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--> 요즘 몸이 안좋아서 밥을 안 해 먹었어요.그냥 대충 김에 싸서 간장에 비벼 먹으며 며칠간을 버텨왔답니다. ㅜㅜ(다행히 신랑이 또 다이어트라.. ㅋ)그런데 며칠 전 밤늦게(12시)에 퇴근한 신랑이 너무 바빠서 밥도 못 먹고 일했다며,저에게 한마디 던지네요. 집에 먹을게 하나도 없어!집에서 뭐 하는 거야? 정말 먹을 게 없었으니 맞는 말이죠.다시 마음을 다잡아 힘을 내어 봐야죠!으쌰! 으쌰!! ( 잠시 힘드러 할 시간도 허락하지 않아요.) ■ 요리재료 ■얼갈이배추 1단, 쪽파 반줌「배추 절일 때」소금 두줌, 물 1L「양념재료」빨간고추 10개, 양파 1/2개, 배 1/4개마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 매실 1큰술, 생강 1/5큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 6큰술,찹쌀풀 2큰술 Step1.얼갈이배추 절이기 1)얼갈이 배추의 밑동을 자르고 다듬은 후에 먹기 좋은 크기로 잘라 물로 씻어서 준비한다. 저는 7~8cm 크기로 잘랐어요~! 2)소금 두줌을 녹인 물 1L를 손질된 얼갈이 배추에 넣어 30분간 절여준다.맨 위에 소금이 씻겼다면 조금 더 뿌려준다.Tip! 절이는 중간에 윗부분과 아랫부분을 바꿔줘 줘야 해요~~!너무 절여지지 않도록 주의하세요!아삭한 식감이 살이 있어야 김치의 상큼함을 느끼실 수 있답니다. 소금만 뿌려도 되지만 물을 이용하면 일찍 절여져요! 3)30분간 절인 얼갈이배추를 "흐르는 물"에 3/4회 정도 씻은 후 체반에 받쳐 물기를 뺀다.Tip! 물기를 최대한 제거하세요.양념과 버무려야 하는데 물기가 많으면 밀착성이 떨어지고 맛이 싱거워져요.물이 많이 생긴 겉절이는 또 맛이 없잖아요~! 절인 배추를 구부려 봤을 때 부러지면 안돼요!! Step2.양념만들기 1)빨간고추 10개, 양파 1/2개, 배 1/4개, 마늘1큰술, 설탕 2큰술, 매실 1큰술, 생강 1/5큰술, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 고춧가루 6큰술을 넣고 믹서기에 간다.(저는 배가 없어서 생략했어요~!)Tip! 빨간 고추를 갈 때는 고추 꼭지를 제거하고 잘게 토 막 썰어야 잘 잘리는 거 아시죠?고추 껍질이 질겨서 잘 갈리지 않거든요.2)찹쌀풀 2큰술을 준비한 양념장에 섞는다.<찹쌀풀 만드는 방법>물 1컵반에 찹쌀가루 2큰술을 넣고 약한불로눌러붙지 않도록 한방향으로 계속 저어준다.양념에 넣을 땐 식혀서 넣어요~! Step3.얼갈이김치 만들기1)물기를 제거한 절인 배추에 양념을 넣고 버무린다. Tip! 기호에 맞게 소금 간하세요~! -얼갈이배추김치 완성- 얼갈이배추 김치 간단하죠?30분 절이고~양념 만들고~쓱쓱 버무리면 끝!