며칠 전에 회사에서 부식으로 다 익지 않은 토마토가 나와서 의아했는데요. 후숙이 덜 되었다는 생각이 들어서 먹기가 망설여졌는데 주위 동료들이 맛있게 먹는 모습을 보고 한입 베어 무니 난생처음 맛보는 단짠한 조합을 가진 토마토였어요. 옆에 계신 상사분에게 과열명을 여쭤보니 부산 대저 토마토라며 부산 강서구 대저동에서만 생산되는 특산품이라고 말씀해 주셨어요. 토마토에서 짭쪼름한 맛이 나는 것도 신기했는데 당도가 높아서 두번 놀라웠는데요. 집에서도 가족들과 맛보기 위해 온라인으로 종종 이용했던 15년 경력의 농산물 유통 전문가인 젠틀후르츠에서 구매했어요.​​​ 예전에는 온라인으로 과일을 주문할 때 과일이 상한 상태로 도착하지 않을지, 품질이 나쁘지 않을지 걱정되었는데 지금까지 젠틀후르츠에서 주문한 과일들은 대부분 맛있고 상태도 좋았어요. 주문한지 이틀 후에 검은색 배경에 부산 대저 토마토라는 과일명이 인쇄된 박스가 도착했어요.​​​ 옆면에는 부산 대저 토마토를 출하하기 전의 이미지와 2.5kg의 용량이 안내되어 있었어요. 부산 대저 토마토의 제철은 3~5월로 매년 4월이 되면 대저동에서는 대저 토마토 축제가 열릴 정도로 꽤 인지도가 있는 토마토예요. 올해는 시기가 시기인 만큼 축제가 열리기 어렵겠네요.​​​​ 작목반과 생산자 성명, 산지 등이 안내되어 있었고 손잡이 구멍이 뚫려 있었어요. 그리고 농림축산식품부의 지역을 대표하는 특산품을 의미하는 지리적표시(PGI) 마크가 자리 잡고 있었어요.​​​ 박스를 개봉해보니 두툼한 에어캡이 위에 놓여 있었는데요. 약하고 쉽게 무르는 토마토가 과연 어떤 상태로 담겨 있을지 걱정과 기대를 하며 천천히 에어캡을 들춰봤어요.​​​ 박스 안에는 다양한 색을 가진 부산 대저 토마토들이 가득 들어 있었는데요. 바로 먹을 수 있는 것부터 온통 초록색을 띠고 있는 것까지 다양한 색상을 갖고 있었어요.​​​ 위에 놓여있는 토마토들을 들어서 아래에 깔려 있는 것들도 살펴봤는데요. 과육이 단단한 과일이다 보니 아래쪽에 깔려 있는 토마토들도 터진 것이 하나도 없이 온전한 상태를 유지하고 있었어요.​​​ 부산 대저 토마토는 50~60mm의 둘레를 가진 토마토로 일반 토마토보다는 작고 방울토마토보다는 큰 크기를 갖고 있어요. 선명한 꼭지점과 6~8개의 주름선, 꼭지에서 아래쪽으로 내려가는 녹색 잔주름, 연주황빛 색상을 띠고 있는 특징을 갖고 있어요. 과일들은 꼭지를 통해 신선함을 확인할 수 있는데 꼭지의 상태로 봤을 때 신선한 상태라는 것을 쉽게 알 수 있었어요.​​​ 완전 녹색을 가진 토마토보다는 녹색과 주황색이 반씩 섞여있을 때가 맛있게 먹을 수 있는 시기예요. 박스를 개봉했을 때 대략 5개 정도가 바로 먹어도 좋을 상태로 익어있었고 시간이 갈수록 후숙이 되면서 하루에 4개 정도가 먹기 좋은 상태로 익었어요.​​​ 아래쪽에 두툼한 에어캡이 깔려 있어서 토마토를 손상 없이 보호해 주었어요.​​​ 왼쪽부터 오른쪽까지 익어가는 모습인데요. 완전 초록색의 토마토가 후숙을 거쳐 먹기 좋은 상태로 익어가는 데는 대략 4~7일 정도 걸렸어요. 한 번에 많이 익지 않고 하루에 4개 정도씩 먹기 좋은 속도로 익기 때문에 부담 없이 맛있게 먹을 수 있었어요. 젠틀후르츠는 농장과 구매자를 다이렉트로 이어주는 산지 직배송 시스템을 정립하여 중간 유통 마진을 없애고 시간을 줄여 합리적인 가격으로 이용할 수 있어서 좋아요.​​​ 크기가 큰 것보다는 작은 것이 과육이 단단하고 당도가 높다고 해요. 인위적으로 표현할 수 없는 예쁜 색으로 하루하루 익어가는 토마토를 보는 것도 색다른 볼거리였고 박스에서 꺼낼 때마다 매일 밭에서 수확하는 것 같은 재미도 느낄 수 있었어요.​​​ 젠틀후르츠에서는 체계적인 시스템으로 안정성과 맛 등의 다양한 항목을 사람이 직접 꼼꼼하게 선별한 신선한 토마토를 당일 선별하여 발송한다고 해요. 부산 대저 짭짜리 토마토는 받은 후 바로 냉장고에 보관하기보다는 서늘한 그늘에 보관하여 자연스럽게 후숙 과정을 거치는 것이 좋아요. 냉장 보관할 경우 특유의 맛이 조금 떨어진다고 하니 상온에 보관하면서 익으면 그때그때 바로 먹는 것이 좋겠네요.​​​ 후숙이 잘 된 토마토 몇 개를 세척해서 먹어보기로 했는데요. 우선 깔끔하게 세척을 하기 위해 세척볼에 담았어요.​​​ 껍질째 먹는 과일은 물로만 씻기보다는 베이킹파우더를 희석한 물에 담가두면 과일에 붙어 있는 잔류농약이나 이물질을 조금은 더 효과적으로 제거할 수 있어요.​​​ 베이킹파우더를 뿌린 후 물을 틀어 약 10초 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구면 돼요.​​​ 간편하게 세척을 끝낸 후의 모습인데요. 원래부터 오염이 거의 되어 있지 않은 토마토였는데 세척하니 더 깨끗하고 싱싱한 느낌이 드네요.​​​ 먹기 편하게 꼭지 부분을 손으로 떼어난 후 꼭지와 연결된 단단한 부분을 과도 끝을 이용해 도려냈어요.​​​ 꼭지 부분을 제거하고 접시에 담았는데요. 전체적으로 녹색과 연주황색이 반씩 섞여있는 먹기 좋은 상태였어요.​​​ 과도를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘랐는데요. 일반 토마토보다 단단한 과육이 느껴졌는데 마치 토마토의 바깥쪽은 사과를 자를 때 느껴지는 아삭함이 느껴졌어요. 속은 일반 토마토와 같았지만 과육에서 야무짐이 느껴지더라고요.​​​ 토마토가 크지 않기 때문에 세로로만 잘라서 먹어도 먹는데 불편함이 없었어요. 손질을 하고 나니 토마토 특유의 달달하고 향긋한 향이 코끝을 스치네요.​​​ 토마토의 바깥쪽 과육이 일반 토마토보다 조금 두툼하면서도 단단한 질감을 갖고 있었어요. 잘라진 단면으로 과육이 조금씩 배어 나오는 게 맛있어 보이네요. 딱히 모양을 내지 않아도 꼭지를 제거하고 자르니 하트모양으로 예쁘게 잘렸어요.​​​ 칼로 자를 때도 아삭함이 느껴졌는데 포크로 집을 때도 아삭함이 느껴졌어요.​​​ 한입 먹어보니 처음에는 대저 짭짜리 토마토 특유의 짭조름한 맛과 신맛이 느껴졌고 마지막에는 당도 높은 달달함이 느껴졌어요. 짭조름한 맛이 느껴지는 이유는 토마토를 재배한 환경 때문인데요. 토마토의 산지인 부산 대저동은 낙동강 하류에 위치해 있으며 강물과 바닷물이 만나 이루어진 염분을 가진 비옥한 토양에서 재배된다고 해요. 최근 개량 품종은 아니고 1950년부터 재배되었다고 하네요. 토양의 염분 때문에 짭조름한 맛이 느껴져 짭짜리 토마토라는 이름을 갖게 되었다고 해요.​​​ 한 개 두 개 먹다 보니 어느새 그릇이 바닥이 드러났네요. 한번 먹기 시작하면 손이 계속 가는 마성의 매력을 가진 토마토였어요. 아침 식사 대용으로도 좋고 식사 후 후식이나 간식으로 먹기도 좋은 과일이었어요. 새콤한 맛을 갖고 있어서 에피타이저로도 좋고 다양한 채소들과 함께 샐러드로 만들어 먹어도 좋을 것 같네요.​​​ 토마토에 빠질 수 없는 것 바로 설탕인데요. 토마토에 설탕을 뿌려먹는 것이 건강에는 좋지 않다고 하지만 달달함을 더 극대화해줄 설탕을 포기할 수는 없었어요. 역시 설탕을 뿌리니 당도가 더 높아졌고 나중에 바닥에 남아있는 과즙도 맛있게 마셨어요. 아내는 소금을 살짝 뿌려 먹었는데 설탕보다 소금을 뿌려먹는 게 더 맛있다고 하더라고요. 그냥 먹어도 맛있지만 기호에 따라 설탕이나 소금을 뿌려드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.​3~5월에만 맛볼 수 있는 제철 짭짜리 토마토에는 일반 토마토보다 비타민 C 함량이 높고 아미노산, 루틴, 비타민A, B, 식이섬유 등이 풍부해 아이들이 발달과 근육 형성, 피로회복, 면역력 증진에 도움이 된다고 해요. 요즘같이 아침저녁 기온차가 높은 환절기에 가족들의 건강을 위해 즐겨 먹어도 좋을 것 같네요. 부산 대저 짭짜리 토마토가 들어가기 전에 젤틀후르츠 주문해서 실컷 먹어야겠어요. 토마토 외에도 다양한 열대 과일 등을 판매 중이니 과일을 즐겨 드신다면 방문해보셔도 좋을 것 같네요.​​ 제철 부산 대저 농협 짭짤이 토마토 짭잘이 2.5kg 5kg : 젠틀후르츠 짭짤이토마토, 대저짭짤이토마토, 대저토마토, 짭잘이토마토, 짭짤이, 대저짭짤이토마토5kg, 짤짤이토마토, 짭짭이토마토 smartstore.naver.com ​​ ​ 태그 취소 확인 공감 이 글에 공감한 블로거 열고 닫기 댓글 16 이 글에 댓글 단 블로거 열고 닫기 인쇄 댓글쓰기 1/1 이전 다음 var gAdPostUnitIdForPC = "pc_blog_bottom"; var gNotAdPostUnitIdForPC = false; var gAdContentUnitIdForPC = "pc_blog_body"; var gAdContentDaUnitIdForPc = "pc_blog_body_2nd"; var gAdContentDaUnitIdForPc2 = "pc_blog_body_3rd"; function ImageLazyLoader(selectors) { this.selectors = selectors; }var imageLazyLoadVisible = new eg.Visible(document, { targetClass : "egjs-visible", expandSize : "100" });var imageLoad = function(el) { var img = $Element(el); // gifmp4인 경우 재생처리 if (img.hasClass("_gifmp4") && img._element.tagName === "VIDEO" && img._element.paused) { img._element.play().catch(function(){ var gifUrl = img.attr("data-gif-url"); if (!gifUrl) { return; } img.attr("poster", gifUrl); }); return; } var realSrc = img.attr("data-lazy-src"); if (!realSrc) { return; } img.attr("src", realSrc); img.attr("data-lazy-src", ""); };ImageLazyLoader.prototype.loadImages = function () { var containers = this.selectors instanceof HTMLElement ? 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var nclk_evt = 3;var bIsNotLoginUser = "true" === "true"; var sIdSecretUrl = 'https://nid.naver.com'; 블로그 마켓 가입 완료 내 상품 관리에서 배송비 설정 후 상품 판매를 시작해보세요! 배송비 설정하기 블로그 마켓 가입 완료 레이어 닫기 .blog_market_bridge_set_delivery_popup{position:fixed;left:0;top:0;right:0;bottom:0;z-index:10000;font-size:0;text-align:center;} .blog_market_bridge_set_delivery_popup:before{display:inline-block;width:0;height:100%;vertical-align:middle;content:'';} .blog_market_bridge_set_delivery_popup .dimmed{position:absolute;left:0;top:0;right:0;bottom:0;opacity: 0.7;background: #000000;} .blog_market_bridge_set_delivery_popup .blog_market_bridge_set_delivery_content{display:inline-block;position:relative;width:304px;height:303px;border-radius:8px;box-shadow:1px 1px 7px 0 rgba(0, 0, 0, 0.15);border:solid 1px rgba(0, 0, 0, 0.1);background:#fff;text-align:center;vertical-align:middle;} .blog_market_bridge_set_delivery_popup .text_area:before{ display:inline-block;width:192px;height:102px;margin:12px 0 0;content:'';vertical-align:top; 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