다들 회 좋아하시나요?혹시 직접 회를 떠서 드셔보신 적 있으세요?직접 낚시하는 분들이야 많이들 그러시겠지만보통은 그런 경험이 잘 없을텐데요.​이것을 가능하도록 활어 필렛만을 공급하는데가 바로 대구에 있더라구요!​새별아빠가 요리를 좋아하기에조금더 도전정신을 높여주고자 ㅋㅋ​대구 최초 활어 필렛 포장 시스템,썰지 않은 원형 그대로의 활어를 저렴하게 공급하는​대구 배달 맛집​ 청.해.어.랑 ​ 방문했습니다~​​​찾아가다가 정말 이런 곳에 횟집이 있나 싶었는데 ㅋㅋ​​ ​생각과는 완전 다른 형태의 장소!언뜻 공장같기도 한청해어랑은 일반 횟집과는 달리수산물 가공, 유통, 도소매 업체에요~​​ 청해어랑 대구광역시 수성구 수성로25길 58-19 1층 주소 : 대구 수성구 수성로25길 58-19​​​​​​​ 공장 맞더라구요ㅋㅋㅋ 회공장​엄격하게 출입이 금지된 곳에서쉐프님들만 조용히 생선을 손질하고 있었어요.​​새별엄마는예약을 하구 와서 인지사장님이 눈길을 주셨고~잠시 대기.​ ​청해어랑은보통 개인을 상대하기보다초밥집, 이자카야, 일본 가정식 전문점등 업체를 대상으로납품을 하고 있는 곳이더라구요​필렛 덩어리 형태로 공급하면각 식당에서 여러형태로 조리를 해서 판매하는 그런..​그래서 오후 4시전개인주문은 꼭 예약을 통한 방문만 허용하고 계셨어요~​오후 4시전까지는정말 어~~~엄청 바뿌시답니다.​​​ ​회 이외에도간단한 양념과 재료들은 팔고 계셨어요~다들 저렴한 가격!!​새별이네가 선택한 상품은 광어 필렛 + 모듬회 中 + 초장set +야채set +연어소스 set + 매운탕 ​혹시나 필렛을 가지고 회 뜨다가 잘못되면 쫄쫄굶을 걱정에모듬회 中도 하나 주문했어요.​역시나 곁반찬없이 회만 제공되니양이 어마어마하더라구요.​9가지 공정, 체계적인 손질 시스템으로타 활어 횟집 대비 30%이상 저렴하다고 하니 .정말 놀랍죠!!​회 좋아하시는분들에겐 정말 핫플일 듯!!​​ ​어마어마한 양에 새별엄마는 세상 행복​​​ 신선식품이다보니이동중에 변질이 될까 싶어서회는 은박포장에 고이 넣어서 주셨더라구요.​​ ​광어 필렛 + 모듬회 中 + 초장set +야채set +연어소스 set + 매운탕 ㅎㅎ 정말 회만 좋아하는 사람에 딱인 메뉴죠!​​​​ ​각종 야채와 양념에초밥에 쓰이는 밥.물건을 판매하시다 보니 많은 분들이 초밥을 원하셨다고 해요하지만 가공과 유통업으로만 신고가 되어있어~초밥 완제품 판매는 못하시고 원하시는 분에게 저렇게 밥만 공급하시고 있으셨어요.덕분에새별아빠 초밥 스킬도 익히겠네요 ㅋㅋㅋ​​ ​원래 식당에 가면매운탕은 마지막 코스지만뜨끈한 국물이 있으면 좋을것 같이 미리 데폈어요~이미 다 익혀 나온거라깻잎넣고 한번 끓여주기만하면 되더라구요.​​​​​ 그리고 전문가의 손길이 닿은모듬회를 먼저 꺼냈어요~잡어 없어 생연어, 광어, 우럭등 고급어종으로만 구성된 활어계의 어벤져스가두둥~!​회가 정말 신선했어요.탱탱한 느낌보다는차분하게 보들보들한것이 좋았어요!​​ ​그냥 먹어도 맛난 회지만이렇게 야채 넣고 초장 팍팍넣고초무침을 해서 먹으면 더 꿀맛~​​​ ​청해어랑에서는맛있는 소스 만드는 비법도 알려주셨어요~​그중 제가 제일 마음에 들었던 것은다대기 소스다대기에 초고추장과 생와사비를 섞어 만든 다대기 소스!​​​ ​요렇게 회모듬쌈과다대기소스를 넣으면 JMT!!입에서 사르르 녹는다는 말이 딱 이 말인것 같아요​​​이제 어느정도 배를 채우고새별아빠의 도전차례가 왔어요​오늘의 요리광어 초밥광어 회카레 생선가스​​ 이게 광어 필렛이에요 ​살 덩 어리​정말 깨끗하게 손질이 잘되어있더라구요숙성도 잘되어있고. 그냥 칼로 자르면 되겠음 ㅋㅋ​​ 요렇게 두덩어리로 되어있었어요​​이제 회뜨기 시작새별아빠는 회칼이 있어야 한댔지만.자고로 전문가는 장비를 탓하지 않는 법 ㅋㅋ​​​ ​먼저 지느러미 살을 도려내서따로 담아줬어요.횟집에서 그렇게 나오니..​​​ ​그리고는 살점을 정성껏 썰어주기 시작했어요완전 잘드는 칼이 아니라삐뚤삐뚤하지만뭐 입에 들어오면 ㅋㅋ​​ ​​그리고 광어 초밥을 만들기로 했어요​​ 밥에다가 와사비 올리고얇게 쓴 광어회 올려주기~엄청 간단한 작업인데괜히 어렵게 보일려하는게 눈에 보임 ㅋㅋ​​ 그렇게 첫번째 메뉴 광어초밥이 완성이 되었어요첫 작품치고는 비쥬얼이 꽤나 괜찮은 듯​​두번째 요리는 회 쓱싹쓱싹인내심 가지고 계속 회를 뜨면​ ​광어회 완성이요~~적당한 두께로 잘 떠진것 같아요수분이 없으니 정말 차분하더라구요.​​​세번째 요리는그나마 요리라고 할수 있는카레 생선가스를 만들기로 했어요​뭐 돈까스랑 똑같이 만들면 되겠지 하는 심정으로 도전!​재료 : 밀가루(부침가루), 계란, 빵가루와, 광어 살덩어리 ​​​ ​부침가루에 부비부비계란물에 풍덩풍덩빵가루에 뒹굴뒹굴~​​ 광어 살덩어리가 제법이나 두툼해서꼭 돈까스와 같은 비쥬얼이더라구요.​​ 얼마전 새우튀김한다고 기름을 다써서ㅎㅎㅎ 아랫면이 담길정도만 기름을 붓고튀기기? 굽기? 를 했어요~​​ 그리고 카레라이스에 올려주면카레 생선가스 완성~​​ ​소량의 기름이라혹시나 빵가루가 탈까 싶어 오래 못구웠거든요.그래서 혹시나 덜익었으면 어쩌나했는데​오우 단시간에 속도 아주 야들야들하니 잘익었어요!!​회를 못먹는 새별이에게영양간식으로 딱~돈가스보다 훨씬 부드럽다보니새별이가 정말 맛있게 잘 먹었답니다 ^_^​​​ ​이렇게 회 초보인 새별아빠에게도필렛만 있다면 완성도 있는다양한 요리를 할수 있겠더라구요.​필렛으로 받으니저렴하고양도 많고해먹는 재미도 있고~​정말 새로운 경험이었어요​대구 최초 활어 필렛 포장 도매를 하는청해어람은 방문포장 뿐만 아니라 대구 전지역에 퀵배달도 가능하다고 해요.가격이 워낙 저렴하다보니퀵비를 내더라도 훨씬 이득!그리고남해에서 일주일에 2번씩 직배송하고, 2일내 소진을 원칙으로 한다니그 신선함도 믿을수 있겠어요~​​​​​​ [대구 청해어랑 - 청해어랑] 최상의 생선으로 최선을 다하는 청해어랑입니다 대구 활어회 포장, 판매 chor.modoo.at ​ ​​ {"title":"대구 수성구 횟집 배달 맛집 청해어랑 활어필렛으로 나만의 요리~","source":"https://blog.naver.com/myjin_b/221446904745","blogName":"새별이네 ..","domainIdOrBlogId":"myjin_b","nicknameOrBlogId":"새별엄마","logNo":221446904745,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"blogDisplay":true,"outsideDisplay":true,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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