안녕하세요~ 대구 찰스입니다.​​하루가 다르게 날씨가 쌀쌀해지는 것을 보니 대구에도 겨울이 오긴 오나 봅니다. 원래부터 대구는 여름과 겨울밖에 없는 도시이다 보니 올해는 가을이 있으려나 했는데 역시 대구는 봄가을이 거의 없네요~ ​최근에 식욕이 없어져서 살이 좀 빠지려나 했었는데 얼마 전 저녁에 먹었던 족발 때문에 식욕이 다시 살아났어요~ ㅋㅋㅋ​역시나 전 안 되나 봅니다. ​장인어른과 처제와 저녁 먹을 일이 있어서 지인이 추천해준 족발집으로 향했습니다.​ 지환이네왕족발 본점 대구광역시 남구 대명복개로 96 ​위치는 대명역에서 1번 출구에서 가까운 골목 안으로 100m 좀 넘게 걸어가다 보면 코너에 위치하고 있어요~​그런데 코너에는 지환이네 왕족발 본점인데 대각선 맞은편에 지환이네 왕족발이 또 하나 더 있습니다.​그것은 직원분께 물어보니 오늘은 평일이라 조용한데 주말이나 공휴일에 홀이 대부분 홀이 가득 찬다고 합니다. 그럴 경우 맞은편에 있는 별관 홀을 같이 이용한다고 하더라고요~~손님들 기다리지 말고 편안하고 쾌적하게 이용하시라고 따로 장소를 마련했다고 하시더라고요~​ ​​같은 위치에 홀을 하나 더 사용하는 족발집이라.... 저는 개인적으로 처음이었지만 대명동 남구 달서구 쪽에서는 이미 유명한 맛집이라고 하더군요~​그리고 들어가는 입구 쪽에 보니 영업시간 안내와 함께 족발 나오는 시간을 공지 해놓았습니다.​12시와 오후 5시 두 번 나온다고 하네요~ 저의는 5시 30분으로 예약해놓아서 시간은 잘 잡았는 것 같네요~​ ​물어보니 주말에는 시간 맞춰 안 오시면 그날 삶은 고기가 몇 시간 만에 다 나가기도 한다고 합니다. 혹시 가실 분들은 고기 나오는 시간 참고하셔서 가시면 될 것 같네요​​​내부로 들어가니 화려하진 않지만 무척이나 깔끔하게 정리된 식당 홀이 눈을 사로잡습니다.​ ​군대 갔다 오신 분들은 다들 아시겠지만 오와 열이 정말 군대 급입니다.여러 냉장고에 각각의 종류를 가지런히 줄 맞혀 서 있습니다. ​테이블도 오와 열이 한 치의 오차 없이 반듯하게 줄 서 있고테이블마다 메뉴판이 정해진 위치에 가지런히 각 잡혀 올려져 있네요 ​무슨 군대 점호전 청소해놓은 것처럼 깔끔합니다.​​ ​왠지 너무 깔끔해서 의자를 꺼내기가 좀 미안스럽기도 하고 그러네요 ㅋㅋㅋ​일딴 주문을 해야겠기에 자리를 잡고 메뉴판을 봅니다.​ ​메뉴는 심플합니다. 왕족발 보쌈 세트 사이드 메뉴로 보통의 족발집과 다를 바가 없네요 그런데 이 집의 경우 앞다리와 뒷다리의 구분이 있습니다. 일반적으로 족발집에 가면 앞다리 뒷다리 구분 없이 大 자 中 자 小 자 구분만 되어있는데 족발 사이즈는 오로지 한 가지이고 부위로 구분을 하네요​저도 여러 가지 먹망이나 음식 TV 등에서 셰프들이 하는 이야기 듣기로 족발은 앞다리가 양이 적게 나오고 부드럽고 맛있다는 이야기를 들은 적이 있긴 한데 이렇게 구분하고 파는 곳은 처음인 것 같아요~​이왕이면 맛있는 걸로 먹어야겠죠~ 수제 왕족발 앞다리 하나와 쟁반국수 하나를 시킵니다.​주문을 하자마자 주방에서 일하시는 분들이 분주하게 움직이시더니 금방 음식이 나옵니다.​ ​족발과 곁들여 먹는 양파와 쌈 채소 새우젓과 김치 마늘 등 이 나옵니다. 조금 특이했던 것은 젓갈이 낙지 젓갈이 나오네요~​드디어 주인공 족발과 쟁반 국수가 등장합니다.족발의 양이 푸짐합니다. 가격으로 보아 中 자 정도 생각했었는데 中 자보다는 더 많아 보이네요​ ​이 집의 특징이라고 하면 과하게 꾸미지 않는 것 같네요~ 메뉴판도 잡다하게 여러 가지 메뉴 하지 않고 족발 접시에는 정직하게 족발만이 잘 정리되어 놓여 있고 쟁반국수도 필요한 야채와 면 양념이 과하게 꾸미지 않고 원래의 그 모습으로 나와 있습니다.​그런데 식당의 깔끔함과 더불어 심플한데 깔끔한 느낌이 듭니다. 뭔가 요란한 변화구보다는 묵직한 돌직구로 승부하는 그런 느낌이 듭니다. ​그리고 곁들이는 메뉴로 어묵탕도 같이 딸려 나오네요~어묵탕 역시 꾸밈없이 심플합니다.​ ​먼저 갑자기 한파가 찾아오는 바람에 뜨끈한 국물부터 먹고 싶더라고요~어묵탕 국물로 몸을 녹여 봅니다.​ ​얇은 머묵의 부드럽고 탱탱한 식감과 자극적이지 않고 시원 국물이 뱃속을 따뜻하게 데워줍니다.​​본적적으로 족발을 먹어 봅니다. ​ ​직구 승부하는 집답게 저도 직구로 살코기와 지방이 적절하게 붙어있는 두툼한 고기를 집어서 곁들임 없이 고기만 한입 먹어 봅니다.​먹어보니 왜 꾸밈이 없는지 알 것 같았어요~ 고기 자체 맛이 말도 안 됩니다. 이것이 진정한 앞다리 살이었구나 싶네요삶은지 30분도 안된 고기라서 그런지 따뜻한 온기가 남아있는데다 고기가 너무 부드럽고 육향이 진합니다.거기다 껍데기 쪽은 쫄깃하기도 하고요​직원분들께 족발이 너무 맛있는데 왜 그런 건지 물어봤더니 고기를 삶을 때 육수를 재사용하지 않는다고 하네요~ 매일 두선 새 재료로 새롭게 끓여서 사용한답니다. 거기다 국내산 돼지 족 만을 사용한다는 점까지...​그리고 간장, 양파, 각종 채소만을 넣고 끓인 육수로만 삶아서 더 신선하게 느껴질 거라고 자랑스럽게 이야기하네요​제 지인이 추천해 준 데에는 이유가 있었네요. 족발이 맛있는 집이라고 했었는데 진짜 대박입니다. 방금 삶은 족발이 동날만할 것 같네요~​그럼 이제 쌈을 싸서 먹어 봅니다.상추에 고기 한 점 올리고 마늘을 된장에 찍어 올리고 무말랭이 하나 올리고 새우젓도 빠지면 섭섭하겠죠~​​ ​기본적으로 족발이 너무 맛있어서 다른 재료들을 풍성하게 넣지 않아도 풍미가 넘쳐흐릅니다.곁들임 음식들은 말 그대로 족발의 맛을 거들기만 할 뿐이네요​그리고 항상 족발을 먹다 보면 쟁반국수를 중간에 먹게 되죠~​일딴 비벼줍니다. 비닐장갑을 끼고 손으로 골고루 양념이 배도록 섞어 줍니다.​ ​잘 비벼진 후 쟁반국수도 맛을 봅니다.​쟁반국수는 너무 맵지도 달지도 않으면서 적당한 간에 상큼한 느낌이 강하네요~꼭 스테이크 먹다가 샐러드 먹는 느낌이 나네요~​족발의 기름기를 중화시켜주는 느낌이 납니다.​ ​​​그러면 족발과 쟁반국수를 같이 먹어 볼까요~​고기랑 면이 잘 어울린다는 것은 이미 아실 분들은 잘 아실 거예요~고기 한점에 면과 야채와 같이 한입 먹어 봅니다.​입안에서 다양한 식감이 느껴집니다. 부드러운 고기와 쫄깃한 껍데기와 아삭한 채소 면발의 탱탱함 거기에 진한 육향이 느껴지고 쟁반국수의 칼칼함과 상괘함이 너무 기분 좋은 맛이네요~~​ ​제가 보기엔 족발 맛으로는 대구에서 탑 3 안에 들것 같네요~누가 1등일지는 모르겠지만 최고로 견줄만할 것 같아요~​한참을 먹다가 뒤를 돌아보니 헐 공깃밥 무료랍니다. 그러면 한 그릇 퍼야겠죠 ㅋㅋ​ ​그렇게 먹다 보니 바닥에 깔려있던 뼈가 보이기 시작합니다.역시 족발은 뼈에 붙은 살들이 맛나죠~​ ​뼈의 관절 부분에 생각보다 많은 살들이 붙어 있네요 연한 살코기와 피부에 좋다는 쫄깃한 콜라겐들이 적절히 붙어 있네요​큰 덩이 한 점을 뜯어서 절인 무와 무말랭이를 같이 먹어 봅니다.역시 쫄깃함이 남다르네요​ ​그렇게 한참을 먹다 보니 너무 배가 부르네요~​그렇게 잘 먹고 나가려는 찰나 카운터에 배달 가능 지역에 관한 배너가 보입니다.남구 전 지역, 남산동, 송현동, 두류동, 성당동, 본리동, 본동 거기다 대봉동 수성동까지 배달 가능하네요~​대부분 배달이 되는 집들도 어디까지만 되는지 물어봐야 아는데 배너로 보기 좋게 정리해놓으니 한눈에 들어오네요~​ ​아쉽게도 저의 집까지는 배달인 안되네요...​와이프도 족발 좋아하는데 가끔씩 방문포장해 가야 할 것 같네요~최근에 떨어진 입맛을 족발을 먹으면서 살아난 것 같아요~ ​이상 대명동 족발집에서 맛나는 저녁 한 끼였습니다.​​ http://0536570708.modoo.at [대명동 맛집 지환이네 왕족발 - 홈] 대구대명동맛집 대구족발맛집 대구배달맛집 대구이월드맛집 0536570708.modoo.at #지환이네왕족발 #대구맛집 #대구족발맛집 #대구남구맛집 #대구대명동맛집 #대구대명동술집 #대구송현동맛집 #대구서부정류장맛집 #대구서부정류장술집 #대구이월드맛집 #이월드맛집 #대구두류공원맛집 #두류공원맛집 #대구두류맛집 #두류맛집 #대구성당동맛집 #대구성당못맛집 #대명역맛집 #대구배달맛집 #이놀자데뷰 #대구찰스 {"title":"[대구 서부정류장 맛집/대구 송현동 맛집] 지환이네 왕족발 방문기","source":"https://blog.naver.com/aven7777/221728228642","blogName":"찰스의 I..","domainIdOrBlogId":"aven7777","nicknameOrBlogId":"대구찰스","logNo":221728228642,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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