--> 대구 산격동 맛집 경북대 서문 고기한마당에서 갈비뜯기오늘 저녁쯤에 서울에서 대구로 내려왔다. 하루하루가 바쁜 일상.블로그 오늘은 하루쯤 쉴까 하다가 그래도 자기 전에 포스팅 하나 작성하고 자야겠다.얼마전에 우리가족은 어김없이 저녁에 야식 먹으러 갔다. 야식은 뭐다?역시 고기고기~ 우리집과 가까운 경북대 인근에서 갈비가 맛있다고 소문난 고기한마당에서 즐거운 식사를 가졌다.가게 앞에 주차장도 있어서 걱정 안해도 된다.가게 앞에 주차해도 되고 경북대 인근에 있기 때문에 경북대학교에 주차하고 1일 주차권을 받으면 된다. 입구에 미스터리 쇼퍼 라는 곳에서 선정한 대구지역에 친절음식점 50곳이 공개 했는데여기가 바로 친절식당으로 선정된 것이다. 얼마나 친절한지 한번 볼까? 들어가기전 분위기 있게 등이 설치되어 있어서 사진 한번 찍어봤다.이놈의 사진중독자.. 가게 내부 사진이다. 벌써 많은 손님들이 있었고 우리와 같이 아기와 같이 온 가족들도 있었다.테이블수도 많은 편이라서 편안 자리에 앉으면 된다.우리 쑥쑥이는 물 마시고 있는 중.여기는 20년동안 2대에 걸쳐서 운영을 했다고 한다. 그만큼 고기에 대한 자부심과맛이 있다는 증거!! 당연 베이비체어가 준비되어 있다. 미리 검색해서 있는지 없는지 알아봤는데있다는 소식을 듣고 얼마나 기쁘던지.그리고 벽 한켠에는 앞치마도 있어서 셀프로 하고 싶은 사람은 하면 된다.고기다 보니 기름 때문에 하는게 좋겠지? 주문을 할때 한판을 주문했을 경우 계란찜, 염통꼬치, 옛날빙수를 그냥 준단다.이열~~ 무조건 한판 무조건 주문해야 하는 각 아닌가?진지하게 궁서체로 준다니 믿고 주문해보자. 단, 추가로 더 주문했을 경우에는 2천원을 내야 한다. 고기는 팔아도 양심은 안팝니다. 캬아~~ 믿음직스러운 문구.경북대 서문 고기한마당은 알고보니 메뉴판에 있는 정량보다 사장님께서 더 많이 담아서 주신다고 한다. 입구쪽에 안내판이 있었는데 여기도 마찬가지 SNS 공유 이벤트를 하고 있었다.페이스북이나 인스타 혹은 카카오스토리에 홍보를 하거나 글을 올렸을 경우 무려 3%할인이라니~그리고 소금을 줄여 건강한 음식을 제공한다는 안내판도 보였다.음식 먹고 건강도 챙겨보자. 소금의 쓴맛, 짠맛은 그냥 줄여버리고 달콤한 맛을 살리는 기술!!최적의 궁합이 아닌가 싶다. 1층에만 있는게 아니라 2층에도 앉아서 고기를 먹을 수 있는 공간이 있었다.정말 넓어서 단체회식을 하기에도 문제가 없다. 단체모임이나 회식할때 여기와서 맛있는 고기 먹고 더군다나 노래방 기계도 있다니~~ 여기는 특이하게 메뉴판이 불판위에 붙여져 있었다. 다양한 고기 종류와 식사류가 있었는데 우리는 일단 한판을 주문하면 3가지를 무료로 준다고 하니한돈한판을 주문했다. 쑥쑥이도 밥을 먹어야 했기에~~한돈한판을 다 먹은후에 맛있다는 것을 알고 양념갈비 까지 주문을 했었다. 한돈한판 등장이요~~ 다양한 밑반찬들과 고기가 보인다. 고기를 굽기전에 숯이 들어왔다. 대구 산격동 맛집은 숯도 그냥 숯이 아니고 비장참숯을 사용하여 참나무 고유의 향이 그대로 느껴지는 숯이다. 톱밥으로 만든 열탄이 아니라는 점. 전통방식으로 2번이나 구워서 불순물도 적다는게 장점인것 같다.거기에 참숯으로 인해서 좋은 향이 고기에 다 베인다. 상다리가 부러질정도로 밑반찬들이 아주 잘나왔다.일반 상추재래기와는 다르게 콩나물 재래기가 먼저 눈에 들어온다. 한입 먹어봤는데새콤달콤하고 고기와 같이 먹었을 경우 느끼함을 잡아주는 역활을 제대로 했다. 거기에 콩나물의 특징이 뭔가!! 바로 아삭아삭 하다는 점이다. 식감 제대로 살리고 지리고~나머지 밑반찬들도 진짜 집에서 엄마가 해준 반찬처럼 옛날 생각나는 맛이 난다. 대학생들에게는 최적의 고깃집이 아닐까? 한돈한판을 주문해서 나온 첫번째 계란찜정말 푸짐한게 넘칠랑 말랑~~ 고기 먹기 전에 이것부터 싹쓸이 했다는건 비밀이다. 이 사진이 바로 오늘의 주인공 한우한돈이다. 땟갈보쏘~~고기의 고향은 어딜까나? 바로 고령이라고 한다. 고령하면 고기 유명한거 알아주지~신선한 고령표 암퇘지이며 하루정도 저온 숙성을 거쳐 손님들에게 제공한다고 한다. 두번째 서비스 바로 염통꼬치. 경북대 하면 바로 염통을 빠질수가 없다.북문 앞에 보면 포장마차에 염통꼬치만 먹는다고 해도 과언이 아니다.상큼한 파인애플도 있고 진이가 좋아하는 버섯까지~~ 먼저 숯불 위에 김치전을 올려서 굽기 시작했다. 그리고 우리가 좋아하는 참기름표 마늘~~이렇게 제공하는 고깃집은 정말 고기가 맛있다고 생각하는 편이었는데여기도 어김없이 참기름에 푹 빠진 마늘이 나왔다. 참숯위에 구워보자~~ 지글지글~~ 난 사진을 찍고 진이는 고기를 굽고~ 한입 먹어봤는데 역시나 쫄깃하다. 고기는 식감이 좋아야 하는데쫄깃하면서도 참숯덕분에 향도 좋고 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었다. 점점 구워지는 고기들. 그리고 일반 고깃집과는 다르게 뭔가 맛있는 맛이 느껴진다고 생각했는데알고보니 사장님만의 전통적인 비밀소스가 뿌려진다는걸 알게됬다.그 비밀소스는 뭘까?? 바로 이것인데 고기한마당 입구에도 있다. 매실엑기스와 감초, 팔각 등 다양한 한약재를 넣고 만든 비밀소스라고 한다. 비밀소스 덕분에 고기도 너무 부드럽고 고기의 밑간이 제대로 된것 같다. 그리고 그냥 고기도 막 썰어서 나오는게 아니라는 점. 1.8cm 최적의 두께로 정교하게 잘라 육즙이 완전 살아 있다.여러분 한입들 하이소~~ 한돈이 너무 맛있어서 양념갈비도 주문해봤다. 역시 갈비는 오랫동안 구워서 먹는 갈비가 최고지~~마지막에 손으로 갈비 뜯어서 먹는 맛이란!!! 한우한돈과 마찬가지 양념갈비도 짭쪼름한게 입에 촥 감기면서 식감도 좋고맛있었다. 그리고 고기를 오랫동안 굽다보면 숯이 약해지기 마련인데굳이 말을 안했는데도 직원분께서 숯을 교환해줘서 너무 편리했다. 고기를 다 먹고 난뒤 식사류는 된장찌개와 냉면을 택했다.보글보글 끓는 된장찌개!! 그리고 갈비를 먹으면 항상 마지막에 우리는 냉면을 먹는다. 계란도 이쁘장하고~~ 갈비는 이렇게 냉면과 같이 먹어줘야진정한 냉면과 갈비의 맛을 느낄 수 있다. 3번째로 나왔던 옛날빙수. 마지막으로 입가심을 하기에 딱 좋았던 빙수. 열심히 고기를 먹고 밥을 먹고 있는 쑥쑥이 사진을 마지막으로 올리며 마무리 하려고 한다.고기 가격도 저렴하고 대학가 인근이라서 사장님의 정이 느껴졌던 고깃집.철이와 진이가 추천하는 집이니 꼭 한번 가보시는걸 추천하다.