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오구왕소금구이 신암점 대구광역시 동구 신암동 97-5 오구왕소금구이 신암점 대구 동구 아양로39길 11 1층 평일 12시 ~ 24시 / 주말 16시 오픈 / 1•3주 일요일 휴무 053-952-1663 대구 동구청 근처 신암동, 큰고개오거리쪽에 두툼한 고기를 먹을 수 있는 곳이 있다기에 방문을 해보았다.지하철을 이용하는 경우 아양교역 보다는 동구청역이 조금 더 가까웠던 것 같다.​보통 삼겹이나 목살을 취급하는 매장의 고기라 함은 9미리~12미리 정도의 두께가 일반적이다.물론 그보다 얇은곳도 두꺼운 곳도 있지만.대부분 적정선의 두께로 고기를 취급한다.여러 이유들이 있지만, 고기를 접시에 담아 내어주는 입장에서는 눈으로 보이는 푸짐함을 무시하기 힘든데, 두께가 두꺼워 질 수록 같은 인분, 그람수임에도 접시를 차지하는 면적이 줄다보니 무작정 두껍게 줄 수는 없는 노릇이다.​두꺼운 고기가 구웠을때 육즙이나 입속에 느껴지는 풍미가 상대적으로 좋다.얇은 고기의 대명사인 대패삼겹을 생각해보면 사실 쥬시한 육즙을 기대하긴 어렵다.맛을 위해 두꺼운 고기를 택하기엔 제약사항들이 꽤나 있는 편이다.첫번째로 두꺼운 고기의 경우 굽는데에는 어려움이 있다.속까지 고루 익히기에는 숙련된 고기굽는 기술이 필요하다.자칫 잘못하면 덜익고 육즙이 다 빠져 고무씹는것 같은 고기를 먹을 수도 있다.두번째로는 아까 말한 것 처럼 시각적인 문제이다.보이는 양이 엄청 적어진다.아래에 사진이 있겠지만, 특히 이집처럼 무지막지하게 두꺼우면 양이 적은건지 많은건지 감이 오지않기에..​암튼, 가게에선 흔히 보기 힘든 두께의 고기를 판다는 점 부터 이 곳에 방문을 해야하는 이유라 생각이 된다.자세한 내용들과 사진은 아래로 내려가며 이야기를 해드릴 예정이다.​ 점심특선도 있다.고기1인분에 두가지의 찌개가 나오는 구성인데 8천원이면 가격이 착하다.김치와 된장 두 종류의 찌개가 나오기에.. 사실 나에게는 8쳔원이 아니라서 9천원 정식일것이다.왜냐하면 찌개가 두갠데 밥을 어찌 한그릇만 먹겠는가...?점심메뉴 먹으러 한번 와야할듯..​ 원래 식당에서 메인메뉴는 가장 위에있는 메뉴일것이다.그렇기에 스테이크목살로 주문했다.이 가게 상호가 왕소금구이인데, 아마 그 메뉴가 스테이크목살이르것이다.1인분 150g, 10,500원으로 아 약간 가격대가... 싶은데, 고기원육이나 맛, 구성을 보면 충분히 납득이 간다.​ 식사류에 된장국수가 있다.된장국수는 처음 먹어본게 동대구역쪽에 곰내미에서 먹어봤는데, 아 생각이상으로 궁합이 좋았다.된장찌개의 짭짤한 감칠맛에 매끄러운 국수의 조화가 좋았다.그때 경험 이후엔 고기를 먹고 든든함이 필요할땐 된장국수를 종종 먹곤 했다.​ 상향식 후드에 코팅팬이다.숯불이 안에 들어있고, 가스불을 겸용으로 쓰는 곳이다.구멍이 많은 코팅팬은 아닌지라 숯향은 풍부하게 묻어나는 스타일은 아니었다.​​ ​​ 명이나물과 씻은지도 나오고.. 특이하게 노란색의 무채가 나왔다.치자로 색을 낸건가 설마 단무지인건가 싶었는데 먹어보니 겨자였다.겨자의 톡쏘는 맛이 나는 무생채였다.고기랑 먹기엔 더할나위 없이 좋은 맛이었다.​또한, 쌈장이외에 두가지 소스가 더 나왔는데 하나는 데리야끼소스 였고, 다른 하나는 고추장소스였다.둘다 어디서 먹어본적 없는 조금은 다른 느낌의 소스들이었다.​ 곧이어서 파+콩나물무침도 나오고..​ 시원하2*면서도 뜨끈한 김치찌개도 나왔다.기본적으로 내어주시는 찌개였다.ㅋ두부도 들어있고... 살짝은 콤콤한 느낌이 나는게 중국산김치로 끓인것은 아닌것 같다.집에서 김치찌개 끓여먹는 느낌의 찐한 김치찌개였다.​ 목살 3인분이 나왔다.​ 크으.......두께가 미쳤다.옆에 소스종지 보면 알겠지만 사실 저정도만 되도 두껍다! 라고 할텐데 그 두께의 2배다 2배..말이안되는 두께였다.족히 7~8센티는 될것같다.칼집도 깊게 들어가있고 소금도 싸악 뿌려져있다.두께로 압도한다.어중간하게 두께운게 아닌 확실하고도 임팩트 있는 두께다.​​ 갈치속젓이다.불판에 얹어 살짝 끓여 먹으면 된다하신다.맛을 보아하니 살짝 매콤하게 조제가된 느낌이었다.​ 고기와 곁들일 팽이버섯, 새송이버섯과 떡도 나왔다.특이한점은 대파가 나왔다.양파는 종종 보여도 대파를 주는집은 처음이다.흔치않은 녀석을 주셨다.대파가 익으면 달큰한 맛이 나기 때문에 고기와의 궁합.. 기대가 된다.​​ 이 집의 장점이라면 고기를 다 구워주신다는 것이다.가만히 앉아서 기다리면 싹 다 해주시기 때문에 편하게 먹을 수 있다.사실 이 정도 두께의 고기라면 일반인들, 고기 굽기에 특화된 분들이 아니라면 니맛도 내맛도 아닌 퍽석한 고기를 먹을 것이다.그런점에서 사장님이 집도를 직접 해주시는것은 맛있는 고기를 위해서 최선인듯..물론.. 굽고자하면 나도 저정돈 구울수 있지만 사장님 만큼은 아닐것만 같단 느낌이다.뭔가 두께때문에 자신감이 없어지는 느낌..​​ ​ 위아래면을 잘 익혀주고는 가위로 슥슥 잘라주신다.큰 덩어리를 점점 작은 덩어리로 만들며 단면들을 노릇하게 잘 익혀주는 방법이다.​​ 또 다시 큰 덩어리들을 먹기 좋은 사이즈로 잘라내어 준다.​ 그러고는 살짝 굴리듯이 구워주는 모습.불판 가운데가 아닌 불판 바깥쪽으로 움직여주는데, 아마도 고기에 약간의 불향을 입혀주기 위해서가 아닐까 하는 생각이다.​​ 최종 세팅된 모습이다.버섯을 아래에 깔고 내려오는 육즙과 기름을 이용해 버섯을 익혀주며, 고기의 오버쿡도 방지해준다.그리고 달궈진 불판의 잔열로 떡과 파 등을 익혀준다.불판이 워낙 잘 달궈졌기에 잔열로도 충분히 잘 익었다.​​ 첫점은 아무 간 없이 오리지널로 먹어본다.원육이 좋기에 기분좋은 단맛과 감칠맛을 느낄 수 있었다.또한 두툼하다보니 육즙이.. 육즙이.. 막 뿜어져 나온다.​ 씻은지와 명이나물에도..역시 고기는 고기만 먹기보단 채소들과 함께 먹어야 맛이 좋다.기본적으로 먹는 쌈장도 오떻게보면 콩이니까 채소다.채소들과 고기의 궁합은 그 어떤 식조합보다 최고인것 같다.불변의 진리같은 느낌.​​ 쌈도.. 콩나물파무침이 단맛이 많이 없어서 좋았다.초장느낌의 양념도 아니어서 깔끔한 맛이었다.​​ 고추장소스도 찍어봤다.이것저것 곁들일게 많다 여기.소스도 3종류에 곁들일 채소 반찬들도 많아서 다양한 맛을 느낄 수 있다.고추장 소스의 맛은 약간 처음엔 칠리인가 싶다가도 고추장의 풍미가 나다가 살짝 단맛이 나며 매콤한 맛이 느껴졌다.산미가 있을거라 예상했는데 산미는 살짝 거의 없다 싶은 느낌이었다.​​ 살짝 끓은 갈치속젓에도...늘 느끼는 거지만 젓갈류와 돼지의 궁합은 좋은것 같다.보쌈이나 족발을 새우젓에 곁들이는 것 부터, 제주도에서 돼지에 멜젓을 곁들이는 걸 보면.. 살짝은 비릿하거나 콤콤한것과 돼지고기의 조합이 좋음을 알 수 있다.이 집 갈치속젓은 짠맛이 강하지 않아 푹 찍어도 부담없었고, 비린맛도 거의 느껴지진 않았다.그렇다고 젓갈 특유의 풍미가 날아가진 않았고, 적당히 조제되어 매콤한 맛도 느낄 수 있었다.​​ 구워진 파와도..파의 달큰한 단맛과 개운한 향이 좋았다.​​ 아 이거 물건이다.겨자로 물들인 무채.무채의 시원하고 산미있는 맛에 겨자의 톡쏘는 맛까지 곁들여지니 살짝은 기름질 수 있는 돼지고기와 어울림이 매우 매우 좋았다.무채만으로도 좋은데 겨자까지 들어가있으니 뭐.. 더 할말 없이 맛있다.​​ 된장국수이다.커다랗고 깊은 스뎅그릇에 내어주셨다.깨소금이 가득 뿌려져서 고소한 내가 났다.​ 우삼겹도 들어가 있다.차돌인가..?잘 모르겟지만 소고기는 분명하다.​​ 소고기에 면을 싸서 싹~무조건 맛있다.저번에 먹었던 곰내미의 된장국수와는 사뭇 달랐다. [대구 / 동구 신천동] 동대구역 근처, 여기 진지하게 근래 먹었던 고기 중에 최고인듯합니다, 곰내미왕돼지갈비삼겹살 < 찬양과 간증, 존경이 포함되어 있습니다. > 곰내미왕돼지갈비삼겹살 대구 동구 동부로30길 85 매일... m.blog.naver.com 오구왕소금구이의 된장국수는 확실히 더 된장찌개에 가까웠다.깊고 찐한 된장에 국수를 말아낸 느낌이었다.반면 곰내미의 경우 멸치의 풍미가 많이 났었는데, 라이트한 버전이었다.멸치 육수가 찐한 라이트한 된장찌개에 국수가 말아진 느낌..개인적으로는 찐하고 묵직하며 소고기까지 들어간 이 집의 된장국수가 훨씬 좋았다.감칠맛도, 칼칼한맛도 만족스러운 후식이었다.​​ 총평​​대구 신암동, 동구청 근처에 위치한 오구왕소금구이 신암점에 다녀왔다.여태 본적없는 두께의 고기를 만날 수 있었던 곳이다.두툼한 고기덕에 터져나오는 육즙을 즐길 수 있었으며 다양한 곁들임찬들과 4가지의 소스덕에 다양한 변화구를 즐길수 있었다.후식으로 먹은 된장국수의 경우 찐하고 칼칼한 맛 덕분에 든든하게 식사를 마무리 할 수 있었다.좋은 원육과 다양한 곁들임찬, 맛있는 식사메뉴까지.질좋고 맛있는 음식을 먹을 수 있었던 것 맛집이었다.​ ​ {"title":"[대구 / 동구 신암동] 본적없는 미친두께와 입안가득한 육즙, 오구왕소금구이 신암점","source":"https://blog.naver.com/hm8130/221792138800","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":221792138800,"smartEditorVersion":4,"cafeDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":false,"lineDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 첫 글 작성을 축하드려요!블로그팀과 이웃도 맺어보실래요? 이웃추가 취소 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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