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센교 대구광역시 중구 공평로 73 센교대구 중구 공평동 98-4010-5534-6587매일 12:00 - 21:00 브레이크타임 15:00~17:00 (월요일 휴무)배달, 포장 가능예약문의는 전화 혹은, 인스타 DM 센교(@senkyo___) • Instagram 사진 및 동영상 팔로워 236명, 팔로잉 239명, 게시물 50개 - 센교(@senkyo___)님의 Instagram 사진 및 동영상 보기 www.instagram.com ​​​대구 동성로,,는 아니고 동성로에서 살짝 옆쪽인 공평동에 위치한 초밥집 센교에 다녀왔다.근데 뭐 거리상으로는 사실상 동성로 권역이라고 봐야해서 동성로초밥집으로 생각을 해도 될 것 같다.위치상으로는, 228공원에서 국채보상운동 기념공원쪽으로 가다보면 있는 공평네거리에서 대구시청 방향으로 걸어 올라 가다 보면 있다.이름없는 전골로 유명한 간판없는 집 바로 옆에 위치해 있다.​올해 2월말쯤 오픈한것 같았고, 이제 6개월 정도 넘었으니 자리를 잡아가는 그런 식당이라 할 수 있을 것 같다.이곳 같은 경우에는 뭐 내 대부분의 글들 처럼, 체험단으로 다녀온 곳이다.식사를 제공 받고 적는 글이라는점.그러나 솔직하게 적는건 이제 뭐 더 말하면 손가락이 아플 지경이다.언제나 처럼 있는 그대로, 느꼇던 그대로를 적을 예정이다.​100% 만족하는 가게는 사실 거의 없기 때문에, 내가 굳이 꼬투리 잡으려고 눈에 불을 켜고 비판하진 않는다는거..개인적인 이야기를 하자면 나는 식당도 음식도 스타일이라고 생각을 한다.나와 잘 맞는 스타일이 있듯, 식당도 그렇고 음식도 나와 잘 맞는 게 있고 아닌게 있다고 생각한다.모두가 맛 없어도 내가 먹었을때 괜찮으면 그건 나에겐 맛집이 되는거고, 모두가 맛있다고 해서 내게도 맛집이 되는건 아니라는거.그래서 항상 글을 쓸 때 최대한 객관적으로 적어보려고는 하고 있다. (사실 불가능에 가까운듯)​그렇기 때문에 만족스러웠던 점과 아쉬웠던 부분 모두 적는것이고..근데 보통 블로그 글들은 만족스러웠던것만 적고, 아쉬웠던 부분들은 쏙 빼놓고 쓴다.이건 좀,, 별로..왜냐면 없을 수도 있지만,,, 혹여나 내 블로그 글을 보고 '여기 가봐야겠다' 라는 생각이 들 수 있다.그런 분들에게 최소한의 정보와 사실을 전달하고 싶어서, 체험단으로 다녀오더라도 솔직하게 아쉬웠던 점도 적어주는 것이다.좋았던 점과 아쉬웠던점은 지극히 주관적인 것이기 때문에 본인의 취향껏 취사선택을 하면 된다.예를 들어서, 가격이 아쉽다, 양이 아쉽다와 같은 부분의 경우 누군가에게는 상관 없는 일이 될 수 도 있는 것이고..대중교통 타고 가기에 어려움이 있다는 사실도, 자가용이 있는 사람에겐 상관없는 일이 될 수 있기 때문이다.그래서 나는 최대한 가게에 대한 정보와 사실을 제공을 하고, 입맛에 맞게 취향에 맞게 취사선택을 할 수 있도록 하는 것이다.​어쩌다보니 오늘도 서두가 무척이나 길어 졌는데, 각설하고 사진과 함께 동성로 스시집 센교 소개를 시작해보도록 하겠다. 먼저 도착한 친구가 가게를 못찾고 헤매었다.가게 간판이 커다랗게 눈에 띄는 스타일이 아니다보니, 헤맨것 같았다.센교라는 이름 밑에 그려진 그림은, 참치를 연상케 했다.​​ 실내는 흔히 말하는 다찌석 구성이었다.전체 좌석은 12자리 정도? 였던것 같고, 주광빛의 조명으로 아늑한 느낌이 드는 실내였다.다찌 높이 자체가 살짝 있는 편이라서, 앉아서 조리과정을 지켜볼 수는 없었다.실내가 제법 깔끔한 느낌이 들었던것 같다.주광빛의 포근한 조명과 원목이 주는 안정감이 느껴졌다.식당의 인테리어를 그리 눈여겨 보는 사람은 아니지만, 딱 가게에 들어 갔을때 음, 깔끔하고 뭔가 아늑한데? 라는 생각이 들었다.​ 메뉴는 생각보다 컴팩트했다.연어와 연어불초밥, 새우불초밥, 소고기.크게 보면 4종류였다.특이했던 점이라면 역시, 모듬 초밥의 구성.모듬 초밥이라 하면 보통, 흰살 생선과 연어, 계란 등등의 재료로 구성된 초밥 구성이다.그러나 여기는 그런 모듬 초밥에서 에이스라 불릴만한 연어와 새우, 소고기로 구성된 초밥이었다.연어 4피스, 불연어2, 새우2, 소고기2의 구성.그렇다고 가격대가 높아지는것도 아니었고, 1.3만원의 구성이었다.개인적으로는 모듬의 구성이 아주 괜찮았던것 같다.또한, 반반 초밥도 내맘대로 5피스씩 고를 수 있다는게 매력넘치는 부분이었다.​모든 초밥에는 미니우동이 포함되는 구성이다.또한, 센교는 생와사비를 제공한다는 점.분말와사비가 아니라는점에서 일단 합격점이다.​우리는 모듬초밥과 반반초밥(연어+새우불)으로 주문을 했다.​​ 초밥에 빠질 수 없는 락교와 초생강.개인적으로 락교는 그냥 그렇고 초생강은 엄청 좋아한다.몇년 전만해도 초생강 싫어했었는데, 18년도 초였나 일본에 가서 스시 오마카세를 먹었는데 그때 어쩌다 보니 초생각의 매력에 눈을 뜨게되었다.그 뒤로는 초생강을 사랑하는 사람이 되어버렸다.​ 미니우동.국물이 살짝 짠 느낌은 있었다.보통 일식우동에서 기대되는 가쓰오부시의 향 보다는, 뭔가 다른 느낌이었던것 같다.뭔가 형용하기 힘든 느낌인데, 감칠맛도 있고 괜찮았다.무엇보다도 엄청 뜨끈하게 내어주셔서, 식사내내 따끈하게 먹을 수 있었다.미니우동치곤 건더기양도 제법 됬었던것 같고..한젓가락 후룩 하면 없는 그런 섭섭한 양은 아니었다.​ 위에가 모듬초밥, 아래가 반반초밥이다.이 집의 특징이라면 소스들이 올라간다는점.소스 뿐만 아니라, 후술하겠지만 뭔가 +@의 재료들도 첨가가 되더라.전반적인 사진의 색감이 노르스름한건, 조명이 주광색이다보니 그렇다.밝은 색의 조명이면 사진이 좀 더 먹음직스럽게, 내 스타일대로 찍을 수 있었을텐데..그래도 아늑한 분위기 조성에는 조명이 한 몫했다는 생각이다.​모듬초밥은 친구가 먹었고, 반반은 내가 먹었다.모듬초밥의 연어불초밥 한피스는 얻어먹었다.소고기초밥빼고는 다 먹어본셈.​ 연어초밥 반, 새우불초밥 반이다.플레이팅이나, 구성은 좋았다.사진찍기도 좋고, 눈으로 보기에도 이쁘고.​ 요건 친구의 모듬초밥.윗줄은 연어 4피스.아랫줄은 새우2, 소고기2, 연어불2의 구성이다.​ 솔직히 말하자면 연어에 조금 실망을 했다.방문하기전에 리뷰들을 꼼꼼히 찾아보고 갔었는데, 연어에 대한 칭찬을 너무 많이 봐서 그랬을까?개인적인 기준치에는 연어초밥은 조금 아쉬웠다. ​ 살짝 불편한 부분이 있을수도 있지만, 객관적인 정보전달을 위해,, 다른 초밥집의 연어초밥 사진을 비교해서 올려보았다.맨 위의 연어 초밥사진이 센교이고, 가운데는 여너, 아래는 초밥신 이라는 곳이다.​센교의 연어가 아쉬웠다고 적은 이유는,, 연어 자체가 조금 아쉬웠기 때문이다.밥, 초대리 이런 부분을 제외하고 연어 자체만 놓고 보면 센교의 경우에 조금 식감이 질긴 느낌이 있었다.이게 부위의 문제인지, 칼질의 문제인지는 모르겠지만..보통 연어하면 떠올리는 맛의 느낌은 부드럽고, 기름진 고소함이라고 본다.연어에서 기대하는 맛도 그것이고.연어를 먹으면서 쫄깃쫄깃하다거나 담백함을 바라진 않는다.그러나 아쉽게도 센교의 연어는 부드러움보다는 조금 저항감 있는 식감이었다.또한, 비주얼에서 알 수 있듯 지방층이 조금 많이 적은 느낌이었다.자칫 잘못보면 참치 속살, 아까미 같은 모양도 보이고..보통 연어하면 생각나는 주황빛과 흰빛의 줄무늬 모양과는 거리가 조금 있었다.그래서인지 기름진 고소함 보다는 도리어 담백한 느낌이 들었던것 같다.​물론, 생선은 생물이기때문에 편차가 존재한다는것은 충분히 이해할 수 있는 부분이다.그러나, 내가 제공받았던 것 처럼, 기름기가 거의 없는 부분이라면 업장에서 맛을 위해 로스처리를 해야하지 않았을까 싶은 생각이다.센교의 연어 5피스를 자세히 비교해보면, 왼쪽부터 네번째 까지 지방층의 비율이 차례차례 늘어나는것을 볼 수 있다.한피스 한피스 편차가 큰 느낌이었다는거.조금 더 세심하게 네타관리를 해주셨으면 어떨까 하는 아쉬움이 남는다.실제로, 가장 왼쪽의 기름기가 거의 없는 녀석을 첫점으로 먹었는데 질겅질겅 근막같은게 씹히고, 기름진 맛은 전혀 없다보니 첫점부터 많이 아쉬워서 더 그랬던것 같다. 그러나,, 새우불초밥은 환상적이었다.연어가 별로라고 까내려서 이걸 칭찬하는게 아니다.그냥 새우불초밥이 진짜 맛있었다.다음에 오면 새우불초밥으로 10개먹을까 싶은 생각이 들정도로..새우불초밥은 토치로 살짝 아부리, 그니까 음.. 불질? 을 했다.그리고 그 위에 소스를 뿌려낸 모양새였다.사실 그냥 살짝 불질한 새우초밥에 소스얹은게 다가 아닌가 싶을 수 있다 사진상으로는.그러나 중요한것은 두번째 사진이다.나도 먹기전엔 몰랐다.먹어보니 뭔가 산미가 있는 아작아작 씹히는 느낌이 들길래 이게 뭐지? 싶어서 뒤적여 봤다.비밀은 백김치 다진것.약간 산미가 있는 백김치가 쫑쫑 다져져서 올라가 있었던것 같다.​새우초밥 위에 뿌려진 소스가 마요네즈 베이스의 약간 달달한 느낌이 나는 치즈마요 같은 소스였다.자칫 느끼함이 남을 수 있는 묵직한 소스에, 새콤한 산미가 있는 백김치가 더해지니 궁합이 진짜 정말 좋더라.거기에 토치로 그을려져 나는 은은한 불향까지.새우불초밥은 진짜 만족도가 높았다.뭔가 딱히 아쉬움이 남지 않는, 엄청 맘에 드는 초밥이었다.​마요베이스의 소스라서 와사비를 잔뜩 얹어 먹어도 맵지않고 와사비의 개운한 맛이 느껴졌다.불향+소스의 달달하면서 묵직한 부드러움+적당한 산미를 가진 아삭한 백김치+탱글탱글한 새우 => 완벽이었다.밸런스가 정말 좋더라.소스가 너무 많지 않을까 걱정했었는데 전혀..백김치가 없었다면 그냥 너무 소스맛으로 먹는 초밥이었을텐데, 조금 올라간 백김치가 맛의 균형을 잡아주었던것 같다.만족스러웠다.​ 한개 얻어먹어본 연어불초밥.연어를 토치로 살짝 구워서 얹어내어 주셨다.위에는 슬라이스된 양파가 올라가 있었다.요건 살짝 음,, 소스가 없는 버전이 먹고싶어졌다.살짝 아부리된 연어에서 나온 기름진 고소함이 소스에 조금은 묻힌것 아닌가 싶었다.조금 아쉬움이 남는 메뉴. 공평동, 대구시청 앞쪽에 위치한 초밥집인 센교에 다녀왔다.칭찬할점도 분명했고, 아쉬웠던점도 분명했던 곳이었다.연어는 사실 조금 아쉬움이 남았다. 그러나 연어라는 것 자체가 생물이라서, 그때그때 다르기 때문에 한번의 방문만으로 여기가 연어는 노맛인 곳이다 라고 단정지을순 없을것 같다.모듬초밥 사진상의 네번째, 그니까 지방이 적당히 분포된 연어초밥 피스의 경우에는 부드러움과 기름짐을 느낄 수 있었기 때문에 무조건적으로 맛이없는 업장은 아니었던것 같다.또한, 새우불초밥의 경우 소스와 네타, 샤리와 밸런스가 무척이나 좋았다는 생각이다.잘게 다져진 백김치가 맛을 잡아 주기도 했고, 불향과 탱글한 식감 또한 아주 잘 살아있었다. ​전반적으로 아쉬움보다는, 만족도가 조금 더 높은 느낌이 들었다.가격대도 괜찮고, 초밥 사이즈나 플레이팅 인테리어들도 긍정적인 느낌이 드는 업장이 아니었나 생각이 든다.다른분들의 블로그 후기를 보면 내가 받은 연어보다는 조금 더 편차가 적을 것 같은, 기름기가 더 올라온 녀석들이 많이 보이는걸로 봐선, 재방문을 하고 한번 더 먹어보면 좋겠다는 생각이다.동성로에서 살짝 빗겨난 위치지만, 동성로와 그리 멀지않은 곳에 아늑하고 편안한 분위기에서 개성넘치는 초밥을 먹어볼 수 있는 곳이 센교였던것 같다.잘 먹었다.​ ※ 업체로부터 식사를 제공받고 작성한 글입니다. ※ 과장이나 거짓없이 글을 작성하였습니다.※ 별로면 별로라 씁니다 거짓말 안합니다.​※ 제가 맛있어도 누군가에겐 맛없을 수도, 제가 맛없어도 누군가에게 맛있을 수도 있습니다.​#진량닭통령#대구 #공평동 #중구 #동성로#초밥 #스시#센교​​ {"title":"[대구 / 중구 공평동] 특색있는 새우불초밥이 맛있었던 동성로초밥 맛집, 센교","source":"https://blog.naver.com/hm8130/222107508629","blogName":"먹고 자고 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