고추장을 넣지 않아 깔끔하고 과일로 건강한 감칠맛을 내는 차원이 다른 프리미엄 떡볶이 교정 앞 분식 율하 본점 데뷰 제공 메뉴 4만원 자유이용권 (떡볶이, 라면 메뉴 주문 필수) Interview # 교정 앞 분식 김국태 대표 사진 김국태 대표 | 교정 앞 분식 요리로 다시 태어난 어릴적 먹던 교정 앞, 추억의 국물떡볶이의 추억과 맛의 감동을 느껴보세요~! 안녕하세요? 교정 앞 분식 김국태 대표 입니다. ‘교정 앞 분식’은 어릴 적 학교 앞이라면 하나씩은 꼭 자리잡고 있던 매콤 달콤한 국물 떡볶이가 보글보글 끓는 작은 분식점을 추억하고 그리워하는 분들을 위한 공간입니다. 어릴 적, 작은 배를 채워주던 추억이 담긴 국물떡볶이의 맛은 그대로 간직한 채 건강하고 깨끗한 재료들로 더욱 고급스럽게 분식을 재탄생 시키고자 새롭게 문을 연 프리미엄 분식입니다. ‘교정 앞 분식’은 기존의 분식을 넘어 과일을 이용해 감칠 맛을 내고 파를 직접 볶아 기름을 내 사용하는 등 지금까지의 분식과는 차원이 다른 요리수준의 높은 퀄리티의 분식 전문점 입니다. 또한 혼족들을 위한 덮밥, 생면과 진한 국물이 매력적인 라면 등 다양한 고객들을 위한 풍부한 메뉴를 구성해 남녀노소 누구든지 만족하며 즐길 수 있는 어릴 적 추억을 되새기며 새로운 추억을 만들 수 있는 힐링 공간입니다. ‘교정 앞 분식’이 단순히 분식이라는 편견을 넘어 고객들에게 추억과 높은 수준의 감동의 맛을 선사하고 마음을 울리는 음식으로 자리 잡을 수 있도록 항상 노력하겠습니다. 감사합니다. Point 1 어릴 적 먹던 학교 앞 추억의 떡볶이가 고품격 요리로 업그레이드되어 돌아왔다. 지금껏 보지 못했던 프리미엄 분식 ‘교정 앞 분식’ ‘교정 앞 분식’은 어린 시절 학교 앞에서 먹던 추억의 분식을 높은 수준의 고품격 요리로 업그레이드 시킨 곳으로 30~40대 기성세대의 어릴 적 향수뿐만 아니라 일반 분식이 아닌 고급화된 요리 수준의 분식의 맛을 함께 느낄 수 있는 곳이다. ‘교정 앞 분식’은 일반 분식매장과는 달리 음식의 수준, 매장의 분위기 모든 것이 레스토랑 수준의 퀄리티를 지향하고 있어 추억을 느끼고자 하는 분들, 연인들의 데이트 코스, 가족 외식 등 고객들의 니즈에 맞는 다양한 식사를 즐기기에 좋다. Point 2 사과 등의 과일로 소스를 만들고 고추장을 넣지 않은 시크릿 비법 소스로 추억의 떡볶이 맛을 고급스럽게 재현 했다! 고추장을 넣지 않고 고춧가루와 각종 시크릿 재료의 절묘한 비율로 만들어진 ‘교정 앞 분식’의 시크릿 비법 소스는 고추장의 텁텁한 맛을 없애 맛이 담백하고 깔끔하다. 특히 화학조미료의 사용을 최소화하고 사과를 사용해 소스를 만들어내 깔끔하고 건강한 감칠맛을 느낄 수 있어 아이들의 건강에도 좋을 뿐만 아니라 옛날 추억의 국물 떡볶이 맛을 더욱 건강하고 고급스럽게 재현했다는 찬사를 받고 있다. Point 3 와우~차원이 다른 감칠맛과 향! 매장에서 직접 뽑은 파기름과 수제 데리야끼 소스가 그 비법 떡볶이를 한입 먹는 순간 다른 곳에서는 느끼지 못했던 극강의 감칠맛과 향을 느낄 수 있는데 그 비밀은 바로 매장에서 직접 뽑은 파 기름과 일본 정통 수제 데리야끼 소스를 넣어 감칠맛과 향을 극대화하기 때문이다. 향긋한 향이 매력적인 파기름은 주문 즉시 파와 기름을 넣고 뽑아내 신선함이 가득하며 5년 동안 일본인 스승에게 배운 정통 수제 데리야끼 소스를 첨가하는데 ‘교정 앞 분식’의 데리소스는 정통 일본식으로 녹말로 농도를 맞추지 않고 국물을 졸여내 농도를 맞추는데 텁텁한 맛이 없고 깨끗하면서 깊은 감칠맛을 내는 것이 특징이다. Point 4 최고의 떡볶이를 위해 지름 8mm의 밀떡을 고집 식감은 쫀득하고 양념이 촘촘이 배어들어 한입에 쏙~! ‘교정 앞 분식’의 떡은 매일 특별히 주문 생산된 밀떡을 사용하는데 최적의 떡볶이 맛을 위해 밀떡의 지름을 8mm로 항상 유지해 떡볶이를 만들어낸다. 일반 떡볶이 보다 얇은 지름 8mm의 밀떡은 ‘교정 앞 분식’의 특제 소스와 함께 조리되었을 때 양념이 베어드는 양과 떡의 쫄깃함이 가장 좋은 크기로 떡에서도 차원이 프리미엄 분식의 품격을 느낄 수 있다. Point 5 밀떡의 쫀득함을 단번에 넘어 매콤달콤한 국물을 쪽~ 빨아들인 중독성 강한 쫀득한 ‘납작당면’ ‘교정 앞 분식’의 떡볶이에는 쫄깃쫄깃한 밀떡 뿐만 아니라 쫄깃함을 넘어선 쫀득쫀득한 식감의 납작당면이 들어가는데 밀떡보다 훨씬 얇고 찰진 납작당면은 남다른 식감으로 높은 중독성을 자랑한다. 밀떡 보다 얇은 두께의 납작당면은 ‘교정 앞 분식’의 특제 소스와 함께 조리되었을 때 당면 국물을 쪽 빨아들여 쫀득한 식감과 소스의 감칠맛이 환상의 하모니를 이룬다. 떡볶이를 주문할 때 납작당면 만 따로 주문하는 분들이 있을 정도로 고객들의 많은 사랑을 받고 있다. Point 6 그때 그때, 바로 만들어 더 신선하고 맛도 좋다! 주문 즉시 만들어지는 ‘교정 앞 분식’의 모든 메뉴 ‘교정 앞 분식’의 모든 메뉴는 주문과 동시에 즉시 만들어지는데 미리 조리를 해놓지 않아 메뉴의 신선함은 물론 떡의 쫄깃함을 그대로 유지하며 국물 또한 깔끔한 맛을 자랑한다. 일반적인 분식과 달리 요리 수준의 레시피와 조리과정을 거치기 때문에 음식이 만들어지는 시간은 좀 더 길어질 수 있으나 맛에서는 일반 분식과 비교가 불가할 정도로 뛰어나다. Point 7 역시 떡볶이는 무조건 국물에 찍먹이지~! 만두, 튀김, 오뎅, 떡볶이를 더욱 사랑스럽게 만드는 궁극의 조합! 환상의 콜라보레이션~ 자작한 매콤달콤한 떡볶이 국물 소스와 고소하게 튀겨낸 오뎅과 만두, 튀김의 환상적인 만남은 떡볶이를 사랑하는 분들이라면 누구도 피해갈 수 없는 조합으로 떡볶이를 더욱 맛있게 만들어 준다. 특히 바삭하게 튀겨낸 만두 사이로 스며든 매콤달콤한 국물 떡볶이 소스의 맛은 한 번 맛보면 누구나 사랑에 빠질 수 밖에 없는 친근하고 편안한 맛을 자랑하는데 김말이, 오뎅 등 다양한 튀김들과도 그에 못지않는 훌륭한 조합을 보여준다. Point 8 몸을 녹여줄 따뜻한 국물의 감동! 고소한 우삼겹과 얼큰하고 진한 육수 ‘얼큰라면’ 쫄깃한 사누키 면발과 남다른 어묵의 한판대결 ‘어묵우동’ 몸을 따뜻하게 녹여줄 국물이 있는 다양한 라면, 우동 메뉴 등을 마련해 고객들의 마음을 녹여주고 있다. 쫄깃한 생면을 쓰는 일본식 라면과 얼큰한 국물맛을 자랑하는 한국식 라면의 장점을 모두 느껴볼 수 있는 얼큰라면은 돼지뼈를 우려낸 깊은 맛을 내는 육수에 태양초, 청양초, 마늘 등 16가지 재료를 넣고 일주간 숙성시켜 만든 다대기를 넣어 매콤하며 깊은 맛을 낸다. 또한 고추기름과 불향이 가득하게 볶아낸 야채가 들어가 더욱 풍미가 더욱 좋다. 쫄깃한 사누키 우동 면발과 시원한 가쓰오 국물이 매력적인 어묵우동은 90% 이상 어육 함유를 자랑하는 쫄깃하고 두툼한 부산어묵이 들어가 더욱 풍성하고 든든하다. Point 9 혼밥은 물론 데이트 코스~ 가족 외식으로도 그만! 남녀노소 모두를 만족시키는 풍성한 감동 메뉴들 ‘교정 앞 분식’은 매력적인 떡볶이 메뉴외에도 혼족들의 혼밥은 물론 데이트 코스, 가족들 외식으로도 좋은 덮밥메뉴와 볶음밥, 돈까스 등 남녀노소 누구나 좋아하는 다양하고 풍성한 메뉴들을 마련해 놓고 있다. Menu 치즈 퐁듀 떡볶이 당면 떡볶이와 함께 가장 많은 사랑을 받는 메뉴로 풍미가 가득한 크림소스에 쫄깃한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 고소함을 더했다. 토핑으로 올려진 바삭한 케이준 포테이토를 스위스 퐁듀 처럼 치즈에 찍어 먹는 재미가 있어 아이와 여성들에게 인기가 많은 메뉴 치즈 불고기 떡볶이 ‘교정 앞 분식’의 가장 기본이 되는 국물 떡볶이에 간장을 베이스로 한국식 간장 소스에 2일 정도 숙성시킨 불고기와 고소한 치즈를 올려내 떡볶이의 품격을 업그레드 시킨 메뉴 새우깡떡볶이 ‘교정 앞 분식’의 가장 기본이 되는 국물 떡볶이에 고소하게 튀겨낸 민물새우를 가득 뿌려낸 메뉴로 민물새우의 고소함이 매콤달콤한 국물과 어우러져 환상을 맛을 낸다. 소불고기 덮밥 간장을 베이스로 한국식 간장 소스에 2일 정도 숙성시킨 고기를 구워 야채와 함께 올려내는데 한국인들이 가장 사랑하는 단짠의 진수를 보여주는 메뉴 제육덮밥 ‘교정 앞 분식’의 매콤한 특제 소스와 돼지고기의 절묘한 만남이 매력적인 메뉴로 돼지고기의 쫄깃함과 매콤한 소스가 달아난 입맛을 되돌려준다. 중화식 야채 백라면 고기를 넣지않은 야채 라면으로 양배추 , 대파, 느타리 버섯 등을 불향이 가득 베이게 볶아 낸뒤 청양초로 매콤하고 담백하게 맛을 낸다. 채식을 선호하는 사람들이 먹기 좋다. 고르곤졸라피자 호밀로 만든 도우에 크림소스와 갈릭소스를 두른 후 모짜렐라 치즈와 고르곤졸라 치즈를 듬뿍 올려 구워낸 피자, 크림의 부드러움과 갈릭소스의 은은한 향, 치즈의 고소함을 한번에 느낄 수 있는 메뉴 옛날돈까스 국내산 암퇘지 등심을 마리네이드 숙성해 습식 빵가루로 바삭하게 튀겨낸 돈까스는 바삭함과 동시에 등심의 포근한 육질을 동시에 느낄 수 있다. 특히 옛날 경양식 집을 떠올리게 만드는 부드럽고 달콤한 수제 데미그라스가 매력적인 메뉴 큐브 포크 스테이크 돼지갈비를 먹기 쉬운 크기의 큐브 형태로 잘라 바베큐 소스에 볶아낸 메뉴로 바베큐 소스의 달콤함과 한입에 쏙 들어가는 쫄깃한 고기가 매력적인 메뉴 Point 10 오픈키친! 청결과 건강은 기본 중에 기본! 정기적인 기름의 산도측정, 위생소독으로 신뢰도 UP! UP! 신선한 재료는 물론 오픈키친으로 조리과정을 투명하게 공개해 청결에 대한 자신감을 보여주고 있다. 또한 위생소독 및 해충방제 시스템 운영과 4일에 한번은 물론 상시적으로 이루어지는 산도 측정으로 기름 교체를 실시하는 등 지속적인 기름관리로 더욱 깨끗하고 건강해 신뢰에 신뢰를 더 하고 있다. Point 11 단돈1,500원으로 시원한 음료를 마음껏 즐기자~ 청량감 가득한 다양한 음료에 즐거운 식사시간 ‘교정 앞 분식’에서는 고객들을 위해 1,500원에 청량감이 가득한 3가지 탄산음료를 무한으로 즐길 수 있어 더 만족감 있는 식사가 가능하다. Point 12 아~ 떡볶이가 땡기는데 나가기는 싫고! ‘교정 앞 분식’의 다양한 메뉴를 이제 간단하고 편리하게 집에서 즐겨라! 생면으로 만들어지는 라면을 제외한 ‘교정 앞 분식의 다양한 모든 메뉴를 포장은 물론 배달로 편하게 집에서 즐길 수 있어 더욱 간단하고 편리하게 고품격의 프리미엄 분식을 즐길 수 있다. Point 13 아이들을 위한 베이비 체어와 전용식기 가족단위 손님들도 이제 편안하게 식사하~자! ‘교정 앞 분식’에서는 아이들을 동반한 가족단위 손님들의 편안한 식사를 위해 아이들을 위한 전용식기는 물론 베이버 체어까지 구비해 불편함을 최소화해 고객들의 식사 만족도를 높이고 있다. Point 14 파스타NO! 이제는 떡볶이, 분식 모임이 대세~! 고민하지 말고 프리미엄 분식 ‘교정 앞 분식’에서 모이자 합리적인 가격에 풍족한 식사를 즐길 수 있는 ‘교정 앞 분식’은 최대 20명이 이용 가능한 쾌적한 공간을 자랑하는 매장은 간단한 계모임은 물론 소, 중규모의 단체 모임이 가능하다. 이제 모임은 합리적인 가격에 분위기, 맛까지 모든 것을 충족시켜주는 프리미엄 분식 ‘교정 앞 분식’에서 즐기자. Location 교정 앞 분식 주 소 대구 동구 안심로22길 46 전 화 053-965-4488 영업시간 10:00 - 21:00 매주 월요일 휴무 주 차 없음