까다로운 대기업은 물론 영국 BBC부터 일본 후지TV까지 사로잡은 전 세계가 인정한 진짜 K-FOOD 맛집! 몸에 좋은 12가지 약초를 넣어 3개월 이상 숙성시킨 비법 소스로 만들어 건강함의 차원이 다른 안동 찜닭 계의 명품 하회당 안동찜닭 안동 임청각, 종가의 손맛을 담은 정말 건강한 우리 가족 먹거리 Interview # 태평원 대표 사진 이경혜 대표 세계가 인정한 안동찜닭의 성지 안동 구시장에서도 소문난 안동찜닭 계의 명품 ‘하회당’의 참 맛을 느껴보세요! 안녕하세요? 대한민국 1등 안동찜닭 ‘하회당’을 만드는 안동 종가의 손맛을 담은 <태평원> 이경혜 대표입니다. 저희 ‘태평원’은 안동 전통의 맛을 지키고 이어나가는 식품 기업으로 전국에서 안동을 찾아주시는 분들에게 안동을 대표하는 음식인 안동찜닭을 제대로 선보이기 위해 안동찜닭의 성지라고 불리는 안동 구 시장에 자리를 잡고 ‘하회당’이라는 안동찜닭 브랜드를 런칭하며 전국적으로 많은 사랑 받고 있습니다. ‘하회당’은 국내 공중파 방송 3사는 물론 영국 BBC, 일본 후지TV 등 전 세계 유수의 언론에서 먼저 알아본 안동을 대표하는 명품 안동찜닭으로 이마트, 신세계에서 주최한 이마트 스타 상품 대회에서도 당당히 우승을 차지하며 맛에서만큼은 우리나라뿐만 아니라 전 세계에서도 인정받은 검증된 안동찜닭입니다. 합성 조미료를 사용하지 않고 6개월 이상 발효시킨 우리 전통 간장에 헛개나무, 엄나무, 감초 등의 12가지 한약재를 넣어 3개월 이상 숙성시킨 특제 소스로 만들어 맛이 더 깊고 풍부하며 건강하고 깨끗한 맛을 자랑합니다. 또 안동에서 친환경 농법으로 직접 농사지은 국내산 청양초를 사용해 매운맛을 내 텁텁하지 않고 입맛을 자극하는 깔끔한 매운맛으로 고객들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 닭 또한 안동지역의 양계장에서 2~3개월가량 자란 1.3kg의 최상급 육계를 잘 손질한 후 살균 과정을 거쳐 사용해 육질이 부드럽고 식감이 좋을 뿐 아니라 위생적으로도 깨끗한 최고의 닭을 사용하고 있습니다. 우리나라 정신, 문화의 수도인 안동의 종가의 맛을 고스란히 담은 안동찜닭의 명품 ‘하회당’을 통해 제대로 된 진짜 안동찜닭의 맛을 느끼시지 바랍니다. 감사합니다. Point 1 안동 임청각, 종가의 손맛을 고스란히 담은 20년 전통의 대한민국 대표 안동찜닭 ‘하회당’ ‘하회당’은 안동찜닭의 본고장인 안동에서도 유명한 안동 구 시장 찜닭 골목에서 지난 20년간 많은 사랑을 받아 온 안동찜닭으로 그 많은 찜닭 중에서도 자타 공인 명품 안동찜닭으로 소문난 찜닭이다. 특히 ‘하회당’은 안동 고성 이씨 종가인 임청각에서 어린 시절 종가의 음식을 먹고 자라며 맛에 대한 남다른 감각을 키워온 ‘태평원’의 이경혜 대표가 안동 구시장에서 안동찜닭 맛집을 경영해오던 노하우를 집대성해 야심 차게 만든 우리나라 대표 ‘안동찜닭’ 브랜드로 전국 마트와 백화점에도 입점하며 고객들에게 많은 사랑을 받고 있다. Point 2 기다릴 필요도, 줄 설 필요도 없다! 전국 어디든 편하게 명품 안동찜닭 ‘하회당’을 즐기자! 집에서도 OK, 캠핑에서도 OK, 내 맘대로 OK 안동찜닭의 성지인 안동 구시장에서도 명품 안동찜닭으로 소문난 ‘하회당’은 전국 어디에서든지 간편하게 즐길 수 있도록 밀키트 형태로 새롭게 개발되어 고객들의 밥상에 찾아가고 있다. 굳이 안동까지 찾아오지 않더라도 ‘하회당’을 통해 정통 안동찜닭의 맛을 고스란히 느낄 수 있기에 고객들의 만족도가 크다. ‘하회당’의 안동찜닭은 신선한 재료의 식감, 풍미를 완벽하게 느낄 수 있도록 완전 조리가 아닌 밀키트 형태로 만들어져 매장에서 먹는 것과 똑같은 맛을 누릴 수 있는 것이 장점이다. 가족들의 식사 메뉴로 지인들과의 모임 음식으로 간편하게 가정에서 즐길 수 있을 뿐 아니라 물만 부어 바로 조리가 가능하기에 캠핑 같은 야외에서도 간편하게 언제 어디서든지 정통 안동찜닭을 바로 즐길 수 있다. Point 3 우리나라 공중파 3사는 물론 영국 BBC! 일본 후지TV까지 사로잡은 외국 언론이 인정한 진짜 믿을 수 있는 K-FOOD 맛집! 자타 공인 월드 클래스 안동찜닭 ‘ 하회당’ ‘하회당’ 안동찜닭의 맛의 수준은 이미 검증된 월드 클래스라고 할 수 있다. k-culture와 k-food가 전 세계적으로 많은 관심과 사랑을 받기 훨씬 이전부터 영국, 일본 등 세계 각국으로부터 많은 사랑을 받았다. 우리나라 공중파 방송 3사는 물론 맛이 검증되지 않으면 절대 찾지 않는다는 영국의 BBC, 일본의 후지TV 등 전 세계의 유명 언론에서 찾아온 진짜 맛집으로 국내 케이블 방송 출연 등 광고성을 가진 일반 방송 출연 맛집과는 차원이 다른 검증된 맛을 선사한다. 특히 엘리자베스 여왕이 안동을 방문할 당시 영국의 BBC 방송국에서 가장 맛이 뛰어난 안동찜닭 명가를 수소문해 ‘하회당’을 취재했을 정도로 전 세계적으로 맛을 인정받고 있다. Point 4 대한민국 NO.1 식객 허영만 화백이 선택한 맛! 안동찜닭의 성지, 안동 구시장 블라인드 테스트에서 당당히 1등으로 선택된 바로 전설의 그 찜닭 대한민국을 대표하는 식객으로 백종원을 뛰어넘는 미각과 음식에 대한 해박한 지식으로 음식 평론가 사이에서도 깐깐한 미식가로 소문난 만화 식객의 허영만 선생이 안동 구시장의 이름난 안동찜닭 중에서도 최고의 맛으로 선택한 그 찜닭이 바로 ‘하회당’ 이다. 특히 허영만 선생은 전국의 맛집을 탐방하면서 광고가 아닌 절대 비용을 받지 않고 정직하게 맛을 평가하는 것으로 알려져 있는데 특유의 정직함과 깐깐한 입맛으로 우리나라 곳곳에 숨어 있는 맛집들을 알리는 역할을 하고 있다. 그런 허영만 선생을 초빙한 후 안동 구 시장의 안동찜닭을 모두 모아 블라인드 테스트를 실시했고 ‘하회당’이 영광의 1등을 차지하며 한국관광공사 추천 맛집으로 선정되며 전국의 식객들이 꼭 먹어봐야 할 음식으로 많은 관심과 사랑을 받고 있다. Point 5 이것이 바로 대기업마저 탐내는 맛! 이마트 주최 맛 경연에서 당당히 최종 우승! 까다로운 대기업에서 인정한 검증된 맛과 위생 맛이면 맛, 위생이면 위생 모든 부분에서 까다로운 검증을 거쳐야만 하는 곳이 바로 대기업이라 할 수 있다. ‘하회당’은 이마트에서 주최하는 스타 상품 대회에서 수백 가지의 요리 중에서 당당히 최종으로 우승을 거두며 스타 상품으로 선정되었다. 이후 전국 마트는 물론 백화점과 쇼핑몰에도 입점하며 히트 상품으로 많은 사랑을 받으며 그 가치와 맛을 인정받았다. 전 세계 언론과 진정한 맛을 추구하는 식객, 까다롭고 꼼꼼하기로 소문난 대기업에서 인정한 맛과 위생 모두를 만족시킨 ‘하회당’은 진짜 명품이라 불릴만하다. Point 6 NO! MSG! 6개월 이상 숙성시킨 산분해 간장에 12가지 한약재를 넣고 다시 3개월간 숙성시켜 정성이 한가득, 감칠맛이 한가득 ‘하회당 특제 소스’ ‘하회당’의 가장 핵심인 안동찜닭 소스는 전통방식 그대로 만들어 6개월 이상 숙성시켜 빚어낸 감칠맛 가득한 산분해 간장에 헛개나무, 엄나무, 감초, 연자방 등 12가지 각종 한약재 등을 넣어 끓여 낸 뒤 다시 3개월간 숙성하는 등 오랜 시간 정성을 다해 만들어 낸다. ‘하회당’의 간장은 긴 숙성과정을 통해 염도는 낮아지고 단맛과 감칠맛이 더욱 강해지는데 거기에 12가지의 한약재 좋은 성분을 더해 닭의 잡내를 없애줄 뿐 아니라 영양분 가득한 건강한 식사를 가능하게 만들어 준다. 여러 한약재들 중에서도 특히 연자방은 천연 방부제 역할을 하는데 피를 맑게 하고 소화를 촉진해 주어 속을 더욱 편안해 만들어주는 역할을 한다. 이렇게 MSG를 넣지 않고 깊고 진한 건강한 감칠맛을 내는 것이 ‘하회당 특제 소스’의 가장 큰 장점이다. Point 7 2~4개월 동안 정성으로 키운 1.3kg의 토실한 육계 부드러운 육질은 물론 온 가족이 먹어도 좋을 푸짐한 양! 양계장에서 정성으로 자란 2~ 4개월 동안 정성껏 키운 1.3kg의 토실토실한 육계를 매일 공수 받아 사용하는데 이 시기의 육계는 육질이 부드러워 가장 먹기 좋은 식감과 풍미를 자랑한다. 크기 또한 1.3kg의 크기로 3~4인 가족이 먹어도 부족하지 않는 푸짐한 양을 자랑해 온 가족이 모두 모여도 부족함이 없다. Point 8 3단계 매운맛 조절로 남녀노소 모두 입맛에 딱! 안동에서 무농약으로 직접 농사지은 청양초를 사용해 텁텁하지 않고 깔끔한 기분 좋은 매운맛! 청정 안동에서 농약을 치지 않고 정성으로 직접 농사지은 청양고추를 사용하여 매운맛을 내는 ‘하회당’의 안동찜닭은 텁텁하지 않으면서 깔끔한 맛있고 기분 좋은 매운맛을 낸다. 중국산 고춧가루나 캡사이신 등 몸에 좋지 않은 첨가물을 넣지 않고 오직 청양고추로만 매운맛을 내 안전하고 믿을 수 있다는 것이 장점이다. 또한 주문 전 순한 맛, 보통맛, 매운맛 3단계로 맵기 조절을 선택해 먹을 수 있어 아이부터 어른까지 입맛에 맞게 매콤한 안동찜닭을 즐길 수 있다. Point 9 최고의 맛을 위해 의성 육쪽 마늘을 고집! 마늘의 왕, 의성 육쪽마늘을 큼직하게 갈아 넣고 간접 열로 천천히 익혀내 마늘의 식감은 살리고 은은한 향은 살려 차원이 다른 찜닭 맛을 선사 ‘하회당’은 차별화된 안동찜닭의 맛을 내기 위해 마늘 중에서도 마늘의 왕으로 유명한 의성 육쪽마늘을 큼직하게 갈아 찜닭에 넣어 맛을 낸다. 마늘의 식감을 살리고 향은 강하지 않고 은은하게 찜닭에 녹아들게 위해 처음부터 마늘을 넣지 않고 조리과정 중 최적의 타이밍에 마늘 넣어 간접 열로 마늘을 익힌 다음 볶아내 마늘의 식감과 풍미를 가장 극대화해 맛의 차별화를 선사하고 있다. Point 10 안동 찜닭과는 또 다른 매력을 가진 별미 중의 별미! 매콤한 감칠 맛으로 집 나간 입맛도 돌아오는 침샘을 자극하는 ‘닭갈비’ 안동 찜닭과 달리 매콤한 고추장을 베이스로 국물 없이 조려 매콤한 맛을 내는 ‘닭갈비’는 안동찜닭보다 더욱 진하고 자극적인 맛으로 안동찜닭과는 또 다른 매력을 가진 별미로 식사 메뉴로도 그만이지만 특히 술안주로 일품이다. Point 11 HACCP 인증으로 더 위생적이고 깨끗하게 초음파로 깨끗하게 살균 세척한 식재료로 우리 가족 모두 걱정 없이 믿고 먹을 수 있는 ‘하회당’ 온 가족이 걱정 없이 찜닭을 즐길 수 있도록 찜닭의 원재료인 닭부터 채소 등 각종 식재료와 음식 용기를 초음파를 통한 살균 세척을 실시하고 있다. 모든 고객이 안심하고 먹을 수 있는 ‘하회당’의 시스템들은 사소한 부분 하나하나 고객의 건강을 생각하는 어머니의 따뜻한 마음을 느끼기에 충분하다. Point 12 하회당 안동찜닭 조리법 하회당 닭갈비 조리법 (더 맛있게 먹는 방법) Point 13 상품 패키지 구성