​​평일에 퇴근하고 기력이 너무 딸리는거예요 ....기력 보충에는 뭐다? 바로 소고기 아니겠어요 😋그래서 친구랑 평일에 퇴근하고 맛있는 소고기를 먹으러 다녀왔습니다. ​이번에 다녀온 곳은 울산 남구 무거동에 있는무거동 보성녹돈 명품한우예요. ​이미 울산대 근처에서는 꽤 유명한 울산대 맛집으로 알려져 있어서, 고기 좋아하는 분들이라면 아마 이름 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 1. 매장 정보 및 주차 ​⏰ 영업시간매일 11:30-22:00​📞 연락처052-222-3779​📍 주소울산 남구 대학로 30​✔️ 기타사항배달, 포장, 예약 가능​🚗 주차가게 뒷편 주차장 이용​​ ​​울산대 맛집 무거동 보성녹돈 명품한우는울산대학교에서 도보 15분, 문수월드컵 경기장에서도 도보 13분 거리에 위치해 있어요.​매장 규모가 어마어마했는데요, 본관과 신관이 따로 있고, 독립 룸부터 최대 100명까지 가능한 대형 룸까지 준비되어 있어서 회식이나 가족 모임에도 좋을 것 같더라고요. ​​ ​​매장 뒷편에 전용 주차장도 넓게 마련돼 있어서 주차 걱정 없이 편하게 방문할 수 있었습니다. 2. 신관 1층 고기백화점 ​​저희는 예약하고 방문을 했는데요,신관으로 예약이 잡혀 있어 신관으로 향했습니다.​신관 1층에서는 원하는 고기를 직접 고르고, 2층으로 올라가 구워 먹는 방식이었어요.​​ Previous image Next image ​​보성녹돈 명품한우가 다른 곳과 다른 이유는단순히 고기를 판매하는 게 아니라, 정말 ‘고기를 어떻게 하면 더 맛있게 먹을 수 있을까’를 끊임없이 연구해온 정성이 느껴졌기 때문이에요.​​ ​​무려 30년 동안 오직 고기 한 길만 걸어온 전통이 있어서인지 기본부터 남다르더라고요. ​돼지고기는 5개월 동안 발효 녹차로 만든 특제 사료를 먹여서 불필요한 지방은 줄이고, 육질은 더 부드럽게 키운 ‘보성녹돈’을 사용한다고 해요.그래서 일반 돼지고기보다 담백하고 맛이 깔끔했어요.​​ ​​소고기 역시 바로 도축한 신선한 A++ 한우 암소만 고집하는데, ​21일에서 길게는 30일까지 저온에서 진공 숙성을 시켜서풍미를 제대로 살린다고 합니다.​​ ​​거기에 베테랑 육부장이 부위마다 맞는 섬세한 손질을 해주니, 고기 맛이 차원이 다를 수밖에 없겠죠.​​ Previous image Next image ​​또, 이곳의 재미 중 하나는 ‘고기 백화점’ 같은 시스템이에요. 원하는 부위를 직접 고르고 선택해서 먹을 수 있어서 보는 재미, 고르는 재미가 쏠쏠했어요. ​​ ​​마지막으로 1,300℃ 가마에서 구워낸 깨끗한 참숯을 사용하는데, 불순물이 없어 건강에도 좋고 강한 화력 덕분에 고기가 훨씬 맛있게 구워지더라고요.​이런 디테일 하나하나가 모여서 ‘명품’이라는 이름이 그냥 붙은 게 아니구나, 싶었습니다. ​진짜 고기에 진심인 집이었어요. 3. 2층 식사 공간 ​​고기를 고른 뒤에는 2층으로 올라가서 본격적으로 식사를 했습니다. ​​ ​​2층은 넓고 쾌적했고, 룸도 있어서 모임 자리로도 좋겠더라고요. 4. 소고기, 돼지갈비 ​​1층에서 골라온 소고기와 모듬 버섯이에요.​​ ​​소고기 마블링이 기가 막히죠?​바로 도축한 신선한 A++ 한우 암소만 고집한다고 하더니 확실히 질감이 다르더라고요.​​ ​​테이블에 앉자마자 기본 상차림부터 정갈하게 차려져 나왔습니다. ​​ ​​신선한 반찬들과 함께 고기에 곁들여 먹을 수 있는 구성이라, 고기 먹기 전에 입맛을 돋우기 딱이었어요.​​ ​​계란찜까지 기본으로 제공돼서 더 좋더라고요 : )​​ ​​21일에서 최장 30일까지 저온 진공 숙성한 고기라 육질이 부드럽고, ​​ ​​씹을 때마다 육즙이 터져 나와 감탄이 절로 났습니다. ​​ ​​고기 부위별로 손질도 섬세해서 확실히 차원이 다르다는 걸 느낄 수 있었어요.​​ ​​소고기를 어느 정도 즐기고 나서는 보성녹돈 돼지갈비를 주문했어요. ​​ ​​이 집의 돼지갈비는 발효 녹차로 만든 특제 사료를 먹고 자란 보성녹돈을 사용한다고 하는데, 불필요한 지방이 빠져 담백하면서도 육즙은 가득했어요.​​ ​​거기에 달지 않은 특제 양념에 48시간 숙성해 본연의 맛이 잘 살아있었습니다. 돼지갈비 남은 건 포장해 와서 집에서 또 맛있게 먹었어요.​​ ​​마무리는 역시 돌솥밥과 된장찌개죠. 따끈한 된장찌개와 갓 지은 돌솥밥 조합은 고기 먹고 난 뒤 속을 편안하게 달래주는 느낌이었어요. ​숭늉까지 만들어 먹으니 든든하게 마무리할 수 있었습니다. 역시 제대로 된 울산대 맛집은 끝까지 만족스럽구나 싶었어요.​ 5. 식사 후기 소고기, 돼지갈비, 돌솥밥까지 풀코스로 즐기고 나니 제대로 된 고기 한 상을 먹은 느낌이었어요. 특히 신관에서 1층 고기 코너에서 원하는 걸 직접 고르고 2층에서 구워 먹는 시스템이 재미있고 신선했어요.​무엇보다 보성녹돈만의 특제 사료와 숙성 방식으로 키운 돼지갈비는 확실히 차별화된 맛이었고, 한우는 말할 것도 없이 고소하고 깊은 풍미가 남달랐습니다. 남은 고기를 포장해서 집에서도 이어서 즐길 수 있었던 점도 좋았고요.​울산에서 제대로 된 소고기와 돼지고기를 모두 즐기고 싶으시다면, 특히 울산대 근처에서 울산대 맛집 찾으신다면 무거동 보성녹돈 명품한우를 강력 추천드립니다. ​다음에는 가족 모임으로 다시 방문해보려고요!​​ 무거동 보성녹돈 명품한우 울산광역시 남구 대학로 30 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 ​ ​ {"title":"울산 남구 무거동 소고기 울산대 맛집 추천 보성녹돈 명품한우","source":"https://blog.naver.com/kds4038/223995251412","blogName":"해람쥐 일..","domainIdOrBlogId":"kds4038","nicknameOrBlogId":"해사한 다람쥐","logNo":223995251412,"smartEditorVersion":4,"lineDisplay":true,"cafeDisplay":true,"meDisplay":true,"blogDisplay":true,"outsideDisplay":true} 닫기 카테고리 이 블로그 홈 jindo.m.patch("1.12.0").add({ "useTimingFunction" : function() { var htOsInfo = jindo.m.getOsInfo(); 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