15번가 곱창전골 칠곡점 안내














 

15가지 천연재료로 만든 특제양념과 부드러운 저온숙성곱창을 넣고 구수하고 진하게 끓여낸 진국 중에 진국 15번가 곱창전골 데뷰 제공 메뉴 소곱창전골 + 곱창제외 추가메뉴 전체 + 볶음밥 + 소주 OR 맥주 총 50,000원 상당 방문 인원수 별로 사이즈, 수량 제공 최대 4인까지 제공 Interview (# 대표사진) 박덕형 | ‘15번가 곱창전골’ 부장 힘든 시절 삶의 힘이 되어주던 구수하게 끓여낸 ‘곱창전골’ 여러분을 향한 진한 마음을 곱창전골에 담아 선물합니다. 안녕하세요? <15번가 곱창전골> 박덕형 부장입니다. 저희 ‘15번가 곱창전골’은 20여년전 전국을 돌아다니며 청춘을 불태우던 한 젊은이의 배를 채워주며 맛있는 음식을 통해 삶을 지탱할 힘을 불어넣어주던 작은 곱창전골집의 추억이 담긴 맛을 되찾기 위해 오랜시간 연구와 노력 끝에 완성시킨 곱창전골 전문점입니다. 옛날 배고프던 시절 맛 보았던 꾸밈없고 정직한 맛을 찾기위해 전국 곱창전골 맛집을 직접찾아 먹어보고 연구해 좋은 점만을 모아 모아 차별화된 손질, 숙성방법을 개발하여 위생적이며 잡내가 없고 부드러운 식감과 곱의 고소한 맛이 일품인 곱창을 고객들에게 제공 할 수 있게 되었습니다. 15번가 곱창전골의 곱창은 양파, 마늘, 파인애플 등 천연 비법재료를 사용한 숙성과정을 거쳐 부드러우면서 쫀득한 식감을 자랑합니다. 또한 오가피, 미강, 포도씨 등 15가지의 약재와 비법재료를 넣어 만든 특제양념은 곱창 특유의 잡내를 잡아주고 좋은 풍미는 더욱 깊고 풍부하게 만들어주어 아주 만족도가 높은 진정한 곱창맛을 느끼실 수 있습니다. 15번가 곱창전골은 전골육수 또한 진한 사골육수를 사용해 곱창의 고소하고 깊은 풍미를 더욱 풍성하게 만들어주어 진하고 깊은 제대로된 국물맛을 자랑합니다. 고객을 향한 무한 서비스로 무장한 편안한 공간에서 정통 곱창전골의 제대로된 맛을 누리시고 싶다면 꼭 저희 ‘15번가 곱창전골’을 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 삶을 지탱해준 추억 속 곱창전골의 맛을 찾아 삼만리~ 이제는 맛을 찾는 식객에서 맛의 달인이 된 15번가 곱창 ‘유완식 대표’ ‘15번가 곱창’은 우리나라에서 손꼽히는 굴지의 물류업체를 이끌며 성공한 사업가로도 유명한 ‘유완식 대표’가 야심차게 문을연 곱창전골전문점이다. 하지만 물류전문가인 그가 왜 곱창전골집에 문을 열게 되었을까? 그의 젊은 시절 전국을 누비며 영업하던 그때 맛깔나는 국물 한그릇으로 살아갈 힘을 불어넣어주던 소울푸드가 바로 곱창 전골이기 때문이다. 추억 속 15번지에 자리잡고 소박하게 곱창전골을 내어주던 집, 그 추억의 맛을 찾기위해 수년간 전국의 수많은 곱창전골집을 직접 돌며 연구, 노력한 끝에 이제는 곱창전골의 달인이 된 ‘유완식 대표’가 자신처럼 삶에 지친 사람들에게 좋은 음식으로 힘이 되어 주고자 15번지의 곱창전골 집을 회상하며 지금의 ‘15번가 곱창전골’의 문을 열게 되었다. Point 2 노하우를 담은 15가지 한방, 천연 재료로 만든 특제소스에 숙성시켜 부드러움과 고소함이 가득한 곱창 전국 곱창전골 맛집의 모든 장점과 노하우를 담은 ‘15번가 곱창전골’은 파인애플, 마늘, 양파 등 15가지의 비법 천연식재료들과 함께 곱창을 하루정도 저온 숙성한다. 숙성을 거친 곱창은 무를 넣어 부드러우면서도 쫄깃하고 찰진 맛을 살린것이 특징인데 오가피, 미강, 포도씨 등 한방재료를 사용한 숙성 과정을 거쳐 곱은 풍성해지고 잡내는 사라지며 풍미는 더욱 깊어져 고급스런 고소한 맛을 낸다. Point 3 깨끗하고 잡내 없는 청결한 곱창 밀가루, 소금으로 최소 일곱 번의 세척과정을 거쳐 더욱 더 청결해 믿고 먹는 ‘15번가 곱창전골’ 곱창을 이용한 음식들은 특히 위생에 더 신경을 써야하는데 ‘15번가 곱창전골’은 무려 일곱번의 세척과정으로 위생에 대한 모든 걱정을 싹 날려 버린다. 곱창의 껍질을 제거한 뒤 잡내를 줄이기 위해 곱창의 상태에 따라 최소 밀가루로 2~3회, 소금으로 또 2~3회 세척 후 마지막에는 물세척을 실시하는데 청결하고 꼼꼼한 수번의 세척과정으로 믿고 먹을 수 있는 깨끗한 곱창을 만나볼 수 있다. Point 4 깊고 진한 뽀얀 사골육수와 채수를 사용해 곱창의 고소한 풍미를 2배로 업그레이드 시켰다! 한입 먹는 순간 곱창의 진하고 고소한 풍미와 달콤하면서 감칠맛이 나는 깊은 국물은 깊고 진한 맛의 사골 육수와 깔끔하고 달콤한 채수 등 2가지 육수를 혼합해서 사용한다. 각 육수의 장점과 곱창의 고소함과 잘어우러져 아주 풍부한 감칠맛을 내는데 곱창의 고소한 풍미를 한층 업그레이드 해주어 더욱 만족스러운 곱창전골의 참된 맛을 느낄 수 있다. Point 5 마지막까지 짜지않고 최적의 맛을 유지하는 곱창전골 그 비밀은 바로 3가지 간장을 사용한 비법양념 소스! 짜지 않으면서도 깊은 감칠맛이 일품인 비법양념 소스는 3가지의 간장과 비법재료들을 혼합해 만든 비법간장에 고추가루 등 갖은 재료를 넣고 저온 숙성과정을 거쳐 만들어 진다. 3가지 간장을 혼합해 짜지않은 비법간장으로 양념을 만들기 때문에 식사 중 육수가 쫄아도 짜지 않고 마지막까지 최적의 간을 유지해 곱창 본연의 고소함과 감칠맛을 끝까지 누릴 수 있다. Point6 쫄깃한 수제비와 떡, 후루륵 목 넘김이 좋은 우동과 라면! 곱창전골을 더욱 다양한고 즐겁게 만들어주는 사리 메뉴 ‘15번가 곱창전골’은 쫄깃한 떡과 수제비, 후르륵 목넘김이 좋은 우동과 라면 등 다양한 식감을 내는 여러사리들이 마련되어 있어 본인의 취향에 맞게 골라먹을 수 있다. 각 사리들이 가진 식감과 맛들이 곱창전골의 고소한 국물과 잘어우러져 더욱 풍성한 먹는 즐거움을 준다. Point7 최고급 쌀인 고시히카리로 지어 더욱 맛있다. 맛있는 식당의 기본은 바로 밥 이다! 밥맛이 좋기로 유명한 최고급 쌀 품종인 고시히카리를 사용해 압력밥솥으로 밥을 지어내는데 일반 쌀에 비해 푸석하지 않으며 윤기가 흐르고 찰져, 고소한 곱창전골과 함께 먹었을 때 좋은 궁합을 자랑한다. Point 8 곱창과 함께 먹으면 상큼하게 입안을 정리해주고 밥을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 일품 요리로 변신! ‘부추재래기’ 신선하고 입안을 딱 잡아주는 깔끔한맛이 일품인 부추재래기는 고춧가루, 간장 등 갖은 재료를 넣고 심심하게 무쳐내는데 기름기 때문에 느낄 수 있는 곱창전골의 느끼함을 한방에 잡아준다. 상큼하게 반찬으로 그냥 먹어도 좋지만 밥, 곱창전골과 함께 대접에 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 부추재래기의 깔끔한 맛과 곱창전골의 고소한 맛이 어우러져 더욱 완성도 있는 풍부한 맛을 낸다. Point 9 특제양념과 계란, 김을 올려 고슬하게 볶아내 곱창전골의 고소한 엑기스를 듬뿍 담은 ‘볶음밥’ 곱창전골을 먹고난 후 곱창의 고소함이 그대로 베어나온 자작한 국물에 계란 후라이, 김, 특제 양념을 넣고 고슬고슬하게 볶아내 곱창전골의 고소함을 그대로 간직하고 있다. 맛깔나게 볶아낸 볶음밥위에 고명으로 올려진 계란과 김은 마치 만화 캐릭터를 연상시키듯 귀여운 모습을 하고 있어 먹는 재미뿐아니라 보는 재미도 쏠쏠하다. Point 10 독립룸은 물론 최대 70명이 이용 가능한 넓고 쾌적한 매장 6대 이상 주차가 가능한 전용 주차장 가족외식은 물론 회식, 계 모임도 OK! 쾌적하고 넓은 매장은 70명의 이용 가능한 넓은 홀을 보유하고 있으며 20명까지 이용가능한 독립룸을 보유해 간단한 소모임부터 회식까지 단체모임을 하기에 부족함이 없다. 또한 6대 정도 주차 가능한 전용주차장과 매장 인근 이면도로를 이용한 주차 공간을 활용, 쾌적하고 즐거운 식사가 가능하다.

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