휴뭇날, 방어회 맛있는 곳을 알아보다가동해, 수심이 깊고 차가운 동해 자연산 활어만을 취급하는 장기동맛집‘자연산 회’ 를 다녀왔어요!​이 곳을 픽한 이유는,20년 경력의 활어 전문가 홍완기 대표님이활어의 종류에 따라 손질 및 숙성이 다르고매일 동해에서 산지직송, 어종에 맞는 해수 최적온도 관리로 횟감의 맛을 한층 더 올려주어 최고의 맛을 느낄 수 있다고 해요:)​ 자연산회 대구광역시 달서구 장기동 816-4 ​자연산 회주소 - 대구 달서구 장기로 285영업시간 - 오후4시~익일1시매주 일요일 휴무전화번호 - 053. 551. 2590단체, 포장, 배달, 예약​ ​주차는 자연산 회 바로 옆에 장기 공영주차장을 이용했어요기본 30분 300원, 추가 10분 150원이라저렴하게 이용할 수 있었어요​ ​오늘 만찬을 즐길 방어!방어가 11키로 이상의 대방어다보니수조 밖으로 나갈까봐 사장님이 막아두셨다고ㅠㅠ그정도로 방어 사이즈가 어마무시해요!​ ​우럭, 게르치, 놀래미, 참가자미, 벵에돔, 홍치 등 10여 종의 먹는 재미가 가득한 자연산 잡어와오늘 저의 목적인 대방어도 있어요​자연산 회지만 가격대가 양식회 정도라부담없고 합리적인 가격으로 회를 즐길 수 있는 메뉴가 구성되어 있어요​저희는 미리 예약하고 온 대방어(중)와 소주를 주문했어요:)​ ​내부는 입식과 좌식테이블로 구성되어 있어요​ 간장게장, 물회 ​과메기는 비려서 입에 잘 대지 못하는데기본 스끼다시로 나오는 과메기도 소주안주로 넘나 입에 짝 달라붙었어요ㅎㅎ​ 땅콩, 백김치, 다시마, 방풍나물, 김 ​요 버섯은 표고버섯과 송이버섯의 품종을 합친송화버섯이라고 해요참기름장에 콕! 찍어 먹으면 담백하니 맛있어서 별미처럼 느껴졌어요향도 그렇게 센 편이 아니라서 호불호 없이 잘 드실 것 같더라구요!ㅎㅎ​ 배추, 쌈채소, 고추&마늘 ​1인 1그릇 제공되는 미역국도 생선에 푹 고아내셨는지,국물이 정말 시원하고 맛있어요​방어회 하나만 주문했는데도 15가지의 풍성한 스끼다시가 푸짐하게 나와서메인 방어회가 나오기 전에 소주 한 병을 꿀꺽..!☺️ 대방어(중)75,000원 ​대방어 (중)자의 때깔이 너무 영롱해서 받자마자 감탄을 연발했어요ㅠㅠ​ ​기름진 방어에 훨씬 맛을 올릴 수 있는생와사비도 같이 나옵니다​ ​11키로의 큰 대방어를지느러미, 등살, 뱃살, 배꼽살로다양한 부위를 맛볼 수 있고숙성을 해서 나와서 왠만한 참치보다는 방어가 훨씬 더 맛있어요:)​ ​윤기가 너무 촤르르~흘러 한 잔하지 않을 수가 없었어요🤣​ ​소고기와 비슷한 식감을 느낄 수 있는 흔히 ‘사잇살’이라는 부위로 통하죠!기름장에 콕 찍어서 먹으니 말하지 않으면 정말 소고기로 착각할 듯 해요​ ​물오른 방어를 와사비 잔뜩 올려장에 찍어 먹으면 기름져서 고소한 맛과 와사비의 오묘한 조화가 최고였어요​ ​기름진 방어를 그냥 먹어도 맛있지만김과 백김치의 조화도 빠질 수 없죠!최근 저의 최애 방어 조합이랍니다ㅎㅎ​김 위에 백김치 그리고 방어 한 점 올려 한 입❣️​ ​오독오독 씹히는 맛이 있는 방어하면 배꼽살도 빠질 수 없는 부위에요씹으면 씹을수록 고소한맛이 더욱 진해져서 기름장하고 찰떡쿵이더라구요!​ ​깻잎쌈도 절대로 빠질 수 없죠!특유의 깻잎 향이 기름진 방어와 만나니담백해지는 맛!ㅎㅎ​ 모둠 생선구이, 새우 ​15가지의 풍성한 스끼다시는 방어회를 먹는 중에도 계속 되었어요!특히 금방 구워져 나온 가자미구이는고소한냄새부터가 뇌를 자극시키더라구요ㅠㅠ​ ​싸먹는게 귀찮아질 때 쯤이면방어회 한 점에 초고추장 푹~찍어 먹어도 고소한 방어회와 새콤한 초고추장 때문에하나~도 느끼함이 없었어요:)​ ​하지만 방어라 함은요리조리 싸먹는 재미가 또 있어서금새 또 배추쌈에, 김에 무한정으로 싸서 먹었어요 ​ ​이런저런 조합으로 방어회를 싸서 먹었는데도하나도 물리지 않고 느끼함은 전혀 느끼지 못했었는데​한 번 사용한 도마는 매일 소독하며생선 손질과 횟감을 뜨는 도마는 분리 사용하여청결을 극대화 시켜주고​신경시메로 활어의 사후경직을 막아 신선도 유지,배송된 지 3일 내 소진 원칙으로 꼼꼼하게 관리하시는 부분이맛을 최고조로 높여주는 이유인 것 같아요​ ​입에서 살살 녹아 사라지는 방어회에 먹어도 먹어도 자꾸 나오는 새로운 스끼다시에 행복한 저녁이었어요☺️​ ​거의 없어지다시피 한 안주들..ㅎㅎ대구 용산동 맛집 자연산 회제가 부수고 왔습니다!❣️​​​#자연산회 #대구대방어맛집 #대구장기동맛집 #대구장기동술집 #대구대방어맛집 #대구달서구맛집 #대구달서구술집 #대구달서구횟집 #대구감삼동맛집 #대구본리동맛집 #대구용산동맛집 #죽전네거리맛집 #본리네거리맛집 #대구장기동먹자골목 #이놀자데뷰체험단 ​​​​​ 자연산 회 20년 경력의 오너 쉐프가 직접 횟감별로 숙성, 손질, 수온까지 달리해 더 탱글하고 고소한 맛이 일품 enolja.com ​​​ {"title":"[대구/달서구맛집]대방어가 입에서 살살 녹는 달서구 횟집 장기동 자연산 회","source":"https://blog.naver.com/sujung931228/222217402729","blogName":"딩구루루일..","domainIdOrBlogId":"sujung931228","nicknameOrBlogId":"쵸크","logNo":222217402729,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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