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막창도둑 동촌점 대구광역시 동구 효목동 1255-1 막창도둑 동촌점​ 대구 동구 효동로6길 21 053-958-8892 매일 16:00 ~ 02:00 동촌유원지 인근에 위치한 막창도둑에 다녀왔다.막창도둑은 대구에서 시작한 브랜드이다.대구를 비롯해서 경북과 충청권에서부터 수도권까지 체인점이 쑥쑥 늘어가고 있는 프렌차이즈이다.​처음 방문해보는 막창도둑이었는데, 블로그를 하면서 이웃들이 올리던 글을 종종 봤기에 친숙했다.막창도둑이라는 곳의 특이점 또한 익히 알고 갔기에 어떤 곳일까 하는 설레는 맘을 안고 갔던것 같다. 특유의 도둑같은 얼굴이 새겨진 것이 특징이라면 특징인 곳이다.살짝 어두운듯, 너무 어둡진 않고 은은한 느낌의 밝기의 조명이다.잘 구워진 막창에 쇠주한잔 하기엔 좋은 분위기다.​막창을 먹기에는 조금 이른 시간인 6시쯤 방문을 해서 그런지 손님이 두테이블 정도 있었는데, 30분쯤 지나니 가게가 가득해졌다.​ 막창과 다양한 고기 메뉴들이 있다.저중에서도 도둑고기는 뒷고기다.뒷고기도 가격이 착하다. 다음에는 뒷고기 한접시먹고, 막창을 먹어야겠단 생각을 했다.오돌뼈에 불닭발에 메뉴가 딱 소주 먹기 더할나위 없이 즐거운 메뉴들이다.소맥세트도 있고.. 요즘 술값이 4,500원 5천원하는곳도 많아졌는데, 4천원이면 기분이 좋다.우리는 셋이서 방문을 했기에, 가볍게 시작으로 4인분 주문했다..​​ 생막창 4인분이다.4인분 양 치고는 되게 푸짐했다.​도둑막창의 특징이라면, 동글동글한 모양의 막창이 아닌, 펼쳐진 모양이라는 점이다.거기에 잔뜩 뿌려진 파슬리까지.펼쳐진 막창은 금방 익기도 하고, 손질이나 밑작업에 있어서도 유리하다.맛에 대해서는 후술하겠지만, 적당히 쫄깃하면서도 부드럽게 넘어가는 식감에 큰 기여를 한 점이 아마도 펼쳐놓아서 그런것 아닐까 생각이 든다.​​ 밑반찬은 무난하다.번데기가 있다는 점이 특별하다.거기에 꽤 큰 사이즈의 뚝배기에 계란찜도 끓여져 나온다.​​ 막장에 고추와 파를 듬뿍 넣어서 먹어준다.막장도 스타일이 다양한데, 땅콩가루나 견과류를 이용해서 고소한 맛을 강조한 스타일이 대표적이며 여기가 딱 그런곳이었다.그 외에는 단짠함을 강조한 막장, 사이다를 이용해서 약간의 청량감이 느껴지며 라이트한 느낌의 막장 등이 있다.고소한 맛의 막장에 매콤한 땡초의 조합이 개인적으로는 가장 선호한다.그래서 땡초를 듬뿍 넣어 먹는다.듬뿍 넣은 땡초 두세개를 잡아 막창과 먹어주면 기가막힌다.굳이 찍어먹지 않아도 된다.그래서인지 막창을 먹으러가면 고추는 무조건 리필을 해 먹는 편이다.​ 리필은 역시 셀프바다.보통 오픈된채로 관리가 되는데 여기는 깔끔하게, 투명 뚜껑을 이용해서 위생적으로 관리하고 있다.셀프바에 막장을 비롯해서, 파, 고추, 양파, 콩나물, 김치 등 왠만한게 다있다.그래서 라면을 끓일때에도 고추나 콩나물, 김치등을 입맛에 맞게 추가적으로 넣어서 제조해먹을 수 있다.​​ 처음에 불이 좀 약해서 느릿느릿 굽다가, 소주가 한잔 두잔 들어가다보니 답답해서 숯 추가를 요청드렸다.그랬더니 화력이 살아나면서 노릇노릇 맛있게 구워졌다.살짝 오버쿡된거 아닌가 할때까지 바삭한 겉 표면을 살려주는게 나의 취향이다.막창을 굽다보면 항상 딜레마에 빠진다.살짝 도톰하게 큼직하게 썰다보면 바삭한 겉 표면을 만드는데 상당한 시간이 소요되지만 맛 만큼은 겉은 바삭하면서 속은 쫄깃함이 살아있는 막창이 된다.그러나, 얇싹하게 작게 자르게 되면 금새 바삭하게 구울 수 있지만, 쫄깃한 식감은 줄어든다.이러한 맛 차이점 가운데에서 늘 고민이 된다.보통은 7:3정도로 적절하게 배분해서 구워먹는 스타일이지만, 처음 구운 막창을 먹어보고나니 시간이 조금 걸리더라도 쫄깃함이 살아있게 구워야겠단 생각이 들었다.정말 부드럽게 넘어가는 막창의 식감에 매료되어서 그 식감을 계속 즐기고 싶어서, 오래걸리더라도 두툼하게 잘라서 인고의 시간을 버텨내었다.​기다림을 싫어하는 나지만, 그런 식감을 위해 감내할만큼의 대단한 식감의 막창이었다.잘 구워진 막창 한점을 살짝 베어물면 슬긍슬긍 스무스하게 잘려진다보통 이로 컷팅을 하기가 힘들기 마련인데, 정말 잘 잘려진다.그렇다고해서 씹는 식감이 전혀 없는것도 아니었다.막창 자체 고유의 씹는맛은 간직한채로 적당한 부드러움이 공존하는 막창이었다.먹으면서도 신기하고, 즐거웠다.​​ 셀프라면바에 버너와 라면이 비치되어 있다.라면은 진라면 매운맛과 스낵면이 있었다.우리는 콩나물이며, 양파며, 고추며 이것저것 넣어가며 3봉지나 끓여먹었다..개인적으로 추천하는 조합은 땡초+콩나물+김치이다.라면은 진라면 매운맛으로..그렇게 끓이면 얼큰 칼칼하면서도 김치의 산미덕에 개운한 국물이 완성된다.밥한그릇 말아먹고 싶은 충동이 들었지만,, 참아내었다. 막창이라는 음식 특성상 뭔가 배를 든든하게 채운다는 느낌보다는 소주한잔 기울이기 더할나위 없이 좋은 안주느낌이 강하다.그런 단점을 보완해줄 수 있는 시스템이 있는 곳이 막창도둑이다.셀프라면이 무료로(매우 중요) 무한리필 된다는 점이다.소주한잔 땡기다가 얼큰하니 든든한 라면 국물 한 수저 들이키면 완벽한 조합이다.이런 장점이 있기에, 손님들이 바글바글한 가게가 아니었나 생각이 든다.​무한리필 셀프라면의 장점뿐만 아니라, 기본적으로 맛이 좋다.막창도둑이라는 가게 이름에 부끄럽지 않게, 정말 도둑이다.막창맛이 내가 먹어본 막창 중에서도 손에 꼽힐 정도로 맛있었다.보통 막창을 먹을 때 흔히들 가장 중요하게 생각하는 것이 잡내와 얼마나 쫄깃한가이다.대부분의 막창들이 잡내는 찾아보긴 힘들다. 동네 허름한 고깃집에 사이드로 파는 막창조차도 잡내를 찾기 힘들어졌다.그래서 대부분 막창의 맛을 좌우하는 요소가 식감이다.적당히 쫄깃하면서도, 너무 과하게 질기지 않아야하며, 또 너무 질겅질겅해서 이게 고무인지.. 막창인지 모를정도여서도 안된다.​이러한 개인적인 견해의 맛있는 막창을 충족하는 곳이 이곳이었다.너무 쫄깃하지 않으면서도, 적당히 막창 자체의 쫄깃함을 느낄 수 있으며 부드럽게 넘어가는 식감의 막창이었다.동촌점의 막창만큼은 더할나위 없이 완벽에 가까웠다.체인점인만큼, 다른 지점의 막창은 어떨지 몰라도 경산에도 막창도둑이 생긴다고 하니 기회가 되면 방문을 해 봐야겠다. 카페 분위기 인테리어와 과일 숙성의 부드러운 막창의 조화가 일품인 대구 동촌유원지 맛집 '막창도둑 동촌점' 뉴스파인드 newsfind null. newsfind.kr {"title":"[대구 / 동구 효목동] 동촌유원지 맛집, 술도둑은 역시 막창, 막창도둑 동촌점","source":"https://blog.naver.com/hm8130/221759229585","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":221759229585,"smartEditorVersion":4,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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