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ViewArea220709826346"> 쫄면 황금레시피 :: 맛있는 쫄면 참쉽죠잉~♥ 요즘들어 이웃님들께서 많이들 비비시더라구요.여기저기 "비빔면"이 출두하고 있어서~!저도 오늘 비볐답니다.쓱쓱싹싹쓱쓱~~~♡저번에 안보면 후회한다는 알토란 임성근조리장의 초고추장 비법으로만들어 낸!! 쫄면 넘어갑니다. 넘어가!! ^^초고추장 레시피 꼭!! 이용하세요~맛이 ! 맛이! 기가막힙니다. ^^■ 요리 재료 ■[종이컵, 어른수저 기준]쫄면사리 2인분(400g)양배추 1컵, 콩나물 2컵,상추 2컵오이 반개, 당근 3cm두께, 계란 2개(채소류의 양은 취향에 맞게!!)[양념장 재료]고추장 10스푼, 설탕 10스푼, 식초 10스푼 마늘즙 2스푼, 양파간거 1스푼, 사과간거 1스푼(마늘즙 만드는 방법은 하단에~) Step 1. 재료준비하기 1) 양배추 1컵, 상추 2컵, 오이 반개, 당근을먹기 좋은 크기로 채썬다.2)콩나물은 끓는물에 뚜껑을 열고 3분정도 데쳐 찬물로 헹군후 채에 걸려 물끼를 뺀다.(콩나물 비린맛이 가실때까지 끓여야되요~!)→ 찬물에 헹구면 아삭함이 살아납니다~! Step 2. 양념장 만들기 1) 마늘즙을 만든다.→다진마늘 1큰술에 물 2큰술을 넣어 저은후 건더기는 체로 걸러낸다.2)기본 고추장을 만든다.→고추장 10스푼, 설탕 10스푼, 식초 10스푼, 마늘즙 2스푼을 넣고 섞는다.마늘즙을 넣기전과 넣은후 맛의 차이는회를 먹을때 와사비 빠진 간장맛? 귀찮으시더라도 마늘즙을 꼭!! 만들어서 활용하세요~!3)기본 고추장에 간양파 1스푼, 간 사과 1스푼을 넣고 섞는다.기본고추장과의 차이점이 보이시나요?간양파와 간사과가 들어가서 입자가 굵어졌죠~혀끝으로 느끼는 차이도 크답니다. Step 3. 면 삶기 1)쫄면을 물에 담가서 덩어리를 낱개로 풀어준다.→ 덩어리채 넣으면 골고루 익지 않아요~→물에 담가서 푸는게 더 쉽게 풀려요~! 2)끓는물(넉넉히)에 식초 3큰술을 넣고 쫄면을 넣고 살살 저으면서 물이 끓어오르면 그때부터 2분 30초 정도 삶는다.<면이 익었나 확인하는 방법>어떤 면이든 익으면 물 위로 떠오른다.3)쫄면을 건져내 찬물에 2~3회 충분히 헹군후 물기를 채에 받쳐서 뺀다.<충분히 헹궈야 하는 이유>소면, 쫄면등은 삶흔 후 찬물에서 오래치대전분기를 빼야 붙지 않는 쫄깃한 면으로 탄생! Step 4. 맛있게 먹기 1)준비된 채소와 삶은 쫄면을 그릇에 담는다.2)면을 양념장으로 비비기 전에 참기름으로 비벼준다.→면을 참기름으로 먼저 비벼야 끈적끈적 들러붙지 않는다.(2인분 기준 1큰술)3)삶은 계란과 양념장을 얹은 후 비벼 먹는다.오늘먹은 쫄면이 이제껏 먹은 것중에제일 맛난다는 신랑!어른, 아이 모두가 즐길 수 있는 맛이에요~주말에..!! 간단하게 어떠세요?