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황금짬뽕 대명점 대구광역시 남구 명덕로 122 황금짬뽕대구광역시 남구 대명동 1890-28(대명3동)053-621-616611:00 ~ 24:00 (1, 3주 수요일 휴무) / 현재 코로나로 22시 마감주차장 있음 대구 남구 남산동과 대명동의 경계에 위치해 있는 황금짬뽕 대명점에 다녀왔다.지하철 3호선 남산역 바로 맞은편에 위치해 있는 곳으로 평범한 중국집처럼 생겼다.실제로 이 근처에 친구집에 오다닌다고 여기를 꽤나 많이 지나다녔는데, 엄청 임팩트 있는 가게 외관은 아니었던것 같다.그냥 중국집정도로 생각을 했었다.그러던 차에, 블로그 이웃님이 올린 글을 보고 여기를 알게 되었다.독특한 면을 제공해 주는 중국집, 친구집 근처에 있는 곳 정도로 생각을 했었다.근데 체험단을 모집하길래 냅다 신청을 했고, 선발이 되어서 다녀오게 되었다.외관상으로 봐온 이미지는 별거 없는 곳인줄 알았는데 별거 있는 곳이었다.​ 우선 옆길로 조금 새서 중식에서 사용하는 면에 대해서 살짝 이야기 해보겠다.대부분의 업장에서는 강화제가 들어간 면을 사용한다.곰곰이 생각해보면 우리가 먹는 대부분의 짜장면 면발은 노란빛을 띤다.보통 중국집의 면발의 색은 베이지색, 상아색에서 부터 조금 진한곳은 누르스름한 색이다.중국집의 면을 만들때 보통 탱글함을 위해서, 혹은 배달이 큰 비중을 차지하는 업종이기에 면류 강화제를 첨가해서 노르스름하게 나오기 마련이다.대신 이런 면들의 경우 탄력성이 좋고 잘 불지 않는다.​반면 새하얀 면들의 경우 대부분 금방 불고, 탄력성 보다는 부드러운 맛이 강한게 특징이다.이런 면은 배달이나 포장을 주로 하지 않는 업장에서 많이 사용하는 편이다.왜냐하면 음식이 만들어지고 바로 소비가 되기 때문이다.​강화제 자체가 나쁜것은 아니다.분명히 법적으로 허용된 것들이고, 강화제의 대부분의 성분은 탄산수소나트륨, 중탄산나트륨, 식용소다라 불리는 베이킹소다가 지배적이다.근데 나는 사실 소화기관이 예민한 편이 아니라서 잘 모르지만, 중국음식 먹으면 소화가 안된다 라는 말의 원인으로 보통 이 강화제를 지적하긴 하더라.어떤 상관관계가 있는진 모르겠지만, 내 개인적인 생각으로는 중식에 사용되는 다량의 기름과 밀가루 때문에 소화가 잘 안되고 더부룩한거 아닐까 생각을 한다. 강화제 때문일까..? tmt, tmi시간 긴 아무말을 제치고, 이 집이 특별했던 이유는 단 하나 '면' 이었다.아래 사진에 나오겠지만 면의 색이 흰색도 노란색도 아닌 면이었다.거두절미하고 아래로 내려가면서 찬찬히 소개를 해 보겠다. 평범한 외관이다.통유리로 되있고, 활짝 열린다는 점이 보통 중국집과의 다른점이다.그리고 간판에 "건강과 행복을 먹는 맛집" 이라는 문구와 웰빙중화요리전문점 이란 문구가 눈에 띈다.​​ 천장이 높아 시원시원한 인상의 가게였다.블랙톤과 녹색식물, 빨간 메뉴판의 색다른 색감 조화를 지닌 인테리어 였다.현대식과 레트로 감성의 사이의 무난한 느낌이었다. 오곡장짜장면이라는 메뉴가 특이하다.일반적인 춘장이 아닌 오곡장을 사용하는 듯하다.첫 방문이라서 무난한 메뉴들로 먹었는데, 재방문시에 저걸 먹어본단 생각을 했었다.전체적인 메뉴 가격대는 무난한 수준.​​ 이 집 면에 대한 설명이다.알고보니 원래 이 집은 대구 달서구 이곡동에 위치한 길림성 이란 중국집이었는데 이곳으로 이전을 하신듯 보였다.길림성의 후기를 찾아보면 꽤나 괜찮은 평들이 많더라.아무튼 이 집 면은 특이하고 독특한면이다.tv방송을 탈 만큼.색도 맛도 남다른 미스터리면이라 적어 놓으셨지만, 사실 무딘 내 입맛으로는 맛의 차이는.... 느끼지 못했다.식감은 달랐지만.​흑미와 오곡을 면 반죽할 때 사용한다는 점.국산 흑미와 보리, 쌀을 사용 한다는 점이 인상적이었다.일반적인 면의 단가보다 당연히 높을것인데도 불구하고 가격은 일반적인 중국집과 비슷하거나 조금 저렴한 수준이었기에..보통 건강함을 필두로 내세우는 집들의 경우 조금의 프리미엄을 붙여서 단가가 높기 마련이다.마치 bbq처럼..그런것 없이 착한가격대인점을 강조하고 싶다.짜장면 한그릇 후루룩 하더라도 쪼오오금이라도 더 건강한 한끼 식사가 되지 않을까 하는 생각이다.플라시보 효과든, 실제로 건강하든. 우리가 주문한 메뉴가 짜장면과 짬뽕, 탕수육 세트였기에..간장도 제조하고..중국집의 마스코트 단양춘도 입장했다.​ 4천원짜리 기본 짜장면이다.색감은 약간 검은색이라기 보단, 흑갈색에 가까웠던것 같다.수줍게 얹어진 무순의 초록초록함이 어두운 음식에 활기를 불어넣어 준다.농도는 적당했으며 뭉근하게 끓여내었는지 속재료들이 푹 퍼진듯 부드러운 느낌이 예상되었다.​ 빨간빛의 국물이기 보단, 주황빛의 국물이었다.칼칼하지 않을까 걱정했는데 의외의 칼칼함을 느낄 수 있었다.한입 먹어보면 시작은 맵지 않았다.삼키고 나면 목을 살짝 치고 내려가면서 은은한 매운맛을 남기는 녀석이었다.들어간 홍합의 선도가 괜찮은지 거슬리는 짠내는 전혀 없었다.인위적으로 불맛을 과도하게 입혀낸 스타일은 아니었고, 적당한 해산물과 채수, 조미료의 조화를 보여주었다.가벼우면서도 짬뽕 본연의 느낌은 잃지 않을 정도의 묵직한 끝은 가진 국물이었다.​​ 이거 보여줄려고 주저리주저리 해왔다.면의 색이 남다르다.자세히 보면 까만 알갱이들도 촘촘히 박혀있다.사실 맛에서는 엄청난 차이를 느낄 수는 없었다.왜냐하면 곁들여지는 것들이 짜장, 짬뽕이다보니 어쩔수 없는듯 했다. (내 미각이 딸리는 걸수도..)양념맛이 쌘 녀석들 사이에 있던거라 면 자체 맛의 다이나믹한 차이점은 느끼지 못했다.다만 식감만큼은 남달랐다.일반적인 면들은 살짝 질깃하면서 탱글하거나, 부드럽게 후루룩 넘어가는 스타일을 양분한다.그러나 이 집의 면은 빨아들이면 부드러움이 먼저 느껴지고, 이내 탱글함이 느껴진다.부드럽게 시작해서 탱글하게 마무리가 되는 멋진 면이었다.설명하기 참 어려운 영역이지만, 정의 내리기 어려운 맛의 영역이지만, 분명 멋진 식감을 가진 면이었다.개성넘치고 독자적인 스타일을 가진 면이었다.살짝 뭔가 코팅이 된거 같으면서도 부드럽고, 쫄깃함까지 느껴지는 예술품이었다.​사모님이신지, 카운터 보시는 분과 이야기를 나눴는데 면 때문에 고민이 많으신것 같았다.첫맛에 부드러움이 강하다보니 사람들이 면이 불어서 나온거 아니냐는 이야기를 한다고..일반적으로 먹던 면과는 다르다 보니 생기는 오해인것 같았다.열명중에 2~3명은 그러시는것 같다면서..이 글 읽으실지는 모르겠지만, 사장님? 사모님? 아무튼, 충분히 자신감 가지고 장사하셔도 되는 면인것 같습니다.독창적이고 매력적인 면인것은 분명하니까요.​ 4천원 짜장면인데 튼실한 고기덩이가 나온다.삼겹살 부위같은데..? 찹쌀탕수육이다.세트에 포함된 녀석으로 큰 사이즈는 아니었지만 세트 사이즈 치고는 부족함이 없는 녀석이었다.속에 함유된 고기의 비율도 높아서, 질겅질겅 씹히는 찹쌀반죽과 소스맛이 아닌 고기와 찹쌀반죽, 소스가 어우러지는 좋은 맛이었다.다소 평범함이 느껴졌는데, 위에 올라간 파채가 포인트였던것 같다.아삭한 식감을 더해주면서도 개운한 맛과 향기를 느낄 수 있었다.파채가 없었으면 임팩트없는 고기가 튼실한 찹쌀탕수육 정도로 정의 되었을것 같았다.개인적으론 조금 더 넉넉하게 파채를 얹어주시면 더 좋을것 같다는 생각이다. 어..... 싹비웠다.맛있었다.맛에 있어서는 아쉬움이 없었던것 같다.오랜만에 맛보는 깔끔하고 맛있는 짜장, 짬뽕, 탕수육이었던것 같다.​이 집의 매력은 역시 독특한 면이 아닐까 생각이 든다.식감이 정말 남다르다.한번쯤 경험해 보시는것 정말 추천드린다.개인적으론 부드러우면서도 탄력넘치는 면발에 매료되어서 사비를 들여서라도 재방문할 의사가 있는 집이 되었다.체험단을 다녀온것이지만 부끄럼 없이 이 집의 장점과 매력에 대해서 설명을 드렸던 포스팅이다.체험단이 아니더라도 이 집에 또 갈것이고, 재방문시에는 오곡장짜장면과 중화비빔밥을 먹어볼까 생각 중이다.​간판에 있는 건강을 먹는, 웰빙 이런걸 보고 친구랑 농담삼아서 "건강한건 맛없는뎅" 이라고 했었는데, 어우.. 전혀.맛있었고, 매력넘치는 중국집이었다.특이한 면 맛을 경험해 보시기 위해 이 집을 방문해 보시는것 어떠신지..?​ ※ 업체로부터 식사를 제공받고 작성한 글입니다.※ 과장이나 거짓없이 글을 작성하였습니다.※ 별로면 별로라 씁니다. 거짓말 안합니다.​#진량닭통령 #대구 #남구 #대명동 #남산역 #황금짬뽕 #특이한집#자장면 #짜장면 #짬뽕 #탕수육 #찹쌀탕수육 {"title":"[대구 / 남구 대명동] 남산역 맞은편, 매력적인 면을 맛보았던 ,황금짬뽕 대명점","source":"https://blog.naver.com/hm8130/222003258304","blogName":"먹고 자고 ..","domainIdOrBlogId":"hm8130","nicknameOrBlogId":"진량닭통령","logNo":222003258304,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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