안녕하세요 아인입니다 ♥얼마전에 대구 장기동 에서 가족끼리 외식을 하고왔습니다~#달서구횟집 #본리네거리맛집 '자연산회' 에서 이시가리회를 먹고 왔습니다! 전화번호053-551-2590주소대구 달서구 장기로 285용산역3번 출구에서705m대구 장기 초등학교 맞은편영업시간매일 16:00 - 01:00 매주 일요일 휴무 달서구 횟집, 본리네거리 맛집 '자연산회' 횟집은 우리나라 활어의 본고장인 동해의 살아있는 진짜 자연산 활어를 산지 직송으로 공수해와 주문 즉시 바로 손질 후 제공해드리고 있어전국에서도 가장 신선하고 질 좋은 자연산 회를 맛보실 수 있는 곳이라고 하네요~ 들어가기 전 수조를 구경했는데요, 매일 아침 수조의 청결을 위해 신경 쓰신다고 하네요! ​ 대구 장기 맛집 죽전네거리 횟집 자연산 회 오너 셰프 홍완님 대표님은 20년의 경험과 노하우를 바탕으로기존의 일반 횟집과는 차원이 다른 횟감의 손질, 숙성 방법을 연구하여 진짜 자연산 활어 그대로의 맛을 선보인다 하네요​그래서 수요일 저녁에 갔는데도 자리가 만석이 되어서대기하는 손님들도 계시더라고요~ 저희는 미리 예약을 해서 대기하지 않고 바로 입장했습니다​저희는 고급회라고 불리는 이시가리회 '소'로 주문했습니다저는 이시가리회를 처음 들었는데, 저희 아버지는 이시가리가 굉장히 고급 진 회라고 하시더라고요​이시가리는 줄가자미 회인데, 최고급 식감은 물론 회에서 알알이 육즙이 터지는 맛을 느낄 수 있습니다또한 가자미 300마리 잡을 때 1마리 밖에 잡을 수 없는 최고급회라고 불리네요​최고급회인데달서구 횟집, 본리네거리 맛집 자연산 회 횟집에서는 양도 푸짐하고 합리적은 가격으로 파네요 ​ ​ ​ 15가지 풍성한 스끼다시가 나왔습니다​이 횟집이 왜 사람이 많을까 생각했는데. 역시 15가지의 푸짐한 스끼다시와 잘 숙성된 고급 회로사람들이 찾는데 이유가 있다고 생각이 드네요​​ 기본 스끼다시도 정말 신선하고 푸짐했습니다원래, 조개류를 잘 못 먹는데 비린내 없이 정말 꼬들꼬들하고 맛있었습니다 물회에 들어있는 회도 맛있고 물회 양념이 정말 맛있어서 자꾸 퍼먹게 되더라고요 찬 새우가 아니라 바로바로 쪄서 주는 새우라뜨겁고 새우가 통통해서 제가 다 먹어버렸습니다 미역국까지 푸짐한 한상이 나왔는데 아직 스끼다시가 덜 나왔다고 해서놀랬습니다 ㅎㅎㅎ 아직 나올게 더 있다니! ​저희 아버지는 북어 미역국 맛이 맛있으시다면서 한 그릇 다 비우시더라요~​아직 회도 안 나왔는데 스끼다시가 하나하나 다 맛있어서 싹싹 비우게 되네요 자연산 횟감 중에 3대 고급 횟감인 이시가리가 나왔습니다​줄 가자미라고도 불리는데 이시가리는 가자미계의 왕이라고 하네요​사장님의 20년 경력으로 활어마다 손질이나 숙성도 다르다고 하는데,이시가리 회 식감이 진짜 궁금하지 않나요? ​ 자연산회 에서는 활어를 손질할때 신경시메라는 고난도 손질 기법을 사용해 손질하는데활어의 사후경직을 막아서 오랜 시간 동안 신선도를 유지해 활어의 살이 물러지지 않고 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감을 느끼게 해준다고 하네요 처음 이시가리회를 맛본 느낌은 뭔가 식감이 참 재밌었어요광어나 우럭처럼 부드럽고 쫀득한 느낌이 아니라​살결 알알이 식감이 느껴졌습니다생선 뼈가 느껴지면서 굉장히 고소하더라고요​세꼬시처럼 생겼는데 세꼬시와는 또 다른 식감!​저희 어머니는 이런 식감은 처음 느껴본다면서 신기해하셨어요​비리지 않고 그렇다고 뼈도 잘 씹히면서 고소하고 탄탄한 맛이 강했던 거 같아요 깻잎 위에 맛있는 초장을 듬뿍 찍은 이시가리와 백김치를 올려서 먹으니식감은 두 배, 맛도 두 배로 맛있어요​와사비가 생와사비라 살짝만 찍어 먹어도 강해서 조금만 넣어 먹어도 좋을 거 같아요 이시가리는 길게~ 나와서 이렇게 반 접어서 먹었습니다​뼈가 붙은 부분 뼈가 붙어있지 않은 부분, 오도독한 뼈가 붙어있는 부분까지​여러 가지 식감을 느낄 수 있어서 좋더라고요 언제 이런 식감을 느낄 수가 있겠어요~ ​저희 가족은 3인이라 소짜가 작을지 않을까 걱정했는데딱 알맞은 양이었어요​ ​ 중간에 또다시 새로운 스끼다시가 나왔습니다​꽁치구이와 가자미 구이인데, 평소 생선구이를 즐겨 먹지 않지만 아버지께서 한번 맛보시고 생선 정말 신선하네라고 하시면서 다 드시더라고요​정말로 고소하면서 신선한 구이류까지 너무 맛있어서 저 가자미 하나만 있어도 밥 두 그릇은 먹을 수 있다고 생각했습니다 점점 배가 부르는데 아직까지 스끼다시가 더 나올 게 있다고 하시네요​기다리니, 멍게부터 유부초밥 생선초밥 갓 튀긴 여러 가지 튀김까지 푸짐했습니다​미역국, 매운탕, 생선구이. 간장게장 등 15가지 풍성한스끼다시 메뉴들이 한상 가득 채워줘서 다양하게 먹는 즐거움이 있었습니다​튀김옷이 너무 바싹해서 비법을 물어봤는데요비법은 맥주를 함께 넣어 튀긴다고 하네요​물회는 북어와 건새우로 육수를 만들어서 시원하고 깔끔한 맛이 일품이더라고요! 물회는 단품 메뉴로 팔던데 다음에 단품으로 주문해서 먹으로 와야겠어요​​ 달서구 횟집, 본리네거리 맛집 '자연산회'20년의경력의 오너셰프가 직접숙성하고 손질을한 이시가리 회는 정말 어디서나 맛볼수 없는 고급진 회의 맛이었습니다​15가지 풍성한 스끼다시와, 가장 높은 퀄리티고 부담없는 가격으로 자연산 회를 맛볼 수 있었습니다​인기가 많고 손님도 많아 대기 줄어 길어 미리 예약을 하시는 걸 추천합니다 [대구 회 맛집 자연산회 - 홈] 대구 회 맛집, 자연산회, 장기동 맛집, 성서 맛집, naturalsashimi.modoo.at 자연산 회 20년 경력의 오너 쉐프가 직접 횟감별로 숙성, 손질, 수온까지 달리해 더 탱글하고 고소한 맛이 일품 enolja.com #대구회맛집 #대구자연산회 #장기동맛집 #성서맛집 #이시가리회 #이시가리 #줄가자미 #줄가자미회 #스끼다시많이나오는횟집 #대구스끼다시 #자연산회 #대구대방어맛집 #대구장기동술집 #대구대방어맛집 #대구달서구맛집 #대구달서구술집 #대구달서구횟집 #대구감삼동맛집 #대구본리동맛집 #대구용산동맛집 #죽전네거리맛집 #본리네거리맛집 #대구장기동먹자골목 #이놀자데뷰체험단 {"title":"달서구 횟집, 본리네거리 맛집 '자연산회' 고급 이시가리회","source":"https://blog.naver.com/anne950718/222307045132","blogName":"데일리아인..","domainIdOrBlogId":"anne950718","nicknameOrBlogId":"데일리아인","logNo":222307045132,"smartEditorVersion":4,"meDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":false,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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레거시 메뉴 마크업은 SE 버전·인앱 여부로 템플릿 4종(jsp 2 · ftl 2)이 // 갈리지만 PostView.jsp 는 항상 실행되므로 한 곳에서 전 구간을 커버한다. // editable 의 supportSE3·superUser 절: SE3+ 템플릿(TitleContentsPostViewHtmlForMobile.ftl:73)은 // post.isWrittenBy(blogUser) 로 노출을 판정해 superuser(운영자)면 무조건 true 다 (Post.java:610-619). // SE2 이하 JSP 경로에는 이 분기가 없으므로 supportSE3 로 게이트해 템플릿별 parity 그대로 내린다 // (advertiseVisible 의 supportSE3 게이트와 같은 원칙). var moreMenuPayload = { editable: false, noticeEnabled: false, noticePost: false, postBlocked: false, blockType: '0', advertiseVisible: false, postAdvertiseEnabled: true, temporaryStopSeller: false, leaveRequestSeller: false, tradeInterruptionSeller: false, deletable: false, reportable: true, reportUrl: 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