안녕하세요? <취팔선> 본점 김인철 대표입니다. 18살 때 중국집 배달원으로 시작해 약 30년 가까이 지난 지금까지, 대구에서 짜장면이 가장 많이 팔리는 음식점을 만들고 싶다는 한결같은 마음으로 오직 한 길만 걸어왔습니다. 20년 전 처음 ‘왕서방’이라는 중화요리집을 운영하면서 10년 경력이 넘는 요리 전문가들을 주방장으로 모셨는데 그때 그분들에게 음식에 대한 여러 가지 지식과 정보를 듣고 배우며 저만의 노하우로 지금의 ‘취팔선’을 열게 되었고 현재는 10여 곳의 지점을 가진 대구를 대표하는 중식 레스토랑으로 성장하게 되었습니다. 저희 ‘취팔선’ 본점은 가벼운 식사부터 동파육, 왕새우요리, 자연송이쇠고기, 샥스핀 등 고급 코스요리까지 수준 높은 다양하고 풍성한 중화요리를 제공하고 있습니다. 또 취팔선에서 선보이는 고급 코스요리는 최고급 식자재만을 사용해 호텔급 이상의 수준 높은 맛을 자랑하는 음식을 제공하되 합리적인 가격에 부담없이 코스요리를 즐기실 수 있도록 모든 노력을 다하고 있습니다. 특히 중국 정통의 맛을 전달하고 싶은 마음을 담아 중국에서 직접 초빙한 중국인 요리사와 15년 이상의 베테랑 요리사들이 더욱더 품격 높은 중화요리를 선보이고 있어 그 어디에서도 맛보지 못한 정통 중화요리의 참 맛을 느끼실 수 있습니다. 저희 ‘취팔선 본점’은 홀과 독립 룸, 연회장 등 총 4개의 층으로 구성된 600평 규모의 넓은 매장을 자랑하는 대구 최대 규모의 중화요리 전문점으로 화려한 미를 더한 중화풍의 고급스러운 매장 인테리어로 고객들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 중국 현지의 느낌을 한껏 살려 꾸민 황금색 타일 벽과 아름다운 벽화, 황금 천장 등 하나하나 세심하게 신경 써 이곳을 찾는 고객들이 보기만 해도 대접받는 듯한 기분이 든다고 하십니다. 또한 몽환적인 분위기의 독립 룸은 가족, 친구, 연인들이 편안하게 식사할 수 있도록 꾸몄으며 140명이 동시 이용할 수 있는 넓은 4층 연회장은 직장인 회식, 동호회 모임, 돌잔치, 칠순 잔치 등 각종 모임 등에 적합하도록 꾸며놓았습니다. 또 빔프로젝터 및 음향장비를 구축해 더욱 즐거운 모임 시간을 가질 수 있도록 돕고 있습니다. 특별한 날만이 아닌 언제든 편안하게 오셔서 다양한 요리를 부담없이 즐길 수 있도록 또 20년 후에도 대구를 대표하는 가장 맛있는 중식 코스 요리 전문점이 되기 위해 언제나 최선을 다하겠습니다. 저희 ‘취팔선 본점’에 오셔서 품격 높은 중화요리를 즐기시면서 행복한 추억을 만드시길 바랍니다. 감사합니다. Point 1 1999년 왕서방에서부터 지금의 취팔선까지 대구 중화요리의 역사와 함께한 ‘김인철 대표’ 행복했던 우리 추억과 함께한 ‘취팔선’ 1999년 왕서방이란 이름으로 시작해 현재의 취팔선 까지. 20여 년간 대구 시민들의 많은 사랑을 받아 온 취팔선의 ‘김인철 대표’는 고급 중화 코스 요리의 대중화를 이끌어 오며 새로운 대구의 중화요리 역사를 써나가고 있다. 기존의 짜장면, 짬뽕 등 가벼운 식사 메뉴가 주류를 이루고 있던 대구지역의 중화요리를 중국 현지 셰프를 초청해와 오랜 시간 노력한 끝에 수준 높은 중화요리를 제공함은 물론 상견례, 생일 등 소중한 사람들과 특별한 추억을 만들 수 있는 의미 있는 공간을 마련해 대구를 대표하는 외식 명소로 많은 사랑을 받고 있다. Point 2 지상 5층, 총 600평 대구 최대 규모의 중화요리 전문점! 2인부터 60인까지 이용 가능한 16개의 독립 룸과 빔, 음향설비가 마련된 초대형 연회장, 홀까지! 시설, 규모부터 차원이 다르다. 대구 최대, 지상 5층의 총 600평 규모의 ‘취팔선 본점’은 중화요리 전문점으로는 대구 최대 규모를 자랑한다. 1층 주차장, 2층 대형 홀, 3층 독립 룸, 4층 연회장으로 구성된 ‘취팔선 본점’은 가족단위의 외식부터 대형 행사까지 고객들의 다양한 요구를 충족 시켜주기에 충분한 공간 이다. 홀 12평의 쾌적한 놀이방과 수유실 등 각종 시설들이 마련된 2층 홀은 큰 테이블과 테이블 사이의 간격이 넓어 식사하기에 편안하다. 독립 룸 3층에 마련된 16개의 독립 룸은 개방이 가능한 폴딩도어가 장착되어 있어 2~6명 가족단위의 작은 소모임부터 60인까지 이용이 이용이 가능해 다양한 형태의 모임을 하기에 부족함이 없다. 3층 독립룸은 인기가 많아 사전에 예약하는것이 좋다. 연회장 ‘취팔선 본점’의 자랑인 4층 연회장의 경우 140명이 동시에 이용 가능한 넓은 크기로 동창회, 회식, 기업의 행사, 칠순잔치 까지 대형 행사의 진행이 가능하다. 또 빔프로젝터와 최신식 음향장비까지 마련되어 있어 좀 더 편안하고 다양한 행사의 진행이 가능하다는 것이 장점이다. Point 3 중국에서 직접 구매한 소품들로 더욱 화려한 매장! 눈부신 황금빛 타일과 천장, 아름다운 벽화로 가득한 청나라 시절로 빨려 들어갈 듯한 몽환적인 분위기 중화풍으로 정교하게 작업한 벽화, 황금색 천장 등, 황금빛 타일로 꾸며진 매장은 남다른 인테리어로 마치 청나라에 온 것 같은 화려하면서도 고급스러운 미를 더해준다. 매장 곳곳에 꾸며진 각종 수공예품과 벽에 걸린 산수화풍의 그림은 ‘김인철’대표가 직접 중국에서 구매해 온 것으로 ‘취팔선 본점’을 찾는 손님들에게 맛있는 음식 외에 또 다른 보는 재미를 선사한다. 특히 낮 보다 밤이 더 아름답다는 ‘취팔선 본점’은 붉은 등과 조명에 은은하게 빛나는 황금빛 타일이 더욱 몽환적인 느낌을 주어 식사의 만족도를 함께 높여주고 있다. Point 4 15년 이상의 베테랑 주방장들과 중국 현지에서 초빙한 중국인 요리사가 만든 정통 중화요리! 재료 본연의 맛을 살린 중국 본토 맛 그대로~ ‘취팔선 본점’은 우리나라에서 15년 이상 중화요리만을 만들어온 베테랑 요리사들과 중국 현지에서 직접 초빙한 중국인 요리사들이 함께 모여 최고 수준의 정통 중화요리를 선사한다. 특히 불 조절, 간의 세기, 기름, 향신료의 사용 등 조리법에 대해서 디테일하게 파트별로 전담 요리사를 구성한 체계적인 주방 시스템을 도입해 한국인의 입맛에 딱 맞는 재료 본연의 맛을 그대로 살린 수준 높은 정통 중화요리를 만들어낸다. Point 5 1인당 2만 원대에서 9만 원대까지! 샥스핀부터 동파육 등 다양한 명품 요리들로 가득한 품격에 품격을 더한 정통 중화 코스 요리를 합리적인 가격으로 모두가 부담 없이 즐기자! ‘취팔선 본점’은 가장 합리적인 가격으로 평소에는 흔히 접하기 힘든 정통 중화요리의 맛을 다양하고 푸짐하게 맛볼 수 있는 최고의 중화요리 코스를 제공한다. 코스요리는 편안하게 즐길 수 있는 A~D 코스부터 동파육, 샥스핀, 왕새우 요리 등 취팔선의 스페셜 한 요리들이 가득한 5가지의 특선 코스요리로 구성되어 있다. 코스요리의 가격은 2만 원 대에서 9만 원대까지 구성에 따라 차이가 있으며 모임의 성격, 개인의 취향에 따라 그게 맞는 코스요리를 다양하게 선택해서 먹을 수 있는 장점이 있다. Point 6 다채로운 식감과 맛으로 먹을 때마다 다이내믹한 재미를 선사하는 ‘4품 냉채’ 맛 만큼이나 훌륭한 데코레이션으로 오감만족 다채로운 맛과 식감이 매력적인 4품 냉채. 오이, 양배추 등의 채소와 겨자소스로 만든 특제 양념에 버무린 해파리는 톡 쏘는 맛으로 오감을 자극하며 특히 씹을 때마다 해산물에 배인 양념의 진한 맛이 느껴진다. 해파리 외에도 새우와 연어, 장육 냉채 등 3가지의 다양한 냉채가 함께 곁들어져 여러 가지 맛과 식감을 다양하게 느껴볼 수 있다. 장미 모양을 한 붉은 절인 무와 4가지 냉채의 모습은 맛만큼이나 아름다운 모습으로 식욕을 돋아주기에 부족함이 없다. Point 7 식사 전, 애피타이저로 딱! ‘게살 수프’ 게살의 달콤하면서 고소한 맛이 수프 속으로 쏙~! 게살 향이 은은하게 퍼지는 입맛을 살려주는 감칠맛 맛이 달고 향이 좋은 게살을 주재료로 한 식전 음식으로 게살 특유의 달콤하면서 고소한 감칠맛이 식사 전 식욕을 돋운다. 특히 게살은 무기질, 아연, 칼슘, 철분, 비타민 등이 함유되어 있어 특히 어린이의 성장발육에 좋아 가족단위의 손님들이 즐기기에 좋은 음식이다. Point 8 중국 3대 진미로 불리는 상어 지느러미 샥스핀과 새우, 해삼 등 몸에 좋은 산해진미를 듬뿍 넣고 간장으로 붉게 맛을 낸 최고의 건강 보양식 ‘홍쇼 샥스핀’ ‘홍쇼샥스핀’은 간장으로 붉게 색과 맛을 낸 샥스핀 요리라는 뜻을 가진 중화요리로 중국 3대 진미로 불리는 샥스핀과 바다의 인삼이라 불리는 해삼과 새우, 채소 등을 넣어 볶아낸 요리다. 몸에 좋은 각종 산해진미를 골고루 넣고 만들어낸 ‘홍쇼 샥스핀’은 맛은 물론 뛰어난 스테미나 음식으로 어르신들의 건강에 좋은 최고의 보양식이다. Point 9 바삭하게 튀긴 커다란 왕 새우에 칠리소스를 입힌 ‘왕새우 요리’ 보기만 해도 고소한 커다란 왕새우와 달콤한 칠리소스의 조합은 그야말로 진리! 부드러우면서도 식감이 좋은 큰 새우를 껍질까지 바삭하게 튀겨 더욱 고소하고 양 또한 푸짐하며 담백하면서도 매콤 달콤한 맛이 매력적이다. 또한 마늘과 향신료, 칠리소스 등을 넣고 직접 만든 특제 소스를 새우와 함께 곁들여 내는데 새우와 칠리소스의 궁합이 좋아 새우의 고소한 맛을 더욱더 깊고 풍성하게 만들어준다. Point 10 입에서 살살 녹아내는 돼지고기의 부드러운 식감 깊으면서도 부담되지 않는 향긋한 풍미! 소동파의 백성들을 위한 따뜻한 마음이 담긴 ‘동파육’ 두툼하게 썰어낸 돼지고기의 먹음직스러운 비주얼로 시선을 사로잡는 동파육은 중국을 대표하는 요리 중 하나로 맛 또한 그 기대를 저버리지 않는다. 천년 전 중국의 관리인 소동파가 백성들에 만들어주어 널리 사랑을 받았다는 역사와 마음이 담겨있어 중국인들에게는 더 특별한 요리로 손꼽히곤 한다. 간장과 각종 향신료를 넣고 오랜 시간 정성으로 삶아내어 잡내를 완벽하게 잡아낸 ‘동파육’의 두툼한 돼지고기 맛은 입안에서 녹아내리는 듯한 부드러운 식감이 그야말로 일품이다. Point 11 향긋한 자연송이의 향을 은은하게 담아낸 소스에 얇게 썬 쇠고기를 볶아 떡처럼 쫄깃하게 씹히는 식감 입에서 맴도는 묵직한 육즙이 일품인 ‘자연송이 쇠고기’ 가장 먼저 송이버섯의 향긋한 향으로 후각을 자극하는 자연송이쇠고기는 비타민 D가 풍부해 성인병 예방에 좋으며 항암효과도 뛰어난 자연산 송이가 듬뿍 들어가 건강에도 좋다. 자연송이 쇠고기는 얇게 저민 소고기의 풍부한 육즙이 묵직하게 입안에 맴돈다. 알맞게 조리된 소고기는 식감이 부드러워 마치 떡을 씹는 듯한 느낌을 주며 양념과 송이 향이 진하게 배 있어 입안 가득 황홀한 식과 풍미를 모두 느낄 수 있다. Point 12 매콤한 고추기름과 고소하고 탱글 한 새우 피망, 버섯 등 신선한 채소가 어우러진 ‘새우고추잡채’ 부드럽고 폭신폭신한 꽃빵에 싸서 먹으면 최고! 매콤한 향기와 함께 먹음직스러워 보이는 윤기가 흐르는 ‘새우고추잡채’는 새우와 각종 해물, 버섯, 피망 등의 여러 채소를 매콤한 고추기름에 빠르게 볶아 맛이 진하며 매콤한 감칠맛이 가득하다. ‘새우고추잡채’는 함께 곁들여진 달콤하면서 부드럽고 폭신한 식감의 꽃빵에 싸서 먹으면 식감도 풍성해지고 양념도 더욱 부드러워져 맛이 극대화 된다. Point 13 영유아, 어린이들을 위한 수유실과 놀이방 보유로 가족단위 손님들이 외식하기에 안성맞춤! 넉넉한 주차공간은 물론 발레파킹 서비스로 더 편안하게 ‘취팔선 본점’은 고객들의 편의를 위해 영유아 및 어린이들을 동반한 손님들을 위해 12평 규모의 정글 짐과 미끄럼틀, 오락기가 갖추어진 놀이방과 간편한 수유와 기저귀 교체가 가능한 수유실을 보유하고 있다. 또한 먼 거리에서 오시는 고객들이 더욱더 편하게 식사를 할 수 있도록 100대 이상 주차 가능한 전용 주차장을 보유하고 있어 차량 이용 시에도 불편함 없이 식사가 가능하다.