의정부 부대찌개 안내



 



 

최고급 부대찌개 전용햄을 듬뿍넣고 10일간의 숙성과정을 거친 특제다대기와 사골이 아닌 채소육수로 맛을 내 더 깔끔한 맛 부대찌개의 명가 의정부 부대찌개 데뷰 제공 메뉴 실속세트 4인 (부대찌개4인 + 떡갈비2 + 라면사리 + 음료수) 47,000원 상당 Interview #의정부 부대찌개 대표 / 사진 의정부부대찌개 / 이영주 대표 텁텁한 부대찌게는 NO 시원하고 깔끔한, 부대찌개의 색다른 참맛을 느껴보세요~! 안녕하세요. <의정부 부대찌개> 이영주 대표입니다. ‘의정부 부대찌개’는 음식에 대한 관심과 열정만 가지고 있던 제가, 진짜 제대로된 음식을 만들어 많은 분들과 먹는 즐거움, 행복을 나누기 위해 13년전 문을 열고 지금까지 혼신을 다해 운영해오고 있는 저의 삶과 고객들의 추억이 담겨있는 곳입니다. 처음 ‘의정부 부대찌개’의 문을 열고 직접 음식을 만들면서 내가 만족할 수 있어야 손님들도 만족할 수 있다는 철학을 가지고 수년간의 연구, 개발 끝에 지금의 의정부 부대찌개를 만들어 낼 수 있었습니다. 저희 부대찌개는 일반적인 사골육수를 사용하지 않고 매일 깨끗하고 시원한 야채육수를 우려내 비법재료들과 절묘한 비율로 만들어 10일간의 숙성기간을 거쳐 만들어지는 특제 다대기를 넣어 깔끔하면서 깊은 감칠맛이 가득한 시원한 국물맛을 자랑하고 있습니다. 지난 13년간 저희 ‘의정부 부대찌개’를 오랜시간 사랑해주시는 고객분들께 감사의 인사를 드리며 새로이 저희를 찾아주시는 고객들과도 맛있는 부대찌개와 같이 깊고 진한 추억을 함께 만들어가고 싶습니다. 감사합니다. Point 1 13년 동안 한결같은 맛으로 많은 사랑을 받는 부대찌개의 명가 ‘의정부부대찌개’ ‘의정부 부대찌개’는 13년간 한자리에서 진한 부대찌개의 맛을 전파하고 있는 곳으로 특히 오랜 단골손님이 많은데 학창시절 부터 성인이 되어 타지역으로 이사를 간 뒤에도 부대찌개를 먹으러 올 정도로 오래된 단골 고객이 많다. 은은한 미소가 매력적인 ‘이영주 대표’의 사람 냄새나는 따뜻한 마음을 느낄 수 있는 ‘의정부 부대찌개’는 음식을 파는 곳이라기 보다 사람들과의 유대관계, 즉 추억을 나누는 곳 이다. Point 2 의정부 부대찌개는 먹는 방법 조차 다르다?! 부대찌개를 더욱 맛있게 먹는 방법을 알려주마~! 보들보들! 아삭아삭! 쫄깃쫄깃! 라! 소 ! 콩! 진하면서 감칠맛이 가득한 시원한 국물 맛으로 유명한 ‘의정부 부대찌개’는 부대찌개 전용 3종 햄, 소시지와 라면, 양파, 버섯, 마늘, 쑥갓 등 20여가지 재료를 듬뿍 넣어 푸짐하고 골라먹는 먹는 재미가 가득하다. 특히 라소콩이라는 라면과 소시지 콩나물을 함께먹는 ‘의정부 부대찌개’만의 특별한 방법으로 더욱 맛있는 부대찌개를 즐길 수 있다. 의정부부대찌개 맛있게 먹는 법 타이머에 맞추어 7분간 부대찌개를 보글보글 끓여주세요~ 라면이 꼬들하게 익어가면 아삭한 콩나물과 쫄깃한 소시지와 함께 싸주세요 그대로 입으로 골인! 보들하고 아삭, 쫄깃한 라소콩의 맛을 느낄 수 있어요 진한 국물과 다양한 햄소시지와 함께 밥을 말아드시면 화룡정점! Point 3 부대찌개 전용 최고급햄만 사용, 일반햄은 NO 완벽한 부대찌개를 완성하는 엄선된 재료의 품격 ‘의정부 부대찌개’에서는 일반햄이 아닌 부대찌개 전용 햄인 호멜런천미트와 각종 최고급햄, 호주산 소고기를 사용해 진정한 부대찌개의 맛을 완성하고 있다. 부대찌개 전용 고급햄은 일반 저가 햄보다 염도가 높고 육수에 넣어 끓어냈을 때 부서지지 않고 좋은 식감을 가지며 국물에 햄의 맛이 은은하게 우러나와 더욱 깊고 풍성한 국물 맛을 낸다. Point 4 평범한 사골육수가 아니다! 매일 우려내는 깨끗한 야채육수로 지친 속을 시원하게~ 해주는 차원이 다른 국물! 일반적으로 부대찌개에 쓰이는 사골육수가 아닌 매일 우려내는 깨끗한 야채육수를 사용하는 의정부 부대찌개는 텁텁한 국물맛 보다 시원하고 깔끔한 국물 맛을 자랑한다. 야채육수는 무, 양파, 대파, 콩나물, 다시마 등을 넣고 매일 아침 1시간 가량 우려내는데 일반 부대찌개에 비해 속이 편안하고 시원해 지친 속을 달래주는데도 그만이다. Point 5 의정부 부대찌개를 완성하는 ‘비법 다대기’ 비결은 바로 최고의 배합과 10일간의 저온숙성! 햄이 듬뿍 들어간 부대찌개가 느끼하다는 편견을 싹~ 날려주는 ‘의정부 부대찌개’만의 비법다대기는 고추장과 고춧가루, 간장을 베이스로 기본육수와 함께 마늘 등 20여가지의 푸짐한 재료가 들어간다. 재료의 수 뿐만 아니라 아주 미세하고 적절한 배합의 비율과 10일간의 숙성기간이 가장 중요한 맛의 포인트인데 ‘이영주 대표’의 노하우가 담긴 마법의 손길을 거치지 않으면 제대로된 다대기의 맛을 내기가 힘들만큼 섬세하고 어려운 작업이다. 10일간의 섬세한 숙성시간을 통해 만들어진 ‘비법 다대기’는 국물을 더욱 진하고 감칠맛 나게 만들어 주어 최고의 부대찌개가 완성 된다. Point 6 사리를 넣지 않은 자 부대찌개를 논하지 말라! 부대찌개를 더욱 풍성하게 만들어주는 사리메뉴~ 부대찌개를 먹으면서 사리를 먹지 않으면 부대찌개를 먹지 않았다는 말이 있을 정도로 부대찌개에 듬뿍 들어간 사리는 부대찌개의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 준다. 입맛대로 내가 좋아하는 다양한 사리를 추가해 더욱 만족스러운 부대찌개를 먹어보자. 모듬사리 소세지, 햄, 만두, 버섯, 라면 등 다양한 식감과 맛을 한번에 느낄 수 있는 사리로 여러 재료를 골고루 먹고 싶은 분들에게 추천하는 사리 햄사리 부대찌개 매니아들이 가장 선호하는 사리로 햄의 쫄깃한 식감과 풍미를 마음껏 즐길 수 있는 사리 Point 7 최고급 호주산 소고기만을 사용해 만드는 ‘떡갈비’ 24시간 숙성으로 부러움은 살리고 육즙은 촉촉하게~ ‘의정부부대찌개’의 별미로 특히 아이들이 더 좋아하는 떡갈비는 돼지고기를 혼합하지 않고 오로지 최고급 호주산 소고기만을 배와 마늘을 듬뿍 넣어 24시간 가량 숙성해 만들어낸다. 단짠 단짠한 간이 절묘하게 배어있어 씹을수록 육즙과 풍미가 뿜어져 나오는 것이 특징인데 함께 나오는 매장에서 직접 담그는 잘 숙성된 ‘백김치’와 함께 먹으면 고기의 풍미와 함께 ‘백김치’의 깔끔하면서 아삭한 식감이 어우러져 더욱 맛있는 ‘떡갈비’를 즐길 수 있다. 떡갈비 맛있게 먹는 법 따뜻하게 데워진 석쇠에 올려진 윤기가 흐르는 떡갈비를 본다. 아삭하게 잘익은 백김치를 떡갈비에 싸 한입에 쏘옥~ 천천히 씹으면서 떡갈비와 백김치의 어우러짐을 감상한다. Point 8 느끼함을 싹~ 잡아주는 백김치와 깍두기, 보름 동안 잘 숙성된 깔끔, 시원한 맛으로 승부 매장에서 직접 담궈 믿고 먹는 건 기본!! 자칫 느껴질 수 있는 부대찌개의 느끼함을 싹~ 잡아줄 깔끔한 맛이 매력적인 백김치 와 깍두기는 청정 자연에서 자란 국내산 무와 알배기 배추에 고추가루, 생강, 마늘 등을 넣어 담담하게 양념을 해 약 15일간 숙성시켜 잘숙성된 김치는 시원하면서도 깔끔한 맛이 좋다. Point 9 밥맛이 1등이어야 진짜 맛집! 갓 도정한 1등 안계미로 압력솥에 밥을 지어 윤기가 자르르~ 얼큰한 국물에 말아먹으면 더 최고! 밥집은 밥이 가장 맛있어야 진짜 맛집이라는 신념을 가지고 있는 ‘이영주 대표’는 명품쌀로 유명한 안계의 안성정미소에서 바로 도정을 한 맞춤쌀을 가져와 밥을 지어낸다. 압력솥에 지어 윤기가 자르르 흐르는 하얀쌀밥은 부대찌개의 얼큰한 국물에 말아먹으면 최고의 궁합을 자랑한다. Point 10 조미료는 줄이고 신선한 국내산 마늘을 듬뿍 넣어 건강과 풍미 두마리 토끼를 잡았다! ‘의정부부대찌개’는 반찬 등의 메뉴에는 조미료를 일절 사용하지 않고 부대찌개에도 조미료의 사용을 최소화하고 신선한 국내산 마늘을 듬뿍 넣어 맛은 물론 고객의 건강을 위한 몸에 좋은 요리를 만들어내고 있다. 요리에 들어가는 재료 하나 하나 고객들을 위한 따뜻한 마음을 엿볼 수 있다. Point 11 매일 재래시장에서 직접 엄선해 장을 봐 더욱 신선하고 건강한 의정부 부대찌개! ‘의정부부대찌개’의 요리에 들어가는 식재료들은 매일 아침 국내산 식재료를 재래시장에서 직접 보고 선별해 구입하여 사용하기 때문에 더욱 신선하고 안전해 믿을 수 있다. Point 12 의정부 부대찌개, 칠곡지역 전메뉴 무료 포장.배달 가능! 집에서도 직장에서도 ‘의정부 부대찌개’를 편하게 먹자~ ‘의정부 부대찌개’는 전 메뉴 포장 배달 가능해 언제 어디서나 ‘의정부 부대찌개’의 진하고 싶은 맛을 즐길 수 있는데 칠곡 지역에 한에 전 메뉴 무료 배달을 실시해 더욱 편리하고 즐겁게 즐거운 식사가 가능하다. Point 13 아이들을 위한 봉봉 놀이방으로 온가족이 즐거운 ‘의정부 부대찌개’ 온가족이 즐거운 식사시간을 즐길 수 있도록 아이들을 위한 봉봉놀이방을 마련해 아이들의 마음을 사로잡고 있다. 봉봉 놀이방을 통해 아이들의 즐거운 놀이시간 동안 어른들은 편안하게 식사를 즐길 수 있어 아이들과 어른들 모두 즐거운 시간을 보내기에 부족함이 없다. Point 14 편안한 좌식 단체 공간과 총 48명 이상 이용 가능한 홀 주변에 운암지가 있어 가족나들이, 회식 장소로 으뜸! 부담없이 식사와 술까지 모두 즐길 수 있는 ‘의정부 부대찌개’는 총 24명이 이용 가능한 독립된 좌식 단체 공간과 48명까지 수용 가능한 쾌적한 홀이 있어 회사 직원들의 회식 장소, 계 모임 등의 장소로 안성맞춤이다. 뿐만 아니라 근처에 운암지가 있어 오붓하게 식사를 즐기고 싶은 가족들의 나들이 장소로도 제격이다. Location 의정부 부대찌개 주 소 대구시 북구 구암로 250 전화번호 053-321-8252 영업시간 10:30~11:00 (연중무휴) 주 차 대로변 주차 가능

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