상큼한 생과일을 사용한 24시간 저온숙성 부드럽고 깨끗한 풍미가득한 막창 완성! 막창도둑 월광수변공원점 직접 씻고 관리해 더 깨끗한 막창 막 훔쳐먹고 싶을 정도로 참을 수 없는 기막힌 맛 대구 NO.1 막창! 데뷰 제공 메뉴 A. 돼지 생막창 2 + 소막창 2 + 돼지껍데기 1 OR B. 불막창 2 + 소막창 2 + 돼지껍데기 1 ( 공통제공메뉴 소주 OR 맥주 1 ) Interview # 막창도둑 월광수변공원점 대표 사진 막창도둑 월광수변공원점 ㅣ김병철 대표 믿고 먹을 수 있는 음식을 제공하기 위해 언제나 처음과 같은 마음으로 노력합니다! 안녕하세요? 막창도둑 월광수변공원점입니다. 저희 막창도둑의 특징은 바로 매장에서 직접, 막창을 손질하는 데 정성을 다하고 있는 것입니다. 내부까지 씻을 수 없는 막창을 밀가루, 황소금, 레몬, 식초 등으로 내부까지 깨끗하게 씻어내 특유의 잡내가 없는 것이 특징입니다. 뿐만 아니라 키위, 파인애플, 양파 등 천연 과일과 뿌리채소로 만든 소스로 3~4일간 숙성시켜 그윽한 과일의 향이 밴 생 막창은 그 어디서도 맛볼 수 없는 막창도둑 만의 자랑입니다. 오븐에서 먼저 초벌구이를 마친 막창은 두 번 구운 참숯에서 한 번 더 굽기 때문에 더욱더 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 저희 막창도둑은 한 번 찾아온 고객들이 지속해서 찾아주시길 바라는 마음에서 한번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 제공하기 위해 언제나 처음과 같은 음식의 맛을 내기 위해 연구하고 있습니다. 풍미 가득하고 깨끗한 막창을 맛보고 싶다면 꼭 월광수변공원에 있는 저희 ‘막창도둑’을 찾아주시길 바랍니다. 감사합니다. (김병철 대표 사진) 김병철 대표 | 막창도둑 월광수변공원점 Point 1 밀가루, 왕소금, 레몬 등으로 청결하게 씻는 생막창 매장에서 직접 씻고 관리해 더욱 믿고 먹을 수 있다! 내부 손질이 어려운 일반 막창과 달리 ‘막창도둑’의 생 막창은 직접 고안한 칼로 내부를 잘라 수차례 밀가루, 왕소금, 레몬 등으로 3분 이상 버무려 씻어내 잡냄새가 없는 것이 특징이다. 청결하게 직접 생 막창을 씻고 관리하기 때문에 손님들은 더욱더 깨끗한 막창을 믿고 먹을 수 있다. Point 2 키위, 파인애플 등 생과일과 뿌리채소로 숙성한 막창 상큼한 과일 향이 밴 차별화된 맛으로 인기 만점~ 잡냄새가 없고 상큼한 향으로 더욱 맛있게 느껴지는 막창은 잘 씻어낸 생 막창에 키위, 파인애플, 양파 등 질 좋은 천연 과일과 뿌리채소 등을 듬뿍 갈아 넣어 숙성했다. 입안 가득 퍼지는 과일 향으로 어디서도 맛볼 수 없었던 새로운 막창 맛을 느껴볼 수 있다. Point 3 오븐에서 초벌구이를 마친 막창 기름이 쏙~ 빠져 담백한 맛이 일품 생과일 숙성 생 막창은 손님상에 내놓기 전 오븐에서 3분 동안 빠르게 초벌구이를 마치기 때문에 손님들은 막창이 익기까지 그리 오래 기다리지 않아도 된다. 초벌구이를 마친 막창은 기름기가 쏙 빠져 담백한 맛이 일품이며 일부만 타지 않고 골고루 익어 더욱 노릇한 막창을 맛볼 수 있다. Point 4 두 번 구운 참숯을 이용해~ 맛 살리고 건강 지킨다! 덜 구운 숯에서 나오는 유해 물질, 걱정 NO~ ‘막창도둑’에서는 덜 구운 숯에서 나오는 유해물질을 완전히 제거한 두 번 구운 참숯을 사용해 손님들이 더욱 안심하고 음식을 먹을 수 있다. 참숯 연기의 갈륨 성분이 막창의 지방산을 중화시켜 고기 특유의 누린 맛을 잡아주며 참숯의 높은 화력으로 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 익어 촉촉한 육즙을 제대로 느낄 수 있다. 그리고 막창 가득히 참나무의 그윽한 향이 가득 배어들어 최고의 풍미를 맛볼 수 있다. Point 5 입안이 화끈해지는 알싸한 매운맛의 ‘불막창’ 숯불에서 직화로 구워 윤기 좔좔~ 쫄깃함이 일품! 윤기가 좔좔 흘러 군침 도는 비주얼을 자랑하는 불막창은 주문 즉시 고춧가루, 청양고추, 깨소금, 물엿, 들깻가루를 넣고 만든 양념에 숙성시켜 숯불에 구워 먹는다. 감칠맛이 가득한 알싸하게 매운맛과 막창의 고소하고 쫄깃한 맛이 더해져 남녀노소를 불문하고 즐겨 찾는 메뉴다. Point 6 부드러운 소고기에 달콤하고 양념이 가득~! 입안에서 눈처럼 사르르 녹아내리는 ‘야키니쿠’ 마블링이 가득한 고소한 24시간 이상 숙성한 질 좋은 소고기에 달콤하고 짭쪼롬한 일본식 간장을 베이스로 한 특제양념을 주문 즉시 발라내는 야키니쿠는 부드러운 식감과 함께 최고의 감칠맛을 느낄 수 있는 메뉴다. Point 7 매콤하고 부드러운 ‘뼈 없는 불닭발’ 쫄깃한 식감으로 소주 안주로 딱~! 뼈가 없어 부드럽고 쫄깃하게 씹히는 ‘뼈 없는 불닭발’은 국내산 고춧가루, 청양고추, 들깨, 깨소금, 물엿 등을 넣고 3~4일 동안 숙성시킨 양념을 주문 즉시 발라 내놓기 때문에 더욱더 감칠맛이 난다. 매콤하고 쫄깃해 특히 소주 안주로 즐겨 찾는다. Point 8 돼지 껍데기를 1cm 두께로 두툼하게 썰어내 쫀득한 식감과 부드러운 지방의 고소함이 가득! 쫄깃한 껍데기와 부드러운 지방의 조화가 어우러지는 막창도둑의 껍데기는 1cm 두께로 두툼하게 썰어내 껍데기의 뛰어난 식감, 지방의 고소한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낸다. 특히 껍데기 아래 지방 부분을 촘촘히 칼집을 내 구워 부드러우면서 쫄깃한 독특한 식감과 풍부한 육즙을 느낄 수 있다. Point 9 막창, 고기의 맛을 극대화 시킨다~ 각 메뉴와 최고의 궁합을 이루는 다양한 특제소스들! 막창도둑의 특제소스들은 고기, 막창과 먹으면 풍부한 감칠맛과 풍미를 극대화 시켜 최고의 맛과 풍미를 느끼게 해준다. 비법 소스는 각 메뉴의 장점을 살려주어 더욱 깊은 맛을 느끼게 해주어 풍부한 맛을 느끼게 해줄 뿐만아니라 느낌함도 잡아주어 만족도 높은 식사를 가능하게 한다. 특히 막창소스는 땅콩, 콩, 들깨가루 등 다양한 곡물가루와 파인애플, 사과, 양파, 마늘 등 신선한 과일, 우리 전통 방법으로 만든 재래된장을 혼밥해 발효숙성과정을 거쳐 만들어내는데 담백하면서 고소하며 풍부함 감칠맛을 낸다. Point 10 셀프로 무한 제공되는 라면과 각종 반찬! ‘막창도둑’만의 통 큰 서비스~ ‘막창도둑’에서는 고기를 다 먹은 후 후식으로 먹으면 좋은 라면을 손님들이 마음껏 먹을 수 있도록 셀프로 무한 제공하고 있다. 냄비, 가스버너, 정수기를 갖추고 있어 손님들이 직접 구미에 맞게 라면을 조리해 먹으면 된다. 또 마늘, 고추, 깻잎, 콩나물, 된장 소스는 매일 매일 신선한 상태로 셀프 제공돼 손님들이 원하는 만큼 양껏 먹을 수 있다. Point 11 매일 정성으로 신선하게 만들어지는 정갈한 고급 반찬으로 막창을 더욱 고급스럽게! 파스타샐러드 식사 전에 먹으면 입맛을 확 살려주는 깔끔한 맛의 샐러드. 신선한 양상추 등 특수야채와 쫄깃한 파스타면을 넣고 허브 드레싱을 뿌려 맛이 새콤하면서도 짭짤해 식욕을 복돋워 주는데 그만이다. 장아찌 무, 오이, 고추 등 가장 좋은 제철채소를 이용해 직접 장아찌를 담아 내어놓는데 오이의 아삭한 식감과 입맛을 잡아주는 깔끔한 맛이 특징인데 특히 막창과 좋은 궁합을 자랑한다. 물김치 열무 등 제철재료를 고춧가루, 찹쌀 등을 넣고 일주일간 숙성시켜 내는데 시원하고 아삭한 맛이 일품이다. 파재래기 파채를 고축가루, 간장,설탕 등이 들어간 특제 소스에 담백하게 무쳐내는데 파의 향긋한 향과 양념의 깔끔한 맛이 특징 국물 떡볶이 어린시절 학교 앞에서 먹던 달짝지근한 국물 떡볶이의 맛을 그대로 재현한 떡볶이로 옛 추억을 떠올리게 한다. Point.12 불판교체 NO! 연기 없는 벌집무늬 불판 깨끗함으로 편리함은 물론 건강도 지킨다. 일반적으로 참숯에 고기를 구으면 연기 때문에 불조절을 해가며 구워야해 불편이 많다. 하지만 막창도둑의 벌집무늬 불판은 연기가 나지않아 고기를 구을 때 불조절의 불편함이 없다. 재질 또한 방짜유기 (놋쇠)로 만들어져 열전도율이 일반 불판에 비해 뛰어나 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 막창을 즐길 수 있다. Point 13 미끄럼틀, 정글짐 등 다양한 놀거리가 가득한 놀이방! 아이, 어른 모두 즐거워 더 좋은 ‘막창도둑’ 놀이방과, 베이비 체어 등 가족단위 고객들을 위한 부가시설등을 갖추고 있어 어린아이를 둔 가족단위의 고객들도 부담없이 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 미끄럼틀, 정글짐, 동화책 등 다양한 놀이시설을 갖추고 있어 아이들이 즐겁게 뛰어놀기에 부족함이 없는데 식사 중 테이블에서 바로 우리아이의 노는 모습을 한눈에 볼 수 있어 더욱 안전하다. Point 14 캬~ 맛있는 음식에 취하고 트랜디한 분위기에 한번 더 취하고~ 술이 술술 넘어가는 아름다운 매장 분위기있는 은은한 간접 조명으로 꾸며진 트랜디한 매장은 기존의 막창집에 대한 낡은 이미지를 싹 잊어버리게 만든다. 또한 환기구가 테이블 속에 매립되어 있어 시선의 방해가 없는 쾌적한 매장은 계모임 및 가족외식 뿐 아니라 연인들의 데이트 코스로도 손색이 없다. Point 15 즐거운 나들이 후 먹어서 더욱 맛있다! 월광수변공원이 있어 더 행복한 막창도둑! 인근에 시원하고 아름다운 분수와 로맨틱한 산책 코스를 간직한 월광수변공원이 위치하고 있어 가족이나 연인들의 데이트, 나들이 후 ‘막창도둑’을 이용하면 완벽한 나들이, 데이트 코스 마무리를 완성할 수 있다. Point 16 전용주차공간과 베이비 체어 등 각종 편의시설로 걱정 없는 편안한 힐링타임~ 전용주차공간과 와이파이, 어린 아이가 있는 가족단위 손님들을 위한 베이비체어 등 고객의 편의를 위한 각종 시설들을 마련해 고객의 불편을 최소화해 이용 만족도를 높이고 있다. Location 막창도둑 월광수변공원점 주 소 대구광역시 달서구 월곡로 111 주 차 10대