며칠전 저희동네 국수맛집을 다녀왔답니다~~오래전부터 대구 신천동 맛집으로 입소문난 곳인데 저는 동네 맛집이라자주 방문할수있어서 넘 좋답니다^^ ​대구 신천시장 맛집, 대구 칼국수 맛집 국수방은 얼큰이 칼국수,바지락칼국수,멸치국수,비빔국수등국수류와 보쌈을 함께 맛볼수있답니다^^​ 국수와 보쌈 전문점 대구 신천시장 맛집 국수방에서 있는 국수 한그릇드셔보세요^^ ​바깥에서 보는것보다 매장안은 꽤나 넓답니다~~의자에 앉아서 먹을 수 있는 공간도있고 좌식으로 앉아서 먹을 수있는 곳도있어요^^​ 따뜻한 난로가 피워져있는 모습이 정겨운 대구 신천시장 맛집 국수방이네요^^ ​저희는 얼큰이 칼국수와 바지락칼국수 비빔국수 그리고 보쌈을 주문했어요^^​ ​대구 신천시장 맛집 국수방은 동성로에도 직영점이 하나 있답니다~~대구백화점 남문 주차장쪽에 위치해있어서 찾기도 좋아요​ ​보쌈포장/퀵배달 주문 시에는 막국수 서비스도 받을수있네요 ~~~^^​ ​수육과 김치,소스류,고추가 먼저 나왔어요~~정갈하고 깔끔한 반찬들이 맛도 좋답니다^^​ ​아삭아삭한 식감의 양념맛이 참 좋았던 김치는 리필해 먹을 정도로 맛이 넘 괜찮았어요~~대구 신천시장 맛집 국수방에서는 매일 새벽 재래시장에서 직접 보고 국내산 식재료만을엄선해 사용하고 정성으로 매장에서 손수 만들어내기때문에 아이들도 마음 편하게 먹을 수 있는건강한 요리로 좀더 안전하게 믿고 먹을 수 있어요~~​ ​동대구역 맛집, 동대구역 밥집 국수방은 쌈장,새우젓의 경우도 일반적으로 마트에 판매되는 완제품을사용하는 것이 아니라 매장에서 직접 콩된장과 새우젓을 공수해와 재가공을 해 더욱 퀄리티있는 소스로 만들어 손님상에 낸다고해요^^​ ​대구 칼국수 맛집 국수방만의 비범이라고 할 수 있는 삭힌 청양고추는 매년 9-10월 고추를 사와 소금과 물을 넣고약1년간 정성으로 삭혀 만들어내는데 오랜시간 동안 숙성되면서 매운맛은 줄어들고 약간 쿰쿰하면서 깊은감칠맛을 내게 된다고해요삭힌 청양고추를 짤게 썰어서 손님상에 내어놓는데 국수방의 국수에 넣어 먹으면 더욱 풍성해진깊은 풍미와 매콤함으로 무장한 깔끔한 국물 맛을 느낄 수 있답니다^^그리고 공기밥을 주문해 밥에 살짝 비벼먹어도 별미랍니다 ㅎㅎ​ 5가지 한방약재로 부드럽게 삶아낸 수육은 환상적인 살코기와 비계의 비율ㄹ 고소함과 식감이 일품이예요~~꼬들하면서도 아삭한 무생채를 곁들여먹으면 더욱 맛있구요^^ ​대구 신청시장 맛집 국수방의 수육은 오래두어도 쫀득한 식감이 일품인데살코기와 비계의 비율이 좋은 삼겹살 부위만을 엄선해서 사용하기때문이라고해요~~또 계피,감초 등의 5가지 한약재와 간장,물엿 등을 넣고 삶아내 고기에 간이 베어있어 씹을수록한약재의 향과 구수한 육즙이 입안가득 퍼지더라구요^^​ ​같이 곁들여내지는 특제 무생채는 손질,절임 등 약3일간의 시간동안 정성으로 만들어져서질기지않고 부드러우며 꼬들꼬들 아삭한 즐거운 식감을 가지고있어 매콤하면서 깔끔한 무생채를 맛볼 수있어요​ ​수육위에 무생채를 한점 얹어서 새우젓살짝 올려 먹으면 입안에서 느껴지는 맛의 조화가 정말 일품이더라구요^^​ ​대구 신천시장 맛집 국수방의 얼큰이 칼국수는 백종원돈 극찬했다는 대전의 얼큰이 칼국수그 전설의 비법을 어렵게 전수받아 대구 사람 입맛에 맛게 새롭게 탄생시킨 메뉴라고해요^^​ 얼큰이 칼국수는 진한 멸치국물에 3일간 숙성시킨 빨간 특제 다대기장을 풀어 시원함과얼큰함을 더해 텁텁하지 않고 감칠맛나며 깔끔한 매운맛이 아주 좋더라구요 ​부드럽고 쫄깃한 식감을 자랑하는 국수방의 면은 매장에서 직접100% 자가제면으로 만든 수제면으로별다른 첨가제 없이 오로지 고품질의 곰표 밀가루와 간수를 뺀 천일염 만으로 깨끗하게 반죽을 해 더욱 부드럽고 소화에 부담이 없이 만든 국수랍니다​ ​바지락이 넉넉하게 들어가있는 바지락칼국수예요~~깨끗한 바다에서 잡아온 바지락을 듬뿍 넣어 끓여낸 바지락 칼국수는 한 젓가락을 들어 입으로 가져가는 순간 바다를 가득 담은 향이 코끝을 스쳐가더라구요^^​ 입안 가득 퍼지는 바지락과 멸치 육수, 향긋한 쑥갓의 조화가 깊은 감칠맛과 풍미를 느끼게 해주네요~~수제면에 짭쪼롬한 국물이 베어들어 감칠맛이 더해진 쫄깃함까지 느낄 수 있어 아이,여성들에게특히 사랑받는 메뉴라고해요^^ 2~4도의 저온 숙성고에서 진행되는 24시간의 마법같은 숙성과정을 통해 반죽속에 글루텐이 생성되어더욱 쫄깃하고 탄력적인 수제면이 만들어지더라구요 ​대구 신천시장 맛집 국수방 주인장의 정성이 가득 담긴 100% 자가제면으로 만들어진 면은마치 우동같은 둥근 모양을 띄고 있는데 오랜시간 불지않고 탄력을 유지해 식사를 하는 시간동안 처음부터끝까지 입안가득 면이 살아있는 듯한 최고의 식감을 느낄수있었어요^^​ ​새콤달콤한 맛으로 입맛을 사로잡는 국수방의 비빔국수는 마늘, 고춧가루, 청양초, 양파, 식초 등을 넣고직접 만든 10일간 숙성시킨 비법 소스에 버무려 맛이 아주 일품이예요~~​ ​10일간의 숙성을 거친 비빔양념은 감칠맛은 더욱 깊고 매운맛은 중화시켜 다른 재료들과 조화를 이루어깔끔하면서도 풍부한 매운맛을 내는데 잃어버린 입맛을 되살릴 만큼 매력적이네요^^​ ​다시마,국내산 멸치,건새우,파뿌리등 8가지 재료를 넣어 푹 우려낸 기본육수는 멸치를 가득 넣어멸치의 향과 감칠맛이 가득하며 뒷맛은 개운하고 깔끔한 맛이 일품이예요~~정성으로 우려내 마치 황금빛 빛깔을 내는 국수방의 기본육수는 모든 국수메뉴의 기본이 되는 육수로기본에 충실한 정직한 조리법으로 우려내 군더더기 없는 깨끗한 맛을 자랑한답니다^^​ 국수방 신천직영점 대구광역시 동구 송라로 87 성동빌딩 영업시간11:30 ~ 21:00 (마지막 주문 20:30)문의전화053-423-1122주소대구 동구 송라로 87 주차여부없음휴 무매주 일요일 휴무​ ​​#국수방신천직영점 #대구맛집 #대구동구맛집 #동대구역밥집 #동대구맛집 #대구신암동맛집 #대구신천동맛집 #대구칼국수맛집 #대구국수맛집 #이놀자데뷰 {"title":"대구 신천동 맛집, 신천시장 맛집 국수방 늘 진국이네요^^","source":"https://blog.naver.com/forevercoffee/221473537559","blogName":"지니공방","domainIdOrBlogId":"forevercoffee","nicknameOrBlogId":"지니","logNo":221473537559,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true,"meDisplay":true,"blogDisplay":true,"outsideDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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