상상 초월, 다양한 한식부터 세대 초월, 맛있는 한식 디저트까지~ 한식 카페 무아 일찍이 보지 못한 전국 최초 유일의 한식&디저트 전문점 데뷰 제공 메뉴 식사메뉴1 + 발효초 에이드1 + 안주 1 + (소주 or 맥주)택1 / 약 54,000원 상당 식사메뉴: 착한연잎밥, 시금장비빔밥, 쌈밥한상 발효초 에이드: 파인애플초, 토마토초, 복분자초, 자몽초 안주: 자연별곡, 오징어순대전, 육전,문어샐러드, 한방보쌈, 과일효소닭볶음 Interview → 기존에서 부분 수정 오래된 것이 아름다운 게 아니라 아름다운 것들이 오래 남은 까닭입니다. 안녕하십니까, <한식 카페 무아> 박상현 대표입니다. 건강을 대표하는 약령시와 오랜 이야기가 꽃핀 근대문화골목에 자리한 저희 ‘한식 카페 무아’는 우리 것의 전통을 중시하면서 현대적 트렌드를 입힌, 대구 대표 한식 카페 전문점입니다. [무아無我]는 본디 불교 철학에서 중요한 개념으로 깊은 의미를 갖고 있으나 카페로서의 의미는 “나를 잊고, 나를 내려놓고 쉼”이라는 뜻으로 [아我]는 마음을 고단하게 하는 자의식 등을 나타내 카페 ‘무아’는 이를 잠시 내려놓음(잊음)으로 평안을 되찾게 하는 공간이 되겠다는 목표를 담고 있습니다. ‘한식 카페 무아’에서는 귀로만 듣는 가요나 팝송이 아닌 인디밴드와 가야금 연주자가 직접 초빙되어 일주일 내내 멋진 생라이브 감성 콘서트를 펼쳐내 값진 공연장을 방불케 하는 이색 즐거움을 안겨줄 것입니다. 보기에만 좋은 것이 아니라 시간과 정성을 쏟아 그려내듯 완성하는 의 맛은 장인의 마음으로 짓고 빚는 하나의 그림과도 같습니다. 좋은 것들과 아름다운 것들은 오래될수록 그 깊이가 더해진다는 마음을 맛과 공간에 그득 담은 ‘한식 카페 무아’에 오셔서 즐거운 시간을 보내보시길 바랍니다. 감사합니다. (박상현 대표 사진) 박상현 대표 | 한식 카페 무아 Point 1 영양이 듬뿍 담긴 한식부터 디저트, 주류와 안주까지~! 풀코스로 즐길 수 있게 다양한 메뉴를 갖춘 한식카페 한식카페 ‘무아’는 건강에 좋은 재료들로 만든 한식, 식사 후 즐길 수 있는 디톡스 주스, 에이드, 스페셜티, 전통차, 커피, 라떼, 스무디, 빙수 등의 디저트와 각종 모임에 빠질 수 없는 주류, 안주까지 모두 갖추고 있다. 풀코스로 즐길 수 있게 다양한 메뉴가 있어 굳이 장소 이동을 하지 않고도 단체 모임을 가질 수 있어 인기가 높다. * 한식카페 ‘무아’의 모든 메뉴의 가격은 ‘김영란법’에 저촉되지 않습니다. Point 2 신메뉴부터 상상 초월 한식 메뉴가 가득~ 조미료 사용 NO~! 국내산 재료로 만든 건강식 짜릿한 오감 충족! 골라 먹는 재미, 보는 재미가 쏠쏠~! 음식에 한약재를 넣어 어르신들의 입맛까지 고려한 약선 음식부터 갖은 재료로 토핑한 퓨전 한식 등 젊 은 층을 겨냥한 다양한 식사 메뉴를 제공해 골라 먹는 재미를 더했다. 특히 조미료를 일절 사용하지 않고 소고기를 제외한 모든 재료를 국내산만 사용해서 요리하기에 더욱더 건강하게 먹을 수 있다. 소고기 | 호주산 그외 모든 재료 | 국내산 착한연잎밥 성인병 예방과 노화 억제에 효과적인 연잎 안에 흑미, 찹쌀, 기장, 호두, 대추, 은행, 잣 등을 넣고 지은 밥이 소담스럽게 들어있다. 장아찌, 낙지 젓갈, 강된장, 소갈비찜과 함께 먹는 건강식으로 사랑받는 메뉴다. 시금장비빔밥 보리쌀겨에 율무, 땅콩, 해바라기씨, 아몬드, 호박씨 등 각종 재료를 버무리고 숙성시킨 시금장은 이노시톨과 프록토스가 함유되어있어 동맥경화 예방과 체내 영양성분 합성에 도움을 주는 우수한 발효식품이자 우리 지역의 대표적인 향토음식이다. 숙성된 시금장과 슈퍼푸드 귀리, 무기질이 풍부한 차조, 당 지수가 낮은 단호박, 고구마 등이 어우려져 깊은 맛과 풍부한 영양을 선사한다. 쌈밥한상 아삭쌈밥과 촉촉쌈밥을 한 번에 간편하게 즐길 수 있는 메뉴다. 아삭쌈밥 상추와 깻잎에 갖은 재료를 비롯해 살짝 매운 고추를 넣어 느끼하지 않고 한입에 간편하게 즐길 수 있어 한 끼 식사 대용으로도 아주 그만이다. 촉촉쌈밥 데쳐낸 채소와 김치에 밥과 갖은 양념 재료를 넣고 마무리로 명란젓을 올린 쌈밥. 적근대, 케일, 쌈추, 깻잎지, 백김치 등 5가지로 만들어 골라 먹는 재미가 있으며 한입에 쏙 들어가는 크기로 먹기에도 좋다. 떡갈비 약선시금장비빔밥 귀리, 차조, 단호박, 고구마 등이 들어간 영양 만점 시금장 비빔밥과 구수한 떡갈비, 시시때때로 달라지는 제철 반찬이 함께 제공된다. 떡갈비는 소고기와 함께 우엉, 당근, 양파, 대파 등 채소를 듬뿍 넣고 직접 만든 것으로 식감이 아주 부드럽다. 약 24시간 숙성시킨 후 즉석에서 바로 구워 더욱더 신선하다. 궁중비빔밥 쫄깃한 버섯, 향긋한 삼나물, 아삭한 새싹 등 7가지 나물을 곱게 올린 밥에 약고추장을 넣고 비벼 먹는 담백하고 신선한 비빔밥이다. 정갈하게 차려진 비빔밥은 마치 궁중에서 먹는 듯 고급스럽고 특별한 느낌을 안겨준다. 과일효소닭볶음비빔밥밥상 (# 본 디자인으로 사진 요청) 야들야들한 식감과 달콤한 맛이 일품이다. 소화촉진과 디톡스에 효과적인 과일 효소를 넣고 조려 더욱더 건강하게 먹을 수 있다. 맛있게 볶은 닭볶음과 담백한 비빔밥, 호박죽 등과 함께 내놓기에 양도 푸짐하다. 복주머니궁중떡볶이 간장소스에 떡과 완자를 졸여내고 유부 주머니를 더한 떡볶이로 특히 여성들이 선호하는 메뉴다. 사과, 배, 양파, 무, 한약재 등을 넣고 직접 만든 간장 소스는 저염식으로 만들어 건강식으로 으뜸이다. 고기는 입안에 쏙 들어갈 정도의 크기로 잘라 먹기에도 좋고 씹을수록 육즙이 흘러나와 구수하다. 여기에 단호박, 고구마, 고추, 표고버섯, 완자 등을 넣어 다양한 맛이 난다. 단호박죽 잘 익은 단호박에 호두, 잣, 완두콩, 현미 등의 오곡을 넣고 2시간 정도 진득하게 끓여낸다. 꿀로 당도 조절해 건강에도 좋다. 더욱더 깔끔하게 먹을 수 있도록 직접 백김치를 함께 내놓는다. 한방냉모밀 / 계절 메뉴 각종 한방 재료를 넣어 건강하게 즐기는 여름철 별미로 은은한 메밀의 향과 천연한방재료를 넣고 달인 육수가 모밀의 맛을 더해준다. 오작교면 무 등을 넣고 오랫동안 육수로 만들어 시원한 국물맛을 자랑한다. 구수한 들깨를 넣고 끓인 칼국수로 마치 견우와 직녀의 애틋함처럼 따뜻해 비 오는 날 먹기에 아주 좋다. * 무아의 식사메뉴는 오후 9시까지 주문 가능합니다. Point 3 수제 과일 식초를 넣고 만든 톡 쏘는 맛의 ‘발효초 에이드’ 생과일을 썰어 넣어 시원하고 달콤한 과일향이 가득~! 한 모금 마시는 순간 풍부한 과일 향이 입안 가득 퍼지는 발효초 에이드는 탄산수에 직접 공수한 수제 과일 식초를 넣고 만든 건강 음료다. 생과일을 썰어 넣어 시원하고 달콤한 발효초 에이드에 민트를 첨가해 상쾌함을 더했다. 발효초 에이드는 파인애플초, 토마토초, 복분자초, 자몽초 등 총 4가지 종류가 있다. Point 4 전통주부터 세계 맥주, 국내 맥주, 에일 맥주, 와인 등~! 비가 내리면 호로록~한잔하기 딱 좋은 ‘한식 카페 무아’ 한식과 디저트뿐 아니라 전통주, 맥주, 와인 등 다양한 주류와 가볍게 즐길 수 있는 안주를 판매하고 있다. 전통적인 고전미와 깔끔한 현대미가 잘 어우러진 낭만 가득한 곳에서 즐기는 술 한잔의 맛이 으뜸이다. 한식카페 ‘무아’의 주류 문희생주, 고택찹쌀주, 막걸리 등 전통주를 비롯해 칭따오, 호가든, 버드와이저 등의 세계 맥주 및 카스, 하이트 등 국내맥주, 플래티넘 페일에일, 플래티넘 오트밀 스타우트, 플래티넘 화이트에일 등의 수제 맥주, 얄리, 롱그독, 모스까또 다스티 등의 와인과 화요, 문배주, 참이슬 등 다양한 주류를 갖추고 있다. Point 5 옛 시절 궁궐에서 먹는 듯 푸짐하게 차려지는 ‘안주’ 전통주뿐 아니라 맥주, 와인과 함께 먹어도 낭만 가득~ 감자튀김, 호박 튀김 등 자연의 것들을 튀겨 담은 ‘자연별곡’과 비 오는 날 먹으면 낭만이 가득한 육전 등 각종 술과 어울리는 다양한 안주가 있어 골라 먹는 재미가 있다. 자연별곡 감자튀김, 호박 튀김 등 자연의 것들로 튀겨 담은 것으로 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 먹는 즐거움이 있다. 오징어순대전 쫄깃한 통오징어에 갖가지 재료로 속을 채워 쪄낸 뒤 한번 더 고소하게 부쳐낸다. 푸짐한 양을 자랑해 배부르게 먹을 수 있다. 육전 엄선한 최상급 고기를 얇게 저며 지져낸 것으로 담백하고 고소해 자꾸만 손이 간다. 문어샐러드 살짝 데쳐 쫄깃하고 부드러운 문어와 상큼한 샐러드의 어우러짐이 아주 좋다. 한방 보쌈 (# 하비 메일) 각종 한방 약재를 넣고 삶아 영양까지 풍부하게 담긴 건강식으로 잡내가 전혀 없을 뿐 아니라 야들야들한 식감을 자랑한다. 과일효소닭볶음 국내산 닭을 깨끗하게 손질한 후 제철 과일을 이용해 직접 만든 과일 효소를 넣고 양념을 만들어 볶은 요리로 과일의 향긋한 맛과 향이 난다. Point 6 취향저격! 세대를 초월한 다양하고 맛있는 한식 디저트 첫사랑설기단지, 사르르설기 등 마음에 콕 박히는 네이밍 일찍이 보지 못한 전국 최초, 유일의 한식 디저트 카페로 시작한 ‘한식 카페 무아’에서는 세대를 초월한 다양한 한식 디저트가 있다. 한번 들으면 마음에 콕 박히는 이색적인 메뉴 네이밍은 ‘한식 카페 무아’만의 자랑이다. 옥수수고로케 톡톡 씹히는 옥수수를 넣은 찹쌀 반죽에 건과일과 치즈를 넣고 바삭하게 튀겨낸 특제 고로케로 고소한 맛이 일품이다. 샤워 크림에 레몬즙, 소금 등을 넣고 만든 특제 소스에 찍어 먹으면 더 달콤하게 먹을 수 있다. 첫사랑설기단지 뜨겁게 달궈진 돌솥에 누룽지, 견과가 뿌려진 설기를 올리고 그 위에 다시 하겐다즈 아이스크림을 얹어 취향에 따라 초콜릿맛과 카라멜맛 중 선택해 먹을 수 있다. 지글지글 소리와 함께 뜨거움과 차가움을 동시에 만끽할 수 있다. 사르르설기 입안 가득 부드러운 달콤함만을 남기고 녹듯이 사라지는 설기 티라미수는 초코오레오, 오렌지, 믹스베리 등 세 가지 토핑으로 선택할 수 있어 입맛대로 즐기기에 좋다. 절편구이와 콩스크림 잘 구워낸 절편에 콩고물을 맛있게 뿌린 후 부드러운 하겐다스 아이스크림과 함께 내어 담백하니 맛이 좋다. 호호팬케익 케이크처럼 층층이 단을 쌓은 도톰한 호떡 속에 사과, 바나나, 다섯 가지 견과류 등을 넣어 식감이 좋다. 두 가지 선택이 가능한 과일 토핑은 맛과 향기를 더해 처음부터 끝까지 입안을 압도한다. 끓인 우유를 레몬즙으로 응고시켜 만든 신선한 리코타 치즈를 올려 향긋함을 더했다. 수수꽃떡샐러드 바삭하고 쫀득한 식감이 동시에 느껴지도록 구운 수수떡의 고소함이 싱그러운 샐러드와 절 어우러져 풍미 가득한 맛을 자랑한다. 小小손만두 정성으로 빚은 ‘한식 카페 무아’만의 손만두로 해물로 가득 차 있어 신선한 바다의 내음이 난다. 노오란단호박빙수 이름에 걸맞게 노오란 자태를 자랑하는 노오란단호박빙수는 물 좋고 햇살 좋은 해남의 농장에서 제공받은 단호박으로 만들어 맛이 더욱더 신선하다. 꿀과 생크림 등을 넣고 만든 단호박 무스를 우유 얼음 위에 얹어 내놓는데 비주얼도 맛만큼 훌륭하다. Point 7 직접 만들어 원재료의 맛을 한잔에 한껏 담아낸 음료 따뜻한 마음으로 만든 시원한 디톡스 주스, 스무디, 에이드 ‘한식 카페 무아’에서는 직접 시장에서 재료를 구매한 후 정성을 들여 각종 음료를 만든다. 그래서 한잔에 원재료의 맛이 고스란히 담겨있으며 과일 알맹이가 톡톡 터지는 등 더욱더 신선한 맛이 난다. 디톡스주스 몸속에 쌓인 독소를 해독해주는 디톡스주스는 밀싹, 샐러리, 비트, 파프리카 등의 수퍼푸드와 오렌지, 파인애플, 레몬, 청포도 등의 신선한 생과일을 착즙시켜 만든 건강음료로 원재료 고유의 맛을 살리면서 당일 제조, 당일 판매를 철저히 고수하며 최고의 신선도를 자랑한다. 스무디 먹는 사람의 건강함까지 생각하는 ‘무아’의 스무디는 가공된 파우더를 사용하지 않고 직접 시장에서 원재료를 구매하여 찌고, 말리고, 볶는 과정을 거쳐 가루를 만들어낸다. 오곡미숫가루스무디는 국내산 팥을 1~1시간 끓여낸 앙금이 올라가 옛날 빙수 맛이 난다. 또 흑임자 스무디는 국내산 흑임자를 정상으로 볶은 다음 가루를 내고 잣 등을 넣어서 맛을 내기에 건강한 맛이 난다. 에이드 매실, 오미자, 청포도, 키위 등 몸에 좋은 싱싱하고 건강한 생과일을 탄산수와 함께 맛있게 내어 입안의 상큼함을 더하고 과일 특유의 오묘한 컬러로 입맛을 돋운다. Point 8 30대 이상 주차 가능한 전용 주차장이 있어 더욱더 편안한 식사 & 모임 장소로 OK! 한식 카페 ‘무아’는 고객들이 더욱더 편안하게 휴식을 취할 수 있도록 총 30대 이상 주차 가능한 전용 주차장을 운영해 주차 걱정을 덜어주고 있다. 전용 주차장은 동양금고와 오꾸닭 사이 골목 안에 있다. Point 9 특별한 날, 뜻깊은 모임엔 ‘한식 카페 무아’ 대관료 무료! 20명 이상 시 한 층을 독채로 이용 OK! 기념일, 가족모임, 직장인 회식 등 다양한 목적의 단체 모임을 한식 카페 무아에서는 대관료 없이 즐길 수 있다. 단체 20명 이상이 되면 한 층을 독점 이용할 수 있고 층마다 아늑한 방이 있어 더욱 편안하고 밝은 분위기에서 식사와 다과를 만족스럽게 즐길 수 있다. 층별 수용 가능 인원은 최대 40여 명이며 세부적인 사항은 사전 예약 시 협의할 수 있다. 1층 # 소담방1 # 소담방2 소담1, 2방 창호문을 형상화한 벽면으로 아늑한 느낌을 선사한다. 각 10명, 총 20명 이용 가능 2층 구름층/ 2.5층 별층 # 정담1 # 정담2 정담1, 2방 모던한 분위기, 간단한 차와 한식을 즐기기에 좋다. 각 10명, 총 20명 이용 가능 3층 달층/ 3.5층 해층 # 은하수1 # 은하수2 은하수1, 2방 별빛이 쏟아지는 듯 몽환적인 분위기를 선사한다. 각 4~5명, 총 8~10명 이용 가능 # 외관방 외관방 외부에 마련된 좌식 형태의 방. 편안한 분위기를 선사한다. 2~3명 이용 가능 # 다실 (다락방) 다실 (다락방) 3층 허공에 마련된 다실은 우리 전통의 다락방 형태에서 고안된 좌식 별실로 한식 카페 무아를 상징하는 대표 장소로 손꼽힌다. 나무계단 아래서 바라본 방은 화사한 빛으로 가득 차 마치 숨겨진 섬을 발견한 듯 감탄을 자아내 방 안으로 들어선 이의 마음을 사로잡는다. 투명 유리로 된 천장은 자연채광뿐 아니라 하늘을 바로 볼 수 있는 특별함까지 선사한다. 최대 10명 이용 가능. Point 10 ‘달성 서씨’ 종가 종택을 옮겨온 하늘 한옥 ‘무아 우주’ 도심에서 좀처럼 볼 수 없는 이색 장소로 인기 만점 ‘무아 우주’라 불리는 한식 카페 무아의 하늘 한옥은 대대손손 훌륭한 인물들이 난, 달성 서 씨의 종가 종택의 고택을 축소 재건축해 옮겨 온 것으로 곳곳에 감도는 상서로운 기운을 손님들이 받아가기를 바라는 대표의 마음이 녹아있는 곳이다. 한옥의 기와는 박정희 대통령 재임 시절, 청와대 안가와 김영삼 정부 시절 철거됐던 안가의 기와를 사용하였다. 우리 것을 잘 지키려는 노력으로 탄생한 하늘 한옥 ‘무아 우주’는 도심 한가운데에서 좀처럼 볼 수 없는 이색 명소로 떠오르고 있다. 봄, 여름, 가을에는 총 50인석까지 수용 가능한 한옥 한 채를 통으로 대여할 수 있어 단체 모임, 연회 등의 장소로 제격이다. 천장을 열고 닫을 수 있는 ‘무아 우주’는 날씨에 구애받지 않고 이용할 수 있다. (※ 무아의 별당으로 사전 예약 고객들에게만 개방된다.) # 미소실 사진 # 미담실 사진 미소실 & 미담실 한옥 고택에서 특별한 만찬을 즐기고 싶을 때~Good! 각 4인~8인 이용, 총 16명 이용 가능 # 사랑채 사진 사랑채 밝고 포근한 분위기의 단체룸 10~20명 이용 가능 Point 11 한번 찾으면 푹~ 빠질 수밖에 없는 이색적인 인테리어 전통을 지킨 고전미와 현대적 감각미의 완벽 조화~! 1층부터 3층까지 뻥 뚫린 천장은 탁트인 느낌을 안겨준다. 마치 구름 속으로 걸어 들어가는 듯 포근한 백색의 공간 속에는 전통의 아름다움과 현대적인 세련미가 어우러져 있다. 또 손에 닿고 눈에 보이는 것들은 나무와 한지로 이루어져 따뜻한 정서를 품고 있으며 한국적인 문양과 소재들을 현대적으로 구성한 공간 디자인은 트렌드를 뛰어넘는 고상함까지 느껴진다. Point 12 1주일 내내~ 라이브로 펼쳐지는 전통 음악 콘서트 카페에 흐르고 귓가를 울리는 감미로운 연주 ‘한식 카페 무아’에서는 우리 소리, 우리 전통 음악인 가야금 연주를 전속 가야금 연주가 3인과 인디밴드 1인의 감성 듬뿍 담긴 연주로 일주일 내내 라이브로 들을 수 있다. 요일 공연 시간 가야금 연주 월~토 19:00~19:30 인디밴드 공연 목, 금 19:30~20:30 토, 일 16:00~17:00 ※ 공연 시간은 사정에 의해 변경될 수 있습니다. Point 13 마지막까지 따뜻하도록 유기 등에 담아내는 음식 식기 하나, 허투루 쓰지 않는 ‘한식 카페 무아’의 정성 건강한 몸에 건강한 마음이 담기듯 좋은 그릇에 훌륭한 음식이 담기기 마련이라 믿는 ‘한식 카페 무아’의 모든 그릇은 여느 곳과 조금 다르다. 음식의 보온이 오래 지속하는 유기를 비롯해 기와 그릇으로 좋은 음식재료 고유의 색감과 음식의 정성, 품위까지 담아냈다. Point 14 대구의 자랑 ‘근대골목’ 여행 중 휴식이 필요할 땐! 오고 가며 편하게 쉬어 갈 수 있는 ‘한식 카페 무아’ 동산 청라언덕, 3.1만세 운동길, 계산성당, 뽕나무 골목, 이상화.서상돈 고택, 근대문화체험관 계산 예가, 구 제일 교회, 약령시 한의약박물관, 화교협회(화교소학교) 등 근대문화골목 제2코스에 있는 ‘무아’는 근대 골목 투어를 하는 동안 오고 가며 편하게 쉴 수 있는 쉼터를 제공해 대구시민뿐 아니라 대구를 관광하는 관광객들에게도 안성맞춤이다. Interior Location 한식 카페 무아 주 소 대구시 중구 종로2가 2-1 전화번호 053-254-4717 영업시간 10:30~24:30 주 차 전용 주차장 있음 썸네일 대구시-중구 | 한식 카페 무아 배너