풍미향 안내



 

폭립에 사용되는 20cm 이상의 두툼한 캐나다산 청정우 통갈비와 고추씨와 올리브유 등 3가지 기름으로 맛을 내 168시간 숙성시킨 특제 양념이 만났다. 차원이 다른 맛과 풍미! 이건 풍미로운 맛의 향연이야~ 풍미향 찜요리의 본격 세대교체! 황장군 창업자가 전하는 20년의 시간을 담아 한층 더 업그레이드된 진정한 명품 찜요리 안녕하세요 찜요리 전문점 <풍미향> 이강훈 대표입니다. 저희 ‘풍미향’은 자타 공인 대한민국 1등 찜 전문점으로 1998년 이가면옥과 1999년 황장군을 창업 후 지금까지 20여 년간의 쌓인 노하우와 비법들을 하나로 집대성해 고객에게 선보이고자 문을 열게 된 찜 전문점입니다. ‘풍미향’은 풍요로운 미각의 향연이라는 뜻으로 기존의 찜에 향기로운 풍미를 더한 미각과 후각 모두를 충족시키는 남녀노소 모두가 만족시킬 수 있는 찜을 고객들에게 제공하겠다는 큰 포부를 담은 공간입니다. ‘풍미향’은 1차로 올리브 등 3가지 기름을 황금비율로 혼합해 만든 파 기름을 사용해 비법양념을 만든 후 2차로 일주일 간의 저온 숙성과정을 거쳐 차원이 다른 풍미를 가진 찜을 선보이고 있습니다. 또한 청정지역으로 유명한 캐나다 현지를 직접 방문해 엄선한 폭립으로 사용되는 20cm 이상의 캐나다 청정우의 갈비를 통으로 사용해 푸짐한 살코기로 뜯어먹는 재미가 있는 찜을 내어놓기에 양은 물론 갈비의 진면목을 느낄 수 있어 손님들의 만족도가 매우 높습니다. 또 소고기의 풍미와 맛을 느낄 수 있는 소갈비찜부터 부드러운 고기의 식감을 느낄 수 있는 돼지갈비과 친숙하지만 남다른 맛을 제공하는 찜닭까지 다양한 종류의 찜요리를 맛보실 수 있습니다. 저희 ‘풍미향’은 온 가족이 함께 즐기며 웃음의 꽃을 피울 수 있도록 음식의 맛은 물론 모두 만족할 수 있는 서비스를 제공하기 위해 항상 최선을 다할 것입니다. 감사합니다. Point 1 대구 대표 외식 명가 황장군 창업주가 20여 년의 노하우를 집대성해 만든 풍미로운 미각의 향연이라는 뜻을 담은 찜요리의 명가 ‘풍미향’ ‘풍미향’은 대구를 대표하는 외식, 찜명가로 알려진 ‘황장군’을 1998년 창업한 이강훈 대표가 지난 20여 년간 쌓아온 찜에 대한 노하우를 집대성해 새로이 탕생한 곳으로 이강훈 대표의 노력과 꿈이 모두 녹아들어있는 곳이다. 풍요로운 미각의 향연이라는 뜻을 가진 ‘풍미향’은 황장군을 창업 후 더욱 발전해온 지난 20년 외식 인생의 모든 노하우를 담아낸 만큼 맛에 대한 부분은 이미 검증되었다 할 수 있는데 특히 독특한 특제양념이 차원이 다른 풍미를 보여주며 기존의 찜요리를 넘어 새로운 찜요리의 문을 열었다는 찬사를 받고 있다. 또한 ‘풍미향’은 코로나 이후 제대로 된 외식 한번 즐기기 힘든 시기에 좀 더 편리하고 안전하게 찜요리를 즐길 수 있게 배달, 포장 시스템에 최적화된 찜 전문점으로 집에서도 즐거운 외식을 하는 듯한 높은 만족감을 느낄 수 있다. Point 2 먹기도 전에 이미 침샘 폭발! 풍미작렬~ 고추씨, 올리브유 등 3가지 기름을 넣어 만든 168시간 특제 숙성 양념으로 차원이 다르다, 요리왕 비룡도 울고 갈 그맛! (feat 비벼먹을 밥 필수) 먹기 전부터 침샘을 자극하는 차원이 다른 풍미를 내는 ‘풍미향’의 비밀은 바로 특제양념인데 올리브유와 카놀라유, 소기름 등 3가지 기름을 사용해 고추씨, 파기름을 낸 후 14가지 갖은 재료를 넣고 168시간의 숙성 시간을 거쳐야 비로소 완성이 된다. 숙성과정을 거친 특제양념은 음식을 먹기 전 깊은 풍미 가득한 양념의 향만으로도 입안 가득 침샘을 자극한다. 특제양념소스를 사용해 풍미와 더불어 기분 좋은 적당한 매운맛을 내는 ‘辛 왕갈비찜’은 남녀노소 모든 고객에게 사랑을 받고 있는데 특히 여성들의 호응이 좋다. 또 배, 사과, 무, 대파 등을 갈아 넣고 직접 만든 특제 간장 양념을 붓고 약 24시간 동안 재워둔 뒤 내어놓는 ‘왕갈비찜’도 달콤하면서도 짭조롬한 친숙한 맛으로 많은 사랑을 받고 있다. 양념이 잘 베어든 갈비를 즐긴 후 하얀 쌀밥에 양념을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 풍미향 특제양념의 진면목을 200% 느낄 수 있어 비벼 먹을 밥은 꼭 필수로 준비해놓는 것이 좋다. 풍미향 찜요리를 200% 즐기는 방법 양념 국물을 앞접시에 담아놓고 갈빗살을 찍어 먹고, 갈비를 다 먹은 후에는 하얀 쌀밥을 비벼 먹으면 풍미향의 양념 맛을 200% 더 맛있게 즐길 수 있다. Point 3 청정지역 캐나다에서 직접 매의 눈으로 고르고 골라 산지 직송으로 받아온 엄선된 청정우라 누린내가 없고 씹는 맛이 일품! 일단 잡솨봐~ (feat 곡물 먹은 잡내 없는 소) 풍미향에서 사용되는 갈비는 세계적으로도 청정지역으로 손꼽히는 캐나다 현지에 이강훈 대표가 직접 농장을 방문해 청정우를 매의 눈으로 살펴보고 질 좋은 갈비를 엄선한 후 산지에서 바로 공수 받아 사용하기에 갈비의 품질이 더욱 뛰어나다. 특히 캐나다 청정지역에서 자란 청정우는 특유의 추운 기후 때문에 여름에는 넓은 초원에서 뛰어놀고 나머지 계절에는 곡물을 먹고 자라나 살코기와 지방 (마블링)의 비율이 좋고 누린내가 없고 씹을수록 고소한 맛이 살아나는 것이 특징이다. Point 4 아니~ 이게 폭립이야 갈비찜이야?!! 살이 가득 붙어있는 23cm 이상의 폭립에 사용되는 진짜 통갈비를 사용해 뜯고 씹고 맛보고 먹는 재미가 있는 ‘풍미향 소 왕갈비찜’ (feat 비닐장갑 필수!) 풍미향의 소갈비찜은 보는 순간 풍미에 놀라고 푸짐한 비주얼에 한 번 더 놀라게 된다. 살이 가득 붙어 있는 갈빗대는 갈빗살을 손질하고 난뒤의 뼈만 남은 앙상한 갈비대가 아닌 갈빗살이 그대로 붙어있는 폭립에 사용되는 23cm 이상의 진짜 통갈비를 사용한다. 비주얼만으로도 침을 고이게 만드는 살이 두툼하게 붙어있는 통갈비대는 큰 것에 경우 26cm 달할 정도다. 또 함께 주어지는 비닐장갑을 낀 후 손에 들고 즐기는데 입안 가득 갈빗살의 풍미를 느끼며 갈비를 마구 뜯어먹는 재미가 소갈비찜의 맛을 더욱 극대화 시켜준다. Point 5 끓는 물에 1번, 압력솥에 2번 더 삶아 남녀노소, 부담 없이 뜯는 부드러운 갈비살! (feat 우리 할머니도 잡고 뜯어요) 평소 치아가 좋지 않아 씹는게 힘든 분들이라면 만화 같은 비주얼의 커다란 풍미향 소갈비를 처음 접하면 이걸 어떻게 먹을까라는 걱정이 덜컥 들 수도 있다. 하지만 풍미향의 소갈비는 비법 재료와 함께 끓는 물에 1번 고압력의 압력솥에 2번 더 삶아내어 할머니도 먹을 수 있을 정도로 부드러운 식감을 자랑해 연세가 많은 어르신은 물론 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 장점이 있다. Point 6 두툼한 살코기와 비계의 절묘한 조화! 부드러운 식감에 매콤하고 고소한 맛은 덤~ 소갈비와는 또 다른 매력, 辛돼지갈비찜 소갈비찜과는 달리 더욱 부드러운 식감과 매콤하면서도 고소한 맛이 매력인 돼지갈비찜은 핏물을 빼고 깨끗하게 손질한 돼지갈비에 풍미향의 특제양념을 넣고 끓여내 매콤하면서도 감칠맛이 좋다. 소갈비찜 특제양념과는 달리 소기름 대신 돼지기름을 사용해 맛기름을 내는데 소갈비찜과는 다른 매력의 풍미를 느낄 수 있을 뿐 아니라 돼지고기의 특유의 잡냄새를 잡은 깔끔한 매운맛을 자랑한다. 더불어 살코기와 비계의 절묘한 조화가 어우러진 부드럽고 촉촉한 식감도 일품이다. Point 7 100% 국내산 11호 (1kg) 신선육 닭만 사용해 4인 가족도 푸짐한 믿을 수 있는 풍미향! 풍미향은 푸짐하고 신선한 찜닭을 고객들에게 제공하기 위해 100% 국내산 11호(1kg) 크기의 신선한 냉장 닭고기만을 사용하고 있어 믿고 먹을 수 있을 뿐 아니라 4인 가족도 배불리 먹을 수 있는 넉넉한 양을 자랑한다. Point 8 스트레스가 쌓일 땐 매콤한 고추장 찜닭~ 입맛이 없을 땐 달콤한 간장 찜닭~ 묵은지, 치즈 등 다양한 사리와 함께해 더 풍성하닭! 100% 국내산 신선육 이용해 만든 찜닭은 감자, 떡, 당근, 파, 당면, 마늘 등 다양한 재료를 푸짐하게 넣고 매콤하면서도 감칠맛이 가득한 고추장과 달콤하면서도 짭조름한 간장, 두 가지 맛으로 맛있게 졸여냈다. 두 가지 맛의 찜닭에 입맛에 따라 묵은지, 치즈, 떡, 만두, 당면 등 다양한 추가 사리를 넣어 먹으면 더욱 풍성하고 다양한 맛의 풍미향 찜닭을 즐길 수 있다. 얼큰하면서도 자작한 국물이 매력적인 닭도리탕도 강추! Point 9 입맛도 살려주고 지친 속도 달래주고~! 상큼한 해파리냉채부터 시원한 오이냉국까지 고객을 생각하는 마음이 가득한 ‘풍미향’의 반찬 하나하나 정성이 담긴 풍미향의 반찬들은 화려하진 않지만 소박하게 갈비찜과 궁합을 이루는 반찬들로 풍미향의 요리들을 더욱 풍성하고 만족스럽게 만들어준다. 오이냉국 맛있는 갈비찜과 함께 먹으면 시원하게 입맛을 돋아주는 오이냉국은 맹물이 아닌 양파로 우려낸 채수를 사용해 그 시원함과 감칠맛이 다르다. 해파리냉채 파프리카 등의 아삭한 채소, 오도독한 식감의 해파리 등 여러 재료가 톡 쏘는 겨자 소스와 함께 어우러지는 해파리냉채는 상큼하게 입맛을 돋아주는 역할을 한다. 계란찜 마가린을 넣어 고소한 맛이 배가 된 계란찜은 부드러운 식감과 함께 고소한 맛으로 매운 양념으로 지친 속을 달래준다. Point 10 최대 30명이 이용 가능한 넓은 홀은 물론 전 메뉴 배달, 포장 판매로 언제, 어디서나 손쉽게! 3천 원 할인된 가격으로 더욱 즐거운 ‘풍미향’ 전 메뉴 모두 간편한 포장과 배달로 가정에서도 ‘풍미향’의 요리들을 손쉽게 즐길 수 있다. 포장, 배달에 최적화된 시스템으로 배달로 받아 음식을 즐겨도 매장에서 먹는 맛을 고스란히 느낄 수 있다. 또 방문 포장 시 3,000원 할인된 금액으로 즐길 수 있어 더욱 합리적인 가격으로 풍미향을 이용 가능하며 최대 30명이 이용 가능한 쾌적한 홀도 마련되어 있어 가족 외식 및 각종 모임 장소로 이용하기에도 좋다.

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