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신선상회 대구광역시 북구 옥산로 103 상가 107호 신선상회대구 북구 칠성동2가 2-5 상가 107호053-241-0277매일 16:00 ~ 02:00 대구 북구 칠성동2가에 위치한 고깃집에 다녀왔다.북구청역에서 10분정도의 거리였고, (구) 시민운동장 이었던 곳 근처에 위치해 있었다.현재는 대구 복합스포츠타운이란 이름으로 불리는 곳 근처였다.근처 상가들이 많았고 음식점이나 술집들이 많은 장소였는데 처음 와봤다.대형 스포츠 시설과 아파트 단지, 북구청까지 위치해 있다보니 상가 조성이 잘되어 있는 느낌이었다.침산동의 중심지 같은 느낌​오늘 갔던 곳은 신선상회라는 곳인데.이름만 듣고는 신선 상회, Fresh 상회 인줄 알았다.신선함을 강조하는 줄 알았다.방문해보니 神仙이었다.간판에 신선처럼 보이는 도사님 그림이 있는걸 보고 알았다. 짬뽕을 볶는 삼겹살집이라..특이한 컨셉이다.한번도 본적 없는 스타일의 가게임이 분명하다..​​ 4종소스로 위에서 부터 쌈장, 갈매기장, 크림소스, 소금이다.​​ 마늘 꼬다리가 손질이 잘되어 있었고, 마늘 아래쪽 빨간 소스는 살짝 끓여서 먹는 소스였다.맛은 제육볶음의 소스 맛 같았는데, 매콤하면서도 달짝한게 고기와는 찰떡궁합이었다.​​ ​ 우리는 세트 1번을 주문했다.3인분에 국수가 나오는 메뉴.국스는 빨간 국수와 비빔 국수를 선택 할 수 있다.빨간 국수는 냉면과 같은 스타일이었다.하단에 사진이 있당.​​ 불은 숯불에 코팅불판이었다.숯과 불판사이가 가까웠고, 숯의 퀄리티나 화력이 상당했다.고기를 굽기에 최적의 세팅.특히 삼겹살을 구워 먹기에 이만한 조건이 없다.코팅불판에 강한 화력의 숯불..크리스피하게 겉 표면이 익으면서 육즙은 살아있는 방식,​​ 삼겹살 2인분과 목살 1인분이다.고기 자체가 두툼하니 좋았다.거기에 돼지껍데기와 떡, 버섯, 고구마까지.​​​​​ 돼지껍데기인데 신기한 모양이다.달팽이처럼 똘똘 말려있는 모양이었다.간장양념에 한번 조리가 된듯한 맛과 모습이었다. 여기가 좋은점이.고기를 다 구워주신다는 점이다.처음부터 끝까지 고기를 다 구워주신다.가만히 앉아서 기다리면 고기를 먹을 수 있어서 좋다.​​​ 삼겹살엔 소주다.빠질 수 없지...한병만 먹으려고 했는데.안주가 좋아서 두병이나 마셨다.​​ 두부쌈이다.깐토푸라 불리는 건두부에 짜장소스와 오이, 새싹을 얹어낸 것인데 여기에 잘 익은 고기 한점 올려 같이 먹으면 별미였다.포두부, 건두부라고도 불리는 식재료이다.식감이 신기하다.두부의 맛도 나고..무엇보다도 짜장 맛 자체가 좋았다.짜장과 두부, 고기의 조화도 좋고.한줄 얹어진 오이도 자기 역할을 분명히 했다.맛의 밸런스가 정말 좋았다.​​ 두툼하게 잘라낸 새송이버섯.고기 기름을 머금어서 감칠맛과 고소한맛이 살아난다.​​ 다양한소스가 있는 만큼.다양하게 즐길 수 있었다.​​ ​​ 빨간국시이다.김치말이 국수 같은 색상인데, 김치말이 국수랑은 조금 다른 느낌이었다.노란색의 소면에 양파, 당근, 콩나물에 오이와 새싹을 얹어내었다.아삭하게 씹히는 채소들과 새콤달콤한 국물이 좋았다.국물에 과일이 정말 많이 들어있는지 과일맛이 많이 났다.특히 파인애플 맛이 두드러지게 났는데 거부감이 들기보단 오히려 파인애플 향이 살짝은 느끼 할 수 있는 입안을 씻어내려줘서 좋았다.전반적으로 맛의 밸런스가 좋은 집이 였다는 생각이다.맛을 내는데 있어서 상당히 전략적이고, 고차원적인 실력이 있으신듯 하다.​​ 된뽕찌개이다.사실 그냥 짬뽕이라 불러도 될것 같다.기본 서비스로 제공을 해 주시는데, 이거에 소주 뚝딱이다.소주를 절로 부르는 국물 맛이었다.칼칼하면서도 깊은 맛.불향과 뭉개질 정도로 푹 끓여낸 채소들에서 나오는 풍미와 감칠맛까지.완벽했다.된뽕사리 추가는 필수인듯하다.짬뽕 한그릇 먹는거 같은 느낌일듯 한데...어지간한 중국집 보다 훨씬 맛있는 짬뽕이었다.먹다보면 된장 특유의 깊은 맛이 느껴지는 것 같기도 하고..된장의 느낌이 거의 안났다.​ 가게가 좀 특이한 편이었다.가게가 특이하다기 보다는 주방을 보시는 분의 이력이 특이하셨다.중식 주방장 호텔 출신이시고, 현직 보건대학교 교수직을 맡고 계신 분이었다.가게 간판 한켠에는 짬뽕 볶는 삼겹살집이란 이름도 달고 계셨다.중식과 삼겹살집의 조화가 기대되는 곳이었다.실제로 고기를 먹고 뒤이어서 나오는 된뽕찌개의 경우 된장+짬뽕 이라 생각했는데, 거의 짬뽕에 가까운 느낌이었다.된장찌개의 느낌은 찾기 힘들었고, 어지간한 맛있는 중국집 수준의 짬뽕이었다.또한 두부쌈이라는 특이한 사이드도 있는데, 중식에서 흔히 쓰이는 포두부에 짜장소스를 얹고 그 위에 잘 구워진 고기까지 얹어 싸먹는것으로 중식의 색깔이 물씬 나는 사이드였다.​전반적으로 반찬들이나 메뉴들이 정말 밸런스가 좋다는 생각이었다.맛의 밸런스가 어디 한군데로 치우치지 않으며 자꾸 먹게 만드는 매력이 있었다.고기 맛도 한돈에 퀄 좋은 고기여서 씹는맛도 있고 육즙도 느낄 수 있었지만, 이 집의 진짜 매력 포인트는 사이드 류들이 아닐까 생각이 든다.두부쌈, 된뽕찌개와 빨간국시까지.특색 있으면서도 매력적인 곁들임들이 이 가게의 장점이 아닐까 생각이 든다.​​ ​ {"title":"[대구 / 북구 칠성동] 짬뽕 볶는 고깃집, 고기 구워주는 고깃집, 신선상회","source":"https://blog.naver.com/hm8130/221944291869","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":221944291869,"smartEditorVersion":4,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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