예전에 데이트할 때 방문했었던 카모가와스시가 리모델링을 했다는 소식을 들었어요. 그 당시에도 웨이팅 하고 먹어야 될 정도로 대구 스시 맛집이었는데 오랜만에 다시 방문하네요. 이번에는 웨이팅을 피해 평일 저녁에 다녀왔어요. 대구 월광수변공원 맛집 카모가와 스시대구 달서구 월곡로 8 2층 (도원동)​매일 11시 30분 ~ 22시 (라스트 오더 20시 30분)브레이크 타임 15시 ~ 17시 카모가와 스시 대구광역시 달서구 월곡로 8 2층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 초밥으로 유명한 대구 수변공원 맛집 카모가와스시#협찬 #오늘여기클립 #카모가와스시 #대구수변공원맛집 #월광수변공원 #대구초밥맛집 #도원동맛집 m.blog.naver.com ​주차장은 협소한 편인데 바로 건너편에 있는 월광수변공원에 주차하면 됩니다. 밥 먹고 산책하기에도 안성맞춤이죠. 위치가 좋아요.​ ​다시 방문한 대구 수변공원 맛집은 내부가 깔끔했고 좌석도 편해졌어요. 파티쉐가 있어서 대화하기에도 좋았고 룸이 있어 20명 이상 단체로 와도 전부 수용이 가능합니다.​ ​벚꽃나무도 있어 일본풍 분위기도 물씬 나더라고요. 실제로 봄에는 월광수변공원에 벚꽃이 활짝 핍니다.​ ​카모가와스시는 20년 경력의 대표님과 일본 현지 15년 경력의 베테랑 셰프님이 초밥을 직접 만들어주세요. 활어를 손질할 때 활어의 신선도와 식감을 위해 신경시메 손질법으로 손질을 하신다고 합니다. 고난도 기술이 필요해 이렇게 손질하는 곳이 드물다고 해요. 그러나 대구 수변공원 맛집에서 만나볼 수 있어요.​ ​메뉴판입니다. 초밥 ​카모가와 특선 초밥과 일반 카모가와 초밥이에요.​ ​서빙은 로봇이 열심히 해줘요. 버튼 누르는 것 없이 쟁반만 내리면 알아서 가니까 불편하지 않았고 스마트해서 좋더라고요. 신기하기도 했고요.​ ​횟감들이 전부 두툼해서 눈이 휘동 그레.​ ​특히 연어초밥은 입에서 사르르 녹아요.알고 봤더니 연어를 통으로 받아 대구 수변공원 맛집만의 비법 숙성을 거친 후 직접 손질하신다고 해요. 그래서 그런 지 연어초밥 단품으로 시키는 분들도 많았어요.​ ​그리고 두 번째로 놀랬던 건 광어에요. 광어가 기름기가 많은 횟감이 아닌데 청정수역으로 알려진 완도에서 온 2kg 이상의 싱싱한 대 광어라 그런 지 담백함보다는 기름의 고소함 그리고 찰진 식감이 포인트였어요.​ ​특선 초밥 구성의 참치초밥은 참치의 뱃살부위가 나왔는데요. 일반 모듬 초밥과 5천 원 차이임에도 퀄리티가 훌륭하더라고요.​ ​광어 지느러미 위에는 안키모까지 셰프님의 센스가 남다릅니다. 고소함이 두 배에요.​ ​광어 지느러미의 맛을 못 잊어 추가 초밥 주문했어요. 3피스 세트인데 가격도 좋아요.​ ​모듬초밥에는 다양한 새우초밥들로 구성되어 있어서 먹는 재미가 쏠쏠했어요.​ ​대구 수변공원 맛집은 신경시메 손질법으로 생선을 손질해 전체적으로 활어가 부드럽고 쫄깃했으며 물컹한 식감의 초밥이 없었어요. 사시미로 먹었더라도 감동의 전율이 오지 않았을까 생각해 봅니다.​ ​초밥을 찍어 먹는 간장은 일본에서 가져온 간장을 수제로 만들었는데 가쓰오부시 맛이 은은하게 나는 달달한 간장이였어요. 초밥이랑 잘 어울리더라고요.​ ​초생강에 간장 적셔서 톡톡톡.​ ​반찬으로는 고로케와 일본식 계란찜 차완무시, 신선한 샐러드 그리고 초밥 최고의 짝꿍 우동도 나옵니다. 단무지, 김치, 락교, 생강, 와사비가 부족하면 셀프바에 있어요.​ ​특선초밥에 나오는 후토마끼인데 속이 꽉 차 한 입에 넣기 힘들 정도더라고요. 후토마키도 단품으로 팔았으면 좋겠어요.​ 소바정식 ​돈까스와 메밀소바를 즐길 수 있는 메뉴에요.​ ​제가 돈까스를 좋아해서 어떤 부위를 사용하는지 체크하고 주문하거든요. 여긴 하이포크 암퇘지 등심 부위를 사용한다고 해요.​ ​잡내가 적고 부드러워 인기 있는 부위로 튀김의 바삭바삭함과 부드러운 고기가 잘 어울렸어요.​ ​판모밀은 특제 간장으로 만들어낸 육수는 간이 심심하지도 않고 그렇다고 자극적이지도 않았어요.​ ​면을 육수에 적셔 먹으면 됩니다. 감칠맛이 있어 더운 여름 입맛 없을 때 먹기 좋은 메뉴에요.​ ​유부초밥까지 있는 알뜰한 세트라 배도 든든했어요.​ 대구 수변공원 맛집이 밤에는 분위기가 180도 바뀐다고 해서 다음에는 밤에 월광수변공원에서 산책하고 사시미 먹으러 방문해 보고 싶어요.​​​​#카모가와스시 #대구월광수변공원맛집 #대구수변공원맛집 #대구수변공원 #도원동맛집 #대구초밥맛집 #달서구초밥 #대구도원동맛집 #월광수변공원 #대구카모가와스시 #대구스시맛집 ​​​​​​ {"title":"대구 수변공원 맛집 추천 도원동 초밥 카모가와 스시","source":"https://blog.naver.com/730beauty/223901860275","blogName":"대구 토박..","domainIdOrBlogId":"730beauty","nicknameOrBlogId":"예둥","logNo":223901860275,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"meDisplay":true,"outsideDisplay":true,"cafeDisplay":true,"blogDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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