ViewArea220831659740"> 팔팔상회<운암지맛집/칠곡3지구술집/구암동맛집/운암지막창/돼지고기/닭발> 비가 그치고 나니 이젠 밤공기가 제법 쌀쌀하네요...이젠 완연한 가을이 오려나 봐요...잇님들 옷 따시게 입으시고 감기조심 하세요^^참! 다들 인플루엔자 독감예방접종은 하셨나요?플라워는 병원에 근무하면서도 아직까지 미루고 있네요...;;인플루엔자 백신주사 후 2주내에 항체가 생기기 시작해서 4주 뒤 최고에 도달하여지속기간이 5개월이랍니다.독감은 11월~2월 사이 가장 많이 발생한다고 하니 미리미리 접종하시는게 좋겠죠^^쌀쌀해진 날씨 때문에 이야기가 삼천포로 빠졌네요...ㅋㅋㅋ 오늘 플라워가 할 포스팅은 쭈욱 이어지는 먹방투어!!!ㅎㅎㅎ칠곡3지구술집 운암지맛집 중 돼지고기 맛집으로 팔팔상회를 소개해 드릴께요^^이놀자 소셜파티때 윌님께서 팔팔상회 돼지고기가 살~살~ 녹는다면서먹어 본 돼지고기 중에 가장 연하고 맛있었다는 말씀에 안 가 볼수가 없었네요...ㅎㅎㅎ 팔팔상회!!!고깃집 치고는 이름이 좀 독특하네요....상호도 복고풍이 유행을 하나 보네요.정감가고 좋네요^^팔팔상회는 칠곡3지구 운암지 먹자골목 대로변에 위치해 있답니다.삼거리회타운 옆집의 옆집 쯤 되겠네요^^주차는 공영주차장이나 대로변에 하시면 된답니다. 지난주 산아래해신탕 가면서 봤을땐 손님이 정말 많으시던데이날은 조용한 편이였네요...깔끔한 내부!!!여쭤 보니 오픈한지 5개월정도 됐다고 하시네요... 마루형태로 되어 있는 좌식테이블은 총 30명까지 수용가능해서직장인들의 회식, 동호회 모임, 가족외식 등 단체모임에도 좋겠더라구요...단독룸은 아니지만 독립된 공간! 밖이 훤히 보이는 통창문으로 되어 있어 갑갑하지 않고 좋네요...^^이미 대로변엔 주차가 만차네요... 요즘 남편이 가장 절친으로 지내고 있는 챙이파...같은 아파트 살면서 정말 자주 만나는 사이죠...플라워가 둘이 사귀냐는 말까지 나올 정도...ㅋㅋㅋ어젯밤에도 두분은 신촌유원지로 캠핑 떠났답니다.다음날 낮에 아이들 데리고 오라는데 아이들이 따라 줄지 모르겠네요...;;8번식당 맛집투어에 이어 챙이파 두 부부와 함께 좋은 시간 보냈네요^^ 팔팔식당 와이파이 비번이랍니다.하지만, 먹는다고 바빠서 와이파이 켤 일이 없었네요...ㅎㅎㅎ 왜 가격표 보다 "반반씩 주문가능합니다." 에 눈길이 먼저 가는거죠?ㅋㅋㅋ ▲ 팔팔상회 메뉴판 구암동맛집 팔팔상회는 인분씩 팔지 않고 600g씩 주문이 가능하답니다.계산 해보니 1인분(150g)에 6,000원 이면 가격도 착한거 같아요...그리고 돼지고기 세가지 종류 모두 국내산이라고 표기되어 있네요.일단 저희는 양념반 후라이드반의 심정으로 생삼겹살 반(300g) + 목살 반(300g)을 주문했어요... 기본안주가 한상 나왔네요^^살짝 늦은 저녁이라 다들 배가 고팠을듯 하네요.... 고기와 함께 먹을 구운소금&양파절임.... 미역국에 플라워가 좋아하는 들깨가루가 들어가서 구수한 맛이 나네요...슴슴하니 짜지 않아서 따뜻하게 떠먹기 좋았네요^^ 새콤한 상추재래기 입맛을 살려 주네요...^^쌈싸먹기 귀찮을땐 재래기와 함께 먹기 좋쟎아요.... 미러리스 자동모드로 찍어 오다가 좀더 밝은 사진을 찍기 위해 요즘 수동모드로바꿔서 촬영했더니 이렇게 흔들린 사진들이 한번씩 나오네요...;;카메라 연구대상이네요...배우러 가야하나... 고깃집 필수코스로 나오는 계란찜!! 뜨끈하고 슴슴한 계란찜 부드럽고 맛나네요^^술안주로 계란이 아주 좋다고 하지요...계란찜도 리필 해주셔서 참 좋았네요~ 싱싱한 쌈야채와 당근, 풋고추!!!사장님께서 직접 매천시장에서 공수해온 야채들이라정말 신선하고 좋더라구요.... 구수하고 담백한 번데기~징그러워 하지 말고 먹어주기!!!번데기 고담백이라쟎아요...^^ 요건 씻은 김치 같아요...새콤하고 아삭거려 고기와 함께 싸먹으니 식감도 좋고 괜찮네요^^씻은 김치 어릴때 많이 먹었었는데... 그시절엔 참 별미였죠~ㅎㅎㅎ 운암지맛집 팔팔상회는 100% 최고급형 참숯을 사용한답니다.사장님께서 20여년 동안의 캠핑을 하시면서 익힌 노하우로 질 좋은 참숯을 사용하게 되셨다고 하네요...보통 고깃집의 두배 가까운 큰 참숯통!!!넓직해서 참 맘에 들더라구요^^ ▲ 생삼겹살 300g + 목살 300g (\24,000) 도톰하게 썰어 나온 생삼겹살과 목살!!!경북 고령산 1등급 돼지고기를 매장에서 직접 7일~10일정도 저온숙성시켜 더욱 맛이 좋답니다^^ 요건 목살이죠...칼집없이 스테이크형식으로 2센치정도로 도톰하게 잘라 구운소금으로 간을 했네요.먹음직스럽네요^^ 생삼겹살도 역시나 도톰하게....먹어보니 도톰한 고기가 속에 육즙이 머물고 있어 훨씬 더 맛나더라구요... 석쇠를 올리고 나니 영락없는 캠핑 분위기~♬ 남편이 삼겹살을 아무생각없이 먼저 올렸는데요.... 사장님께서 오시더니 목살을 먼저 먹는게 순서라고 하네요...ㅋㅋㅋ아마도 삼겹살엔 기름기가 더 많아서 기름이 숯에 많이 떨어져서 그렇치 않을까 하는 플라워의 짧은 생각~ㅎㅎ그리고 사장님왈 "이렇게 숯불에 구워먹을땐 목살이 더 맛있습니다~" 라고 하시네요...처음 알게된 사실....대한민국 국민들이 최고로 좋아하는 삼겹살이 갑인줄 알았는데...ㅎㅎㅎ 겉이 노릇노릇하게 맛나게 익고 있네요^^도톰한 돼지고기 굽는 요령이 있으시다면서사장님께서 쭈욱 구워 주셨네요...그래서 무지무지 편했답니다~ㅎㅎㅎ오시는 손님들한테 매번 이렇게 구워 주시냐고 여쭤봤더니팔팔상회 처음 오시는 손님들한테는 요령을 설명하시면서 구워주신다고 하네요...설명 열심히 들어 놔야겠어요...ㅋㅋㅋ 먼저 양쪽 표면이 노릇하게 익으면결대로 세로로 길게 잘라 준 후, 결 반대방향 단면으로 잘라주시더라구요...큼직하게...움짤로 표현하고 싶었는데 사장님 손놀림이 너무 빨라 실패했네요...;; 그리고 여기서 중요한거 한가지가 있답니다.속부분은 전혀 익지 않은 생돼지고기를 잘랐는데도가위에 핏물이 묻어 나지 않는다는 사실!!!! 이유인 즉슨 신선한 돼지고기를 7일~10일정도 저온숙성을 해서 그렇다고 해요...참 신기하죠? 기름기 많은 고기를 숯불에 굽는다건 요령이 필요하더라구요...자칫하면 태우기 일쑤~ 자주자주 뒤적거려 주며 골고루 익도록 구워줍니다. 숯불의 묘미는 불향!사장님께서 이렇게 고기는 연기로 구워야지 맛있다고 하시네요^^이것이 바로 훈연법의 효과!! 사장님 손놀림이 예사롭지 않네요...점점 더 노릇노릇 맛나게 구워지고 있어요...^^ 많이 참아 왔다. 이순간을!!! ㅋㅋㅋ이제부터 먹음 된다는 사장님의 한마디가 이렇게도 반가울수가....ㅎㅎㅎ수고하셨어요 사장님~설명도 친절히 잘 해주시고 짱짱!!! 먼저 고기의 본연의 맛을 그대로 느껴보기 위해구운소금에 찍어 먹어 볼께요^^친구가 잠시 들고 있는 순간에도 육즙이 뚝뚝 떨어지더라구요....노릇노릇한 목살 한점이 입안가득....불향이 지대로네요~육즙이 솰아있어 부드럽고 연하다 연해!!!고소한맛이 두배로 느껴지는 목살이였네요♥.♥이때까지 먹어 본 목살중에 최고!!!!