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제주통돈 대구광역시 수성구 달구벌대로650길 55 제주통돈 제주통돈대구 수성구 욱수동 263-1 제주통돈053-793-1508매일 11:30 ~ 24:00 (첫째주 월요일 휴무) 대구 신매역 인근에 위치한 제주 흑돼지 전문점인 제주통돈에 다녀왔다.1월말쯤 경주 고아라 해변으로 놀러갔었다.그 멤버 중 한명을 오랜만에 만나 저녁을 먹으러 방문했다.코로나 때문이라는 표면적인 이유가 있긴 했지만 사실 내가 연락을 잘 안했던것 같다.먼저 연락을 하고 꾸준하게 주고받는 스타일이 아니다보니..개인적인 이야기이긴 하지만, 나는 뭔가 일이 있지 않으면 주변사람들에게 먼저 연락을 잘 안하는 스타일이긴하다.그냥 안부차, 인사차 연락을 안하는 편..그러다 보니 인간관계가 좁고 깊은편인것 같다.​식당소개하다가 왜 저런소리가 나온진 모르겠지만.아무튼 오랜만에 만난 친구와 저녁을 먹으러 방문을 했다.신매역에서는 도보로 10분정도, 시지중학교 뒤쪽편에 위치해 있는 곳이었다.​제주도는 고등학교때 수학여행을 가본게 전부이다.당연히 제주도 근고기라 불리는걸, 흑돼지를 먹어본적도 없었다.이베리코 돼지는 몇번 먹어본 적이 있는데, 이베리코 돼지도 흑돼지긴 하다.보통 흑돼지들이 지방이 맛있다고들 한다.지방의 풍미나 단맛이 좋다고..그런 기대를 안고 방문을 했었다.​ 생수를 내어주신다.한때 이런 집들이 많았었는데 어느샌가 없어진듯한 느낌이다.일반적인 물통에 담아주는 것보단 더 위생적이고 깔끔한 인상이다.​​ 한라산도 보인다.제주돼지를 파는 집들을 보면 한라산은 꼭 구비해놓는것 같다.제주도의 갬성을 느끼기 위함일까.사진엔 없지만 제주도 막걸리와 제주도 맥주까지 있었다.​​ 1인분 9,900원의 가격이다.다양한 주류들의 눈에띈다.우리는 오겹살과 목살, 항정살을 즐길 수 있는 제주 생근고기 한판을 주문했다.600그람 1근으로 둘이먹기 적당한 양이다.​​ 주문을 하면 바로 손질을 해 주시고 코팅팬에 초벌을 해 주신다.지방 맛을 끌어올리는데 상당히 효과적인 방식이 아닐까 생각해본다.일하시는 분의 수고로움은 있지만 겉면을 노릇하게 시어링 해서 지방을 녹여준 뒤 2차로 테이블의 숯불을 이용해 익혀주는 방식..고기 맛을 살리면서도 가득한 불향의 풍미를 느끼게 해주는 방식일듯.​​ 찬은 무난했다.쉬이 볼 수 있을법한 찬 구성이었다.제주 흑돼지 전문점 답게 멜젓도 나오고..하나 아쉬운 점이라면 좀 더 제주감성에 걸맞게끔 고사리가 나오면 어땟을까 하는점..다시마와 씻은지 사이에 고사리나물이 있었으면 완벽할뻔 했다.​​ 숯도 제법 좋다.열기가 상당했는데 후끈함이 얼굴에 그대로 전해졌다.숯의 때깔이나 모양을 봐도 싸구려숯은 아닌듯 보였다.​​ 주문했던 생근고기 한판이다.목살은 초벌되서 큐브형태로 잘려져 나왔고 오겹살도 살짝 초벌되어 나왔다.항정살은 별도의 초벌없이 나왔고 공통적으로 고기에 시즈닝이 뿌려져 있었다.스테이크나 바베큐할때 쓰는 럽이 뿌려져 나온듯한 느낌.새송이버섯과 파인애플도 살짝쿵 구워져 있었다.​​ ​ 피아노줄 석쇠라 강한화력에 겉면이 잘 구워졌고, 숯불의 풍미도 많이 났다.다만 아쉬운 점이라면 잘라져 나온 목살의 사이즈가 너무 작아서 육즙손실이 좀 많았다는 점.큼직큼직하게 잘라져 나왔다면 양이 조금 적어보이는 단점은 있지만 한점 한점 만족도는 더 높았을것 같다.아니면 그냥 자르지 않고 나오는것도 괜찮을거 같고.​​ 구운 파인애플과 고기의 조합은 꽤나 좋다.호불호가 갈리는 구운 파인애플이지만 특유의 단맛이 구워짐으로서 더 농축되어진다.육즙이 아쉬운 살코기부위와 함께 먹으면 훨씬 맛이 좋아진다.​​ 오겹살이 꽤나 맛있었다.작게 잘라져 육즙을 기대하기 힘든 목살보단 훨 좋았다.잘 구워진 지방에서 나오는 풍미가 확실히 일반 돼지랑은 달랐다.약간의 단맛과 고소한 맛까지.역시 흑돼지들은 지방이 예술이다.살짝은 단단하면서도 색다른 풍미와 맛.매력적이었다.​​ 된장찌개 2천원.된장이 상당히 아쉬웠다.그냥 먹기에는 너무 슴슴한 스타일이었다.된장 양이 조금 적지 않았나 하는 생각이다.급한대로 쌈장 반숟갈을 넣어 응급처치 했다.칼칼한 맛도 내 기준엔 많이 모자라서 고추도 하나 잘라넣고..그래도 맛이 음... 깊은맛이 있는 된장도 아니고 라이트 하면서 매콤칼칼한 느낌도 아닌 애매한 된장이었다.손질하며 남는 자투리 고기들을 넣어주면 풍미가 좋아질 것 같기도 하고..2천원이란 돈을 내고 먹기엔 만족도가 썩 높지 않은 된장이었다.너무 슴슴하면서도 가벼운 느낌.찌개보단 국 같은 느낌이었다.​ 아 점심영업도 하신다고 했다.점심특선도 운영을 하고 계시는데, 오후4시까지 점심특선을 맛 볼 수 있다.보통 2시 3시까지인데 꽤나 시간이 넉넉하다.​ 수성구 욱수동에 위치한 제주통돈에 다녀왔다. 고기 자체는 원육의 퀄이 좋다보니 꽤나 맛있는 편이었다.다만 목살은 커팅방식을 조금 바꾸는게 좋지 않을까 생각을 한다.그래도 흑돼지 지방 특유의 맛은 잘 살아있어서 어느정도 기대엔 부흥하는 고기 맛이었다.​찬구성은 명이나물이 나오기에 일단 먹고 들어가는 찬구성이긴하다. 그 외에는 무난한 수준이었고 멜젓이 나온다는점.제주의 특색을 좀 더 살리려면 고사리가 추가되면 좋을것 같단 개인적인 의견이다.​마지막 식사의 된장찌개는 내 입맛과는 조금 아쉬운점이 있었다.내 입맛에만 그런 걸수도 있고, 그날 조리 컨디션이 그랬을 수도 있지만.. 나는 조금 바뀌면 좋을것 같단 생각이다. #진량닭통령 {"title":"[대구 / 욱수동] 단맛 나는 지방의 제주 흑돼지, 제주통돈","source":"https://blog.naver.com/hm8130/221938988140","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":221938988140,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 첫 글 작성을 축하드려요!블로그팀과 이웃도 맺어보실래요? 이웃추가 취소 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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