대구 들안길 소고기 한우 맛집 살맛나는 집 방문 일자 : 2021. 10 ​안녕하세요. 지야몬입니다~!대구에서 한우 마니아들이라면 이미 알고 있는 유명한 곳인 대구 수성구 맛집을 다녀왔는데요. 오직 한우만을 위한 노력을 20년째 하고 있는 <살맛나는 집> 다녀왔습니다. 후기 시작해볼게요.​​ 주소/ 대구 수성구 희망로 137-1영업시간/ 11:00 ~ 21:00전화번호/ 053-761-0008 살맛나는집 대구광역시 수성구 희망로 137-1 살맛나는집 ​​ 외부 전경 ​오래된 고택의 단아한 모습의 외부 전경이지요. 저녁에 방문하였더니 조명과 어울어진 모습이 아름답더라고요.우리 전통의 아름다움과 현대적인 세련미가 조화롭게 어우러져있는 모습이었습니다.​​​​​​​ 점심 특선 메뉴 가격대 괜찮더라고요. 주차장 전용 주차장에 주차를 후, 안쪽 음식점을 향해 발걸음 가볍게 설레는 마음을 품고 들어가봅니다.​​​​​​ 도하 안고 있는 지야몬 찾기 ​살맛나는 집은 한우전문인증업소, 모범음식점, 안심식당, 희망나눔맛집 등 여러곳에서 이미 인증을 거친 대구 중동 맛집입니다.​​​​​​ ​수성구 한정식 맛집으로 이미 유명하다보니다녀간 연예인, 유명인 사인액자도 벽면에 무척 많더라고요.​​​​ ​QR체크인, 열재고 손소독 후 내부로 들어갔습니다.​​영주, 예천 봉화 등 고산지에서 자란 투플러스 한우 중에서도 고르고 고른 한우 맛볼 생각에 얼마나 들뜨던지요. 네이버에 검색해서 미리 정보를 찾아보고 갔었는데한우를 손질하는 모습도 입구에 들어서면 바로 앞에서 볼 수 있을거라는 후기 글을 봤었거든요.매장에 들어서는 순간, 한켠에서 한우를 손질하시는 모습을 볼 수 있었답니다.​​​​​ ​베테랑 육부장도 울고 갈 한우 외길,20년 경력의 문준성 대표님께서 손질하는 모습을 운좋게 볼 수 있었어요.​이 곳은 육부장을 따로 쓰지 않고 오너인 대표님께서 고기를 손질하는 것으로 유명하거든요.좋은 원석도 잘 다듬어야 훌륭한 보석이 되는 것처럼 섬세하고 정성 어린 손길로 손질중이셨어요.어떻게 손질하느냐에 따라 고기의 맛은 좌우가 많이 되지요.​길목에서 손질을 하는 모습을 볼 수 있으니 믿음이 더욱 가더라고요.​​​​​ 내부 모습 ​우리 전통 방식 그대로 미송과 황토를 사용해 서까래 방식으로 지은 내부 모습입니다.아름다운 대한 민국의 전통의 미를 잘 담은 모습입니다.나무와 한지로 이루어진 이 공간은 매우 따뜻했으며 한국적인 문양의 소재들로 구성된 공간은 품격있는 모습이었습니다.​​​​​​ ​대구 룸식당이다보니 격식있는 자리, 칠순잔치, 가족모임, 상견례 맛집이겠던걸요. 룸이 있는 식당은 비지니스 모임도 하기에도 좋지요.​40명 이상 사용 가능한 대형룸도 있으며 프라이빗한 단독룸으로 이루어져있습니다.(단독룸은 4~6명/17명 가능) ​​​​​​​​ 메뉴 ​​[주문 메뉴]​꽃등심 49,000 x 2인분 = 98,000생갈비살 1인분 = 58,000된장찌개(2인) = 6,000공기밥 3개 2,000 = 6,000​*꽃등심 새우살 메뉴는사전 예약제로만 판매를 하기에 사전 예약이 필수!​한마리에 단 1kg만 나오는 황금부위인 한우 새우살을 맛볼 수 있는 곳이에요.구부러진 모습이 새우를 닮아 지어진 이름 '한우새우살'은 부드럽고 쫄깃한 식감과 풍미가 향긋하니 매력적인 부위랍니다.이 부위는 숙련된 한우 전문가만이 발견할 수 있는 부위에요. 등심에 숨겨져있는 특급육인데 서울 고급음식점에서는 100g에 12만원정도라고 하더라고요. ​​ ​상차림 ​고기가 나오기 전에 숯 먼저 준비되는데요.1300도 가마에서 전통 방식으로 국내산 참나무를 두번 구워 만들어 더욱 깨끗한 백탄 참숯으로 구워지는 숯불구이는 얼마나 더 맛날까 기대하며상차림 음식들을 하나 둘 맛보았답니다.​​​​ 우거지된장 ​강원도 동해 된장을 이용해 만든 우거지 된장은심을 빼고 손질해 나와서 부드럽게 넘어가서 좋더라고요.진한 육수와 구수한 된장의 조합이라 숟가락이 게속 가던 우거지 된장이었어요.​​​​​​ 양념게장 ​매콤한 감칠맛이 살아있는 양념에 버무러져나온 양념게장은 진정 밥도둑이지요.​​​​​ 약선냉채 ​파인애플, 사과 등 각종 과일향이 솔솔 나던 약선냉채입니다.한방재료를 넣어 만든 생과일 드레싱이 특징이며당귀, 목이버섯 등 갖은 야채가 들어있고요. 당귀의 향긋한 향과 과일의 상큼함으로 입맛을 돋구어주는데 한몫하더라고요.사골육수를 우려 만든다고 설명을 해주셨는데, 고기와 함께 곁들여 먹어도 좋았습니다.​​​​​​ 어향가지 가위로 자른 단면 ​체내에 고기 지방 흡수가 되지 않도록 도와주는 착한 식재료인 가지를 이용한 요리 어향가지입니다.음식의 성질을 분석하며 음식 간의 상호 궁합을 생각한 요리 구성인 듯 했습니다.​가지를 튀겨서 과일과 양파를 안에 넣어 칠리 소스를 버무려낸 어향 가지.달콤하면서 새콤한 소스와 함께 튀겨진 가지를 맛보니 중화요리가 생각나더라고요.​​​​​​ ​생새우 회도 나오니 입맛 돋구는데 한몫했어요.한우와 궁합이 좋은 다양한 재료로 만든 요리로 구성된 상차림이지요.​​​​ ​울릉도에서 온 명이나물은 고기와 곁들여먹으면 고기 맛이 배가 되는 느낌입니다.​​​​ 오이 소박이 전국 각지에서 공수해온 식재료 산해진미로 만든 음식들이 곁들임 음식으로 나온 모습이에요.동·서양을 아우르는 품격이 있는 요리들로 가득한 살맛나는 집의 한정식 맛도 기대가 되네요.​​​ 꽃등심 (2인분) + 생갈비살 (1인분) ​진짜 갈비맛을 느끼려면 갈빗대가 붙어있는 진정한 참 갈비를 맛보아야합니다.고산지에서 자란 마블링 가득한 투뿔 등급의 한우가 얼마나 예뻐보이던지요.​​​​​ ​​철저하게 관리된 14일 진공 저온숙성방식으로 한우를 관리한다고 합니다.​품질 좋은 소고기를 먹기까지 들어가는 정성은 한두가지가 아닌 듯 하네요. ​구워지는 모습을 보고 있었는데, 연기가 바로바로 화로의 환풍구로 들어가버리니불꽃도 없고, 특제 화로를 사용하는 점도 매우 좋았습니다.자체 개발했는 화로라고 하시더라고요.숯을 놓는 화로의 아래부분에 특수장치를 만들어 연기를 최소화하면서 숯에 기름이 떨어질 때 불꽃이 일어나는 것을 방지한답니다.이렇게 되면 아무런 방해 없이 진정한 한우의 참맛을 느끼기 좋겠지요.​​​​​​ ​​이 곳은 직원분께서​ 고기를 직접 구워주는 방식입니다.​장단점이 있지요. 저는 레어미디움정도의 굽기를 즐기는 사람이라 한우는 겉만 익혀서 먹는 편인데 누군가 구워주시는 한우를 먹게 되면 평소 즐기는 굽기 정도를 만족할 수가 없지만​아이를 먼저 챙겨야하는 엄마라서 제가 못굽는 상황이었는데 직원분께서 구워주시니 편하게 먹을 수 있는 장점이 있었습니다.아이 동반이라 그런지 속까지 잘 익혀주시더라고요.​격식을 갖춰야하는 자리나 회식, 모임이라면직원분께서 구워주시니 좋을 것 같습니다.​​​ ​​​ ​왜 높은 고산지대에 자란 한우를 고집하는 것일까? 궁금증이 생겼습니다.고산지대는 기온이 낮아 한우가 더 좋은 지방과 풍미가 좋은 육질을 갖게 된다고 해요.일교차가 심한 지역에서 자란 과일이 당도가 높으며 단단한 것처럼요.​까다로운 선별과정을 거쳐 꼼꼼하게 품질을 따져 상에 내어진 고기니 질이 좋을 수 밖에 없는 것 같습니다.​​​​​​ ​​참숯에 구워지니 소 특유의 누린맛은 없고겉은 노릇하고 속은 부드러움이 살아있습니다.​촉촉한 육즙을 품은 꽃등심과 갈비살,참나무의 그윽한 향이 가득 배어들어있어 풍미를 느끼기 좋았습니다.​​​​​​ ​맛있는 고기는 소금에 찍어먹는게 진리지요.쌈을 싸지 않고 오롯이 고기 맛만 즐기기 좋아요.이 소금도 그냥 소금이 아니랍니다.​6개월간 간수를 빼 직접 볶아낸 구운 천일염이라는 사실..! 살짝쿵 찍어먹으면 고기의 본연의 맛을 가장 맛나게 즐기기 좋습니다.​​​​​​ ​양파장이 짭조롬하니 맛나서 계속 손이 가더라고요.​​​​​ 울릉도 명이나물과 곁들여먹기 ​맛난 한우 꽃등심과 갈비살을 곁들임음식과 즐기며 한우 된장찌개와 밥으로 식사 마무리를 하였답니다.​​​​​​한우 된장찌개(2인) ​고기가 꽤나 많이 보이는 한우된장찌개입니다.매콤하고 짭조롬하며 구수한 된장찌개맛에밥 한공기 금새 비워버렸답니다.​​​​​ 앞접시에 덜어놓은 한우된장찌개 ​​​ 후식 식혜 ​​고즉넉한 한옥의 아름다움을 그대로 잘 담은 따뜻하고 쾌적했던 살맛나는 집은 품질좋은 한우를맛볼 수 있는 맛볼 수 있는 곳이었습니다.자체개발한 환기방식덕분에 숯불 구이 먹고 나왔는데도 고기 냄새도 베이지 않아서 좋았습니다.​격식있는 모임 장소가 필요하다면 또는 특별한 기념일, 상견례 장소로 추천드리고 싶습니다.​​ ​<살맛나는 집 홈페이지 바로가기> 살맛나는 집 대한민국 최고 한우 명가를 위한 20년, 오직 한우만을 위한 노력 그렇기에 맛있을 수밖에 없는 한우! 정말 맛있어서 살맛나는집 | 053-761-0008 | 대구광역시 수성구 희망로 137-1 enolja.com #대구한우맛집 #대구한우 #대구소고기맛집 #대구소고기 #들안길한우 #들안길한우맛집 #들안길소고기 #들안길소고기맛집 #수성구한우맛집 #수성구한우 #수성구소고기맛집 #수성구소고기 #대봉동한우 #범어동한우 #황금동한우 #대구수성구맛집 #수성구맛집 #대구중동맛집 #대구황금동맛집 #대구대봉동맛집 #대봉동맛집 #대구수성동맛집 #대구룸있는식당 #대구룸식당 #대구칠순잔치 #살맛나는집 #대구살맛나는집 #이놀자데뷰체험단​Copyright & photogragh © 지야몬 All rights reserved {"title":"대구 들안길 소고기 한우 맛집 살맛나는 집","source":"https://blog.naver.com/090525_/222552418180","blogName":"지야몬 블..","domainIdOrBlogId":"090525_","nicknameOrBlogId":"지야몬","logNo":222552418180,"smartEditorVersion":4,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true,"lineDisplay":true,"outsideDisplay":true,"meDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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