[우엉조림 황금레시피] 몸에 좋고 맛도 좋은 밑반찬 만들기!!
--> 안녕하세요? 깡yang입니다. 어제 시어머니께서 신랑편으로 장을 한 가득봐서 보내셨더라구요. 어머니~ 감사해요.♥생활비 굳어쓰-!! 나이스!!우엉도 사서 보내셨더라구요. 이런건 냉장고들어가면 언제 다시 나올지 모르기 때문에...(자네들.. 공감하는 겐가.? ㅋㅋㅋㅋ)바로 손질해서 반찬으로 만들어버렸어요.!!! 깡yang표 "우엉조림 황금레시피" 지금 바로 시작합니다.! 렛츠 고!! 우엉조림 레시피 재 료 : 우엉, 식초, 소금조림장 : 양조간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 마늘, 청량고추, 매실액, 식용유, 참기름, 다시마우린물, 통깨 우엉 껍질 벗기기. 우엉을 욕조바닥에 내려놓고 샤워기 틀어둔상태에서 필러로 벗겨주면 순식간이에요.!!전 저 우엉 모두 조림 할 거에요.(다섯 뿌리) 우엉을 0.2~0.3mm 크기로 어슷썰기한다. 손목나가는 줄.ㄷㄷㄷㄷㄷ 식초 1숟갈 넣은 물에 썰어 둔 우엉을 10분정도 담궈뒀다가 흐르는 물에 두 세번 헹구고, 채반에 받쳐 물을 빼준다. 냄비에 물을 붓고 식초 1숟갈, 소금 2숟갈을 넣어 끓인다. 우엉을 데칠 때 식초를 넣으면 식초가 표백작용을해서 우엉의 색이 뽀얗게 된답니다. ~^-^)b 물이 끓으면 우엉을 넣고 3~5분정도 데쳐준다. 우엉의 양에 따라 데치는 속도를 가감해주세요. 데친 우엉을 채반에 받쳐 물기를 빼준다. 냄비에 우엉과 조림장을 넣고 졸인다. 조림장 : 다시마우린물 900ml, 양조간장10숟갈, 굴소스5숟갈, 맛술15숟갈, 올리고당12숟갈, 다진마늘3숟갈, 매실액5숟갈, 식용유3숟갈 반쯤 졸여진 우엉에 청량고추와 다진마늘 2숟갈을 넣어준다. 아이와 함께 드실거라면 청량고추는 생략!! 양념장이 1/3정도 남았을 때 간을 보고 (올리고당, 굴소스 가감)한 후 바닥이 보일 때 까지 졸여준다. 불을 끄고 참기름 3숟갈, 통깨를 뿌려 마무리한다. 우엉조림 완성! 내가 만들었지만 맛있다.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 우엉에는 이눌린이 풍부해서 신장기능을 높여주고, 변비에도좋답니다.다이어트에도 최고!! 우엉은 사실 장볼 때 잘 안사게 되더라구요. 엄마가 해줄때나 잘 먹었지..내 집 반찬으로잘 못해 먹었었는데, 어머니 덕분에 한 동안원 없이 먹겠어요~ >w<)b!! 듬뿍 만들어서가족들과 사이좋게 나누어먹었답니다.^-^ 이상!! 깡yang의 "우엉조림황금레시피"마치겠습니다. 아디오스~!!