장양곱창 안내












 

24시간 저온 숙성으로 곱이 가득찬 부드럽고 고소한 곱창, 대창 쫄깃 쫄깃한 식감이 매력적인 특양, 염통 보들보들 부드러운 차돌박이 까지 24시간 저온 숙성으로 곱이 가득찬 곱창! 돌판에 초벌구이해 육즙이 그대로 살아있다. 고소한 곱창, 대창, 쫄깃한 특양, 염통! 보들보들한 차돌박이까지 한번에~ 장양곱창 세척제 없이 물로만 씻어 더 믿을 수 있는 데뷰 제공 메뉴 베품 스페셜 + 젓사빠 볶음밥 + 건강 씨래기 된장 + (소주,맥주) 택1 총 63,000원 상당 Interview (# 대표사진) 최재원 | ‘장양곱창’ 대표 24시간 숙성 후 돌판에 초벌구이해 곱이 가득한 고소한 양곱창~! 구이명가 ‘장양곱창’에서 구이의 진수를 느껴보세요. 안녕하십니까, <장양곱창> 최재원대표입니다. 저희 ‘장양곱창’은 베풀 ‘장’ 자를 써서 손님에게 많이 베풀자는 뜻을 가진 곱창구이 전문점으로 손님들께 많이 베풀자는 마음을 기본 경영 철학으로 삼고 있습니다. 저희 ‘ ‘장양곱창’의 가장 큰 특징은 특화된 손질 방법과 숙성과정을 통해 잡내가 없고 식감이 부드러우며 고소한 맛이 일품인 곱창의 곱이 가득한 곱창을 사용하는 것입니다. 또한 잘 손질된 곱창은 24시간의 저온 숙성과정을 거쳐 곱창 본연의 고소한 맛이 고스란히 살아있으며 씹을수록 나오는 부드럽고 고소한 곱이 아주 매력적입니다. 특히 돌판에 초벌구이한 후 손님상에 내놓기에 손님들이 더욱더 빠르게 익혀 먹을 수 있으며 고소한 육즙을 머금고 있어 더욱 맛있는 곱창과 대창을 즐기실 수 있습니다. 곱창과 막창의 느끼함을 깔끔하게 잡아줄 시래기된장찌개는 멸치, 디포리 등으로 푹 우린 육수로 끓여 내는데 시래기와 차돌박이를 듬뿍 넣어 푸짐한 양을 자랑하며 구수한 맛과 함께 시래기의 부드러운 식감으로 손님들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 또한 ‘장양곱창’의 직접 만든 2가지, 특제 소스로 차별화된 맛을 제공하고 있습니다. 차원이 다른 서비스 쾌적한 매장에서 깨끗하고 맛있는 곱창, 대창을 드시고 싶다면 꼭 저희 ‘장양곱창’을 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 직접 껍질을 제거하고 24시간 숙성시킨 깨끗한 곱창 숙성과정을 통해 곱이 꽉꽉! 부드러움에 고소함까지~ ‘장양곱창’에서는 곱창의 껍질을 직접 제거해 쫄깃하고 고소하면서도 담백한 맛이 난다. 특히 표백제나 첨가제 없이 오직 물로만 씻어 더욱더 믿고 먹을 수 있다. 또한 24시간 숙성과정을 통해 곱이 더욱 올라와 더욱 고소한 곱창의 맛을 느낄 수 있다. Point 2 주문 즉시 지글지글 돌판에 구워 바로 먹는 곱창, 대창! 육즙은 잡아주고 마지막 까지 따뜻하게~ 주문즉시 돌판에 초벌구이한 후 돌판에 은은하게 구워져 마지막 까지 육즙이 촉촉하게 남아있다. 또 초벌과정을 거쳐 기다림 없이 빨리 익혀 먹을 수 있어 기다리는 시간이 줄어들기에 맛있는 양곱창을 좀 더 빨리 즐길 수 있다. Point 3 파, 다시마 등 10가지 재료를 넣고 만든 특제 간장 레몬, 생강을 넣어 일주일간 숙성시킨 특제 소스 상큼하고 깊은 감칠맛이 일품인 소스는 파, 다시마 등 10가지 재료를 넣고 숙성시킨 간장에 레몬, 생강을 넣어 일주일간 숙성시켜 깊은 감칠 맛과 상큼함을 고스란히 품고 있어 특히 여성들에게 인기가 높다. 찍어먹는 순간 눈이 번쩍! 맛이 배가 되는 마법의 가루 17가지 곡물과 비법재료로 만든 특제 가루소스 17가지 곡물과 ‘장양곱창’만의 비법 재료를 넣고 만들어낸 가루소스는 고소함과 짭조롬한 감칠맛을 모두 가지고 있어 양곱창의 고소함을 더욱 좋게 만들어 준다. Point 4 고소한 곱창도 먹고 대창도 먹고 쫄깃한 특양에 염통까지 한번에 즐긴다~ 양도 푸짐, 맛도 푸짐~ 베품 스페셜 고소한 곱창과, 대창, 쫄깃한 식감의 특양과 염통까지 모두 한번에 즐길 수 있는 푸짐한 양을 자랑하는 베품 스페셜은 주인장의 손님을 위한 베풂을 느낄 수 있다. 양곱창을 먹지 못하는 고객들도 특양과 염통, 고소한 차돌박이와 고소한 감자 등을 즐길 수 있어 어느 누구나 편한게 즐길 수 있는 메뉴 Point 5 멸치, 디포리 등으로 우린 육수로 끓인 ‘건강 씨래기 된장’ 씨래기가 듬뿍 들어가 구수하고 부드러운 식감이 일품 곱창과 막창의 느끼함을 깔끔하게 잡아줄 시래기 된장찌개는 멸치, 디포리 등으로 푹 우린 육수로 끓여 낸다. 주문 즉시 된장에 고소하게 무쳐낸 씨래기와 차돌박이를 듬뿍 넣어 푸짐한 양을 자랑한다. 구수한 맛과 함께 씨래기의 부드러운 식감으로 손님들의 많은 사랑을 받고 있다. Point 6 김치와 함께 고소하게 볶아낸 ‘젓사빠 볶음밥’ 갈치속젓과 함께 구운 김에 싸먹으면 사랑이 퐁퐁! 양곱창을 먹고난 후 맛있게 베어나온 기름에 김치, 파, 김, 특제 양념을 먹고 돌판에 고소하게 볶아낸 볶음밥은 빠질 수 없는 메뉴다. 갈치속젓을 넣어 잘 구운 김에 싸먹는 볶음밥은 금방이라도 사랑에 빠질 것 같은 오묘한 매력을 풍긴다. Point 7 미리 정돈 된 테이블 셋팅은 기본! 자리마다 비치된 비품으로 더욱 편리한 식사시간 호텔 서비스업에 오랜 시간 몸을 담은 ‘최재원’ 대표의 철학이 물씬 묻어나는 매장은 테이블 셋팅은 물론 그릇 등 다양한 비품들이 비치되어 있어 고객의 편리함을 극대화 시키고 있다. Point 8 매일 새벽 직접 매천시장에서 선별한 채소들 깨끗하고 신선해 양곱창과 함께 먹으면 최고! ‘장양곱창’에서는 매일 새벽 재래시장에서 직접 장을 봐 엄선된 식재료로 음식을 만들어 내는데 신선한 채소들과 양곱창의 궁합이 좋다. 특히 일반 파의 3배의 가격에 달하는 신선한 대파를 손질해 통으로 구워내는데 대파의 향긋한 향과 달콤함이 양곱창과 먹었을 때 최고의 궁합을 자랑한다. Point 9 총 55명이 이용 가능한 넓고 쾌적한 매장 테이블 간 간격이 넓어 더욱 편안한 식사 55명이 이용 가능한 넓은 매장은 간단한 소모임부터 회식까지 단체모임을 하기에 부족함이 없다. 또한 테이블 간의 간격이 넓고 고객들의 이동이 편하도록 동선이 잘 짜여있어 식사 중 다른 사람의 방해 없이 쾌적하고 즐거운 식사가 가능하다. Location 장양곱창 주 소 대구 남구 봉덕로21길 53-16 전화번호 053-477-8877 영업시간 16:00 - 01:00 매월 2.4째주 일요일 휴무 주 차 5대 가능 (이마트 주차장 이용 가능) 데뷰가이드라인 곱창을 곱을 꼭 촬영해서 내용에 첨부 할 것 대파와 함께 같이 먹는 내용을 첨부 할 것 소스는 2가지 모두 내용에 꼭 넣을 것 테이블 아래 비치된 비품들을 내용에 넣을 것

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