대구 칠곡 맛집, 칠곡3지구 밥집 녹야원 안녕하세요. 오늘은 정말 오랜만에 대구에 있는 맛집을 소개합니다.요즘은 늘 멀리있는 곳들을 주로 다녀오고 그 후기를 적어와서 오히려 독특하게 느껴지네요ㅎ이번에 다녀온 곳은 대구 칠곡3지구 밥집인 녹야원이라는 곳인데요.한정식 전문점으로 다른 일반적인 한정식과 다르게 정성이 정말 많이 들어간게 장점입니다.다른곳에서 맛보기 어려운 특제 소스나 독특한 조리법과 재료들로 정말 특색있고,그러면서도 어색하지 않고 모든 음식들이 다 개성과 맛을 두루 갖춘 곳이라 소개하고싶습니다.그리고 건강까지 생각해서 아주 만족 스러웠습니다.​​​ 녹야원 대구광역시 북구 동암로 128-10 맛집주소: 대구 북구 동암로 128-10전화번호: 053-314-6686영업시간: 10:00 - 22:00주차공간: 맞은편 공영주차장 무료이용​ 맛집 추천대상 맛집 헌터 간이 약한 건강식 좋아하는 사람 정성이 가득 들어간 음식을 좋아하는 사람 칠곡3지구 한정식집 찾는 분 ​​ 이번에 간곳은 칠곡3지구에 위치하고 있습니다.간혹 경북 칠곡이랑 헷갈리시는 분들도 있던데, 전혀 다른 곳이죠.번화가쪽 공영주차장 맞은편 한켠 3층에 위치하고 있습니다.다만 간판이 잘 안보이는데 외관은 특별한건 없습니다.​​​ 실내는 상당히 정갈한 편인데요.사장님께서 원래 차로 시작했다고합니다.그래서인지 찻집 비슷한 느낌을 여기저기서 받을 수 있는데요.실내가 상당히 깔끔하면서도 팔공산에서 볼 수 있을법한전통찻집 특유의 많이 찻잔들을 볼수 있습니다.​특징 중 하나는 보이차를 내어주시는데,그 보이차가 굉장히 부드럽습니다.떫은 맛이나 씁쓸한 맛이 전혀 없었는데요.말씀하시길 원래 그런 맛이 오래 숙성시킨 보이차가그런 고유의 맛을 내면서 더 고급이라고 하는데,전혀 잘못 알고있는 상식이라고 하더라구요.또한 그 보이차를 이용한 음식들이라고 하더군요.​또 연근과 연잎을 활용한 음식들을 연구한다고 하는게굉장히 눈길을 끌어서 음식 맛이 굉장히 궁금해지더군요.​​​​ Previous image Next image 전반적인 메뉴의 구성은 거의 한정식입니다.다양한 메뉴가 나오는데요.여기서 단점 중 하나는 아무래도 한정식이다보니양이 많아서 음식을 꽤나 많이 남길 수 있다는 점입니다.가격에 따라 구성이 다양하게 나뉘어있어한정식을 먹기에는 괜찮은 곳 같았습니다.​​​​ 처음에 접시에 찻잔이 뒤집어져있어서,그냥 세팅이려니 하고 가만히 있다가 보이차 마실때 되어서야뒤집었는데 왠걸, 요렇게 예쁘게 두셨더라구요.정말 오랜만에 먹는 강정이라 감회가 남달랐네요.딱딱한 편이라기보다 끈적끈적한 편에 가까운 식감과아주 달달하면서도 견과류의 고소한 맛입니다.​​​​​ 아마 흑임자죽? 인거 같은데,매우 오묘한 맛이었습니다. 이런 맛은 여태 본적이 없었는데요.상당히 독특하게 또 맛나게 먹을 수 있었습니다.매우 부드러우면서도 살짝 걸쭉한 느낌이 함께 들더군요.​​​ 2019년 새해를 맞아서 땅에서 뽑아올리는 심마니의 행복함을만끽해보라는 의미를 부여하여 이런 독특한 구성으로 삼을 주시더라구요.직접 시연해주시면서 심봤다라고 말씀하시던데,소소한 즐거움 같은 기분이었습니다.이쯤에서 부터 왠지 음식이 맛있을 것 같아서 기대가 살짝 되더라구요.왠지 모든 음식들이 좀더 특별하지 않을까 하는 마음이랄까요?​​​​ 종이도 허접떼기 아닌 분홍 한지에 예쁘게 나오더군요.사실 플레이팅도 굉장히 잘하시는 것 같았어요.다음 사진들을 보시면 더욱더 그렇게 느끼실수 있습니다.​​​​ 귀여운 삼의 자태ㅋㅋ​​​​​​ 사실 자기 그릇들은 아주 대단히 예쁜 그릇은 없습니다.그럼에도 불구하고 그릇들의 색 조화라던지, 또 음식의 디테일에서정말 신경쓰셨다는 생각이 확연하게 들 정도더군요.대충보면 잘 모르실 수 있겠지만, 식재료들이 어떻게 배치되어있는지자세히 하나하나 뜯어보면 정말 그게 느껴집니다.​​​​ 송이버섯이 나오는데요.개인적으로 정말 좋아합니다. 역시 기름장에 찍어먹으니 햐.....향과 식감이 너무나 좋았습니다.예쁘게 솔잎과 조화로 플레이팅된게, 신경쓴게 눈에 확연히 드러나죠?​​​​ ​ 메뉴 이름은 연근탕수입니다.탕수라고 해서 바삭바삭할거 같았는데, 생각보다 쫄깃하면서도 튀김요리 특유의 느끼함이 없더군요.또 안에 특별히 고기도 없구요. 생각보다 너무 고소하고 맛있었는데 더 신기했던건 아래의 소스입니다.정말 하나도 어울리지 않을 것 같은 소스가 막상 찍어먹으면 절묘하게 어울리더군요.여기서도 연근이 또 보이는데 저것도 은근히 독특한 식감에다 맛도 있더라구요.​​​​​ 연근 샐러드입니다.다른 음식들에 비하면 이건 아주 특별하지는 않아요.얇게 연근이 썰어져있다는 것과 소스를 빼면요.다만 소스가 상당히 독특한 맛이었는데요.이것도 여태 먹어보지 못한 맛이었는데, 오묘하게 맛있더군요.​​​​​​ 떡갈비는 아주 부드럽고 또 짭짤합니다.상당히 부드러운 편인데요. 떡갈비 자체의 맛이바로 앞의 샐러드와 마찬가지로 아주 특별한건 없었어요.다만 매우 부드럽고 옆에 나오는 파채가 재미난 조합인데,이 파채가 얇은게 먹으면 매콤해서 파닭 먹는 것 같은 기분도 들더군요 ㅎ이렇게 부드러운 이유는 흑돼지를 사용한다고 하네요.다른 메뉴들은 대체로 간이 삼삼한 편인데,여기서 가장 간이 짠 음식이었어요 ㅎㅎ요건 단짠단짠 맛이 매력이네요.​​​​ 장어구이입니다.처음엔 한정식에 무슨 황태려니 하고 생각했는데,막상 맛보니 되게 부드러운 장어더군요.잡내가 전혀 없어서 딱히 생강과 같이 먹지는 않아도 됩니다.사실 장어는 더 설명할게 없죠.잡내만 없으면 장어는 뭐다?"사랑이다"​​​​ 요 우엉도 보면 되게 들어간 잎들의 종류가브로콜리와 시금치, 치커리가 들어가있는데요.무심코 보면 모르겠지만, 그 위치와 양이 절묘합니다.우엉도 그냥 대충 담은게 아니라 하나하나 일부러 모양을 내서차곡차곡 쌓아놓은 것 같은 디테일이 보입니다.정말 놀랍더군요.​​ 잡내 없는 장어는 역시 진리였습니다.양이 많지도, 또 그렇다고 적지도 않고 적당했습니다.여긴 장어집이 아닌 한정식 집이니 배 관리를 잘해야이것 저것 음식들을 다양하게 맛볼 수 있으니양 조절이 필요한 곳이니까요 ㅎ​​​​​ 요건 아마 유자로 보이는 소스에다가또 뻥튀기와 연근이 들어간 독특한 샐러드입니다.저 작은 뻥튀기가 정말 마시멜로우 처럼 정말 귀엽더라구요.처음엔 뻥튀기인지 몰랐는데 맛보고나서 그제서야 알게 되었습니다.아삭아삭하고 부드러운 샐러드의 느낌,느낌 아시죠? ㅎ​​​ 그리고 생각보다 훨씬 더 맛있었던 새우구이와 정말 저는 새우를 별로 좋아하지 않아서 한마리 정도만 먹는데요.딱 두마리에 치즈가 듬뿍 올려져서 나오더군요.안먹으려고 했는데, 치즈가 있어서 하나 맛봤더니 너무 맛있어서....밑에 살짝 흐른 치즈까지 싹싹 긁어서 먹었습니다.​​​​ 그리고 실한 전복이 들어있는 갈비찜일단 갈비찜도 떡갈비처럼 굉장히 부드럽습니다.국내산 암퇘지를 보이차에 끓인다고 합니다.​간도 딱 적당한 정도인데요. 신기했던게,저 전복이 보기보다 꺼내놓으면 정말 크더군요.음식 고르실때 거의 대부분을 직접 가서 고르신다니역시 뭔가 달라도 다른건 이유가 있나봅니다.​​​​ 우엉밥까지 딱 한상이 다 나왔습니다.요 밥이 정말 상당히 맛있는데요.연잎의 향을 품은 10여가지의 곡물을 이용해서 지은 밥이랍니다.또 채수로 지었다고하는데요 따로 아무것도 넣지 않고,그냥 먹어도 풍미가 정말 장난아닌 밥이었어요.​​​ 함께나오는 반찬들인데요.간장도 다른 곳에서 나오는 것들과 좀 다른게 느껴지고,진미나 또 콩고기 등 독특한 것들이 같이 나오더라구요.된장도 상당히 향이 진한게 진하면서도 짜지는 않은 굿이었습니다.​​​ 고슬고슬한 밥이 여기서도 느껴지시나요?덕분에 한끼 정말 잘 떼울 수 있었습니다.​​​​ 비벼먹으라고 함께 나오는 나물들도 있었는데,저는 거의 대부분을 그냥 이 밥만으로 먹었어요.밥이 너무 괜찮아서 오로지 이 밥만 그냥 느끼면서 먹었는데요.덕분에 된장이 더 맛나게 느껴지는 플라시보 효과까지 있습니다.이정도로 밥만 먹어도 수준급이니 칠곡3지구 맛집이라고 할만합니다.​​​​ 반찬이 너무 많아서 이것저것 먹기도 바쁜 녹야원모든 반찬 하나하나가 정성이 들어가있다는게 느껴졌던 이유가사실 요즘 왠만한 음식점들은 높은 수준을 유지하는 곳들이 많은데요.특히나 한정식 같은 경우에도 비슷비슷한 음식들을 쓰는 경우도 많은지라그냥 진하게 맛만 있지 특색은 없는 경우가 대부분이죠.​반대의 경우도 많죠. 가끔 그곳만의 레시피라며이것 저것 음식들을 손수 해서 나오지만 막상 먹어보면다른 곳 처럼 맛이 있지도 않고 오히려 못한 경우도 더러 있어서요.그치만 녹야원은 위 두가지랑 전혀 다릅니다.정성도 제대로 들어가있어서 조금 독특하고 개성있는 맛과 식감을 주면서도또 맛까지 두마리 토끼를 제대로 다 잡은 그런 맛집이에요.​​​ 밥을 반정도 먹었을때 살짝 비벼먹어보기로 했습니다.사실 밥 맛을 온전히 그대로 느끼고 싶어서 끝까지 그대로아무것도 비비지 않고 먹을까 하다가,한가지만 편식하면 좀 그러니 이쯤에 비벼먹기로 했습니다.기본이 맛있으니 역시 뭘 해도 맛있더라구요 ㅎ​​​​ 마무리까지 맛있어서 남긴 음식들이 너무 아까웠던 녹야원한정식은 항상 많이 남기게되서 슬픈 것 같아요.그런 아까운 마음에 죄책감이 든다는 것만 제외하면연잎밥 전문점인 이번 칠곡3지구 밥집 녹야원은 거의 모든점에서최상의 점수를 주고 싶은 곳으로 추천합니다.​​​ ​ {"title":"대구 칠곡 맛집, 칠곡3지구 밥집 녹야원","source":"https://blog.naver.com/shadowshow/221467335043","blogName":"벌레숭배의..","domainIdOrBlogId":"shadowshow","nicknameOrBlogId":"벌레숭배","logNo":221467335043,"smartEditorVersion":4,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true,"outsideDisplay":true,"lineDisplay":true,"meDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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