정성으로 우려낸 진한 멸치육수에 바다의 향을 가득 담은 동죽을 더 담았다! . . . . 캬~ 이게 바로 진짜 국물이지 쫄깃한 동죽조개살도 먹고 부드러운 소고기에 신선한 채소 거기에 쌀국수, 죽까지! 내 몸을 위한 풀코스 건강식 THE담은샤브 맛에 건강을 더 담고 합리적인 가격에 푸짐하게 더 담았다! 데뷰 제공 메뉴 더담은샤브 자유이용권 5만원 Interview # 더담은샤브 이영아 대표 사진 최고급 멸치를 듬뿍 넣어 우려낸 진한 육수에 신선한 동죽을 넣어 차원이 다른 국물 맛을 내는 the담은샤브에서 소중한 사람들과 즐거운 시간을 보내보세요! 안녕하세요, the담은샤브 이영아 대표입니다. the담은샤브는 우리나라 서해와 남해안의 갯벌에서 잡히는 동죽을 사용해 샤브샤브를 만들어내는 동죽 샤브샤브 전문점으로 일반 샤브샤브와 달리 시원하고 담백하면서도 진한 국물의 맛을 느낄 수 있는 곳입니다. 매일 잡히는 신선한 동죽조개와 함께 즐기는 샤브샤브는 국물 맛은 물론 쫄깃하면서도 부드러운 동죽의 식감과 맛으로 더욱 즐겁고 풍성한 샤브샤브를 즐길 수 있게 해줍니다. the담은샤브의 핵심이자 샤브샤브의 가장 기본이라 할 수 있는 육수는 일반적으로 육수를 낼 때 넣는 멸치의 양보다 몇 배 많은 멸치를 넣은 후 갖은 채소와 함께 넣어 진하게 우려낸 육수를 사용하기에 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 거기에 바다의 향과 맛을 그대로 담은 신선한 동죽조개를 듬뿍 넣어 시원하고 담백한 맛이 진한 멸치육수에 더해져 한 차원이 다른 뛰어난 국물 맛으로 소고기와 배추, 숙주, 청경채, 버섯 등 각종 재료와 뛰어난 궁합을 선사해 식사 시간 내내 행복감을 선사합니다. 또 동죽조개와 소고기, 갖은 채소를 샤브로 즐기신 후 추가로 즐기시는 쫄깃한 쌀국수와 죽은 마치 잘 짜여진 코스요리를 즐기시는 듯한 만족감을 받으실 수 있어 the담은샤브의 다양하고 풍성한 매력을 느끼시기에 충분합니다. 동죽샤브전문점 the담은샤브 에서 뛰어난 맛, 푸짐한 양, 부담 없는 가격 이 세 마리 토끼를 모두 잡아가시기 바랍니다. 감사합니다. Point 1 지금까지 이런 국물은 처음이다! 기본에 충실하게 진하게 우려낸 멸치육수에 시원하고 담백한 맛이 일품인 동죽조개가 퐁당! 차원이 다른 풍부하고 깊은 국물 맛을 내는 ‘the담은샤브’ 더담은샤브는 동죽조개를 사용해 국물 맛을 내는 동죽샤브전문점으로 일반적으로 만나볼 수 있는 샤브샤브 전문점 보다 더욱 진하고 시원한 국물 맛을 느낄 수 있는 곳이다. 일반적으로 육수를 뽑아낼 때 사용되는 멸치 양의 2~3배에 달하는 양을 사용해 양파, 대파, 다시마와 함께 진하게 육수를 우려내는 것이 첫 번째 특징이다. 또 두 번째로 주문과 동시에 우리나라 서해, 남해안 갯벌에서 잡히는 살아있는 신선한 동죽조개를 진한 멸치육수에 넣어 끓여내는데 동죽의 시원하면서도 담백한 바다의 맛이 어우러져 한입 먹는 순간 감탄사를 자아내게 하는 차원이 다른 풍부한 국물 맛을 자랑한다. Point 2 우리나라 서해 갯벌에서 잡은 신선한 동죽을 2일에 한 번씩 산지에서 직접 공수 받아 더욱 신선하다. 바다에 푸르름을 오롯이 담은 ‘the담은샤브’ 더담은샤브의 뛰어난 맛의 비법은 바로 신선한 동죽조개라 할 수 있는데 조개와 같은 어패류는 특히 신선함을 제일 큰 생명으로 꼽는다. 더담은샤브는 항상 동죽의 신선함을 유지하기 위해 서해한의 깨끗한 갯벌에서 잡힌 동죽을 이틀에 한 번씩 들여와 24간 동안 안정기와 해감을 실시하고 단 하루 동안만 판매를 실시한다. 동죽조개가 최고의 신선함을 유지할 수 있도록 별도의 전용수조를 마련해 해수의 교체는 물론 정기적인 관리를 진행하고 있다. 이런 재료에 대한 꼼꼼한 고집이 더담은샤브의 맛의 비법인 것이다. Point 3 쫄깃하면서 부드러운 동죽조개! 진한 풍미로 입안을 사로잡는 소고기! 신선하고 건강한 맛이 가득한 야채! 코스요리도 울고갈 꽉 찬 구성, 이 모든 걸 한번에 즐겨라. 소고기와 야채 등 갖은 재료들을 육수에 바로 데쳐 먹는 일반 샤브샤브와는 달리 잘 우려낸 진한 멸치육수에 신선한 동죽을 한가득 담아 손님상에 내는 데 제일 먼저 쫄깃하면서도 속은 부드러운 동죽조개살을 먹는 재미는 식사의 시작부터 색다른 즐거움을 준다. 잘 익은 동죽 조갯살을 건져먹은 뒤 동죽의 맛이 우러난 시원하면서도 진한 국물에 소고기와 배추, 쌈 배추, 숙주, 적근채, 청경채, 버섯 등 다양한 재료들을 넣어 먹고 있노라면 마치 잘 짜인 코스요리를 즐기는 듯한 다양한 풍성함을 선사한다. Point 4 시원하고 담백한 국물맛이 일품인 ‘순한맛’ 알싸한 마라의 매운맛이 가득한 ‘매운맛’ ‘the담은샤브’ 매력넘치는 2가지 육수맛으로 남녀노소 모두의 입맛을 완벽히 사로잡다! 더담은샤브는 연세가 많으신 어르신부터 젊은 커플들까지 다양한 입맛을 사로잡기 위해 많은 노력을 기울이고 있다. 바로 샤브샤브의 국물을 순한 맛과 매운맛 2가지로 나누어 제공하는 것인데 2가지의 특색 있는 국물 맛으로 남녀노소 모두의 사랑을 받고 있다. 순한 맛의 국물 맛은 오롯이 동죽의 시원함과 담백함을 누릴 수 있는 맛으로 특히 어르신들과 아이들의 입맛에 맞고 호불호 없는 누구나 사랑하는 맛으로 가장 인기가 많은 맛이다. 매운맛은 중국 본토의 마라의 얼얼하면서도 매콤한 매운맛을 느낄 수 있는데 마라탕과는 달리 우리나라 사람들의 입맛에 맞게 너무 강하지 않은 딱 마라의 좋은 매력만을 느낄 수 있도록 업그레이드되어 먹기에도 큰 어려움이 없다. 매운맛을 좋아하는 젊은 여성분들이 많이 사랑하는 맛으로 매운맛을 즐기시는 분이라면 도전해보면 좋을 맛이다. Point 5 20년 경력의 고기전문가가 선사해 더 남다르다. 입안에서 터지는 진한 풍미와 보들보들 미친 식감 자타공인 국민 최애 메뉴, 진리의 ‘1등급 소고기’ 질 좋은 소고기를 얇게 썰어 데쳐먹는 것은 샤브샤브의 또 다른 매력 중 하나인데 더담은샤브의 소고기는 특히 그 매력이 더욱 넘칠 수밖에 없다. 20년 이상 고기를 다루어온 이영아 대표의 혼신의 담겨있기 때문인데 특히 한우의 경우 전국 각지를 돌며 20년 경력의 선별 노하우와 그간 다져놓은 구입 루트를 통해 특별히 질 좋은 1등급의 한우를 합리적인 가격에 가져올 수 있기에 가격 대비 맛에서 우위를 선점할 수밖에 없다. 더담은샤브에서 제대로 된 소고기의 맛을 느끼고 싶다면 청정지역으로 유명한 호주에서 자란 소고기도 좋지만 혼신의 힘을 다해 고르고 또 고른 한우를 꼭 먹어보도록 하자. Point 6 매일 새벽, 주인장의 매의 눈으로 직접 보고 고른 신선하고 질 좋은 채소 그렇기에 더 맛있고 더 건강하다. 더담은샤브는 매일 새벽 이영아 대표가 직접 보고 골라 장을 보기 때문에 고객들은 항상 신선하고 품질이 좋은 채소를 만나볼 수 있다. 식자재 업체를 이용해 채소를 공급받아 사용해도 충분히 질 좋고 신선한 채소를 사용할 수 있지만 주인장이 직접 조금 더 매의 눈으로 보고 고른 채소가 더 신선하고 맛있고 건강할 수밖에 없기에 힘들지만 직접 장을 본다는 이영아 대표의 손님을 위한 진실된 마음을 느낄 수 있다. Point 7 건져먹고 데쳐먹고, 먹고 또 먹고 이 모든걸 다 먹고도 쫄깃한 쌀국수에 죽까지 더?! 속이 든든해지는 기분좋은 식사 ‘the담은샤브’ 동죽조개부터 소고기, 채소까지 푸짐한 샤브를 즐기고 난 후 쌀국수와 죽까지 즐길 수 있는 더담은샤브의 구성은 건장한 성인 남성들도 부족하지 않을 푸짐하고 만족스러운 식사를 즐기기에 충분하다. 국수의 경우 자칫 식사 후 부담이 될 수 있는 밀가루로 만든 국수가 아닌 담백하면서도 쫄깃하고 소화에도 좋은 쌀국수를 제공하고 있어 부담 없이 진한 국물의 맛이 듬뿍 베어든 따뜻한 국수를 즐길 수 있다. 또 국수를 먹고 난 후 먹는 죽은 더담은샤브의 화룡정점이라 할 수 있는데 동죽조개와 소고기, 갖은 신선한 채소들의 진한 엑기스가 우러나온 제대로 된 진국 중에 진국이라 할 수 있다. Point 8 여기가 태국이야 중국이야 한국이야? 소스에 따라 달라지는 다이나믹한 샤브샤브의 맛! 4가지 소스로 더 재미있는 즐거운 식사시간 더담은샤브는 입맛, 취향에 따라 찍어 먹는 4가지 소스 준비해 고객들이 재미있고 즐거운 식사시간을 보낼 수 있도록 노력하고 있다. 태국의 정취를 고스란히 담고 있는 매콤한 맛을 내는 핫 수키 소스와 중국풍의 해선장 소스, 고소하면서 달콤한 맛이 일품인 땅콩소스, 상큼하면서 단짠한 매력이 가득한 특제 간장소스 등 4가지 다양한 소스로 더욱 다양하고 질리지 않는 맛을 선사한다. Point 9 어머 그냥 식탁인줄 알았어요~ 가스레인지 NO! 인덕션, 하이라이트 NO! 눈에 보이지 않는 깔~끔한 스마트 언더 레인지로 더 위생적이고 더 안전해 우리 아이도 대만족! 더담은샤브는 전 테이블에 스마트 언더 레인지가 장착되어 있는데 가스레인지와 하이라이트 같은 조리기구와 달리 외관상 일반 테이블과 전혀 차이가 없어 관리가 쉬워 더욱 위생적일 수밖에 없고 안전성에서도 훨씬 뛰어나 아이들을 동반한 가족단위 고객들도 더욱 안전하게 사용이 가능하다. 이런 조리기구 하나에서도 시각적인 아름다움과 편리함, 안전함을 모두를 만족시키고 있는 이영아 대표의 철학과 센스가 물씬 묻어나는 매장은 어느 한곳도 빠짐없이 고객을 위한 마음을 고스란히 느낄 수 있는 공간이다. Point 10 자연속에 온듯 싱그러운 그린톤에 채광이 좋아 편안하고 쾌적한 매장 테이블 간격이 넓어 더욱 편한 동선으로 가족 모임은 물론 회식, 단체 모임도 최고! 그린 톤으로 디자인된 인테리어와 나무로 꾸며진 벽면 등 자연의 싱그러운 아름다움을 트렌디한 감각으로 잘 표현한 매장은 식사를 하는 동안 자연에 와있는 듯한 싱그러움과 편안하면서 포근한 느낌을 준다. 넓은 창으로 채광이 좋고 테이블 사이 간격이 넓어 동선이 편해 더욱 쾌적한 매장은 단체 모임이 가능한 넓은 홀은 물론 조용히 모임을 즐길 수 있는 독립적인 공간도 보유하고 있어 간단한 가족단위 소모임부터 직장 회식까지 단체 모임까지 다양한 모임을 하기에 부족함이 없다. Point 11 우리아이를 위한 베이비 체어와 전용식기 디테일한 고객만족 서비스로 어른부터 아이까지 온가족이 만족하는 ‘the담은샤브’ 가족 외식 장소로 인기가 많은 더담은샤브는 가족 외식 명소 답게 어린이 식기, 베이비 체어 등 다양한 어린이용 기구들을 마련해 가족단위 손님들이 쾌적하게 매장을 이용할 수 있도록 하고 있다.