT, 워크샵등 다양한 모임을 하기에는 최적의 조건을 자랑한다. 백년미소장수촌 주 소 경상북도 경산시 하양읍 화성로 46 전화번호 053-854-2121 영업시간 10:00~22:00 연중무휴 주차가능 30대

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