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초밥신 대구광역시 중구 삼덕동1가 17-8 초밥신 대구 중구 동성로5길 46 초밥신 053-253-2322 매일 11:30 - 22:00  브레이크타임 15:30~17:00 / 라스트오더 21:30 대구 중구 삼덕동1가, 동성로에 위치한 초밥집이다.동성로 초밥으로 유명한 곳이 꽤나 많다.연어로 유명한 도마29와 라스또식당 등 꽤나 많은 집들이 있는데, 전부 다 가보지는 못했다.그러나 이번에 방문한 초밥신이란 곳은 꽤나 만족, 아니 대만족을 했다.​스타벅스 동성로중앙점과 동성로로데오점 사이 길에 위치해 있다.맞은편에 국대닭곱새가 있는 위치였다.​지하철역에서 내려서 얼마걸리지 않는 위치였다.친구랑 둘 다 배고픔에 허덕였는데 지하철 내려서 걸으니 금방이었다. 평일 오후 1시에 방문을 했는데, 가게가 가득 차 있었다.간신히 창가쪽 바 테이블에 자리를 잡았다. 앉아서 기다리고 있으니 웨이팅이 있더라..괜찮은 집이구나 싶었다..​​ 메뉴판 사진이다.글자가 좀 작다보니 클릭을 해서 확대해서 보시길..덮밥류와 초밥류가 주력인 것 같다.우리는 특선모듬초밥(1.4)과 후토마끼(1.6)을 주문했고, 연어초밥을 추가했다. (5pc 0.6)​전체적으로 가격은 무난한 수준인 것 같다.과하지않고, 무난무난한 가격대..추가 초밥 가격대는 착하다 생각이 들었다.연어나 광어 5피스에 6천원이면 저렴한것 같다.​​ 물이 평범하지 않았다.레몬 한조각과 로즈마리가 들어있어서 은은한 향과 약간의 산미가 느껴졌던 물이었다.​​ 메인메뉴보다 추가초밥이 먼저나왔다.연어의 자태가 영롱하다.주황과 하양의 조화..얹어진 네타가 상당히 두툼하다.비린내 없이 부드럽고 고소한 맛이 좋은 연어였다.​동성로 맛집인 초밥신의 초밥은 와사비가 들어있지 않은 듯 했다.취향껏 얹어먹을 수 있게 되어있는 시스템..요즘들어 이런 집들이 많운 것 같다.와사비를 즐기는사람과 즐기지 않는 사람 간의 호불호가 심하다보니 그렇게 하는듯..​​ 곧 이어서 특선모듬초밥도 나왔다.초밥 메뉴에는 우동과 샐러드, 기본찬이 포함되어 있다.네모난 나무 트레이에 이쁘게 담아내어 주셨다.인스타각인듯..창가에 앉아서 그런지 조명도 밝은 빛이어서 사진이 화사하게 잘 나왔다.​​ 우동이 상당히 맛있었다.살짝 칼칼한 맛이 있으면서도 가쓰오부시의 찝찔한 끝맛 없이 깔끔하니 좋았다.​​ 특선모듬초밥은 10피스로 구성이 꽤나 화려하다.좌측상단부터 참치(아까미), 연어(사케), 광어지느러미(엔가와), 대게다리(즈와니가니), 단새우(아마에비), 가리비(호타테), 연어2(사케), 광어(히라메), 간장새우, 새우(에비) 이렇게 총 10종류이다.연어가 두종류, 같은것인게 유일한 흠인것 같다.하나는 등살, 하나는 뱃살이면 어떨까 싶은 생각이다.​흔히 보기 힘든 대게다리나, 단새우초밥이 있었는데 둘 다 친구에게 양보했다.대신 나는 광어지느러미와 참치를 먹었다.광어지느러미는 살짝 사각거리며 씹을 수록 올라오는 기름기덕에 고소한맛이 일품인 재료이다.참치는 가격대가 무난한 초밥집 치고는 퀄리티가 상당히 좋았다.피맛이나 비린내가 거의 없었고 특유의 감칠맛과 약간의 산미가 느껴지는 꽤 맛있는 참치였다.먹는 순간 얼마전 방문했던 도담스시의 참치가 떠올랐다.그 때 참치가 너무 별로여서 였을까..​​ 아까 말한 것 처럼 취향껏 와사비를 곁들일 수 있게 한켠에 내어 주셨다.생와사비인듯..와사비향이 제법 쎈편이었다 단맛은 많이 없는 와사비였다.가끔 가다보면 적당한 조미가 되어있어서 와사비 자체로도 단맛이 강한 놈들이 있는데 이 집은 그렇지 않았다.​​ 연여엔 와사비를 조금 많이 얹어도 좋다.와사비의 특성상 기름과 만나면 톡쏘는 맛은 사라지고 상쾌한 향만 남으니까.. 기름진 연어와는 궁합이 아주 좋다.​​ 아 이건 후토마끼 아래에 깔려 나오는 양파를 한번 얹어봤다.보통 이 조합에 홀스레디쉬나 타르타르소스를 뿌려서 곁들이는데 그 느낌을 내어 보았다.​​ 후토마끼도 나왔다.다만 아쉬운점이라면 후토마끼에는 샐러드와 기본찬이 안나왔다는거..원래 그런건가.. 분명 초밥류를 시키면 준댔는데?초밥류가 아닌건가 싶기도 했다.이름에 초밥이 안드가긴 하니까..​후토마끼는 대왕김밥 정도로 생각하면 될 것 같다.이것 저것 다양한 식재료들을 넣어서 굵게 말아내는 음식이다.가게마다 넣는 재료는 천차만별이다.​ 초밥신의 후토마끼는 9종류가 들어간 것 같았다.새우튀김에 참치, 연어, 광어, 계란, 우엉, 아보카도에 게살 그리고 이름모를 파란잎까지.꽤나 커서 입이 작은 분들은 먹기가 힘들 것 같단 생각을 했다.근데 이런 음식은 또 한입에 넣어야 다채로운 식재료의 맛을 느끼는 것 아니겠는가..가급적 한입에 넣기를 추천한다.입안 가득 차는 다양한 식재료들의 풍미외 맛을 느낄 수 있었다.한국에 비빔밥이 있다면 일본에는 후토마끼가 있다랄까..그냥 먹어도 맛있는 재료들이 모여서 새로운 맛을 만들어내었다.​개인적으로 초밥도 괜찮았지만 이 날의 베스트는 후토마끼였다..처음 먹어봤는데 너무 내 스타일이었다.입안 가득 차는 행복함과 다양한 식감과 맛의 조화.내가 평소 추구하는 음식의 모양새였다.먹고 집에가는 내내 생각이 날 정도였다.저녁을 먹고 배가 부른데도 생각이 나더라.. 후토마끼에 푹 빠진듯​​ 김밥도 꼬다리가 맛있듯, 후토마끼도 꼬다리가 맛있다.고맙게도 친구가 꼬다리 2개를 모두 양보해주었당.그냥 일반 한 조각을 먹어도 맛난데 재료가 더 풍성한 꼬다리는 더 맛있다.사이즈와 맛이 비례하는 느낌.. 동성로 스시 하면 생각이 날것 같은 집이다.동성로에 꽤나 많은 초밥집이 있지만, 후토마끼를 파는덴 잘 못본것 같다.후토마끼 하나만으로 이 집을 재 방문할 이유가 생긴것이다.다양한 재료와 풍성한 맛, 이 집을 간다면 후토마끼를 추천한다. {"title":"[대구 / 중구 삼덕동1가] 아쉬움이 없었던 동성로 초밥 맛집, 초밥신","source":"https://blog.naver.com/hm8130/221813291841","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":221813291841,"smartEditorVersion":4,"blogDisplay":true,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 첫 글 작성을 축하드려요!블로그팀과 이웃도 맺어보실래요? 이웃추가 취소 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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