Food :: 다중헌 ​​ 다중헌 대구광역시 동구 과학로2길 14-1 대구광역시 동구 과학로2길 14-1​운영시간11:30AM - 9PM​예약문의053-766-7022​개별룸, 주차장​​ ​올해는 비가 오는 날이 안오는 날보다 더 많은 요즘이다.부모님과 함께 저녁식사를 하러 예약해둔 연요리 전문점 다중헌을 비를 뚫고 방문했다.​​이 날도 비가 어찌나 오는지 혁신도시 쪽은 첫 방문이었는데, 그 중 다중헌은 대구 지역대표 정찬 음식으로 발전시키는 중인 연요리 정찬 전문업소로 지정된 곳이다!​엄마가 이런 전통음식, 사찰음식을 좋아하셔서 꼭 같이 식사를 하고 싶었다.다 먹고 나니 오길 너무 잘했다는 생각이:)​​ ​​​가게 입구 바로 앞에 주차를 할 수 있는 공간이 있어주차를 하고 들어갔다.​​​ ​​내부는 사장님의 취향이 엿보이는 곳이다.우드로 된 테이블에통유리로 창이 되어 있어 앞 쪽에 정원이 보이는데우리가 안내받은 방도 바로 앞에 작은 묘목이 보여비 오는 날 너무 운치가 좋았던☺️ ​​​ 내부 곳곳에 고가구도 있어서 전통사찰 음식인 연잎요리를 하는 곳의 분위기가 많이 났다.사장님께서 20년간 다도를 해오신 분이라고🤭그래서 곳곳에 예쁜 찻잔이랑 티도 판매를 하고 있었다.​​말도 조근조근히 너무나 친절하셔서 음식을 먹으면서도 기분도 맛도 더 좋았다.​​​​ 내부는 전통한옥의 느낌도 나면서 현대적으로 재해석해놓은 고풍스럽기도 하고, 고즈넉하기도 했다.연요리와 너무 잘 어울리는 인테리어!​​ ​​연요리 레시피는 요리전문가 김숙란 선생님께 직접 전수받아서 만들어진 정통한식 연요리라고한다.그래서 더 기대감 업👍​​​ 우리는 메뉴 중에 건강상 상차림을 3인 주문했다.기본반찬이 12가지에 대구찜, 연잎밥까지 나오는 정찬이다.​메뉴를 보면 알겠지만하나하나 반찬마다 정말 정성이 많이 들어갔구나를 느낄 수 있다.​​​나는 요리를 잘하지 않는 편인데도메뉴 하나하나 시간과 정성이 얼마나 들어갔을까 싶은 생각이 드는 상차림이었다. ​​도착하자마자 예약을 해 둔 방으로 안내받고,기본 상차림이 차려졌다.​​음식들은 모두 화학 조미료 없이, 전부다 전통방식으로 손수 만들어 나오는데 반찬들이 전부 깔끔하고 정갈하다. ​​​잣소스 새우무침, 부추새우전, 오리냉채, 연근 배 샐럳, 연근 떡갈비, 연근 탕수 등연으로 만든 요리들이 한상 가득 차려졌다.​​​​평소에 연요리는 연근으로 접하는게 사실 전부였는데, 연근부터 연잎, 연자(연꽃의 열매)까지 평소에 접하기 어려운 아주 다양한 연요리였다.​​​​ ​내가 제일 맛있게 먹었던 요리 중 하나인 연근 떡갈비!떡갈비 옆에 연근 색도 너무 이쁘고, 수제로 만든 떡갈비라 확실히 식감도 부드럽고 달짝지근! 내가 두개나 먹었당..힛​​​​ 오리 냉채 무침은 오리고기에 상큼한유자소스를 얹어서 많이 먹으면 느끼할 수 있는 맛을 딱 잡아주는 맛!​​그리고 진짜진짜 자꾸 손이 가는 연근탕수!!처음 먹어봤는데, 저기 탕수에 들어있는 고기는 재료가 무엇인진 모르겠지만 이거 진짜 쫀득한데 입에 착착 붙는 그런 맛!!😋너모 맛있어 ㅠ.ㅠ​​​이제 내가 좋아하는 생선찜!!코다리찜 평소에 좋아해서 진짜 자주 먹는 편인데,요기서는 대구찜을 맛보았당!! ​​대구찜은 살이 완전 탱탱한 대구가 사람 수에 맞게 나왔다.​ ​​​감자랑 파랑, 새송이버섯까지 양념에 버무려져서 나왔는데, 여기 양념이 대박.살짝 매운맛이 도는데 대구찜이랑 너무 잘 어울려서소스까지 바닥을 싹싹 긁어먹었다..ㅎㅎㅎㅎ​​​ 찜이나 찜닭류 먹으면 나는 감자가 왜이렇게 맛있는지; ㅋㅋㅋㅋ감자도 톡 덜어먹구​​​ 진짜 대박인 대구살...ㅠㅠㅠㅠ탱글하고, 부드럽고원래 이렇게 대구가 살이 많은건가..? 살이 꽉차있었는데 속살에는 양념을 찍어서 먹어야 한다.대구살 진짜 맛있어서 이제 한동안 대구찜 찾아 다닐 듯..​​ 엄마도 대구찜, 코다리찜, 황태찜 등등 좋아하셔서많이 드시러 다니시는데 여기 대구찜 살이 너무 통통하구 소스가 정말 맛있다면서 나중에 연잎밥에도 소스랑 완전 잘 비벼먹었다 ㅠ.ㅠ​​​ 대구찜을 어느정도 먹고 나면 사장님이 식사를 준비해주시는데, 식사는 연잎밥으로 모두 나온다.​나는 연잎밥은 처음이라서 완전기대!​​​​ ​​연잎밥과 같이 먹을 수 있는 밑반찬들이 더 나오고,애호박이랑 삼색나물이 나왔는데, 저기에 밥이랑 참기름만 넣어서 싹 비벼도 맛있눈데 ㅎㅎㅎㅎㅎ​특히 나는 애호박 너무 좋아해서 양념에 무쳐서 나온거 너무 맛있게 잘먹었당😋​​​ 두둥. 드디어 나온 연잎밥.연잎에 저렇게 예쁘게 싸서 쪄서 나오는데,진짜 음식에 다 정성이 얼마나 들어갔는지 ㅠㅠ​​​​​ 연잎밥은 연잎으로 싸여있어서 밥을 먹으니까연잎향이 은은하게 퍼진느게 향긋했다.같이나온 밑반찬이랑 같이 먹으니 꿀맛!!​ 연잎밥을 천천히 펼쳐본다.먼저 연잎 들춰내고 양옆으로 연잎을 오픈하면,나오는 윤기 대박흐르는 밥..밥에도 연자랑 강낭콩 등등 몸에 좋은 재료들이 듬뿍 들어가 있는데, ​​연꽃 열매인 연자는 처음먹어본다.연자는 스트레스 해소나 피부, 신경안정, 혈압에도 좋아서 한약재로도 쓰이는 재료라고 한다.연은 요리재료로 버릴 곳 없이 전부 너무 좋은 것 같다.​​매일 이런 건강한 음식 먹으면 좋지만, 힘들 때가 많으니 가끔씩 이렇게 연요리 먹으러 와야지 ㅜㅜ ​​밥을 한 술 뜨니깐 안에 김이 날라가면서 밥알이완전 쫀득하고 포슬해서 어른들도 딱 먹기 좋게 잘 밥알이랑 재료들이 잘 익어 있었다.​​​연잎밥까지 다 먹고나니 진짜 너무 배가 불러왔다.맛있어서 남기기는 너무 아쉽고 그래도 조금 남긴 음식들 다음날 되니까 생각나더라는..​​​ 사장님은 20년간 다도를 해오신 분이라고 하셨는데,그래서 식사가 끝나갈 즈음에 준비해주신 다과!!차가 매일 조금씩 바뀌는 듯 한데,오늘은 귀한 연잎차.​​​​엄마가 그러는데 이런 연잎차는 시중에서 구하기 힘들고, 보통 사찰에서 많이 마실 수 있다고 ㅎㅎㅎ귀한 차라고 하길래 평소에 차를 즐기진 않지만 많이 많이 마셨당^_^​​​ ​​​연잎차는 향이 많이 진하지 않아서 평소에 차를 잘 안마시는 분들도 무난하게 다 마실 수 있는 차다.배가 불러서 도저히 못 먹겠다 싶었는데, 먹고 나니 오히려 속이 진정도 되고 아주 개운하고 깔끔했다​​​ ​저기 대추처럼 생긴 연과로 만든 게 정말정말 맛있었는데, 안에 단맛이 나도록 살짝 졸여서 건조한 거 같은데, 다른데서는 먹어보지 못한 음식인데 너무 맛있었다 ㅠㅠ​​​평소에 단거는 그렇게 찾아먹진 않는데, 차랑 먹으니 너무 괜찮고 맛있었다:) 엄마가 연잎차를 사가고 싶으셔서 물어봤는데 아쉽게도 이 날은 없다구 ㅠ평소에 보기 힘든 차라서 사가시는 분들도 많으시다고 한다.​​​연잎요리는 처음이었는데,재료부터 요리플레이팅까지 하나하나 정성들인 느낌이 느껴지는 상차림이었다.​사장님께서도 음식에 대한 자부심도 느껴지고,다음에 부모님 모시고 다시 방문하고 싶은 연잎요리전문점이다.​​​​ ​ {"title":"대구 율하 맛집 대구시가 지정한 연요리 전문점 다중헌","source":"https://blog.naver.com/hhworld1010/222040905685","blogName":"Life is a..","domainIdOrBlogId":"hhworld1010","nicknameOrBlogId":"Haena","logNo":222040905685,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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