하와이의 즐거움과 미국 정통 가정식을 완벽하게 맛 볼 수 있는 곳 조 데이비드 현의 미국 가정식 전문점 더 서퍼 클럽 신세계 백화점 대구점 데뷰 제공 메뉴 더 서퍼 클럽 STEAK 2인 SET Interview # 더 서퍼 클럽 대표 사진 조 데이비드 현 대표 하와이 풍의 아름다운 더 서퍼 클럽에서 진정한 정통 미국 가정식을 맛보세요. 안녕하십니까? 더 서퍼 클럽 조 데이비드 현 대표 입니다. 저희 ’더 서퍼 클럽 대구점’은 하와이의 현지의 느낌을 듬뿍 담은 정통 미국 가정식 전문점입니다. 어렸을 적 미국으로 이민을 가게 되어 학창시절을 미국에서 보냈습니다. 성인이 된 이후 한국에 들어와 2005년 이태원에 우리나라 1세대 수제 햄버거집인 ‘스모키살룬’을 열게 되었고 많은 사랑을 받았습니다. 그리고 국내에 최초로 드라이에이징을 스테이크를 선보인 ‘이사벨더 부처’ 등을 여러 레스토랑을 경영해 왔지만 가벼운 마음으로 누구든지 편하게 먹을 수 있는 진정한 정통 미국 가정식 전문점을 열어야 겠다는 생각을 지울 수가 없었습니다. 이제 미국에서 경험과 10년간 외식업을 해오면서 쌓아온 노하우를 바탕으로 더 서퍼 클럽에서 제대로 된 미국의 맛을 보여드리게 되었습니다. 더 서퍼 클럽 대구점에 오셔서 하와이의 즐거운 분위기와 함께 진정한 미국 가정식을 맛보시고 즐거운 시간 보내시기 바랍니다. 감사합니다. Point 1 제대로 된 정통 미국 가정식 10년간의 외식 노하우의 정점 정통 미국 가정식 전문점 ‘더 서퍼 클럽’ 더 서퍼 클럽은 제대로 된 정통 미국 가정식을 맛볼 수 있는 곳으로 조 데이비드 현 쉐프가 미국에서 살아온 시간과 여러 외식업을 해오며 10년간 쌓아온 경험의 총 집합체라고 할 수 있다. 지금까지 대구지역에서는 맛볼 수 없었던 정통 미국 가정식을 더 서퍼 클럽을 통해 만나보자. Point 2 조 데이비드 현 쉐프 우리나라 수제 햄버거 1세대 이태원의 살아있는 전설, 대구로 오다. 이태원의 살아있는 전설인 조 데이비드 현 쉐프는 2005년 이태원에 처음 문을 연 1세대 수제 햄버거집인 ‘스모키살룬’ 의 창업주로 검증된 맛과 퀄리티로 많은 사랑을 받아 왔다. 조 데이비드 현 쉐프의 더 서퍼 클럽 대구점을 2016년 지방 최초로 문을 열게 되었고 수도권을 제외한 지방에서는 유일하게 조 데이비드 현 쉐프의 요리를 맛볼 수 있는 곳이다. Point 3 알로하 하와이~ 이국적인 분위기가 물씬 풍기는 하와이 풍의 세련된 인테리어 매장 입구에서 부터 하와이의 느낌이 물씬 풍기는 파인애플과 네온사인이 매력적인 더 서퍼 클럽은 파릇파릇한 야자수 나무와 하와이의 맑은 바다를 연상시키는 민트 색상의 바닥이 마치 바닷가에 발을 담그는 듯 한 느낌을 준다. 하와이 느낌이 가득한 소품들과 하와이안 셔츠를 입은 직원을 보고 있으면 여기가 하와이인지 헷갈릴 정도 Point 4 블랙앵거스 프라임 등급 뛰어난 마블링과 부드러운 맛이 일품 미국에서온 검정 소 블랙앵거스 정통 미국 가정식 전문점답게 미국에서 제대로 된 친환경 사료를 가지고 키운 최고급의 블랙앵거스를 맛볼 수 있다. 일본에서는 와규라고도 불리는 블랙앵거스는 부드러운 맛과 뛰어난 마블링이 일품이며 불포화 지방산의 함유가 높고 섬유질과 신물질이 풍부해 일반 소와 달리 맛 뿐만 아니라 건강에도 많은 도움을 준다. Point 5 버터 시어링 된 고소한 스테이크 정제된 버터 시어링으로 육즙은 살리고 더욱 고소하고 부드럽게 높은 온도의 그릴에서 빠르게 구워낸 스테이크를 달궈진 팬에 넣고 정제된 버터를 얹으면서 시어링하면서 먹는 스테이크는 육즙은 그대로 살려 촉촉하고 육질 사이로 버터가 스며들면서 더욱 고소하고 부드럽다. Point 6 하와이에서 온 덮밥 ‘포키볼’ 갈릭 치킨, 연어, 스테이크 등 다양하게 즐기는 미국 가정식 포키볼이란 구분, 자르다라는 의미를 가지고 있는데 하와이의 다양한 해산물과 신선한 채소를 그릇에 담아 덮밥처럼 먹는 음식으로 하와이에서 처음 시작되어 미국 등에서 많은 사랑을 받고 있는 음식이다. 더 서퍼 클럽에서는 포키볼을 한국인의 입맛에 맞게 개발하여 제공하고 있다. 닭과 연어, 소고기 등 재료 본연의 맛과 채소의 식감을 온전히 느낄 수 있다. Point 7 아름다운 꽃이 가득한 바삭 바삭한 또띠아와 상큼한 파인애플이 하나로! 하와이안 플라워~ 시저샐러드 깨끗한 기름에 튀겨내어 바삭한 또띠아와 상큼한 파인애플과 고소한 파다노 치즈를 듬뿍 올려 내는 신선한 시저 샐러드는 아름다운 식용 꽃과 어우러져 더욱 향긋하고 신선한 맛이 가득하다. 먹는 재미만큼 보는 재미도 즐거운 더 서퍼 클럽 대표 샐러드다. Point 8 미국식 파스타와 동양의 만남 4가지 매력이 가득한 더 서퍼 클럽 파스타 마늘로 맛을 내 진한 마늘향이 가득한 알리오 에 올리오와 버섯과 고기가 듬뿍 들어간 라구소스가 매력적인 라구파스타, 바지락과 굴 소스로 맛을 낸 중화풍의 오이스터 파스타 일본식 된장인 미소를 사용해 달콤하고 부드러운 맛이 나는 미소크림 파스타 등 한국인의 입맛에 맞게 개발된 4가지 파스타는 더 서퍼 클럽의 또 다른 매력이다. . Point 9 오프키친으로 깨끗함이 가득한 공간 더욱 믿고 먹을 수 있는 조리과정 고소한 고기향이 더 해져 만족스러운 식사 매장 입구에서부터 눈에 들어오는 깨끗하게 정리된 조리 공간은 더 서퍼 클럽에서 만들어지는 모든 메뉴의 조리과정을 한눈에 볼 수 있어 믿을 수 있다. 조리시 나오는 맛있는 소리와 향은 식사 전 입맛을 돋아주어 더욱더 만족스러운 식사를 할 수 있도록 도와준다. Point 10 단체모임도 문제없이~ 8명 수용가능한 독립 룸 부터 12명 단체 모임이 가능한 홀까지 더 서퍼 클럽은 8명이 수용가능한 독립 룸부터 12명이 단체 모임이 가능한 홀을 보유하고 있어 간단한 계모임등 여러 모임등을 할 수 있다. 베이비 체어도 구비가 되어 있어 어린아이들을 동반한 가족모임이나 주부모임도 문제없다. Point 11 더 서퍼 클럽 & 신세계 백화점 쇼핑도 즐기고 맛있는 식사도 즐기고 맛도 두 배 기쁨도 두 배~! 전국 최대 규모를 자랑하는 신세계백화점 대구점에 위치한 더 서퍼 클럽 대구점은 맛있는 식사뿐만 아니라 식사 전, 후 쇼핑 및 영화관람 등 다양한 문화생활이 가능해 가족 나들이 및 연인들의 데이트 코스로도 좋다. 쇼핑도 즐기고 하와이 분위기가 물씬 풍기는 로맨틱한 식사를 하고 싶다면 더 서퍼 클럽 대구점으로 고고! Location 더서퍼 클럽 주 소 대구 동구 동부로 149 신세계동대구복합환승센터 전화번호 053-661-6884 영업시간 11:00~22:00