원기▪피로회복에 탁월한 지상 최고의 스테미너 보양식 민물장어 & 국내산 생오리의 찰떡궁합! 숯불회전구이로 더 고소하고 담백하게 즐길 수 있습니다 데뷰제공 메뉴 민물장어 2인(500g) + 회전반마리(400g) + 민물장어우거지탕 1개 + 들깨손칼국수 1개 + 오리탕 + 음료 1병 = 총 100,000원 상당 ※ 3~4인이 드시기에 적당합니다. 쫄깃한 손맛의 경상도식 들깨손칼국수와 민물장어 우거지탕의 깊은 맛은 또다른 별미 [들깨손칼국수 + 민물장어 우거지탕 사진] Interview 회전식 숯불구이로 100% 국내산 민물장어, 생오리의 참맛을 선보입니다. 안녕하십니까? <양주골 민물장어 오리마을> 박외숙 대표입니다. “음식은 정성이 우선이고 내가 먹어도 맛있어야 한다.”는 철학으로 젊은 시절부터 지금까지 음식 만드는 즐거움을 안고 살아왔습니다. 숨길 수 없는 손맛을 보여주고 싶었던 저의 음식 사랑은 민물장어 연구에 몰두하게 만들었고, 특제 소스의 비법을 배우기 위해 서울 유명 호텔 셰프님을 찾아가기까지 했던 열정은 지금 이 자리를 만드는데 기반이 되었습니다. 살아있는 생민물장어를 직접 손질하는 만큼 정말 제대로 된 질 좋은 장어의 참맛을 보여드리고 진심으로 음식을 사랑하는 사람이 만든 음식이 어떤 맛인지 알려드리겠습니다. 그리고 어머니 손맛이 그리운 분들에게는 직접 고른 신선한 야채와 재료로 담은 반찬을 내어 진짜 고향의 맛을 전해드리겠습니다. 저희 <양주골 민물장어 오리마을>을 찾는 모든 분들에게 지상 최고의 보양음식인 장어와 오리고기뿐만 아니라 친절한 서비스로 정성을 다하여 모실 것을 약속드립니다. 감사합니다. 양주골 민물장어 오리마을 | 박외숙 대표 Point 1 민물장어&유황오리! 지상 최고 스테미너 음식의 대표주자 장어는 예부터 스테미너에 좋은 음식으로 알려졌다. 칼슘과 콘도로이친, 뮤신, 비타민 A.B.D 등 영양성분과 함께 단백질, 지방이 풍부하게 함유돼 있다. 특히 불포화지방산이 풍부하여 기력이 떨어졌을 때 장어를 섭취하면 기력회복에 좋고 정력강화에 좋은 음식이다. [한줄 간격 주기] 특히 오리는 성질이 서늘하고 열이 많을 때 사용하는데 허약한 사람의 몸을 보강해 기침을 그치게 하고 오장육부의 기운을 고르게 하며 소변을 잘나가게 한다. 또, 오리고기는 많이 먹어도 살이 찌지 않으며 물을 많이 마시는 사람의 위기능을 활발하게 하여 힘을 나게 한다. 오리살은 당뇨병과 소변을 잘 참지 못하는 사람에게 효과가좋다. Point 2 맛과 크기부터 다른 전라도 장흥에서만 제공받는 생민물장어! 100% 국내산에 오직 23호 생오리만 고집해 더 믿을 수 있는 맛집 장어는 전라도 장흥에서만 제공 받아 다른 가게의 작은 장어와는 굵기와 크기부터 다르며, 주문 즉시 살아서 꿈틀거리는 민물장어를 직접 손질해서 손님상에 내놓는다. 또한 오리고기는 최고로 맛있는 중량 23호의 생오리만을 고집하기 때문에 가장 맛있고 연한 고기를 맛볼 수 있다. Point 3 입맛을 사로잡는 세상 단 하나뿐인 특제 장어소스 생장어뼈, 생강, 한약재, 정종, 진간장 등으로 맛을 낸 장어소스는 물이 전혀 들어가지 않는 독특한 방식으로 만들어져 장어에 익숙하지 않는 사람조차 소스와 함께 먹는 순간 그 맛에 반한다. Point 4 바삭함과 부드러움의 극치! 로터리식 숯불회전구이로 느끼함을 꽉 잡았다 숯불에서 뜨겁게 구워지는 로터리식(회전식) 구이법은 기름이 아래로 떨어지기 때문에 느끼함이 전혀 없다. 또한 타지 않기 때문에 고기의 구석구석이 바삭하게 익고 담백해 본연의 맛을 최대한으로 살려 맛있게 즐길 수 있다. Point 5 장아찌에서 전해지는 주인장의 정성 가득한 손맛 주인장이 직접 봄철 산을 올라가 채취한 어린 잎들을 3번 이상 끓여 만든 장아찌는 짜지 않고 달착하며 향과 식감이 좋다. Point 6 대표가 꼼꼼하게 직접 고른 신선한 야채와 식재료 최고의 야채를 제공하기 위해 일일이 별도로 야채를 구입 식자재 한 가지도 내 집 식구가 먹는다는 생각으로 깻잎, 상추, 버섯, 마늘, 부추 등 단 한 가지도 한 곳에서 사지 않고 단품목 전문점에서 직접 눈과 손을 거친 후 최고의 제품만을 구매한다. Point 7 청결은 기본! 100% 오픈된 주방으로 위생관리 철저히 100% 오픈된 주방으로 먼지 하나 숨김 없이 청결을 유지하고 원단을 직접 떼서 물컵과 그릇을 덮어 보관하며, 물수건은 직접 삶고 세척해서 사용한다. Point 8 모든 음식 포장 판매 가능!! 1인분도 손님이 원하면 OK~ 들깨칼국수를 제외한 민물장어 우거지탕, 오리주물럭, 오리탕 등 모든 메뉴가 포장 판매 가능(1인분 포함)해 특별 손님 맞이나 집에서 편하게 먹고 싶을 때 언제든지 이용 가능하다. Food 민물생장어 질 좋은 생강을 먹기 좋은 크기로 채 썰어 직접 만든 생강초절임과 특제 장어소스에 찍어 먹는 맛이 일품이다. 회전반마리 부추와 양파가 조화를 이룬 알싸한 소스가 오리의 느끼함과 특유의 냄새는 잡아줘 식감을 자극한다. 오리탕 오리뼈를 걸쭉해질 때까지 삶아서 곰국을 끓이듯 첫 번째 물은 가셔 내고 압력솥에 다시 삶아낸다. 들깻가루와 양념, 생오리의 뼈만 사용해서 끓인 육수와의 조화가 좋고 술 마시고 난 다음날 해장으로도 그만이다. 민물장어 우거지탕 장어를 무르게 삶아 직접 체에 거르는 옛날 토종방식을 고수한다. 청양고추와 멸치를 다져서 만든 다대기를 넣고 보드라운 부추만을 선별해 경상도 특유의 민물장어 우거지탕의 깊이를 맛볼 수 있다. 들깨손칼국수 칼칼한 청양고추를 가미해 오리육수의 비린내를 싹 잡아준 들깨손칼국수는 고향의 맛이 한껏 느껴지는 이색칼국수로, 홍두깨로 직접 밀어 넙적한 크기의 국수면발이 쫄깃함을 자아내 입안을 즐겁게 한다. Interior Location 숯불회전구이 양주골 민물장어 오리마을 주 소 대구 수성구 황금동 887-2 (들안길 KT전화국 대각선 맞은편/버스정류장 입구에 위치) 전화번호 053-767-5292 영업시간 11:00 ~ 24:00 / 숯 정리시간 22:30 (숯 마감 전 전화주문 필요) 주 차 30대 가능 썸네일 대구-수성구 | 양주골 민물장어 오리마을 지상 최고의 스테미너 보양식의 진수 배너 대표사진 [손모양] 지상 최고의 스테미너 보양식의 진수 양주골 민물장어 오리마을 장어 or 오리 주문시 장어탕 한그릇 무료 쿠폰 받기 대구 수성구 황금동 887-2/ 053-767-5292 enolja 쿠폰