36년 전통의 진배기 청송에서 가장 소문난 노포 맛집 중식 대가 이연복도 반한 그 맛! 철분과 망간이 가득한 우리나라 3대 약수, 톡 쏘는 청송 탄산 약수로 만든 건강 닭백숙과 침을 고이게 하는 감칠맛과 담백한 식감이 일품인 닭 어깨봉 구이의 원조! 불로촌식당 늙지 않고 건강한 삶을 위한 몸에 약이 되는 음식이 있는 곳 김혜진 대표 | 불로촌식당 한반도의 허파라 불리는 청정 청송에서 솟아나는 우리나라 3대 약수로 만든 몸에 좋은 닭백숙과 원조 닭 어깨봉을 블로촌에서 마음껏 즐기시고 행복과 건강 모두 가져가세요. 안녕하세요? 청송을 대표하는 대한민국 최고의 약수 닭 요리 전문점 블로촌식당 김혜진 대표입니다. 저는 소위 참치맨이라 불리며 대한민국에서는 참치라 하면 둘째라면 서러울 만큼 전국에 많은 가맹점과 운영하고, 직접 대서양에서 참치를 가져와 유통하는 등 수십 년간 외식 경영자로서 최고의 나날들을 보내며 많은 사랑을 받았습니다. 그러다 10여 년 전 청송에 있는 블로촌에 우연히 손님으로 방문을 하며 화려하진 않지만, 기본에 충실한 진짜 고객을 생각하는 건강한 음식을 접하게 되고, 그 매력에 매료되어 금세 단골손님이 되었습니다. 음식은 타협 없이 항상 좋은 재료와 정직한 조리법으로 맛있고 몸에 건강해야 한다 는 불로촌 창업주의 마음은, 제가 살아온 지금까지의 가치관과 일맥상통하는 인생의 선배로 스승으로서 많은 가르침을 주었고, 알면 알수록 블로촌 창업주의 경영관과 철학에 감동하게 되고 외식 경영자로서의 살아온 저의 지난 삶을 인정받고 보상받는 느낌까지 받게 되었습니다. 시간이 지날수록 참치를 넘어 사람들에게 맛을 넘어 건강, 그리고 감동까지 전할 수 있는 새로운 음식을 만들어보고 싶다는 생각이 떠나질 않았습니다. 결국 수년간의 집요하고 끈질긴 설득 끝에 40년에 가까운 세월 동안 지켜온 불로촌의 명맥을 이어받을 수 있게 되었습니다. 불로촌식당 은 청송 지역에서 샘솟는 약수를 이용해 만드는 백숙으로 탄산과 철분, 망간이 함유된 청송 신촌 약수의 독특한 맛과 소화, 피로회복 등 다양한 효능이 어우러져 전국에 수많은 닭백숙 전문점 중에서도 독보적인 맛과 영양을 선사하는 곳입니다. 특히 약수를 활용한 특제 간장 소스와 닭의 어깨살을 손수 직접 손질해 사용하는 닭 어깨 구이를 전국에서 최소로 고객들에게 선보이며 닭 어깨 구이의 원조로써 고객들의 건강과 입맛을 사로잡으며 닭 요리의 명가로 그 맛을 인정받고 있습니다. 복잡하고 오염된 도심을 떠나 청송을 대표하는 불로촌식당에서 한반도의 허파라 불리는 청송의 맑은 공기와 우리나라 3대 약수인 청송의 건강한 약수로 만든 건강한 닭 요리를 즐기시고 건강한 행복한 삶을 영위하시기 바랍니다. 위치 또한 동청송 IC에서 1분 거리인 쾌적하고 편리한 접근성으로 이동이 편리해 청송의 아름다운 자연과 함께 가족 나들이나 원기 보충을 위한 부모님들과의 식사 자리에도 좋습니다. 우리나라 최고의 약수 닭백숙과 닭 어깨봉의 특별한 맛과 건강함을 경험하고 싶으시다면 청송 불로촌 식당에 오셔서 즐겁고 힐링 되는 시간을 가져보시길 바랍니다. 감사합니다. Point. 1 Since 1989 중식 대가 이연복도 언론도 반한 우리나라 최고의 자연을 느낄 수 있는 한반도의 허파, 청송에 자리 잡은 건강한 원조의 맛 맛과 건강, 모든 것을 만족시키는 약수 닭 요리 명가 불로촌식당 불로촌식당 은 전국에서도 울창한 수목림과 깨끗한 공기, 몸에 좋은 약수로 유명한 자연의 싱그러움을 오롯이 느낄 수 있는 청송, 그중에서도 조선시대부터 오랜 시간 약수로 유명한 신촌에 자리 잡은 약수 닭 요리 명가로, 아름다운 자연의 정취와 함께 청송 약수를 사용한 다양한 닭 요리 등을 즐길 수 있는 우리나라를 대표하는 보양식의 명소다. 1989년부터 현재까지 40년에 가까운 시간 동안 청송을 대표하는 맛집으로 고객들에게 많은 사랑을 받는 불로촌식당은 약수를 사용한 백숙과 닭불고기는 물론, 전국 최초로 닭 어깨구이를 선보이며 독보적인 매력으로 청송에 오면 꼭 와야 하는 명소로 명성이 자자하다. 다양한 방송매체에서 찾아와 촬영을 해갈 정도로 검증된 곳이라 할 수 있는데 특히 중식 대가로 유명한 이연복 셰프가 방송을 통해 직접 방문해 음식을 배워갈 정도로 맛과 실력을 인정받으며 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 우리나라를 대표하는 참치 전문가이자 외식 경영자인 진참치의 김혜진 대표가 그 명맥을 이어받아 기존에 불로촌식당과 변함없는 기본이 충실한 맛과 정직한 레시피로 전통을 지켜나가고 있다. Point. 2 조선시대부터 사랑받은 신통방통, 우리나라 3대 약수 청송 신촌 약수 강력한 탄산과 풍부한 철분과 망간 성분 함유로 소화기 건강은 물론 여성병 관리에도 탁월 청송의 신촌 약수는 조선시대부터 내려오는 신비한 약수로 이미 그 맛이 가장 무겁고 독특하며 위장병에 효험이 있다 라는 기록이 있을 정도로, 예로부터 영험한 약수로 많은 사랑을 받은 약수라 할 수 있다. 청송에서 용출되는 다른 유명 약수인 유명한 달기 약수와 동일한 맛과 성분을 가진 약수다. 우리나라에서는 경북과 충청도 일부 지역과 강원도 지역에서만 나오는 탄산이 강한 약수로 위장병은 물론 신경통, 빈혈, 부인병 등 다양한 질환에 좋은 효과가 있다. 또 청송 신촌의 약수는 겨울에도 얼지 않고 사시사철 12.8~15.5도의 비슷한 온도를 유지하며 용출되어 엄동설한에도 얼지 않는 신비한 약수로도 유명하다. Point. 3 청송 신촌 약수 의 기운을 그대로 담다. 약수로 잡내는 잡고 육질은 더욱 부드럽게 깊은 맛이 감도는 약수의 좋은 성분을 닭 가득히 이건 평범한 닭요리가 아니다. 보약이다! 불로촌식당 의 모든 음식은 청송 신촌에서 샘솟는 약수를 사용해 그 맛과 영양이 탁월한데, 약수에 함유된 강한 탄산과 철분, 망간 등 다양한 미네랄 성분들이 그 맛의 핵심으로 전국 어디에서도 만나 볼 수 없는 독보적인 매력을 자랑한다. 지하에서 용출되는 약수를 가져와 약 보름간 숙성 과정을 거쳐 요리에 사용하는데 먼저 일주일간 약수 속에 함유된 불순물을 가라앉혀 위쪽의 맑은 약수만 골라내는 작업을 거친다. 이후 2차로 맑은 약수를 일주일간 숙성해 사용하는데 용출되는 동안 불순물과 섞여 생기는 약수의 거북한 맛과 성분들은 제거하고, 좋은 영양소만 추출하는 숙성 과정을 통해 요리에 사용할 수 있는 약수로 다시 태어난다. 특히 청송 신촌 약수는 닭과 궁합이 좋은데 닭의 육질을 부드럽게 만들어주는 것은 물론 잡내를 잡아내 고소하면서도 깊은 감칠맛을 보여준다. 또 신촌 약수로 만든 닭백숙은 푸른빛을 띠는데 조리 후 시간이 지나면 붉은색으로 변화하는 것이 특징이다. Point. 4 통통한 닭 다리의 부드러운 속살이 가득한 닭백숙 퍽퍽하지도 기름지지도 않은 담백한 맛 닭어깨봉 닭의 모든 부위를 모두 다져 넣어 식감이 일품인 닭불고기 닭 한 마리를 오롯이 잡아 직접 손질하기에 가능한 맛! 불로촌식당은 최고 상태의 닭을 사용하기 위해 부위별로 손질된 닭 정육이 아닌 온전한 닭 한 마리를 가져와 직접 손질해 사용한다. 검증된 브랜드의 11호 사이즈 냉장 닭만을 사용하는데 식감이 너무 부드럽지도 쫄깃하지도 않은 적당한 식감의 맛을 보여준다. 특히 모든 메뉴를 직접 닭을 손질해 사용하기에 불필요한 부분은 제거하는 등 섬세한 맛을 보여주어 타 업체에 비해 맛이 더욱 뛰어날 수밖에 없다. 불로촌식당은 닭백숙부터 닭 날개, 닭 불고기에 닭 어깨봉까지 더해져 부위에 따른 닭의 다양한 매력을 빠짐없이 오롯이 느낄 수 있어 더욱 다채롭다. Point. 5 예약 필수, 닭백숙! 주문 즉시 만들어 더욱 맛있다. 통통한 닭 다리와 녹두, 직접 농사지은 쌀을 넣고 40분간 정성으로 끓여낸 고소한 맛이 일품 어디서도 만나보지 못한 깊은 풍미가 발길을 끄는 맛! 불로촌식당의 대표 메뉴이자 약수의 맛과 영양을 가장 크게 느낄 수 있는 메뉴인 닭백숙은 부드러우면서도 고소한 맛이 일품인 닭 다리를 녹두, 대추, 인삼, 쌀 등 과 함께 끓여 고소한 맛이 일품이다. 주문 즉시 숙성 과정을 거친 약수와 함께 솥에서 끓여내는데 미리 조리해 놓거나 압력솥을 사용하지 않고 일반 솥에 약 40분가량 정성스럽게 저어가며 조리한다는 것이 가장 큰 특징이다. 조리 과정이 번거롭고 많은 시간이 소요되지만, 닭과 쌀의 가장 맛있는 식감을 위해 타협할 수 없는 불로촌식당만의 비법이라 할 수 있다. 특히 직접 농사지은 쌀과 약수의 탄산 성분이 어우러져 일반적으로 백숙에서 만나볼 수 있는 평범한 죽과는 다른, 더욱 풍미 가득하고 좋은 식감의 백숙을 즐길 수 있다. 또 약수 특유의 풍미가 더해진 국물은 단순히 닭을 우려낸 국물에서는 절대 느낄 수 없는 다른 차원의 깊은 맛을 선사하는데, 약수로 인해 더욱 부드러워진 닭 다리 살의 식감도 일품이다. Point. 6 닭가슴살부터 목살, 엉덩잇살까지 모든 부위를 직접 다져 넣어 꼬들하면서 부드러운 놀라운 식감 최고급 태양초와 약수로 만든 특제 소스에 숙성해 입안 가득 침 고이게 하는 매콤한 감칠맛 닭 불고기 닭백숙과 함께 가장 많은 분이 사랑해 주시는 메뉴로 슴슴하고 고소한 맛의 닭백숙과 달리 국내산 최고급 태양초와 약수를 사용해 만든 특제 고추장소스로 간을 해 매콤한 감칠맛이 뛰어나다. 닭가슴살과 목살, 엉덩잇살 등 날개와 다리, 어깨살을 제외한 닭의 모든 부위를 직접 정성껏 결을 살려 손질한 후 다져 사용하는데, 부드러운 식감과 꼬들꼬들한 식감 등 닭 특수 부위의 다양한 맛을 입안 가득히 모두 느낄 수 있다. 특히 태양초와 약수와 10가지 갖은 재료를 넣어 만든 특제 고추장 양념과 함께 다진 닭고기를 버무린 후 총 2번의 숙성 과정을 거치는데, 1차로 냉동고에서 48시간가량 냉동 숙성을 한 뒤 2차로 저온에서 48시간 동안 재숙성 과정을 거치게 된다. 이렇게 총 4일간의 오랜 숙성 과정을 거친 닭 불고기는 깊고 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 가진 고추장소스와 닭고기가 잘 어우러져 불로촌만의 명품 닭 불고기로 새롭게 탄생하게 된다. Point. 7 단, 하루 10접시만! 한정 판매 선택받은 분들만 즐길 수 있는 닭 어깨봉 구이 한정으로 제공되기에 더욱 감동적인 대한민국 최초로 선보인 진짜 원조의 맛 어찌 보면 불로촌식당의 가장 히든 메뉴이자 큰 매력이라 할 수 있는 닭 어깨봉 구이는 불로촌식당이 우리나라 최초로 선보인 메뉴다. 닭 어깨 부위를 두툼하고 넓게 손질해 약수와 간장으로 만든 특제 간장 양념에 4일간 숙성해 오븐에 구워내는데 닭 어깨살은 닭가슴살과 비슷하게 담백한 맛을 보여주지만, 닭 다리 살 못지않게 부드러우면서 고소한 맛을 선사한다. 닭 어깨봉은 닭 한 마리를 오롯이 직접 손질해야만 얻을 수 있는 부위이기에 청송에서도 오직 볼로촌식당에서만 맛볼 수 있으며 그 양마저 한정되어 하루에 10접시 이상 만들 수 없기에 쉽게 만나 볼 수 있는 메뉴가 아니다. 별미 중에 별미, 원조 중에 원조인 불로촌 식당의 닭 어깨봉의 맛을 경험해 보고 싶다면 방문 전 문의는 필수. Point. 8 콜라겐 가득한 쫄깃한 닭 껍질과 고소한 살코기의 맛이 일품! 특제 소금 소스로 숙성 후 오븐에 구워 기름기가 쫙~ 빠진 깔끔하면서도 담백한 맛 닭 날개 구이 불로촌의 닭 날개 구이는 닭 부위 중에서도 껍질이과 지방이 가장 많아 부드러우면서도 고소한 맛이 일품이다. 청송 신촌 약수를 사용한 특제 소금 양념을 발라 4일간 숙성 후 오븐에 구워내는데 약수 소금 양념의 심심하면서도 은은한 감칠맛이 좋다. 또 오븐에 기름기가 쫙 빠지면서 구워져 지방의 불필요한 부분은 빠지고 고소함만 남아 거북하지 않은 고소한 맛을 느끼게 해준다. 또 닭 껍질이 바삭하면서도 쫄깃하게 구워져 그 식감과 특유의 풍미가 좋다. 가볍게 한 손으로 들고 뜯어먹는 재미도 좋아, 맛과 재미 모두를 충족시키는 매력적인 메뉴다. Point. 9 마치 고향 집에 온 듯 편안한 매장, 쾌적한 홀에 독립 룸까지 매장 앞 전용 주차 공간 구비로 편리한 주차 가족 나들이, 데이트 외식 장소로 최고! 불로촌식당은 매장의 동선이 넓어 이동이 편안할 뿐 아니라 쾌적한 홀과 함께 4~6명과 20명이 이용할 수 있는 다양한 크기의 독립 룸을 보유하고 있다. 최대 40명까지 독립적으로 이용이 가능한 별관의 대형 룸을 구비하고 있어 가족 모임, 계 모임 등 필요에 맞는 모든 모임을 즐기기에 좋으며, 주차 또한 매장에 전용 주차가 가능한 주차장을 보유하고 있어 주차 걱정이 없다. 또 매장의 위치가 동청송 IC 바로 앞에 1분 거리에 위치 하고 있어 청송을 관광하시는 분들이 이용하시기에도 접근성이 좋아 고객들의 만족도가 높다. Point. 10 우리나라 최고의 자연을 느낄 수 있는 청송 맑은 공기, 몸에 좋은 물과 함께 즐기는 든든한 한 끼 식사 불로촌식당 와 함께 하면 이곳이 바로 무릉도원 불로촌식당은 전국에서도 자연이 아름답기로 청송에 위치해 있는데 청송은 제주도에 이어 전국에서 2번째로 유네스코 세계지질공원에 선정된 특별한 곳이다. 기암 단애, 연화굴, 용추 협곡, 주산지 등 나들이나 데이트 코스로 유명한명소들이 매장 인근에 있어 식사와 함께 가족이나 연인들의 데이트, 나들이 코스로 여가를 즐기기에 좋다. 또 불로촌식당의 모든 메뉴는 포장 및 배달이 가능해 자연 속에서 풍류를 즐기며, 불로촌식당의 건강이 가득한 요리들을 즐기거나 집에서 사랑하는 가족이랑 함께 즐기는 것도 좋다. 이렇게 아름다운 자연을 눈에 담고 건강하고 맛있는 요리를 배에 든든하게 담으면 신선도 부럽지가 않다.